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网络餐饮平台食品安全管理探究
时代在不停发展进步，当今社会已步入信息化时代。互联网、计算机、智能手机等多种信息化技术实现了普及，给人们生活带来了诸多便利，甚至实现了在家中即可完毕网络教学、网上购物、线上工作等多项内容。同步，各行各业也在将本行业有关工作与互联网相结合，运用网络来拓展本行业领域及受众范围，以增进有关企业发展。当然，无论线上还是线下行业发展，必须将消费者、受众人群需求放在首位。对于网络餐饮平台发展而言，食品安全问题是消费者最首要需求。由罗小刚编著、中国劳动社会保障出版社出版《食品生产安全监督管理与实务》一书，从食品生产安全管理和实践
2、需要两方面入手，详细简介了食品生产加工领域食品安全问题，可以为人们提供专业知识讲解和实践基础。
《食品生产安全监督管理与实务》一书按照我国食品生产安全监督管理概况、食品生产加工与食品安全、我国食品安全管理体系、食品生产加工质量管理与安全控制体系、进出口食品安全监管与技术性贸易壁垒、食品安全突发公共事件应急管理、我国食品小作坊食品安全管理等内容进行了细致划分，对于有关工作需提前做好准备、过程中也许出现问题、状况及采用怎样措施应对均有较为详细讲解，可以为有关工作管理者、监管人员、技术人员等提供全方位指导和协助。该书对影响食品安全原因、食品加工工艺与食品安全、重要食品生产加工中食品安全问
3、题及食品生产加工中质量管理与安全控制体系建设等内容也进行了全面讲解，通过列举实际案例，以增强读者对于有关内容理解和记忆，同步还尤其针对我国普遍出现小作坊式食品生产状况和管理问题提出了很好处理思绪。该书章节划分细致、内容讲解全面，具有极高参照学习价值。
有关人员在研究网络餐饮平台食品安全管理问题时，也可参照书中思绪进行先后次序划分，从现如今在工艺、加工过程等各个方面存在影响食品安全问题原因入手，探寻有效处理措施，并深入思考怎样建立完善监督管理体系。综合分析，现如今网络餐饮平台食品安全管理存在问题可概括为三方面，同步也是商家、监管部门、消费者三方仍存在问题。首先，从商家角度来讲，部分商
4、家没有严格遵守《食品安全法》中有关规定，甚至有些做法严重危害了消费者切身利益，同步部分商家在线上经营过程中还存在欺骗行为。商家是网络餐饮平台食品安全问题源头，假如从源头出发、从商家经营角度出发都无法保证商品货真价实、食品质量，虽然作再多努力也都是徒劳。如今网络餐饮是在老式餐饮基础上进行发展与建设，相较于老式餐饮行业经营增添了许多环节，因此商家也要对整个线上销售流程有一定理解。只有商家详细理解运送流程等环节，才能对食品材料、加工方式、包装措施等有关工作进行对选择。同步，商家要加强对有关法律及对食品安全问题和处理措施学习，培养自觉性，不作出欺骗消费者行为，努力做到遵守法律、合法经营，同步也要在问题
5、出现第一时间作出对判断，避免问题深入扩大。另一方面，对于监管部门而言，最大问题是我国对应监管经验局限性，未建立完善监管体系。网络餐饮平台建设是近年来新兴产业链，在短短几年时间内探索出经验仍不完善。监管部门对于网络餐饮平台食品安全问题监督不仅仅是对食品生产过程监管，更是对商家入职监管。
由于目前卫生监管工作还存在缺位，大部分商家只要向第三方平台提交注册信息、保证金、卫生许可证等基础资料即可入职，导致整个行业内商家鱼龙混杂，加之我国人口基数大，对应餐饮经营单位数量也十分庞大，这就更给监管部门带来极大困扰。面对这些问题，监管部门一定要加强监督和管理，做好有关工作人员培训和管理，通过运用先
6、进技术来不停完善监督管理体系，使网络餐饮平台建设每一步均有章可循。最终，从消费者角度出发，消费者维权问题仍有很大难度系数，自身食品安全问题纠纷即具有较强时效性，并且有关处理程序十分复杂，甚至还会出现维权成本要高于赔偿金额等现象，这就导致消费者权益受到了极大损害。综上，要使网络餐饮平台食品安全问题得到处理，有关单位必须从商家、监管部门、消费者三方面进行处理，增强三方之间沟通和联络，使网络餐饮平台有更优质商家、更严格监管、给消费者更好线上订餐体验。
伴随社会发展，人们生活质量不停提高是必然成果，在满足了温饱等基本生活需求后，人们就会追求更高质量生活。在饮食方面，人们也开始追求绿色、健康、安全。食品行业也将人们需求作为市场发展方向，不停满足人们需求。同样，餐饮行业也将自身发展同步展紧密结合，在网络上建立线上餐饮平台，顺应时代发展，运用网络来拓宽行业发展。因此，有关单位必须深入研究网络餐饮平台食品安全管理问题，通过增强网络餐饮平台食品安全来不停满足人们需求、推进行业发展、为有关企业带来更大收益。
:陈小芳 单位:浙江横店影视职业学院
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