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2025年大学体育（运动营养学基础）试题及答案

（考试时间：90分钟 满分100分）
班级______ 姓名______

第I卷（选择题，共40分）
答题要求：请将正确答案的序号填在括号内。每题2分，共20题。

1. 以下哪种营养素是人体能量的主要来源？（ ）
A. 蛋白质 B. 碳水化合物 C. 脂肪 D. 维生素
2. 运动后补充蛋白质的最佳时间是（ ）
A. 运动后立即 B. 运动后1小时内 C. 运动后2-3小时 D. 运动后4小时以上
3. 下列哪种食物富含优质蛋白质？（ ）
A. 大米 B. 苹果 C. 鸡蛋 D. 土豆
4. 人体必需的脂肪酸是（ ）
A. 饱和脂肪酸 B. 不饱和脂肪酸 C. 反式脂肪酸 D. 胆固醇
5. 运动中最容易缺乏的维生素是（ ）
A. 维生素A B. 维生素B C. 维生素C D. 维生素D
6. 以下哪种矿物质对维持骨骼健康最重要？（ ）
A. 钙 B. 铁 C. 锌 D. 镁
7. 运动饮料的主要作用是（ ）
A. 提供能量 B. 补充水分 C. 补充维生素 D. 补充矿物质
8. 增肌人群的蛋白质摄入量一般为每千克体重（ ）
A. 1-1.2克 B. 1.2-1.5克 C. 1.5-2克 D. 2-2.5克
9. 以下哪种食物有助于提高运动耐力？（ ）
A. 香蕉 B. 巧克力 C. 燕麦 D. 以上都是
10. 减脂期间，碳水化合物的摄入量应占总热量的（ ）
A. 30%-40% B. 40%-50% C. 50%-65% D. 65%-75%
11. 运动后肌肉酸痛的主要原因是（ ）
A. 乳酸堆积 B. 肌肉拉伤 C. 疲劳 D. 炎症
12. 以下哪种食物具有抗氧化作用？（ ）
A. 蓝莓 B. 菠菜 C. 绿茶 D. 以上都是
13. 力量训练后，肌肉修复和生长需要的营养素不包括（ ）
A. 蛋白质 B. 碳水化合物 C 脂肪 D. 维生素C
14. 以下哪种情况需要增加蛋白质摄入量？（ ）
A. 进行高强度运动 B. 受伤恢复 C. 增肌 D. 以上都是
15. 运动前的饮食应遵循（ ）原则。
A. 高糖、高脂 B. 低糖、低脂 C. 高糖、低蛋白 D. 低糖、高蛋白
16. 以下哪种食物是优质的碳水化合物来源？（ ）
A. 白面包 B. 全麦面包 C. 蛋糕 D. 糖果
17. 人体每天需要的水分摄入量大约是（ ）
A. 1-2升 B. 2-3升 C. 3-4升 D. 4-5升
18. 在耐力运动中，补充碳水化合物的最佳方式是（ ）
A. 喝运动饮料 B. 吃固体食物 C. 两者结合 D. 以上都不对
19. 以下哪种营养素对提高免疫力有帮助？（ ）
A. 维生素C B. 锌 C. 蛋白质 D. 以上都是
20. 运动后的拉伸有助于（ ）
A. 缓解肌肉酸痛 B. 减少运动损伤 C. 提高柔韧性 D. 以上都是

第II卷（非选择题，共60分）

二、填空题（每题2分，共10题，20分）
1. 运动营养学是研究人体在运动过程中____________________的一门学科。
2. 三大产能营养素是指____________________、____________________和___
3. 蛋白质的基本组成单位是____________________。
4. 维生素分为____________________和____________________两大类。
5. 运动中补充水分应遵循____________________的原则。
6. 增肌期间，除了摄入足够的蛋白质，还需要保证摄入足够的____________________和____________________。
7. 减脂期间，应控制____________________的摄入量，增加____________________的消耗。
8. 运动前的热身可以提高____________________，减少运动损伤。
9. 运动后的恢复营养包括____________________、____________________和____________________。
10. 在高温环境下运动，应注意补充____________________和____________________。

三、简答题（每题5分，共4题，20分）
1. 简述碳水化合物在运动中的作用。
2. 如何选择适合自己的运动饮料？
3. 增肌训练期间饮食安排的要点有哪些？
4. 运动后如何进行科学的营养补充？

四、材料分析题（每题10分，共2题，20分
材料：小李是一名健身爱好者，每周进行3-4次力量训练。他的饮食比较随意，主要以米饭、面条等碳水化合物为主，蛋白质摄入较少。最近他感觉肌肉增长缓慢，力量提升也不明显。

1. 请分析小李肌肉增长缓慢和力量提升不明显的原因。
2. 针对小李的情况，提出合理的饮食建议。

五、论述题（每题20分，共1题，20分）
论述运动营养学在运动训练中的重要性以及如何应用运动营养学知识提高运动成绩。

答案：
1. B
2. C
3. C
4. B
5. B
6. A
7. B
8. C
9. D
10. C
11. A
12. D
13. C
14. D
15. B
16. B
17. B
18. C
19. D
20. D

二、
1. 营养需求和营养与运动能力关系
2. 碳水化合物、脂肪、蛋白质
3. 氨基酸
4. 水溶性维生素、脂溶性维生素
5. 少量多次
6. 碳水化合物、脂肪
7. 热量、运动量
8. 体温、心率
9. 蛋白质、碳水化合物、脂肪
10. 水分、电解质

三、
1. 提供能量，维持运动强度；节约蛋白质；提高运动耐力；促进运动后恢复。
2. 看成分，选含适量碳水、电解质且无过多添加剂的；根据运动强度和时长选合适含糖量的；选口感好、易吸收的。
3. 保证足够蛋白质摄入，合理分配碳水化合物和脂肪比例，注意饮食规律，控制热量摄入略高于消耗。
4. 运动后尽快补充碳水化合物和蛋白质，适量补充水分和电解质，根据运动类型和强度调整营养补充方案。

四、
1. 原因：饮食中碳水化合物为主，蛋白质摄入少，无法满足增肌对蛋白质的需求；营养不均衡，缺乏其他营养素协同作用促进肌肉增长。
2. 建议：增加优质蛋白质摄入，如鸡胸肉、鱼、蛋、奶、豆类等；合理搭配碳水化合物，选择粗粮；适当摄入健康脂肪，如橄榄油、坚果等；保证饮食规律，定时定量进餐。

五、运动营养学在运动训练中至关重要。它能为运动员提供合理营养方案，满足不同训练阶段能量和营养素需求，促进运动能力提升和身体恢复。应用方面，要根据运动项目特点和训练目标制定个性化饮食计划，合理安排三大产能营养素比例，注重补充关键营养素，如耐力项目增加碳水化合物摄入，力量项目保证蛋白质供应，同时结合训练阶段调整营养策略，以提高运动成绩。