1、
2025年大学中药学（中草药加工研究）试题及答案
（考试时间：90分钟 满分100分）
班级______ 姓名______
第I卷（选择题 共30分）
答题要求：本卷共10小题，每小题3分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。
1. 以下哪种中草药加工方法能最大程度保留其有效成分的生物活性？
A. 高温烘干
B. 冷冻干燥
C. 传统水煮
D. 长时间暴晒
2. 对于含挥发性成分的中草药，适宜的加工方式是？
A. 水蒸汽蒸馏提取后再浓缩干燥
B. 超临界流体萃取
C. 乙醇回流提取
D. 先高温处理再粉碎
2、
3. 中草药炮制中，“炒炭”的主要目的是？
A. 增强疗效
B. 降低毒性
C. 改变药性
D. 便于保存
4. 以下哪种技术可用于中草药有效成分的分离与精制且能保持其化学结构稳定？
A. 硅胶柱色谱
B. 离子交换树脂法
C. 超滤膜分离
D. 大孔吸附树脂法
5. 新鲜中草药在加工前进行预处理的关键环节是？
A. 清洗
B. 切片
C. 粉碎
D. 消毒
6. 提取生物碱类中草药成分常用的溶剂是？
A. 石油醚
B. 乙酸乙酯
C. 乙醇
D. 水
7. 以下哪种干燥方法适合热敏性中草药成分的干燥？
A. 喷雾干燥
B. 真空干
3、燥
C. 流化床干燥
D. 红外干燥
8. 中草药加工过程中，防止微生物污染的关键措施不包括？
A. 加工环境清洁消毒
B. 操作人员卫生防护
C. 原材料严格筛选
D. 添加大量防腐剂
9. 对于质地坚硬的根茎类中草药，切片前宜采用的处理方法是？
A. 蒸制
B. 炒制
C. 酒炙
D. 醋炙
10. 现代中草药加工中，利用哪种技术可实现对有效成分的定量分析与质量控制？
A. 高效液相色谱法
B. 紫外可见分光光度法
C. 核磁共振波谱法
D. 红外光谱法
第II卷（非选择题 共70分）
二、填空题（共20分）
答题要求：请在每题
4、的空格中填上正确答案。每空2分。
1. 中草药有效成分提取方法中，根据溶质在互不相溶的溶剂里溶解度的不同，用一种溶剂把溶质从另一溶剂所组成的溶液里提取出来的方法叫______。
2. 中草药炮制的辅料中，______能协同诸药，增强疗效，具有解毒、防腐、矫味和矫臭等作用。
3. 超临界流体萃取技术常用的超临界流体是______。
4. 中草药粉碎时，______是将物料通过冲击、剪切作用而粉碎的方法。
5. 为保证中草药制剂的稳定性，常采用的抗氧剂有______。
三、简答题（共20分）
答题要求：简要回答问题，观点明确，逻辑清晰。
1. 简述中草药加工过程中保证
5、产品质量的关键要点。（10分）
2. 说明选择合适的中草药干燥方法需要考虑的因素。（10分）
四、材料分析题（共15分）
材料：某中草药含有黄酮类、生物碱类和多糖类成分。在进行提取分离时，采用了乙醇回流提取法提取总成分，然后依次用石油醚、乙酸乙酯和正丁醇进行萃取分离。
答题要求：根据上述材料，分析回答以下问题。每题5分。
1. 乙醇回流提取能提取出哪些成分？
2..石油醚、乙酸乙酯和正丁醇萃取分别得到哪些类型的成分？
3. 简述该提取分离过程的原理。
五、综合应用题（共15分）
材料：某药厂计划生产一种以某中草药为主要原料的新型药剂。该中草药含有多种有效成分，
6、具有抗炎、抗菌等功效。
答题要求：结合所学知识回答以下问题，请详细阐述你的思路和方法。
1. 设计该中草药的初步加工流程，包括预处理、提取、分离和精制等环节。（7分）
2. 说明在生产过程中如何保证产品的质量和稳定性。（8分）
答案：
1. B
2. B
3. C
4. D
5. A
6. C
7. B
8. D
9. A
10. A
二、1. 溶剂萃取法 2. 酒 3. 二氧化碳 4. 冲击式粉碎 5. 亚硫酸钠
三、1. 关键要点包括：严格把控原材料质量，确保来源可靠、无污染、无变质；依据中草药特性和目标产物选择适宜加工方法与技术；加工过
7、程中注重环境清洁卫生，防止微生物、杂质污染；对加工设备定期维护保养，保证运行精准稳定；建立完善质量检测体系，对原材料、中间品和成品全面检测分析。
2. 需考虑的因素有：中草药的性质，如热敏性成分含量、质地、含水量等；干燥效率，能否快速达到预期干燥程度；对有效成分的影响，尽量减少成分损失与结构破坏；能耗与成本，选择经济节能的干燥方式；设备条件与生产规模适配性。
四、1. 乙醇回流提取能提取出黄酮类、生物碱类和多糖类成分等多种成分。因为乙醇对这些成分都有一定的溶解性。
2. 石油醚萃取得到的是一些亲脂性较强的成分，如油脂等杂质；乙酸乙酯萃取得到的是中等极性的黄酮类等成分；正丁醇萃取得到的是极
8、性相对较大的多糖类等成分。
3. 原理是利用乙醇回流使中草药中的成分溶解出来。然后利用石油醚、乙酸乙酯和正丁醇与水不互溶且对不同极性成分溶解度不同的性质，依次萃取分离出不同极性的成分，实现初步分离。
五、1. 预处理：挑选优质无霉变的中草药，清洗去除杂质泥土，适当晾干或低温烘干。提取：采用乙醇回流提取法提取有效成分，控制温度、时间等参数。分离：用分液漏斗依次以石油醚、乙酸乙酯和正丁醇萃取，分离不同极性成分。精制：采用柱色谱等方法进一步分离纯化目标成分。
2. 保证质量稳定性措施：严格筛选原材料供应商，把控原料质量；优化加工工艺参数，确保有效成分最大程度保留；对生产环境定期清洁消毒，防止微生物污染；产品中添加适量抗氧剂、防腐剂等；采用密封性好的包装材料，储存于适宜温湿度环境；建立质量追溯体系，对各环节严格检测监控。
浙ICP备2021020529号-1 | 浙B2-20240490 
