2025年大学卫生检验与检疫（卫生检测技术）试题及答案.doc

2025年大学卫生检验与检疫（卫生检测技术）试题及答案

（考试时间：90分钟 满分100分）
班级______ 姓名______

第I卷（选择题 共40分）
（总共20题，每题2分，每题只有一个选项符合题意）
答题要求：请将正确答案的序号填在题后的括号内。

1. 卫生检测技术中，对样品采集的首要原则是
A. 代表性
B. 准确性
C. 及时性
D. 完整性

2. 以下哪种物质不属于大气污染物检测中的常规指标
A. 二氧化硫
B. 臭氧
C. 甲醛
D. 颗粒物

3. 在水质检测中，测定化学需氧量（COD）常用的方法是
A 重铬酸钾法
B. 高锰酸钾法
C. 碘量法
D. 酸碱滴定法

4. 食品检测中，检测农药残留常用的仪器是
A. 气相色谱仪
B. 液相色谱仪
C. 原子吸收光谱仪
D. 质谱仪

5. 卫生检测中，对生物样品进行预处理的目的不包括
A. 分离
B. 富集
C. 去除干扰
D. 增加样品体积

6. 空气中苯系物的检测方法通常采用
A. 分光光度法
B. 气相色谱法
C. 离子色谱法
D. 电位滴定法

7. 水质检测中，测定氨氮的常用方法是
A. 纳氏试剂分光光度法
B. 钼酸铵分光光度法
C. 二苯碳酰二肼分光光度法
D. 碘量法

8. 食品中重金属检测时，常用的消解方法是
A. 干法消解
B. 湿法消解
C. 微波消解
D. 以上都是

9. 卫生检测技术中，标准物质的作用是
A. 校准仪器
B. 评价分析方法
C. 质量控制
D. 以上都是

10. 在环境噪声检测中，测量仪器的时间计权特性通常采用
A. A声级
B. B声级
C. C声级
D. D声级

11. 水质检测中，测定总磷的常用方法不包括
A. 钼酸铵分光光度法
B. 离子色谱法
C. 氯化亚锡还原钼蓝法
D. 过硫酸钾消解钼酸铵分光光度法

12. 食品检测中，检测食品添加剂常用的方法是
A. 分光光度法
B. 气相色谱法/液相色谱法
C. 电位滴定法
D. 重量法

13. 卫生检测中，对检测结果进行质量控制的手段不包括
A. 空白试验
B. 加标回收试验
C. 平行样分析
D. 增加样品数量

14. 空气中挥发性有机物（VOCs）的检测方法主要是
A. 气相色谱 - 质谱联用法
B. 分光光度法
C. 离子色谱法
D. 电位滴定法

15. 水质检测中，测定溶解氧的常用方法是
A. 碘量法
B. 重铬酸钾法
C. 高锰酸钾法
D. 酸碱滴定法

16. 食品中微生物检测时，常用的培养基是
A. 牛肉膏蛋白胨培养基
B. 马铃薯培养基
C. 麦芽汁培养基
D. 以上都是

17. 卫生检测技术中，对检测人员的要求不包括
A. 具备专业知识
B. 熟练掌握检测技能
C. 有良好的职业道德
D. 有丰富的临床经验

18. 在土壤检测中，测定土壤酸碱度常用的方法是
A. 酸碱滴定法
B. 电位滴定法
C. 比色法
D. 分光光度法

19. 水质检测中，测定余氯的常用方法是
A. 碘量法
B. 分光光度法
C. 电极法
D. 以上都是

20. 食品检测中，检测食品营养成分常用的方法是
A. 分光光度法
B. 气相色谱法/液相色谱法
C. 电位滴定法
D. 重量法

第II卷（非选择题 共60分）

（一）填空题（共10分）
（总共5题，每题2分）
答题要求：请在横线上填写正确答案。

1. 卫生检测技术中，样品预处理的方法主要有分离、富集、________________。
2. 大气污染物检测中，常见的气态污染物有二氧化硫________________、氮氧化物等。
3. 水质检测中，总大肠菌群的检测方法主要有________________、滤膜法等。
4. 食品检测中，检测食品中蛋白质含量常用的方法是________________。
5. 卫生检测中，标准曲线的绘制通常采用________________法。

（二）简答题（共20分）
（总共4题，每题5分）
答题要求：简要回答问题，条理清晰。

1. 简述卫生检测技术中样品采集的基本要求。
2. 说明水质检测中化学需氧量（COD）测定的意义。
3. 简述食品检测中微生物检测的重要性。
4. 卫生检测中如何进行检测结果的质量保证？

（三）论述题（共15分）
答题要求：详细阐述观点，论据充分。
论述大气污染物检测中常用的分析方法及其原理。

（四）材料分析题（共10分）
材料：在一次水质检测中，某水样的化学需氧量（COD）测定结果为120mg/L，该水样的排放标准为100mg/L。已知测定COD采用重铬酸钾法，该方法的原理是在强酸性溶液中，用重铬酸钾将水样中的有机物氧化，过量的重铬酸钾以试亚铁灵作指示剂，用硫酸亚铁铵溶液回滴，根据所消耗的重铬酸钾量来计算水样中有机物的含量。
题目：分析该水样是否达标，并说明重铬酸钾法测定COD的关键步骤及注意事项。（每题5分）
答题要求：根据材料内容进行分析回答，字数150字到200字之间。

（五）综合应用题（共5分）
材料：某食品企业生产的一批食品，经检测发现其中铅含量超标。已知该企业生产过程中使用了一些原材料，怀疑是原材料导致铅超标。
题目：请设计一个检测方案，以确定是哪种原材料导致铅超标。（5分）
答题要求：根据材料内容设计检测方案，字数150字到200字之间。

答案：
1. A
2. C
3. A
4. A
5. D
6. B
7. A
8. D
9. D
10. A
11. B
12. B
13. D
14. A
15. A
16. D
17. D
18. B
19. D
20. A
填空题答案：1. 去除干扰 2. 一氧化碳 3. 多管发酵法 4. 凯氏定氮法 5. 标准加入
简答题答案：1. 样品采集基本要求：具有代表性，能代表被检测总体；准确性，保证采集样品真实反映总体特征；及时性，及时采集避免样品性质变化；完整性，保证样品数量、包装等符合要求。2. COD测定意义：反映水体中有机物污染程度，是评价水质的重要指标，为水污染治理和水资源保护提供依据。3. 微生物检测重要性：保障食品安全，防止有害微生物引起食物中毒等；反映食品卫生质量，是食品质量控制关键环节；可评估食品生产加工卫生状况，促进食品行业健康发展。4. 检测结果质量保证：人员培训考核，确保操作规范；仪器校准维护，保证测量准确；采用标准方法，保证方法可靠性；进行质量控制，如空白试验、加标回收试验等；对检测过程全程监控，确保结果准确可靠。
论述题答案：大气污染物检测常用方法及原理：分光光度法，利用物质对光的吸收特性，通过测量吸光度来测定污染物浓度；气相色谱法，利用不同物质在固定相和流动相之间的分配系数差异进行分离分析；傅里叶变换红外光谱法，通过检测污染物对红外光的吸收，分析其结构和浓度。
材料分析题答案：该水样不达标，排放标准为100mg/L，测定结果120mg/L高于标准。重铬酸钾法关键步骤：准确量取重铬酸钾溶液加入水样，在强酸性条件下加热回流氧化有机物；注意事项：严格控制反应条件，如温度、酸度、回流时间等；确保试剂纯度和用量准确；滴定操作要规范，准确读取滴定体积。
综合应用题答案：检测方案：分别对每种原材料进行铅含量检测，采用原子吸收光谱法等准确测定。将原材料逐一进行处理后检测，对比检测结果，找出铅含量超标的原材料。对超标原材料进一步分析其来源及可能的污染途径，以便采取措施解决食品铅超标问题。