2023年中国NFC果汁消费者洞察报告.pdf

2023年中国NFC果汁消费者洞察报告2023.6 iResearch Inc.22023.06 iResearch Inc.摘要来源：艾瑞咨询研究院自主研究及绘制。NFC果汁是果汁市场产品结构升级的黑马品类，多元因素驱动品类向好发展发展驱动：政策赋能，驱动行业朝向规范化、高质量方向发展；居民购买力增强，消费升级利好NFC果汁品类增长；健康消费意识提升、消费主力人群世代迁移，为品类发展提供社会文化土壤；市场现状：NFC果汁市场尚处于导入期，后疫情时代增长步入快车道；产业链路长、参与主体多，中游的品牌商是行业主要玩家。高线城市中青年是NFC果汁的消费主力，不同人群消费行为差异明显消费者特征：消费者健康消费导向明显，口感好、无添加剂与新鲜是消费者感知最强的品类优势；日常补充维生素等功能性诉求驱动品类消费，品类高价值感与潮流感满足消费者的情感诉求；消费行为：线下门店是消费者认知品类的首要渠道，聚餐/聚会是品类的高频消费场景；大型商超、连锁便利店领跑品类消费渠道，线上渠道重要性日益凸显；橙汁是最受欢迎的口味类型，线上渠道NFC橙汁已形成基本的品牌竞争格局；多数消费者偏好冷藏后直饮，创意喝法不断涌现；夏日消费集中，品类消费习惯逐渐养成。NFC果汁产品本身是消费决策首要考量，品类呈现较强的消费者粘性消费者需求：饮用体验、果汁品质是产品选择核心考虑因素；清爽顺滑口感的偏好明显，橙子、葡萄等大众水果需求度高；消费者期待通过果汁补充膳食纤维、维生素C等营养成分；鲜果冷压榨、巴氏杀菌技术接受度高，冷藏条件下30天、15天是更易接受的保质日期；直观写实、简单大方的包装偏好明显，消费者更关注影响水果品质的光照、空气质量等原产地特征因素；体验及期待：天然健康、品质好、饮用方便是消费者复购的三大核心驱动；购买阶段，口味种类少、产品定价高、包装细节不人性是主要痛点；使用阶段，品类认知度低、储存不便等影响消费体验；NFC果汁产品成分创新是首要期待，消费者期待与品牌合作共创个性饮品，共推品类发展。NFC果汁发展趋势展望品类发展趋势：供需两端双轮驱动，NFC果汁市场空间广阔；消费需求趋势：消费者果汁消费观念升级，消费需求呈现细致化、个性化、情感化特征；产品未来趋势：果汁产品多元、差异化，保质期成为产品迭代优化的重点；品牌竞争趋势：NFC果汁行业众玩家竞相入局，差异化服务提升消费者体验；渠道发展趋势：消费渠道呈现线上化趋势，特通渠道为行业发展注入新活力。32023.06 iResearch Inc.中国NFC果汁消费者洞察研究说明来源：艾瑞咨询研究院自主研究及绘制。随着消费市场的健康升级、消费主力人群的不断变迁、消费需求的变化迭代、果汁饮品品类的演进分化，我国果汁饮品市场正经历深度的变革与转型。NFC果汁作为本次结构升级的黑马品类，值得关注和研究。在此背景下，我们聚焦NFC果汁品类，通过桌面研究、专家访谈、问卷调研三种方式，对行业发展现状及趋势、消费者画像特征、消费行为及需求偏好等内容展开研究，以期加深对NFC果汁行业及消费者的了解。03 问卷调查通过艾瑞iClick在线调研社区的问卷回收，了解NFC果汁费者的画像、消费行为与需求偏好等。数据平台：iClick在线调研平台投放周期：2023.05调研对象：18-45岁NFC果汁消费者样本条件：截至调研时1个月内，购买过1次及以上NFC果汁02 专家访谈通过对NFC果汁行业领军企业的专家展开深度访谈，了解行业发展现状、竞争格局及未来趋势等内容。访谈人数：2人访谈时间：2023.05研究背景01 桌面研究通过相关的国家官方统计资料、企业官方资料、权威调研报告以及动态新闻资讯等公开信息，了解品类发展特征、品牌动作及趋势等内容。4中国NFC果汁行业发展背景及现状1中国NFC果汁品类心智与消费行为洞察2中国NFC果汁消费者需求洞察3中国NFC果汁行业发展趋势展望452023.06 iResearch Inc.来源：艾瑞消费研究院自主研究绘制。研究范畴界定：NFC果汁NFC果汁：经鲜果压榨、灭菌后直接灌装的100%纯果汁根据内含原料成分，可将市场上常见的果汁饮品划分为三大类：果味饮料、果汁饮料、100%纯果汁；其中，100%纯果汁根据生产工艺中是否有浓缩、加水还原的步骤，可细分为浓缩还原FC果汁、非浓缩还原NFC果汁。本次研究聚焦NFC果汁，分析行业发展现状、洞察消费者需求变化、预测未来发展趋势，以期呈现完整的发展图谱。市场常见的果汁饮品类型果味饮料1即模仿水果风味的饮料；果汁含量低于5%，或完全不含以食用糖和（或）甜味剂、酸味剂、香精、茶等全部或部分原料调制而成。果汁饮料2即含一定浓度果汁的饮料；果汁含量不少于10%；在果汁中，加入水、食用糖和（或）甜味剂、酸味剂等调制而成。浓缩还原果汁（FC）3英文From Concentrate缩写果汁含量100%；浓缩果汁加水还原到原来的浓度，配料中一般只有水果浓缩汁和纯净水，有时会有水果原浆和盐。非浓缩还原果汁（NFC）4英文Not From Concentrate缩写；果汁含量100%；将新鲜原果清洗后压榨出果汁，经瞬间杀菌后直接灌装，仅含水果原汁。浓缩还原果汁：FC果汁清洗榨汁高温或真空浓缩冷冻保存还原：加水，可能加添加剂杀菌灌装100%纯果汁生产工艺差异非浓缩还原果汁：NFC果汁清洗榨汁杀菌灌装NFC果汁：是将新鲜原果经清洗、拣选、破碎、压榨等工艺后产出果汁，再进行瞬间杀菌后直接无菌灌装（不经过浓缩及复原）得到的100%纯果汁；仅含水果原汁，不含其他成分。发展驱动市场现状品类特征 62023.06 iResearch Inc.来源：艾瑞消费研究院自主研究绘制。NFC果汁品类特征天然无添加、营养丰富、口感佳的高品质纯果汁NFC果汁是由鲜果压榨后直接灌装的水果原汁，在产品成分、营养价值、饮用体验等维度与传统果汁存在差别。其天然无添加、营养价值高、饮用口感好、新鲜品质高等优势，迎合了消费品质升级、健康消费需求崛起的趋势，驱动果汁行业结构升级。发展驱动市场现状品类特征NFC果汁NFC果汁仅含水果原汁，不添加水、糖分、食品添加剂等成分，果汁保持鲜果的天然状态。天然无添加NFC果汁在生产过程中不含浓缩阶段，且部分为低温冷压榨。整体加工受热时间短，果汁内含的维生素、矿物质等营养成分结构破坏少，营养更丰富。营养价值高NFC果汁运输中多采用冷链物流，产品多在冷藏条件下销售。产品从工厂到消费者的时效性强，更为新鲜，品质更高。新鲜品质高NFC果汁加工过程中低温冷榨、瞬间杀菌、快速灌装，无浓缩还原过程。果汁本身能更好的保留水果原有的风味特征，饮后口感也更佳，水果气息浓郁。饮用口感好 72023.06 iResearch Inc.中国NFC果汁品类发展：政策环境政策支持，助推NFC果汁品类向好发展NFC果汁产业链涵盖诸多环节，近年来政府在支持农业现代化发展、完善冷链物流设施建设、加强农产品品质监管等方面的政策内容，将推动全产业朝向规范化、高质量方向发展，为NFC果汁整体发展提供良好的政策环境。来源：艾瑞消费研究院自主研究绘制。2019-2023年助推中国NFC果汁行业发展相关政策举例时间政策名称政策相关内容政策类型2023年1月关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见文件指出发展现代设施农业，实施设施农业现代化提升行动。加快粮食烘干、农产品产地冷藏、冷链物流设施建设。指导类2022年10月鼓励外商投资产业目录2022年全国鼓励外商投资产业包括果蔬饮料、蛋白饮料、茶饮料、咖啡饮料、植物饮料的开发、生产。指导类2021年11月绿色食品产业“十四五”发展规划纲要立足各地资源禀赋、主导产业，引导开发一批品质高、品牌响的优质产品，培育一批规模大、实力强的生产经营主体，建设一批高质量、高水平的标准化生产基地，探索创建绿色食品全产业链样板，不断满足人民对绿色优质农产品的消费需求。指导类2021年3月国民经济和社会发展第十四个五年规划和2035年远景目标纲要加快且有区域带动作用的龙头企业规模化建设，提高企业知名度和品牌影响力。深化数字经济与食品产业融合创新。指导类2019年6月关于促进乡村产业振兴的指导意见建设特色农产品优势区，推进特色农产品基地建设。支持建设规范化乡村工厂、生产车间，发展特色食品、制造、手工业和绿色建筑建材等乡土产业。指导类2019年5月关于深化改革加强食品安全工作的意见推动食品产业高质量发展：实施质量兴农计划，推动农业由增产导向转向提质导向；推动食品产业转型升级，引导食品企业延伸产业链条，建立优质原料生产基地及配套设施规范类发展驱动市场现状品类定义 82023.06 iResearch Inc.2023.06 iResearch Inc.21966 23821 25974 28228 30733 32189 35128 36883 8%9%9%9%5%9%5%20152016201720182019202020212022全国居民人均可支配收入（元）同比增长（%）2015-2022年全国居民人均可支配收入来源：2015-2022年中国统计年鉴、艾瑞消费研究院自主研究绘制。注释：2018年由于上年同期社会消费品零售总额根据第三次全国农业普查结果及有关制度规定进行了修订，增速按照可比口径计算。来源：国家统计局、艾瑞消费研究院自主研究绘制。中国NFC果汁品类发展：经济环境居民购买力增强，消费升级利好NFC果汁品类增长近年来，我国居民人均可支配收入稳步提升，2022年达36883元、同比增长5%。收入水平的提升带动消费能力的增强、刺激消费需求释放，我国社会消费品零售总额呈波动增长趋势；同时，居民消费层次的升级不断催生重视健康、个性文化、实际体验等全新消费观念，更契合健康升级的NFC果汁品类迎来发展契机。发展驱动市场现状品类定义300931332316366262380987408017391981440823 43973310%10%9%8%-4%12%0%20152016201720182019202020212022全国社会消费品零售总额（亿元）同比增长（%）2015-2022年全国社会消费品零售总额 92023.06 iResearch Inc.中国NFC果汁品类发展：社会文化环境健康消费意识提升，为NFC果汁品类发展提供良好文化土壤随着居民生活水平提高、疫情后生活观念发生变化，人们对健康更加关注，健康消费趋势愈盛；同时，消费主力人群也发生世代迁移。年轻消费群体个性突出，追求新鲜和刺激。在传播媒介等技术加持下，消费者的兴趣爱好、情绪态度更易转化为消费行为。具备健康无添加、口味多元、潮流高价值感等属性的NFC果汁有望趁此东风，快速发展。来源：京东消费及产业发展研究院 2022年京东渠道健康类产品成交额同比增长数据、波士顿咨询2023中国未来消费者报告、艾瑞消费研究院自主研究绘制。发展驱动市场现状品类定义健康消费观后疫情世代，人们更加珍视个人健康，不管是身体有恙，看病买药的直接类健康消费，亦或补充营养、保健养生这类持续投入类健康投资。为健康买单已经成为愈来愈盛的消费趋势。个人健康消费关注度提升，消费呈现个性化、精细化、品质化消费特征。22年京东渠道健康类产品销售激增情绪消费观如今身处流媒体世代，人人都是内容生产者，娱乐信息爆炸，大众情绪刺激物飙升，情绪点燃几率大大增加。在技术加持下，消费决策路径缩短，人们的情绪消费行为更为频繁。“今天的微博热搜，明天就会成为淘宝热搜”。流浪地球2周边众筹8天破亿新奇消费观随着时间发展，以Y世代、Z世代为代表的年轻群体逐渐成为消费主力，作为物质充裕条件成长起来的一代人，他们拥有强烈的文化自信和探索欲望，追求个性独立，不满足于大众化的方式。喜欢探索亚文化和小众圈层，追求新鲜刺激，培养深耕自己的爱好，愿意为爱好和兴趣花费大量时间和金钱。Z世代亚文化圈层语言体系 102023.06 iResearch Inc.中国NFC果汁行业发展历程市场尚处于导入期，后疫情时代增长步入快车道2013年以零度果坊为代表的品牌进军NFC果汁市场，拉开国内NFC果汁行业发展的序幕。经过十几年的发展，NFC果汁的市场渗透率不断提升；现阶段，后疫情时代的健康消费趋势、消费信心提升、消费场景与渠道恢复等因素，共同驱动行业恢复发展，国内NFC果汁品类有望迎来新一轮的快速增长。来源：专家访谈、艾瑞消费研究院自主研究绘制。注释：本页仅呈现部分NFC果汁品牌，且排名不分先后。阶段概述阶段划分开端萌芽期2013-2014年发展增速期2015-2016年行业冷静期2017-2019年疫情拐点期2020-2022年快速增长期2023年-发展驱动市场现状品类定义 零度果坊开拓NFC果汁市场，开始销售产品；天然、健康、无添加的NFC果汁进入普通消费者视野。，居民收入水平提高消费升级，关注产品品质；传统饮料制品（如牛奶）利润收窄，；业内寻求新增长点 NFC品类收到资本热捧，品牌竞相成立。品类市场教育推进缓慢，盈利模式不成熟；新式茶饮品牌兴起，目标消费者被分流；中小品牌减少，行业增速减慢。线下使用场景、交易受限，线下增长受挫；疫情防控常态化、社区团购发展、物流运输完善，线上增长亮眼。后疫情时代消费者健康观念提升，品类加速发展；线下消费场景逐渐恢复，渠道恢复增长。112023.06 iResearch Inc.中国NFC果汁行业产业链图谱来源：专家访谈、艾瑞消费研究院自主研究绘制。果汁原料供应商生产设备供应商品牌商渠道商和经销商综合电商消费者上游中游下游原料供应商提供水果鲜果、压榨果汁原汁等 鲜果供应 果汁原汁供应耗材供应商设备供应商提供果汁压榨、杀菌、灌装设备等耗材供应商提供果汁包装设计、瓶子、瓶盖、瓶贴等物流运输供应商 果汁饮料龙头 NFC 精耕品牌 区域特色品牌物流供应商提供产品冷链运输、产品配送服务等 线上渠道兴趣电商O2O电商、社区团购平台商场超市 线下渠道连锁便利店杂货店、餐饮、自动售货机 特通渠道航空餐食电影院烘焙店产业链路长、参与主体多，中游的品牌商是行业主要玩家发展驱动市场现状品类定义 12中国NFC果汁行业发展背景及现状1中国NFC果汁品类心智与消费行为洞察2中国NFC果汁消费者需求洞察3中国NFC果汁行业发展趋势展望4132023.06 iResearch Inc.样本：N=1089；艾瑞咨询于2023年5月通过艾瑞智研平台-消费洞察数据库调研获得。注释：本次调研在年龄、城市分布上设定了样本配额，消费者画像结果仅供参考。NFC果汁消费者画像高线城市中青年女性是消费主力，健康消费导向明显NFC果汁的新鲜、无添加等优势符合市场健康消费的需求与趋势，同时随着近年来的市场教育，NFC果汁首先在收入水平高、健康观念强的人群中渗透；同时已婚有孩的家庭结构衍生出更多元的消费场景，育有孩子的已婚人群是消费主力。在生活观念上，NFC果汁消费者对品质生活的追求明显，偏好通过多元的娱乐方式丰富生活体验。品类心智消费行为用户画像2023年中国NFC果汁消费者画像年龄分布中青年是主要消费人群25-35岁消费者占比达52.8%性别分布女性是消费绝对主力以女性为主，占比达60.3%家庭结构分布多为育有孩子的已婚人群占比达56.1%，明显高于其他人群教育程度分布学历水平高集中在本科学历，占比达74.5%职业与收入多为中高收入的企业员工月均收入11,764元，企业员工占比54.8%城市分布多集中在高线城市一线/新一线城市占比67.6%消费价值观重视健康安全，驱动品类消费健康绿色消费导向明显，占比66.6%休闲娱乐偏好享受生活，兴趣爱好广泛看影视、美食烹饪、听音乐是TOP3爱好 142023.06 iResearch Inc.NFC果汁的品类优势感知口感好、无添加剂与新鲜是消费者感知最明显的三大优势与传统果汁/饮料相比，在生产、运输、储存等环节有更高标准的NFC果汁，在风味、安全性、营养价值等方面优势突出。超六成消费者认为其更好地还原了水果原始风味（65.4%）、纯天然更安全（64.0%）、新鲜品质好（62.2%）。随着大健康消费趋势的崛起，更具健康属性和潮流感的NFC果汁逐渐成为年轻、高收入消费者个人品味和身份认同的利益点。在产品功能价值外，NFC果汁衍生出更多的情感意义。品类心智消费行为用户画像65.4%64.0%62.2%58.6%54.0%38.6%33.2%28.8%2023年中国NFC果汁消费者品类优势感知口感味道好无人工添加剂新鲜程度高营养价值高饮用无副作用方便量化营养摄入高价值感明显潮流感明显高价值感明显（TGI=109）36.3%潮流感明显（TGI=108）31.2%18-30岁高价值感明显（TGI=134）44.4%潮流感明显（TGI=119）31.2%高收入消费者NFC果汁的情感价值消费样本：N=1089；艾瑞咨询于2023年5月通过艾瑞智研平台-消费洞察数据库调研获得。注释：本页高收入者指个人税前月收入在20k以上的消费者。152023.06 iResearch Inc.NFC果汁的消费诉求饮用后可补充维生素驱动消费者购买NFC果汁消费者购买NFC果汁的消费需求多元，呈现精细化、差异化的趋势。其中功能性诉求是首要驱动（91.6%），NFC果汁多充当日常维生素“补充剂”、传统饮品更健康的替代品等角色。与NFC果汁的品类优势感知有关，其高价值感、潮流感等特征满足消费者的情感诉求（77.5%）。通过NFC果汁消费以改善生活品质、凸显生活品味、满足社交时的个性表达是消费者常见的情感需求，吸引消费者选择。品类心智消费行为用户画像样本：N=1089；艾瑞咨询于2023年5月通过艾瑞智研平台-消费洞察数据库调研获得。91.6%77.5%功能性诉求情感性诉求日常补充维生素作为更健康的替代饮品作为日常水果的替代品节省自己榨汁时间期望有一定饮用效果改善生活品质凸显生活品味和身份产品新潮，满足社交需求产品高端，凸显礼品价值57.9%53.4%42.4%42.1%34.8%52.2%34.2%32.5%25.8%2023年中国NFC果汁消费者购买诉求消费者选择占比（%）功能性诉求情感性诉求 162023.06 iResearch Inc.NFC果汁消费诉求的人群差异女性、高收入消费者的情感性需求更为明显随着生活物质水平的提升，消费观念经历着从“功能性”向“情感性”的转型，消费者自我认同和表达的需求不断涌现。相较其他人群，女性、月薪在12k以上的中高收入消费者对NFC果汁的情感价值更为敏感，追求其在凸显生活品味、满足社交需求、凸显礼品价值上的象征意义。品类心智消费行为用户画像样本：N=1089；艾瑞咨询于2023年5月通过艾瑞智研平台-消费洞察数据库调研获得。注释：右图中呈现的为受访者平均个人税前月收入情况，后续报告中若无特殊说明，皆同。不同收入消费者的NFC果汁购买诉求不同性别消费者的NFC果汁购买诉求103 108 104 日常补充维生素更健康替代饮品水果替代品节省榨汁时间期望饮用效果改善生活品质凸显生活品味满足社交需求凸显礼品价值男性TGI女性TGI6k以下6-12k12-20k20k以上日常补充维生素112更健康替代饮品水果替代品118节省榨汁时间期望饮用效果111改善生活品质112凸显生活品味111130满足社交需求145凸显礼品价值110158TGI110100TGI110TGI100 172023.06 iResearch Inc.72.0%40.3%35.5%26.0%23.1%66.8%60.5%41.9%39.2%31.9%NFC果汁的认知渠道消费者认知NFC果汁的方式多元，线下门店是首要认知渠道品类心智消费行为用户画像样本：N=1089；艾瑞咨询于2023年5月通过艾瑞智研平台-消费洞察数据库调研获得。2023年中国NFC果汁品类的认知渠道逛超市等偶然看见亲戚朋友推荐电梯/公交站台等广告健身教练/营养师推荐从小家里有饮用习惯电商平台推荐媒体平台推荐微信/朋友圈种草电视剧/综艺等植入广告微信公众号线下渠道：94.2%线上渠道：96.4%从整体来看，线下和线上渠道在NFC果汁品类推广、提升消费者认知上的触达效果基本持平；逛超市/便利店偶然看见（72.0%）、电商平台推荐（66.8%）与媒体平台推荐（60.5%）是触达效果最优的三大渠道。与触媒习惯有关，18-30岁年轻消费者通过线下广告牌、线上媒体平台与综艺等公域广告获息相对更多；而31-45岁中年消费者相对更依赖私人关系圈层，更多通过亲戚朋友推荐而认知NFC果汁品类。31-45岁TGI=10718-30岁TGI=10518-30岁TGI=10618-30岁TGI=106消费者选择占比（%）182023.06 iResearch Inc.NFC果汁的消费场景聚餐/聚会是NFC果汁的首要消费场景与消费诉求多元化趋势类似，NFC果汁的消费场景也不断拓宽，赋能品类增长。超六成消费者会在朋友、家庭聚会时饮用NFC果汁；同时，NFC果汁也充当着生活和工作的“调节剂”角色，下午茶、工作间隙、野营郊游也是高频消费场景。与所处生活阶段、生活方式与消费理念相关，女性、18-30岁年轻消费者驱动品类应用场景创新。女性更频繁地将NFC果汁作为美食DIY的食材，而18-30岁消费者在情侣约会、减脂代餐场景下的消费需求也明显强于其他人群。品类心智消费行为用户画像样本：N=1089；艾瑞咨询于2023年5月通过艾瑞智研平台-消费洞察数据库调研获得。朋友聚会家庭聚会下午茶工作间隙野营郊游运动健身情侣约会早餐搭配美食DIY节假日送礼减脂代餐2023年中国NFC果汁的消费场景女性TGI=11318-30岁TGI=11918-30岁TGI=114 192023.06 iResearch Inc.NFC果汁的口味类型消费者更常购买单一口味，橙汁是最受欢迎的类型从整体来看，单一口味的NFC果汁仍然主导地位。但随着近年来多品牌创新混合口味以满足多元的消费诉求，44.4%的消费者购买过多口味复合NFC果汁。与市场供给情况、消费习惯等有关，橙汁强势领跑NFC果汁水果口味（63.2%）；葡萄汁、芒果汁、椰子水、苹果汁也是常见的高频消费口味。品类心智消费行为用户画像样本：N=1089；艾瑞咨询于2023年5月通过艾瑞智研平台-消费洞察数据库调研获得。2023年中国NFC果汁的口味类型TOP7玩手机葡萄汁51.7%玩手机芒果汁50.0%玩手机橙汁63.2%玩手机椰子水49.0%玩手机苹果汁46.6%玩手机多口味复合汁44.4%玩手机蓝莓汁40.2%202023.06 iResearch Inc.NFC果汁的消费渠道大型商超、连锁便利店领跑NFC果汁消费渠道与果汁消费的即时性特征、疫情后渠道恢复等有关，消费者对线下零售终端的依赖性明显，八成左右的消费者通过大型商超、连锁便利店购买NFC果汁；随着即时配送、电商物流等发展，超市O2O、综合电商平台是超七成消费者选择的线上渠道。由于NFC果汁对冷链系统要求较高，不同城市级别在冷链运输、仓储等基础设施建设的差异影响了消费渠道的选择。相较高线城市，低线城市消费者对综合电商平台（80.5%）的依赖性相对更强。品类心智消费行为用户画像样本：N=1089；艾瑞咨询于2023年5月通过艾瑞智研平台-消费洞察数据库调研获得。注释：1-2线城市：含一线、新一线、二线城市；3-5线城市：含三线、四线、五线城市。2023年中国NFC果汁的消费渠道大型商超连锁便利店中小型超市餐饮场所品牌直营门店自动售货机超市O2O综合电商平台生鲜配送平台兴趣电商平台微信小程序朋友圈等不同城市渠道大型商超 84.2%连锁便利店 79.2%超市O2O 74.5%1-2线城市综合电商平台 80.5%大型商超 79.6%连锁便利店 72.6%3-5线城市83.7%78.5%63.1%52.3%36.5%25.5%74.2%73.8%69.7%52.4%41.5%线下渠道线上渠道消费者选择占比（%）212023.06 iResearch Inc.NFC果汁的品牌选择以橙汁为例，线上NFC果汁市场已形成基本的品牌竞争格局以消费者最高频购买的橙汁口味、重要性日益提高的线上渠道为例，线上市场逐渐形成两大梯队。农夫山泉、零度果坊等头部玩家凭借更高的知名度、更悠久的品牌历史等优势，占据领先地位；而佳果源、橙宝等品牌也因差异化的产品、包装等因素吸引着消费者选择，共同驱动NFC果汁赛道向上发展。品类心智消费行为用户画像样本：N=1089；艾瑞咨询于2023年5月通过艾瑞智研平台-消费洞察数据库调研获得。注释：1.品牌梯队：根据调研期间（2023年4月-2023年5月）通过线上渠道购买NFC橙汁消费者的品牌选择情况进行划分；2.线上渠道：包含综合电商、兴趣电商、生鲜配送平台、超市O2O、微信小程序/朋友圈共5大渠道。2023年中国线上渠道NFC橙汁的品牌梯队领先梯队品牌农夫山泉汇源褚橙零度果坊福兰农庄进阶梯队品牌佳果源喜趣客橙宝奈拾颜值百分百原本果子森美甘果康派森百 222023.06 iResearch Inc.69.1%64.7%41.3%17.8%29.6%26.1%16.3%14.5%直饮：94.2%伴餐：49.3%混搭饮品：47.9%NFC果汁的饮用方式多数消费者偏好冷藏后饮用，创意喝法不断涌现品类心智消费行为用户画像样本：N=1089；艾瑞咨询于2023年5月通过艾瑞智研平台-消费洞察数据库调研获得。注释：本页高收入者指个人税前月收入在20k以上的消费者。冷藏后直饮常温直饮混搭美食充当食材混搭酸奶混搭气泡水混搭酒类混搭咖啡女性TGI115115113混搭咖啡充当食材混搭酒类由于果汁饮品有较强“即买即饮”的特征，94.2%的消费者会冷藏或常温直接饮用NFC果汁，其次是混搭美食、充当食材的伴餐方式（49.3%）；值得注意的是，“NFC+其他饮品”的组合模式有一定人群基础，为酸奶、气泡水等“竞争性品类”之间的合作提供想象空间。相较于其他人群，女性、月收入20k以上的高收入人群对独特、时尚的创意喝法呈现出更强的偏好，更频繁地混搭咖啡、酒类、酸奶等饮品。2023年中国NFC果汁的消费场景高收入人群TGI176134131混搭酒类混搭咖啡混搭酸奶消费者选择占比（%）232023.06 iResearch Inc.%616.0%31.5%40.1%48.6%38.2%37.2%7.%02.NFC果汁的饮用时间夏日消费集中明显，下午是一天内高峰饮用时段我国NFC果汁消费呈现出明显的季节性特征。夏日高温刺激消费需求，94.4%的消费者在夏天饮用NFC果汁；春季、秋季的消费基本持平（超六成），而冬季消费需求相对低迷（36.5%），是NFC果汁的消费淡季。与高频的下午茶、工作间隙、聚会等消费场景有关，下午13-17点、中午11-13点是两大高峰饮用时段；受生活方式的影响，一线城市、18-30岁年轻消费者相对更频繁地在深夜饮用NFC果汁。品类心智消费行为用户画像2023年中国NFC果汁的饮用季节特征2023年中国NFC果汁的饮用时间特征样本：N=1089；艾瑞咨询于2023年5月通过艾瑞智研平台-消费洞察数据库调研获得。早晨6-8上午8-11中午11-13下午13-17傍晚17-19晚上19-23深夜23-3凌晨3-618-30岁TGI=122城市一线=TGI 149消费者选择占比（%）夏季94.4%秋季68.4%春季64.1%冬季36.5%242023.06 iResearch Inc.13.3%3.9%7.2%31.3%28.7%15.5%NFC果汁的消费频次消费者饮用习惯逐渐养成，2-3天1次是最常见的饮用频次受社会对健康关注度的提升、NFC果汁品类的市场认知深化、渠道端产品供给不断完善等因素影响，多数消费者逐渐形成固定的饮用习惯，超七成消费者饮用频次在2-3天1次及以上。与购买能力、消费观念等有关，一线城市、高收入人群购买频次高，是品类消费主力军，购买频次在“每天2次及以上”的占比明显高于其他人群。品类心智消费行为用户画像样本：N=1089；艾瑞咨询于2023年5月通过艾瑞智研平台-消费洞察数据库调研获得。注释：本页高收入者指个人税前月收入在20k以上的消费者。2023年中国NFC果汁的消费频次高频消费人群在一线城市、高收入者集中消费频次每天2次及以上18%25%月收入20k以上TGI=161一线城市TGI=116每天2次及以上每天1次2-3天1次4-5天1次一周及以上1次不固定2-3天1次及以上75.5%消费者选择占比（%）25中国NFC果汁行业发展背景及现状1中国NFC果汁品类心智与消费行为洞察2中国NFC果汁消费者需求洞察3中国NFC果汁行业发展趋势展望4262023.06 iResearch Inc.4.9%8.9%14.6%23.0%23.8%25.9%27.6%30.0%30.4%40.2%43.0%45.2%53.0%74.7%明星/KOL代言新兴潮流概念促销活动品牌知名度水果产地产区产品性价比包装设计产品规格品牌口碑生产制作工艺产品保质期营养成分口味饮用口感样本：N=1089；艾瑞咨询于2023年5月通过艾瑞智研平台-消费洞察数据库调研获得。需求偏好体验及期待选择考虑因素消费需求：NFC果汁选择考虑因素产品本身是核心考量，饮用体验、果汁品质是重要考虑因素消费者选择NFC果汁的主要驱动是NFC果汁产品本身。影响消费者饮用体验的口感（74.7%）、口味（53.0%），影响果汁品质的营养成分（45.2%）、保质期（43.0%）与生产工艺（40.2%），为消费者选择考虑因素的TOP5。细分人群来看，18-30岁人群关注包装设计，强调产品颜值；31-45岁人群则对价格更敏感，强调性价比；热恋期情侣追求精致感，关注产品外形设计、品牌知名度。2023年中国NFC果汁的选择考虑因素产品性价比TGI110TGI90TGI87TGI114TGI145TGI12418-30岁产品因素31-45岁包装设计包装设计品牌知名度未婚有伴侣消费者选择占比（%）272023.06 iResearch Inc.需求偏好体验及期待选择考虑因素样本：N=1089；艾瑞咨询于2023年5月通过艾瑞智研平台-消费洞察数据库调研获得。消费需求：饮用口感偏好消费者偏好清爽顺滑的果汁口感，粘稠绵密特定人群需求高果汁饮用口感是消费者购买NFC果汁的重要驱动因素。整体来看，清爽顺滑（67.9%）、细腻无渣感（64.4%）是消费者最喜欢的两大口感。相较而言，粘稠绵密口感选择比较少（43.6%），但其在细分人群受到喜爱。诸如已婚有子女人群、高收入人群，推测可能与果汁的婴儿辅食、健身代餐场景使用有关。2023年中国NFC果汁的饮用口感需求不同人群的饮用口感偏好已婚，有子女口感粘稠绵密TGI 110颗粒感强TGI 108高收入者（月收入20k以上）颗粒感强TGI 117口感粘稠绵密TGI 110中等收入者（月收入6k-12k）口感细腻浓厚，零渣感TGI 107清爽顺滑67.9%细腻浓厚，零渣感64.4%颗粒感强，耐嚼52.2%粘稠绵密43.6%282023.06 iResearch Inc.4.0%3.8%20.3%31.3%40.5%单一口味两种口味混合三种口味混合四种口味混合五种及以上口味混合需求偏好体验及期待选择考虑因素消费需求：果汁口味偏好橙子、葡萄大众水果仍占主流，芒果、椰子热带水果受追捧橙子、葡萄等传统水果口味依然受到多数消费者的喜爱，领先明显；此外，芒果、椰子、菠萝等热带风味水果受到消费者追捧；从口味搭配方式来看，消费者更偏好原汁原味，超七成消费者偏好单一口味、两种口味混合的果汁。进一步细分人群来看，年轻人群求新、求异意识明显，青睐番石榴、桑葚等小众水果。此外有趣的是，高线级城市对传统水果青睐有加，低线城市居民则相对更偏爱芒果、百香果等网红水果。2023年中国NFC果汁的消费者口味偏好58.8%48.5%46.1%36.5%35.5%34.1%30.3%20.5%15.3%13.7%13.4%11.8%9.9%7.0%6.4%5.2%4.2%4.0%2.4%2.1%1.2%18-30岁 31-45岁TGITGI橙子番石榴桑葚车厘子88115120741217014244一线城市 新一线城市二线城市 低线城市7994131124芒果百香果苹果梨5510115314311310091731201077658TGITGITGITGI口味搭配方式偏好样本：N=1089；艾瑞咨询于2023年5月通过艾瑞智研平台-消费洞察数据库调研获得。橙子葡萄芒果苹果椰子桃子菠萝蓝莓梨子 百香果 西柚青柠 番石榴 桑椹 车厘子 沙棘树莓 奇异果 油柑 牛油果 刺梨消费者选择占比（%）消费者选择占比（%）292023.06 iResearch Inc.76.8%74.8%46.7%41.9%39.6%25.2%20.3%19.5%19.5%18.9%18.7%18.1%17.3%13.4%需求偏好体验及期待选择考虑因素消费需求：营养成分需求消费者期待通过饮用果汁摄取膳食纤维、维生素营养成分角度看，膳食纤维（76.8%）、维生素C（74.8%）是消费者最期待的两大营养成分。部分消费者对果汁有代餐需求，希望通过饮用果汁补充能量（46.7%）；从饮后作用看，消费者希望能调理肠胃（60.0%）、明目护眼（55.1%）。细分不同人群来看，高收入、一线城市人群期待通过果汁补充维生素B、锌，以缓解疲劳、提升免疫力；年轻人、女性人群看重通过果汁来瘦身纤体，管理个人身材。维生素B TGI 141微量元素-锌TGI 121能量/热量TGI 118高收入者（月收入20k+）一线城市微量元素-锌 TGI 119维生素B TGI 112能量/热量TGI 106女性美容养颜 TGI=116瘦身纤体 TGI=10918-30岁瘦身纤体TGI=10831-45岁调理三高TGI=118高收入者瘦身纤体TGI=129男性叶黄素TGI=1202023年中国NFC果汁营养成分偏好2023年中国NFC果汁饮用作用偏好样本：N=1089；艾瑞咨询于2023年5月通过艾瑞智研平台-消费洞察数据库调研获得。注释：本页收入为平均个人税前月收入，后续报告中若无特殊说明，皆同。膳食纤维维生素C能量维生素B维生素E锌钙硒胡萝卜素铁花青素电解质果酸叶黄素女性花青素TGI=118调理肠胃60.0%明目护眼55.1%美容养颜52.8%瘦身纤体49.2%润肺降燥47.4%舒缓情绪47.4%调理三高30.3%消费者选择占比（%）302023.06 iResearch Inc.63.5%30.5%42.2%27.1%20.4%需求偏好体验及期待选择考虑因素消费需求：保质期需求/生产工艺消费者偏爱能更佳保留水果原始风味的鲜果冷榨技术多数消费者偏好能保留更多营养成分、提供更好口感的鲜果冷压榨技术，巴氏杀菌是接受度最高的杀菌工艺。二线及以下城市更偏好传统压榨，推测与冷压榨概念在低线城市渗透较低有关；女性对HPP工艺的偏好强于男性。消费者对果汁保质期的期待，冷藏优于常温，且冷藏条件下30天保质期消费者接受度最高。具体来看，一线城市对常温条件长时间保质期更期待，低线城市消费者对冷藏条件下短时间保质期的需求度更高。2023年中国NFC果汁的保质期偏好2023年中国NFC果汁的生产工艺偏好低线城市传统压榨技术TGI=113男性巴氏杀菌TGI=107女性HPP杀菌TGI=108二线城市传统压榨技术TGI=112女性45天冷藏 TGI=115120天常温 TGI=135一线城市90天常温 TGI=133120天常温TGI=131男性15天冷藏 TGI=107180天常温 TGI=155低线城市30天冷藏 TGI=14245天冷藏 TGI=110样本：N=1089；艾瑞咨询于2023年5月通过艾瑞智研平台-消费洞察数据库调研获得。33.5%26.4%12.4%12.0%8.4%4.9%1.3%1.1%30天(冷藏)15天(冷藏)45天(冷藏)90天(常温)120天(常温)180天(常温)365天(常温)270天(常温)冷压榨传统压榨巴氏杀菌HPP杀菌高温杀菌压榨技术杀菌技术消费者选择占比（%）消费者选择占比（%）312023.06 iResearch Inc.需求偏好体验及期待选