与生物学有关的职业 营养师.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,营养师,南宁市西乡塘区双定中学,康彩凤,营养师：营养师的职业综合了厨师、保健师、医务、中医、心理师、营销员、管理员等职业的特点于一身，是比较综合的职业。他们不但是食物的专家，更是营养检测、营养强化、营养评估等领域的专家，帮助人们获取健康。营养师的职业要求是专心专业服务于健康。,吃好喝好未必长得好，某地学生营养不良率达,24%,我国中学生营养状况调查结果：,营养知识欠缺 饮食行为有误 四成青春少女营养不良,某地中学生营养状况调查表,性别,人数,营养不良,肥胖,超重,男,7835,2916,37.22%,198,2.35%,155,1.98%,女,5175,2466,47.65%,150,2.90%,65,1.26%,BMI,是身体质量指数，衡量营养状况,BMI=,体重（公斤）,/,身高（米）,2,BMI,的判断,小于,18.5,18.5-25,大于,25,瘦,正常,肥胖,有什么不适的,感觉？,不适感：,饿,胃不舒服,提不起精神,注意力不集中,长期以往对身体的伤害：,低血糖,胃病 胆结石,挑食,偏食,养成良好的饮食习惯,合理营养吃的粗、吃的杂,合理营养少喝饮料,什么叫合理营养？,即全面而平衡的营养，全面指食物种类要齐全，平衡是指摄取的营养素的量要合适。能够满足人们对,营养物质,和,能量,需求的食物。,想一想,谷类,果蔬类,肉类,乳类,油脂类,中国营养协会提出三餐即早中晚三餐应该按提供全天所需能量的,30%,：,40%,：,30%,的比例分配。即实际上是遵循了传统的,“,早吃饱，午吃好，晚吃少,”,的观念。,一日三餐的饮食搭配,中国成长网,WWW,营养早餐,根据已学知识：尝试设计一份食谱：,糖尿病患者食谱,营养早餐,1.,设计的食谱只要求含有五类食物并且比例合适，不要求计算其中能量的多少以及各类食物的量。,小提示,2.,设计时应考虑本地常吃的食物种类、营养成分、价格，以及设计对象的健康状况和饮食习惯。,3.,设计出的食谱在组内交流，修改完善。,4.,根据自己设计的食谱，亲自在家中烹调，并请家长品尝。还应当介绍食谱中的科学道理，并请家长做出评价。,中国疾病预防控制中心营养与食品安全所对中学生的要求：,1,）许多饮料中都含有防腐剂、香精和人造色素等，并且由于糖分含量多而热量很高，中小学生经常饮用这样的饮料不利于身体健康，所以，最好的饮料是白开水。,2,）养成良好的卫生习惯，如经常剪指甲、饭前便后及时洗手等，预防一些传染病和肠道寄生虫的传播。,3,）生吃的瓜果和蔬菜要洗净，避免农药中毒。,4,）选择包装食品时，要注意识别食品的生产日期和保质期等。,5,）尽量少吃时间过长的剩菜、剩饭。如果吃，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒。,6,）不吃没有卫生保证的生食，如生鱼片,.,7,）不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食品。,8,）尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品，这是因为这类食品往往含有比较多的污染物。,再见,