2025年高职生物技术（微生物工程）试题及答案.doc

2025年高职生物技术（微生物工程）试题及答案

（考试时间：90分钟 满分100分）
班级______ 姓名______

第I卷（选择题，共40分）
（总共20题，每题2分，每题只有一个选项符合题意，请将正确答案填在括号内）
w1. 下列关于微生物的说法，正确的是（ ）
A. 所有微生物都是单细胞生物
B. 微生物对人类都是有害的
C. 微生物在生态系统中起重要作用
D. 微生物都需要氧气才能生存

w2. 细菌细胞壁的主要成分是（ ）
A. 纤维素
B. 几丁质
C. 肽聚糖
D. 果胶

w3. 以下哪种微生物属于原核生物（ ）
A. 酵母菌
B. 霉菌
C. 放线菌
D. 病毒

w4. 微生物生长所需的营养物质不包括（ ）
A. 碳源
B. 氮源
C. 水
D. 氧气

w5. 下列哪种培养基常用于培养细菌（ ）
A. 马铃薯培养基
B. 麦芽汁培养基
C. 牛肉膏蛋白胨培养基
D. 高氏一号培养基

w6. 在微生物培养过程中，灭菌的目的是（ ）
A. 杀死所有微生物
B. 杀死有害微生物
C. 杀死部分微生物
D. 抑制微生物生长

w7. 平板划线法接种微生物的目的是（ ）
A. 获得单个菌落
B. 增加微生物数量
C. 观察微生物形态
D 分离不同种类微生物

w8. 微生物发酵产生酒精的过程属于（ ）
A. 有氧呼吸
B. 无氧呼吸
C. 光合作用
D. 化能合成作用

w9. 下列哪种酶可用于分解淀粉（ ）
A. 淀粉酶
B. 蛋白酶
C. 脂肪酶
D. 纤维素酶

w10. 基因工程中常用的工具酶是（ ）
A. 限制酶和DNA连接酶
B. 淀粉酶和蛋白酶
C. 脂肪酶和纤维素酶
D. 解旋酶和DNA聚合酶

w11. 下列关于微生物代谢调节的说法，错误的是（ ）
A. 酶合成的调节是一种快速、精细的调节方式
B. 酶活性的调节可以改变酶的催化活性
C. 微生物代谢调节有利于微生物适应环境
D. 代谢调节只存在于微生物细胞内

w12. 下列哪种微生物可用于生产青霉素（ ）
A. 大肠杆菌
B. 金黄色葡萄球菌
C. 青霉菌
D. 酵母菌

w13. 发酵工程中，发酵罐的主要作用是（ ）
A. 储存发酵原料
B. 提供发酵所需的条件
C. 分离发酵产物
D. 观察发酵过程

w14. 微生物工程中，菌种选育的方法不包括（ ）
A. 诱变育种
B. 基因工程育种
C. 杂交育种
D. 单倍体育种

w15. 下列关于微生物与环境保护的说法，正确的是（ ）
A. 微生物可用于处理污水中的有机物
B. 微生物会导致环境污染，应尽量减少其存在
C. 微生物不能降解环境中的有害物质
D. 微生物与环境保护没有关系

w16. 下列哪种微生物可用于生产酸奶（ ）
A. 乳酸菌
B. 醋酸菌
C. 酵母菌
D. 霉菌

w17. 微生物细胞内的能量代谢主要通过（ ）
A. 光合作用
B. 呼吸作用
C. 化能合成作用
D. 发酵作用

w18. 下列关于微生物生长曲线的说法，正确的是（ ）
A. 调整期微生物数量增长迅速
B. 对数期微生物代谢旺盛
C. 稳定期微生物数量不再增加
D. 衰亡期微生物生长速度加快

w19. 下列哪种微生物可用于生产沼气（ ）
A. 产甲烷菌
B. 大肠杆菌
C. 金黄色葡萄球菌
D. 青霉菌

w20. 微生物工程的核心技术是（ ）
A. 微生物发酵技术
B. 微生物培养技术
C. 微生物育种技术
D. 微生物分离技术

第II卷（非选择题，共60分）
w21. （10分）简述微生物的主要类群及其特点。

w22. （10分）说明微生物生长所需的营养物质及其功能。

w23. （10分）阐述微生物发酵工程的基本流程。

材料：某工厂利用微生物发酵生产某种产品，在发酵过程中发现发酵液的pH值发生了变化。

w24. （15分）分析发酵液pH值变化可能的原因，并提出相应的解决措施。

材料：现有一种新的微生物菌株，需要对其进行培养和鉴定。

w25. （15分）设计一个培养该微生物菌株的方案，并说明如何进行鉴定。

答案：w1.C；w2.C；w3.C；w4.D；w5.C；w6.A；w7.A；w8.B；w9.A；w10.A；w11.D；w12.C；w13.B；w14.D；w15.A；w16.A；w17.B；w18.B；w19.A；w20.A。w21.微生物主要类群包括细菌、放线菌、酵母菌、霉菌、病毒等。细菌为单细胞原核生物，细胞壁含肽聚糖，代谢类型多样。放线菌是丝状原核微生物，产生抗生素。酵母菌是单细胞真核生物，可发酵糖类产酒精等。霉菌是多细胞真核生物，能产生多种酶和有机酸。病毒无细胞结构，由核酸和蛋白质组成，营寄生生活。w22.微生物生长所需营养物质有碳源，提供能量和构成细胞物质；氮源，合成蛋白质、核酸等含氮物质；水，参与代谢反应等；无机盐，维持渗透压、酶活性等；生长因子，如维生素等，参与代谢调节。w23.微生物发酵工程基本流程：菌种选育，获得优良菌种；培养基配制，提供营养；灭菌，防止杂菌污染；接种，接入菌种；发酵培养，控制条件使微生物生长代谢；产品分离提纯，获取目标产物。w24.发酵液pH值变化可能原因：微生物代谢产生酸性或碱性物质。解决措施：若产酸导致pH下降，可加适量碱性物质如碳酸钙调节；若产碱导致pH上升，可加适量酸性物质如硫酸调节。同时监测pH值变化，及时调整。w25.培养方案：准备合适培养基，如牛肉膏蛋白胨培养基。灭菌后接种新菌株，置于适宜温度、pH等条件下培养。观察生长情况。鉴定方法：观察菌落形态，如大小、颜色、形状等；进行显微镜观察，确定细胞形态结构；检测代谢产物，分析其化学成分；进行生理生化试验，如糖发酵试验等，确定其代谢特征。