初中八年级生物学（生物技术入门）2027年下学期单元复习卷.doc

初中八年级生物学（生物技术入门）2027年下学期单元复习卷

（考试时间：90分钟 满分100分）
班级______ 姓名______

第I卷（选择题 共40分）
答题要求：下列各题的四个选项中，只有一项是符合题意的。请将正确答案的序号填在题后的括号内。(总共20题，每题2分)
1. 生物技术主要包括传统的发酵技术和现代生物技术，下列属于传统发酵技术的是（ ）
A. 利用转基因技术培育抗虫棉
B. 利用乳酸菌制作酸奶
C. 利用克隆技术培育多莉羊
D. 利用组织培养技术培育兰花
2. 制作泡菜时，泡菜坛既要加盖，还要用一圈水来封口，这样做的目的是 ）
A. 隔绝空气，抑制细菌生长、繁殖
B. 造成缺氧环境，抑制醋酸菌的发酵
C. 防止尘埃、细菌进入坛内
D. 造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵
3. 下列食品的制作过程中，运用了微生物发酵技术的是（ ）
①酸奶、米酒 ②食用油、豆腐 ③酱油、食醋 ④火腿肠、牛肉干
A. ①②
B. ①③
C. ②③
D. ②④
4. 馒头松软多孔，是因为酵母菌分解面粉中的葡萄糖时产生了（ ）
A. 二氧化碳
B. 氧气
C. 酒精
D. 水
5. 制作甜酒的操作中错误的一项是（ ）
A. 要将糯米蒸熟后再用
B. 将酒曲碾成末后与糯米均匀地混合在一起
C 将容器尽量盖好
D. 放在冰箱的冷藏室里防止杂菌污染
6. 下列关于发酵技术和食品保存的叙述，正确的是（ ）
A. 酸奶制造的原理是乳酸菌利用牛奶中的蛋白质生成乳酸
B. 白酒酿造过程的一个重要环节是依靠酵母菌分解谷物中的淀粉
C. 真空包装食品涨袋的主要原因是微生物分解有机物产生二氧化碳
D. 保存生鲜食品时适当控制氧气浓度主要是为了降低微生物的生命活动
7. 下列关于生物技术的叙述，不正确的是（ ）
A. 食品发酵技术是运用微生物对食品原料进行加工制作出新型食品的方法
B. 转基因技术是现代生物技术的核心
C. 克隆技术可用于快速改良动植物性状
D. 制作酸奶和泡菜利用了乳酸菌发酵技术
8. 下列关于现代生物技术的说法，错误的是（ ）
A. 通过有性生殖产生“克隆人”
B. 通过植物组织培养大量繁殖香蕉苗
C. 通过转基因技术培育“抗虫棉”
D. 通过体外受精技术产生“试管婴儿”
9. 科学家把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌内，对大肠杆菌进行培养，使之生产治疗糖尿病的药物——胰岛素。下列关于转入胰岛素基因的大肠杆菌的叙述，错误的是（ ）
A. 有成形的细胞核
B. 进行分裂生殖
C. 能合成胰岛素
D. 含有胰岛素基因
10. 利用细菌来净化污水的主要原理是（ ）
A. 细菌可分解污水中的一些有机物
B. 细菌可吃掉污水中的无机物
C. 细菌喜欢喝大量的水
D. 利用污水来繁殖细菌
11. 下列关于生物技术的应用，错误的是（ ）
A. 利用乳酸菌制作泡菜
B. 太空椒是通过转基因技术培育的
C. 多莉羊的培育利用了克隆技术
D. 用巴氏消毒法保存牛奶
12. 下列关于生物技术的叙述，正确的是（ ）
A. 制作酸奶和酿酒都需要利用乳酸菌
B. 克隆技术属于有性生殖
C. 抗生素是由细菌产生的
D. 转基因技术可以改变生物的性状
13. 下列关于发酵技术的叙述，正确的是（ ）
A. 发酵过程中控制温度是关键条件之一
B. 发酵过程中必须保持空气流通
C. 发酵都是由酵母菌完成的
D. 发酵的产物都是食品
14. 下列关于食品保存的叙述，错误的是（ ）
A. 将食品放在冰箱中可抑制细菌繁殖，从而延长保存时间
B. 对肉类、鱼类可采用腌制法进行保存
C. 适当控制氧气浓度可延长水果、蔬菜的保存时间
D. 超过保质期的食品，只要外观完好，仍可食用
15. 下列关于生物技术的叙述，正确的是（ ）
A. 利用酵母菌制作面包时，酵母菌产生的二氧化碳使面包膨松
B. 利用乳酸菌制作酸奶时，需要在无氧的条件下进行
C. 转基因技术可以定向地改变生物的性状
D. 以上叙述都正确
16. 下列关于生物技术的应用，错误的是（ ）
A. 利用转基因技术生产胰岛素
B. 利用克隆技术培育试管婴儿
C. 利用发酵技术生产沼气
D. 利用组织培养技术培育无病毒植株
17. 下列关于生物技术的叙述，正确的是（ ）
A. 生物技术只能用于生产食品
B. 生物技术可以用于治疗疾病
C. 生物技术只能用于农业生产
D. 通过生物技术可以创造出完全新的物种
18. 下列关于发酵技术和食品保存的叙述，错误的是（ ）
A. 酸奶制造的原理是乳酸菌利用牛奶中的乳糖生成乳酸
B. 真空包装食品不易变质的原因是隔绝空气不利于微生物生长繁殖
C. 保存食品时超量添加食品防腐剂对人体无害
D. 制作泡菜的坛子加水密封是为了抑制乳酸菌繁殖

19. 下列关于生物技术的叙述，正确的是（ ）
A. 克隆技术可以用于繁殖珍稀动物
B. 转基因技术只能用于植物
C. 发酵技术只能用于食品制作
D. 组织培养技术只能用于培育植物幼苗
20. 下列关于生物技术的应用，正确且与实际相符的是（ ）
A. 利用酵母菌在适宜温度和有氧条件下制作米酒
B. 利用乳酸菌在适宜温度和无氧条件下制作酸奶
C. 利用大肠杆菌通过转基因技术生产青霉素
D. 利用植物组织培养技术培育出无籽西瓜

第II卷（非选择题 共60分）
21. （10分）请根据所学知识，回答下列问题：
（1）在制作馒头、面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以把面粉中的葡萄糖分解为__________和__________，从而使馒头、面包膨大和松软。
（2）制作酸奶时需要用到乳酸菌，乳酸菌在__________的条件下能把葡萄糖转化为乳酸。
（3）食品保存的原理是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的__________。
（4）转基因技术是把一种生物的某个__________转入到另一种生物的基因组中而培育出新品种的技术。
22. （12分）如图是某种酸奶的制作工艺流程图，请据图回答：
原料乳→预处理→预热→均质→杀菌→冷却→接种→发酵→灌装→成品
（1）原料乳预处理的目的是除去乳中的杂质，提高原料乳的__________。
（2预热、均质、杀菌的目的是____________________。
（3）冷却的目的是防止接种的乳酸菌被高温杀死，冷却后的温度应控制在__________左右。
（4）接种时加入的乳酸菌能在适宜的温度和无氧条件下，将原料乳中的葡萄糖分解成乳酸，从而使牛奶变成酸奶，这一过程称为__________。
（5）灌装后要密封保存酸奶，原因是乳酸菌在__________条件下才能将葡萄糖转化为乳酸。
23. （12分）阅读下列材料，回答问题：
材料一：传统发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模生产发酵产品的技术。如利用酵母菌发酵制作面包、利用乳酸菌发酵制作酸奶等。
材料二：现代生物技术包括基因工程、细胞工程、发酵工程和酶工程等。基因工程是按照人的意愿，运用人工方法，对生物的基因组成进行“移花接木”式改造的重组技术。如转基因抗虫棉的培育。
（1）请列举出两种传统发酵技术的产品：__________、__________。
（2）转基因抗虫棉的培育属于现代生物技术中的__________技术。
（3）现代生物技术在农业、医药等领域有着广泛的应用，请再举一例现代生物技术在农业方面应用的实例：____________________。
（4）与传统发酵技术相比，现代生物技术有哪些优势？（至少答出两点）
24. （13分）材料：某兴趣小组同学为了探究细菌对植物遗体的分解作用，将同一种树的落叶分成甲、乙两组，实验过程如下表所示：
|组别|实验处理|观察记录|
|----|----|----|
|甲组|放在无菌条件下|落叶保持完好|
|乙组|先灭菌，再接种细菌，放在无菌条件下|落叶被分解|
（1）该实验的变量是__________。
（2）甲组的作用是__________。
（3）乙组先灭菌，再接种细菌的目的是____________________。
（4）根据实验结果，你能得出什么结论？
（5）请你根据所学知识，提出一条延长食品保存时间的建议：____________________。
25. （13分）材料：科学家将鱼的抗冻蛋白基因转入番茄细胞中，培育出了抗冻番茄。
（1）这种培育抗冻番茄的技术属于__________技术。
（2）抗冻番茄的培育成功说明了什么？
（3）请你再举一例转基因技术在农业方面的应用：____________________。
（4）转基因技术可能会带来哪些问题？（至少答出两点）

答案：1. B 2. D 3. B 4. A 5. D 6. C 7. C 8. A 9. A 10. A 11. B 12. D 13. A 14. D 15. D 16. B 17. B 18. C 19. A 20. B 21.（1）二氧化碳；酒精 （2）无氧 （3）生长和繁殖 （4）基因 22.（1）质量 （2）杀死原料乳中的微生物 （3）40℃ （4）发酵 （5）无氧 23.（1）面包；酸奶 （2）基因工程 （3）利用转基因技术培育高产水稻 （4）能定向改造生物的性状；能提高生产效率等 24.（1）细菌 （2）对照 （3）排除其他因素的干扰 （4）细菌对植物遗体有分解作用 （5）低温保存、干燥保存等 25.（1）转基因 （2）基因控制生物的性状 （3）利用转基因技术培育抗虫棉 （4）可能会引起生态安全问题；可能会对人体健康造成影响等