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2025年高职卫生检验与检疫技术（检疫检验技术）试题及答案

（考试时间：90分钟 满分100分）
班级______ 姓名______

第I卷（选择题 共40分）
答题要求：本卷共20小题，每小题2分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。请将正确答案的序号填在题后的括号内。

1. 卫生检验与检疫技术中，对于病原体检测的关键环节是（ ）
A. 样本采集 B. 试剂选择 C. 仪器操作 D. 结果分析
2. 以下哪种检疫检验技术常用于检测病毒的核酸（ ）
A. 酶联免疫吸附试验 B. 聚合酶链反应 C. 放射免疫分析 D 免疫荧光技术
3. 在卫生检验中，对水样进行微生物检测时，常用的培养基是（ ）
A. 牛肉膏蛋白胨培养基 B. 麦康凯培养基 C. 伊红美蓝培养基 D. 以上都是
4. 检疫检验技术中，用于检测寄生虫的方法是（ ）
A. 粪便涂片镜检 B. 血液培养 C. 尿液检测 D. 组织活检
5. 卫生检验中，对于食品中重金属的检测，常用的方法是（ ）
A. 原子吸收光谱法 B. 气相色谱法 C. 液相色谱法 D. 紫外可见分光光度法
6. 以下哪种检疫检验技术可用于快速检测食品中的致病菌（ ）
A. 实时荧光定量PCR B. 免疫胶体金技术 C. 酶联免疫吸附试验 D. 以上都是
7. 在卫生检验中，对空气进行微生物检测时，常用的采样方法是（ ）
A. 沉降法 B. 撞击法 C. 过滤法 D. 以上都是
8. 检疫检验技术中，用于检测生物毒素的方法是（ ）
A. 酶联免疫吸附试验 B. 高效液相色谱法 C. 质谱分析法 D. 以上都是
9. 卫生检验中，对于化妆品中有害物质的检测标准是依据（ ）
A. 《化妆品卫生规范》 B. 《食品安全国家标准》 C. 《生活饮用水卫生标准》 D. 《环境空气质量标准》
10. 以下哪种检疫检验技术常用于检测血清中的抗体（ ）
A. 酶联免疫吸附试验 B. 间接免疫荧光技术 C. 放射免疫分析 D. 以上都是
11. 在卫生检验中，对土壤进行微生物检测时，样本采集的深度一般为（ ）
A. 0 - 5cm B. 5 - 10cm C. 10 - 15cm D. 15 - 20cm
12. 检疫检验技术中，用于检测食品中农药残留的方法是（ ）
A. 气相色谱法 B. 液相色谱法 C. 质谱分析法 D. 以上都是
13.卫生检验中，对于水质的感官性状检测不包括（ ）
A. 颜色 B. 气味 C. 硬度 D. 浑浊度
14 . 以下哪种检疫检验技术可用于检测环境中的放射性物质（ ）
A. 放射性测量仪 B. 原子吸收光谱法 C. 气相色谱法 D. 液相色谱法
15. 在卫生检验中，对生物样本进行保存时，常用的防腐剂是（ ）
A. 甲醛 B. 乙醇 C. 甘油 D. 以上都是
16. 检疫检验技术中，用于检测食品中添加剂的方法是（ ）
A. 分光光度法 B. 色谱法 C. 滴定法 D. 以上都是
17. 卫生检验中，对于医院污水的检测重点是（ ）
A. 细菌总数 B. 大肠菌群 C. 余氯 D. 以上都是
18. 以下哪种检疫检验技术常用于检测食品中的过敏原（ ）
A. 免疫印迹法 B. 酶联免疫吸附试验 C. 放射免疫分析 D. 以上都是
19. 在卫生检验中，对空气进行化学污染物检测时，常用的采样方法是（ ）
A. 溶液吸收法 B. 固体吸附法 C. 滤膜采样法 D. 以上都是
20. 检疫检验技术中，用于检测生物样本中药物浓度的方法是（ ）
A. 高效液相色谱法 B. 气相色谱法 C. 质谱分析法 D. 以上都是

第II卷（非选择题 共60分）

（一）填空题（共10分）
答题要求：本大题共5小题，每小题2分。请在横线上填写正确答案。

1. 卫生检验与检疫技术的核心任务是准确检测各类样本中的________________。
2. 检疫检验技术中的免疫检测方法主要基于___反应原理。
3. 卫生检验中，对食品进行微生物检测时，常用的培养温度一般为________________。
4. 检疫检验技术中，用于检测病毒的血清学方法包括________________、间接免疫荧光技术等。
5. 卫生检验中，对水样进行化学物质检测时，常用的预处理方法有________________、蒸馏法等。

（二）简答题（共20分）
答题要求：本大题共4小题，每小题5分。简要回答问题。

1. 简述卫生检验与检疫技术在公共卫生领域的重要性。
2. 请列举三种常见的检疫检验技术及其适用范围。
3. 在卫生检验中，如何确保样本采集的准确性和代表性？
4. 简述食品中微生物污染的来源及危害。

（三）论述题（共15分）
答题要求：本大题共1小题，15分。要求论述充分，条理清晰。

论述现代检疫检验技术发展对卫生检验工作的影响。

（四）案例分析题（共10分）
答题要求：本大题共2小题，每小题5分。分析案例，回答问题。

材料：某地区发生一起疑似食物中毒事件，卫生检验部门对患者呕吐物、剩余食物等样本进行检测。检测结果显示，样本中含有大量金黄色葡萄球菌及其产生的肠毒素。

1. 请分析金黄色葡萄球菌污染食品的可能途径。
2. 针对此次事件，卫生检验部门应采取哪些进一步的措施？

（五）实验设计题（共5分）
答题要求：本大题共1小题，5分。设计一个简单的实验方案。

设计一个检测水样中重金属铅含量的实验方案。

答案如下：
1. A 2. B 3. D 4. A 5. A 6. D 7. D 8. D 9. A 10. D 11. B 12. D 13. C 14.A 15. D 16. D 17. D 18. A 19. D 20. A
填空题答案：1. 有害物质 2. 抗原抗体 3. 37℃ 4. 酶联免疫吸附试验 5. 消解
简答题答案：1. 可及时发现卫生问题，为公共卫生决策提供依据，预防和控制疾病传播，保障公众健康。2. 酶联免疫吸附试验用于检测病原体抗体等；聚合酶链反应用于检测核酸；气相色谱法用于检测挥发性有机化合物。3. 明确采样对象、部位、数量，遵循采样原则，使用合适工具和方法，及时送检保存。4. 来源有土壤、水、空气、动物、人等；危害可导致食品变质、食物中毒、影响食品质量和安全。
论述题答案：现代检疫检验技术发展使卫生检验工作更精准、快速、灵敏。能检测微量有害物质，实现高通量检测，提高工作效率，拓展检测范围，为卫生决策提供更有力支持，推动卫生检验工作不断进步。
案例分析题答案：1. 可能途径有食品加工人员带菌污染、食品储存环境不佳、食品原料受污染等。2. 进一步措施包括调查中毒范围和人数，对涉事食品企业检查整改，加强食品安全宣传教育等。
实验设计题答案：取适量水样，加入硝酸和高氯酸消解，定容后用原子吸收光谱仪测定铅含量，同时做空白对照，计算水样中铅含量。