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2025年中职生物技术（微生物培养）试题及答案

（考试时间：90分钟 满分100分）
班级______ 姓名______

第I卷（选择题，共40分）
（总共20题，每题2分，每题只有一个选项符合题意，请将正确答案填在括号内）

w1. 下列关于微生物的说法，正确的是（ ）
A. 所有微生物都是单细胞生物
B. 微生物对人类都是有害的
C. 微生物在自然界的物质循环中起重要作用
D. 微生物都能进行光合作用

w2. 细菌细胞与动植物细胞相比，主要区别是细菌细胞没有（ ）
A. 细胞壁
B. 细胞膜
C. 细胞质
D. 成形的细胞核

w3. 培养细菌和真菌的一般步骤是（ ）
①高温灭菌 ②接种 ③配制含有营养物质的培养基 ④恒温培养
A. ①②④③
B. ②①④③
C. ③①②④
D. ①③②④

w4. 在检测不同环境中的细菌和真菌的探究活动中，选用两套培养皿目的是（ ）
A. 分别采集不同环境中的标本
B. 采集同一环境中的标本，在不同环境中培养
C. 设置对照，并在不同的环境中培养
D. 设置对照，且实验组和对照组要在同一环境下培养

w5. 以下哪种微生物没有细胞结构（ ）
A. 细菌
B. 真菌
C. 病毒
D. 放线菌

w6. 制作泡菜时密封的主要目的是（
A. 防止营养物质的流失
B. 防止其他细菌的进入
C. 利于乳酸菌在缺氧的环境下发酵
D. 保持坛内的温度

w7. 酸奶的制作与下列哪种生物有关（ ）
A. 酵母菌
B. 乳酸菌
C. 醋酸菌
D. 霉菌

w8. 细菌的生殖方式是（ ）
A. 营养生殖
B. 分裂生殖
C. 孢子生殖
D. 出芽生殖

w9. 下列属于真菌的是（ ）
A. 大肠杆菌
B. 乳酸菌
C. 酵母菌
D. 葡萄球菌

w10. 青霉产生的青霉素能杀死某些致病细菌，青霉的生殖方式是（ ）
A. 分裂生殖
B. 出芽生殖
C. 孢子生殖
D. 营养生殖

w11. 下列关于病毒的叙述，错误的是（ ）
A. 病毒没有细胞结构
B. 病毒不能独立生活
C. 病毒只能寄生在活细胞里
D. 病毒对人类都有害

w12. 下列哪种环境中，霉菌最容易生长（ ）
A. 干燥的皮鞋
B. 煮沸但密封的牛肉汁
C. 潮湿的粮食堆
D. 潮湿的沙土地

w13. 细菌和真菌的生存需要一定的条件，下列不是它们生存所必需的条件是（ ）
A. 适宜的温度
B. 水分
C. 有机物
D. 氧气

w14. 在探究“洗手对细菌真菌数量的影响”活动中，有“用手在培养基上轻轻按压”的步骤，这属于细菌真菌培养过程中的（ ）

A. 制作培养基
B. 消毒
C. 接种
D. 培养

w15. 下列关于芽孢的叙述，正确的是（ ）
A. 芽孢是一种生殖细胞
B. 芽孢对不良环境有较强的抵抗能力
C. 芽孢是细菌的休眠体，不能在适宜的环境中萌发成细菌
D. 芽孢是在细菌发育初期形成的

w16. 下列食品的制作过程中，没有利用发酵技术的是（ ）
A. 面包
B. 酸奶
C. 豆浆
D.泡菜

w17. 下列关于微生物与人类关系的叙述，错误的是（ ）
A. 有些微生物会使人患病
B. 有些微生物是人类生产生活中重要的资源
C. 微生物在生态系统中都属于分解者
D. 微生物可用于食品加工、制药等领域

w18. 培养细菌和真菌时，一般采用的培养温度是（ ）
A. 28℃ - 37℃
B. 10℃ - 20℃
C. 40℃ - 50℃
D. 50℃ - 60℃

w19. 下列关于细菌和真菌在自然界中的作用叙述，不正确的是（ ）
A. 作为分解者参与物质循环
B. 引起动植物和人患病
C. 有些细菌和真菌与动植物共生
D. 都能制造有机物

w20. 下列哪种生物能在无氧条件下进行呼吸作用产生酒精（ ）
A. 乳酸菌
B. 酵母菌
C. 醋酸菌
D. 霉菌

第II卷（非选择题，共60分）

w21. （10分）
请简要描述细菌的形态结构特点。

w22. （10分）
简述真菌与细菌在细胞结构上的主要区别。

w23. （10分）
在培养细菌的过程中，发现培养基上出现了几种不同类型的菌落，请你描述一下不同类型菌落的特征，并说明如何根据菌落特征初步判断细菌的种类。

w24. （15分）
材料：小明同学在制作甜酒的过程中，将糯米蒸熟后冷却至30℃，加入适量的酒曲（含酵母菌），搅拌均匀后，放入一个密封的容器中。在适宜的温度下放置一段时间后，发现甜酒没有制作成功，容器内有一股酸味。
问题：请你分析小明制作甜酒失败可能的原因，并提出改进措施。

w25. （15分）
材料：某学校生物兴趣小组的同学为了探究洗手前后手上细菌数量的变化，进行了如下实验：
步骤一：准备两个装有牛肉汁培养基的培养皿，分别标记为A、B。
步骤二：将A培养皿的培养基暴露在空气中5 - 10分钟，然后盖上盖子；将B培养皿的培养基暴露在空气中5 - 10分钟后，再让手指在培养基上按几下，然后盖上盖子。
步骤三：将A、B两个培养皿放在温暖的地方培养。
步骤四：观察并记录两个培养皿中菌落的数量。
问题：
（1）该实验的变量是什么？
（2）步骤二中让手指在B培养皿培养基上按几下的操作相当于细菌培养过程中的什么步骤？
（3）请你预测实验结果，并说明原因。

答案：
w1.C
w2.D
w3.C
w4.D
w5.C
w6.C
w7.B
w8.B
w9.C
w10.C
w11.D
w12.C
w13.D
w14.C
w15.B
w16.C
w17.C
w18.A
w19.D
w20.B

w21. 细菌有球状、杆状、螺旋状等不同形态。细菌细胞具有细胞壁、细胞膜、细胞质等结构，但没有成形的细胞核，属于原核生物。有些细菌还具有特殊结构，如荚膜、鞭毛等。荚膜有保护细菌的作用，鞭毛有助于细菌的运动。

w22. 真菌细胞具有成形的细胞核，属于真核生物，细胞结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核等。而细菌没有成形的细胞核，只有DNA集中的区域。真菌细胞内有多种细胞器，如线粒体等，细菌细胞内细胞器较少。真菌的细胞壁成分与细菌不同。

w23. 不同类型菌落的特征：细菌菌落比较小，表面或光滑黏稠，或粗糙干燥。真菌菌落一般比细菌菌落大几倍到几十倍，常呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状，呈现红、褐、绿、黑、黄等不同的颜色。根据菌落的大小、形态、颜色等特征可以初步判断细菌的种类。例如，金黄色葡萄球菌的菌落通常是金黄色、圆形、凸起、边缘整齐、表面光滑的。

w24. 失败原因：可能是容器没有密封好，导致氧气进入，酵母菌在有氧条件下大量繁殖，进行有氧呼吸产生二氧化碳和水，而不是进行无氧呼吸产生酒精；也可能是酒曲的用量不足，导致发酵效果不佳；还可能是温度没有控制好，温度过高或过低都不利于酵母菌的发酵。改进措施：确保容器密封良好，减少氧气进入；按照说明书正确使用酒曲，保证用量合适；将温度控制在适宜酵母菌发酵的范围，一般为25℃ - 30℃。

w25. （1）该实验的变量是是否洗手。（2）相当于接种步骤。（3）预测结果：A培养皿中菌落数量较少，B培养皿中菌落数量较多。原因：A培养皿只暴露在空气中，接触到的细菌数量相对较少；B培养皿不仅暴露在空气中，还接触了手上的细菌，手上细菌较多，所以接种后B培养皿中细菌繁殖形成的菌落数量会更多。