低脂低胆固醇饮食.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,低脂低胆固醇饮食,绍兴市上虞人民医院心内科,脂类过高症状,易导致,：,肥胖、乳腺癌,高血压、脂肪肝,冠心病、糖尿病,胆结石、痛风,热量不宜过高,正常人每日饮食总热量计算方法：,（身高（cm）-105）(2530)（kcal）,例如：身高160cm的成年人每日摄入食物总热量为：,（160-105）,25,30,=13751650（kcal）,饮食宜清淡,每日膳食中应有足够的蛋白质及丰富的维生素,限制脂肪的摄入,控制胆固醇的摄入,避免暴饮暴食和进食过量,如何降低胆固醇,降低血胆固醇水平可以通过限制脂肪摄入来实现。遵循以下饮食要点：,减少胆固醇和脂肪的摄入量；,增加膳食纤维的摄入；,增加胆碱、肌醇及维生素B6摄入量。,含优质蛋白的食物,注：,每日食物中蛋白质的含量以每公斤体重不超过1克为宜应选用牛奶、鱼类和,瘦肉等。,限制脂肪的摄入,脂肪的摄入应限制在总热量的25%以下，以植物脂肪为主。,海鱼的脂肪中含有多不饱和脂肪酸，它能够影响人体脂质代谢，降低血清胆固醇和血清甘油三酯，从而保护心血管，预防冠心病。,每日食用油的摄入量不超过20g。,常见食物中脂肪和蛋白质含量(%),食物,脂肪,蛋白质,食物,脂肪,蛋白质,松子,63.3,15.3,瘦猪肉,28.8,16.7,核桃仁,63.0,15.4,瘦牛肉,19.1,19.0,芝麻,61.7,21.9,瘦羊肉,13.6,17.3,葵花子,51.1,23.1,鹅肉,11.2,10.8,花生,39.2,26.2,鸭肉,7.5,16.5,干黄豆,18.4,36.3,鸡肉,2.5,21.5,玉米,4.3,8.5,兔肉,0.9,21.2,鸡蛋黄,30.0,13.6,青鱼,5.2,19.5,整鸡蛋,11.6,14.7,黄鱼,0.8,17.6,常见食物中胆固醇含量（mg%),食物,胆固醇,食物,胆固醇,猪脑,3100,鱿鱼,265,鸡蛋黄,1705,青鱼,163,鸡蛋,680,花鲢鱼,155,猪肝,368,对虾,150,瘦猪肉,78,蟹,140,瘦牛肉,63,蛏子,106,瘦羊肉,65,大黄鱼,79,鸡肉,117,带鱼,71,兔肉,83,鳗鱼,61,鸭肉,80,奶油,168,胆固醇的摄入量每天应少于300毫克。,一个鸡蛋中的胆固醇接近于300毫克。,当患有冠心病时，应每日半个鸡蛋或每两日一个鸡蛋。,另外要限制动物的内脏（,肝、肾,）、脑、,肥肉、鱼籽、奶油等,。,控制胆固醇的摄入,动物脑子：猪脑2100、牛脑2670、羊脑2099,各种蛋黄：皮蛋2015、鸡蛋1705、鸭蛋1522,鱼籽、蟹黄：桂鱼子495、鲫鱼籽460、蟹黄460,某些鱼类：凤尾鱼330、墨鱼275、鱿鱼265,动物内脏,鸭肝515、鸡肝429、猪肝369,猪肾405、牛肾340羊肾340,牛肚340、猪肚159、羊肚124,猪肺314、牛肺234、羊肺215,羊奶34、牛奶13、酸奶12,猪肉77、牛肉63、羊肉65,桂鱼96、鲫鱼93、鲤鱼83、青鱼90,含有豆固醇,抑制胆固醇吸收,避免大量刺激性食品,多吃粗纤维食物,豆类,：,玉米,、,小米、高梁、荞麦、燕麦、黄豆、青豆、绿豆、红枣、粟子,。,菜类,：,黄豆芽、绿豆芽,、,芹菜、韭菜、大蒜苗、黄花菜、青椒、竹笋、洋葱、茄子、海带、紫菜等。,果类,：,苹果、梨、葡萄、杏、山楂、草莓、菠萝等。,菌类,：,木耳、蘑菇、香菇、金针菇等。,注：,每人每天供给400500克,蔬菜和水果。,能够促进肠蠕动，帮助身体加速新陈代谢，改善胃肠道功能，能够防治便秘、预防肠癌；,改善血糖生成反应，降低餐后血糖含量，帮助治疗糖尿病；,降低血浆中的胆固醇含量，防治高脂血症和心血管疾病；,控制体重，减少肥胖病的发生。,多吃粗纤维食物好处,