奶牛生产.pptx

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,#,一、犊牛培育,（一）犊牛生理特点,犊牛是指出生到,6,月龄的牛。,其的特点是生长发育旺盛、可塑性强。,1.,犊牛的消化生理特点,（,1,）犊牛的消化生理特点,初生犊牛瘤胃容积小，仅占总容积的,30,。,3,周龄以后，瘤胃逐渐发育，到,6,周龄以后，前三胃容积占胃总容积的,70,，而皱胃容积下降为,30,。到,12,月龄时接近成年牛胃容积比例的水平。,(2),微生物区系的形成。,犊牛三周龄尝试咀嚼干草等饲料，此时微生物区系开始形成。,6,周龄其菌群与成年牛相似；,913,周龄时，其菌数与成年牛相等。,（,3,反刍,犊牛三周开始出现反刍。,（,4,）犊牛的消化机能,2,、犊牛的生长发育规律,各部位生长发育强度顺序：头颈和四肢胸部腰部。,组织生长强度顺序为：神经骨骼肌肉脂肪。,（二）犊牛培育的技术,1,、犊牛的饲养方式,分为集中饲养和单圈饲养。,2,、犊牛的营养需要,3,、常规培育技术,乳用犊牛在哺乳的方式上，一般实行人工喂乳。,（,1,）尽早哺喂初乳,初乳的特殊作用：母牛产犊后,57d,以内分泌的乳称为初乳。初乳营养丰富，容易被犊牛消化吸收。初乳酸度高、含有溶菌酶和免疫球蛋白、较多的镁盐。,哺乳方法：应尽早、尽快的喂初乳。,初乳的喂量，第一次喂量可给,1,2kg,，以后每日按犊牛体重的,8,10,喂给。哺喂初乳期为,1,周，每日喂,4,次，以多次少量为宜。挤出的初乳应立即饲喂，其温度约为,3538,。,最好用乳壶饲喂。,（,2,）哺喂常乳,1,月龄内以常乳为主要营养来源，每日喂量为犊牛体重的,8,12,。以后逐渐减少别致奶量，增加植物性饲料量，当精料日别喂量达,0.5-0.7,以上时，犊牛即可断奶。,喂乳要定时、定量、定温。,1,周龄 开始训练采食干草。,10-15,日龄 训练吃精料。,1,月龄 吃料,250-500g,。,2,月龄 精料量为,0.5-1,。,3-4,月龄 精料量为,1.25-2,。,20,日龄开始补饲胡萝卜、甜菜等青绿多汁饲料。,2,月龄时开始饲喂青贮料，每天,100150g,。,（,3,）尽早补饲植物性饲料,（,4,）犊牛的管理措施,1,、体重编号,2,、适时去角,3,、保证饮水,4,、坚持运动,运动能增强体质，有利健康。天气晴好，生后,7,l0d,，每日应在户外自由运动,0.5h,，,1,月龄后应增至,1h,以上，以后随着日龄增加逐渐延长到,2,4h,，但要避免中午阳光曝晒。,5,、刷拭调教,每天应刷拭牛体,1,2,次，刷拭时使用软刷，手法要轻，使牛有舒适感。,6,、犊栏卫生,初生犊牛出生后,1015d,内应单独饲养，以便个别照顾，防止感染疾病。,15d,以后可合群饲养，每头犊牛应戴颈链，固定饲槽位置，以免互相吸吮和抢食。犊牛栏内要勤打扫，定期消毒，保持清洁干燥。,7,、用具卫生,8,、防止互舔,9,、犊牛保健,日常管理中要注意观察牛的精神状态、食欲、粪便、体温和行为有无异常。,10,、消毒防疫,坚持定期的消毒制度，冬季每月一次，夏季每,10,天一次。,4,、早期断奶技术,早期断奶犊牛的哺乳期一般为,3045,天。,早期断奶的优点：,缩短犊牛哺乳期，既可保证犊牛营养需要，又不影响生长发育，降低犊牛培育成本和犊牛死亡率，并提前训练采食植物性饲料，刺激胃肠发育，更能发的；挥以后的生长性能。,二、育成牛生产技术,（一）育成牛生理特点,育成牛：是指从,7,月龄到产犊。,7-12,月龄是性成熟期，各方面发育很快；,15-18,月龄配种受胎后，生长渐缓。,总之，育成牛生长发育快，瘤胃发育迅速，生殖机能逐渐完善。,（二）育成牛生产技术,1,育成牛的饲养,（,1,）,7-12,月龄,日粮以优质粗饲料为主，每天青粗饲料的采食量可按体重的,7%9%,计算。,一般精料为,2.02.5,，玉米青贮,1012,，羊草,0.52,。各种饲料随着月龄的增加而逐渐增加。,（,2,）,1318,月龄,发育正常的牛可达到,350,以上可以配种。,日粮中适量增加青贮、块根、块茎饲料。此期营养既不能过于丰富，也不能过低。,日粮组成：精料,2.5,，玉米青贮,13,，羊草,2.53.5,，糟渣类,2.54.0,。,（,3,）,19,月龄,初产,初产牛本身体重在增长，同时要泌乳，因此，粗饲料要保证优质干草供应，为体重的,11.5%,，精饲料应逐渐增加，一般为,46,，以适应产后大量喂精料的需要。,注意维生素、矿物质的充分供应。产前,23,周用低钙、低盐日粮，以防产后瘫痪。,在舍饲条件下，育成母牛日粮干物质按每,100kg,体重供给,2,5kg,；粗蛋白质水平,7,12,月龄为,14,，,1318,月龄为,12,；产奶净能水平,7,12,月龄为,1,40,1,60MJ,，,13,18,月龄为,1,301,40MJ,；钙、磷水平分别为,0,41,和,0,30,，钙、磷比为,1,3,：,1,。具体喂量参考下表。,月 龄,混合精料,玉米青贮,干草,期末体重,7-8,9-10,11-12,13-14,15-16,17-18,2.00,2.30,2.50,2.50,2.50,2.50,10.8,11.0,12.0,12.0,12.0,13.5,0.50,1.40,2.00,3.00,4.00,4.50,193,232,276,317,352,380-400,7-18,总计,858,4278,924,7-18,月龄母牛各阶段日粮喂量,2,育成牛的管理,（,1,）加强运动 每天应自由运动,2,小时以上。,（,2,）乳房按摩,（,3,）坚持刷拭,（,4,）称重记录,（,5,）适期初配,三、产奶牛生产技术,（一）产奶牛生理特点和产奶规律,1,、生理特点,（,1,）消化特点,（,2,）饲料利用特点,2,、产奶规律,（,1,）泌乳期的泌乳规律,泌乳期：母牛从产犊后开始泌乳到停止泌乳这段时间。,奶牛在一个泌乳期中产奶量呈规律性的变化。在,20-60,日产奶量达到泌乳最高峰，维持到第,4,个泌乳月开始下降，泌乳,7,个月后迅速下降，泌乳,10,个月左右停止泌乳。,泌乳曲线：全期日产奶量形成一个动态曲线。,泌乳阶段不同，乳脂率也有变化。,（,2,）年龄和胎次不同的泌乳规律,奶牛泌乳能力随年龄和胎次增加而发生规律性变化。,47,胎（,69,岁），产奶量达到一生中的最高峰。,10,岁以后，产奶量又逐渐下降。,（,3,）挤奶时间和挤奶间隔时间的泌乳规律,早晨产奶量最高。国内通常采取每天挤奶,3,次的方法。,（二）产奶生产技术,根据产奶牛的生理特点和产奶规律，将其分为干奶期、围产期、泌乳盛期、泌乳中期、泌乳后期,5,个阶段。,1,、干奶期生产技术,干奶期：指泌乳母牛从妊娠后期停止泌乳到分娩的时期。,（,1,）干奶期的意义,母牛恢复体力，乳腺细胞可以得到修补和更换，为下一个泌乳期作好准备。,（,2,）干乳期的确定,乳牛干乳期一般为,60d,，范围,4575d,。通常按乳牛的个体情况决定干乳期的长短。高产乳牛、初产乳牛、老龄牛、体质较弱和营养差的牛，干乳期可确定为,60,75d,，而低产乳牛、体质健壮和营养好的牛可确定为,4550d,。生产实践证明，没有干乳期或干乳期太短，都会降低下胎产乳量和犊牛初生体重，干乳期太长也没有必要。,（,3,）干乳的方法,逐渐干乳法,在,12,周内完成干乳。,在计划干乳日前,1020d,，逐渐减少精饲料和多汁饲料喂量，限制饮水，延长运动时间，减少挤乳次数，停止按摩乳房，改变挤乳时间，使日产乳量下降到,l0kg,以下时，便停止挤乳。,2,3d,后，如果乳房内的乳汁较多，可对乳房进行充分细致的擦洗和按摩，把乳汁彻底挤净。为防止感染可用,5,的碘酊浸泡乳头,快速干乳法 ：,于,57,天内完成干乳。,具体做法是：认真按摩乳房，将乳挤净后即停乳。挤完乳后用,5,的碘酊浸一浸乳头，预防感染。也可在每个乳头孔内注人金霉素眼膏,1,支或青霉素,100,万,IU,和链霉素,0.580,乳头孔经封闭后即不再触动乳房，停止挤乳后,3,4d,内注意观察乳房的变化。开始乳房可能继续膨胀，只要不出现红肿、疼痛、发热等现象可继续观察。经,35d,后乳房内积乳逐渐吸收，,l0d,左右乳房松软收缩，干乳工作完成。,（,4,）干乳期的饲养,每天精料给量,3,4kg,，青贮,1015kg,，干草,35kg,。干乳后,5,7d,，乳房还没变软，喂料与干乳过程一样。乳房变软且干瘪时逐渐增加喂量，,5,7d,后达到干乳牛的饲养标准。产前,4,7d,若乳房过度肿大，要减少精料。,干乳母牛一般日喂,3,次，饮水,3,次，水温以,10,12,为宜。若有条件，冬春可供给胡萝卜等块根饲料，以补充维生素,A,。,（,5,）干乳期的管理,干乳后的母牛在管理上，首先应注意观察乳房的变化和母牛的表现，发现异常要及时查明原因，对症治疗。其次，要加强卫生护理，注意圈舍清洁卫生；每日要有适当的运动，直至分娩前,2,3d,停止运动。第三，要做好保胎防流产工作。,2,、围产期生产技术,围产期：是指母牛分娩前后各,15,天以内的时间。,（,1,）围产期饲养,围产前期：产前,15,天为围产前期。,粗饲料应以优质干草为主，青贮料每头每天不宜超过,15,。要注意补充矿物质和维生素。,产前,4-7,天，如乳房过度肿胀，要减少或停止饲喂精料和多汁饲料。产前,2-3,天，日粮应加入小麦麸等轻泻饲料以防止便秘。围产期要减少食盐量，同时将钙降低。但产后应迅速提高钙含量，以满足产奶的需要。,围产后期：奶牛分娩后,15,天的这段时期。母牛刚分娩，体质较弱，对疾病抵抗力较低，消化机能减退，产道尚未复原，容易引起体内养分供应不足。,a.,母牛分娩后应立即喂给温热麸皮盐钙汤：,麸皮,12,，食盐,100150g,，温水,1520,，以促进体质恢复和胎衣排出。,为了排净恶露并使子宫早日恢复，应饮益母草红糖水（益母草,250 g,，水,1.5,，煎成水剂后加红糖,1,，开水,3,），每天,1,次，连服,2,3,天。,b.,为减轻产后母牛乳腺机能的活动，照顾母牛产后消化机能弱的特点，应于母牛分娩后,23,天内喂青干草和少量以麸皮为主的混合料。,c.,青贮、青饲料、槽渣料、块根块茎料的喂量要控制，不可多喂。,d.,喂精料后，要观察当日进食情况。若不剩精料，且吃了大量干草，精神、排粪、反刍等均正常，奶量也在增加，则每天可加喂,0.5,1.0 kg,精料；如有剩料，且采食精料量少，食欲不振，则不能加精饲料。,（,2,）围产期管理,饲料质量要优质,防止乳房疾病,防止乳牛子宫出血和防止子宫外脱,防止产后瘫痪,尽快消除乳房水肿,防止胎衣不下,3.,泌乳盛期生产技术,是指母牛分娩,15,天以后到泌乳高峰期结束，一般指产后,16100,天。,生理特点,:,这一时期的母牛体况恢复，代谢强度逐渐提高，泌乳机能逐渐增强，是创造乳牛泌乳高产的关键时期。通过加强饲养管理，既可提高本阶段的产乳量，又可提高整个泌乳期的产乳量。若在此期不能满足营养需要，乳牛就会掉膘减重，产乳量减少，体况下降，甚至患病，高产乳牛表现更明显。,（,1,）泌乳盛期饲养,主要是为提高产乳量创造有利条件，供给充足的营养，以使乳牛产乳潜力充分发挥，使泌乳高峰持续时间延长。因此，每日除供给优质青贮饲料、块根饲料外，还应供给足够的混合精料。混合精料的种类及比例，可按当地饲料资源选择，一般配合的比例大致为：玉米或大麦,50,，糠麸类,20,22,，豆饼,20,25,，骨粉,3,，食盐,2,。,泌乳盛期为提高产乳量，又确保体质健康，可选择采用以下几种饲养方法。,短期优势法,这是一种在泌乳盛期增加营养供给量、充分发挥母牛泌乳能力的饲养方法。,具体做法是，从母牛产后,15,20d,开始，在满足维持需要和产乳需要的饲料基础上，再追加,1,2kg,混合精饲料，作为提高产乳量的“预支饲料”。加料后若产乳量持续上升，隔一周再调整一次，直至产乳量不再上升为止。以后则随着产乳量的下降，逐渐降低饲养标准。,掌握的原则是，在优质干草和多汁饲料等喂量不变的基础上，多产乳就多喂精饲料。此法适用于中等产乳水平的母牛。,引导饲养法,这是一种在一定时期内采用高能量、高蛋白日粮饲喂乳牛，以大幅度提高乳量的饲养方法。,具体做法是：从母牛产犊前两周开始，在喂给干乳期饲料的基础上，逐日增喂一定数量的精饲料。即第一天喂给,1.8kg,精饲料，以后每日增加,0.45kg,，直至平均每,100kg,体重采食,1.0,1.5kg,混合精饲料为止。,(2),泌乳盛期的管理,延长采食时间、增加饲别喂次数，定时定量饲喂，少喂勤添。,饲料种类要相对稳定。,防止乳房炎和肠道疾病。,供应充足清洁的饮水。,坚持适当运动。,每天刷拭牛体。,4.,泌乳中期生产技术,一般指产后,101210,天。,这阶段母牛能够获得足够而平衡的营养，子宫恢复正常，卵巢机能活跃，可以顺利发情、排卵和受孕。,（,1,）调整精料喂量，以免采食过多而造成饲料浪费；,（,2,）粗料喂量：青贮、青饲料15,20 kg,渣料,10,12 kg,，块根多汁类饲料,5 kg,，青干草,4 kg,。,（,3,）泌乳中期管理,采取措施减缓产奶量下降速度。,饲料多样化，适当增加运动，加强乳房按摩，坚持刷拭牛体，保证充足清洁饮水。,5,、泌乳后期生产技术,一般指产后第,210,天到干奶前。,（,1,）泌乳后期饲养,以优质青粗料为主，补饲少量精料。,日粮除应按产奶量给予考虑母牛的实际膘情，控制精料和玉米青贮的给量。,对低产牛不需喂高营养水平的日粮，否则造成饲料浪费。,坚持日常管理程序，重点防止流产。,6.,奶牛体况评分,奶牛体膘膘度评分是根据对奶牛背线、腰及短肋、肋骨和臀角及臀部的脂肪进行观察而评定，并特别强调尾根部位的脂肪多少。,1,分：用手触摸牛的短肋（腰椎肋横突）感觉其轮廓清晰明显凸出呈锐角，几乎没有脂肪覆盖短肋的周围，腰角骨、尾根和胸部肋骨眼观突起明显。,2,分：用手触摸可分清每一根短肋，但感觉端部不如,1,分体况那样锐利，有一些脂肪覆盖于尾根周围，腰角骨和肋骨不明显。,3,分：只有用力下压时，才能触摸到短肋，尾根部两侧区域脂肪组织较多,4,分：尽管用力下压也难以摸到短肋，触摸尾根周围覆盖的脂肪柔软略呈圆形，可见肋部更多的脂肪沉积，牛的整体脂肪量较多。,5,分：眼观牛体的骨架结构和棱角不明显，躯体呈短粗的圆筒状，短肋被较多的脂肪包围，尾根和腰角骨几乎完全埋在脂肪里，肋骨部和大腿明显沉积大量脂肪，牛体因过度肥胖而影响正常运动。,高产乳牛的饲养管理,我国,高产乳牛饲养管理规范,规定，,305d,产乳量,6000kg,以上（初产牛达,5000kg,，成母牛达,7000kg,以上），含脂率,3.4%,的乳牛为高产乳牛。,一、高产奶牛的饲养,1,、加强干乳期的饲养,日粮以粗饲料为主，精料一般不超过,5kg,。在产犊前,2-3,周提高精料水平，精料增加要逐渐进行，每天增,0.45kg,以内，直至精料的喂量达到体重的,1%-1.2%,。,2,、提高日粮干物质的营养浓度,高产乳牛饲养的关键时期是从泌乳初期到泌乳盛期。,在供给优质干草、青贮饲料、多汁饲料的同时，必须增加精饲料比例，提高干物质的营养浓度。,3,、日粮中能量和蛋白质比例适宜,在升乳期要避免使用高蛋白饲料催乳。,4,、注意日粮的适口性,日粮要求营养丰富，易消化，易发酵，适口性好。日粮组成上既要考虑营养需要，还要满足廇胃微生物的需要，促进饲料更快地消化和发酵，产生尽量多的挥发性脂肪酸，满足奶牛对能量的需要。牛乳中,40%-60%,的能量来自挥发性脂肪酸。,5,、增强乳牛食欲,粗饲料自由采食，精饲料每日分,3,次喂给，产犊后，精料增加不宜过快，否则容易影响食欲，每天增量以,0.5-1kg,为好，精料日给量一般不要超过,10kg,。在精料中加入,1.5%,小苏打有利于增加食欲，增加产乳量，对预防酮病和瘤胃酸中毒等代谢病作用明显。,6.,增加饲料中过瘤胃蛋白质和瘤胃保护性氨基酸的供给量,7,、添加一定的异位酸和胆碱,8,、使用复合添加剂,9,、使用阴离子盐,10,、使用,TMR,饲养技术,高产奶牛的管理,1,、注意牛体牛舍卫生,2,、坚持运动,3,、科学干乳,4,、搞好防暑降温和防寒保暖,5,、正确挤奶,第三节 肉牛生产,一、牛生长发育规律,（一）肉牛增重规律,1,、体重增长,增重速度：大型中小型，公牛阉牛，营养高营养低。,2,、补偿生长,指牛在生长发育的某个阶段，由于营养、环境的变化或因疾病致使生长速度下降或,停滞，但当饲养管理条件满足了生长发育的需要，其日增重会迅速提高，体重会很快赶上正常饲养牛。,但补偿生长是有条件的：,（,1,）生长受阻时间越早，补偿越难。胎儿期及从出生到,3,月龄，生长发育受阻，以后难以补,（,2,）生长受阻时间越长，越难补偿，一般以,3,个月内，最长不超过,6,个月补偿效果较好。,（,3,）进食量越大，补偿能力越强。,3,、体组织的生长规律,骨骼、肌肉、脂肪的增长与沉积具有一定规律性。生长初期以骨骼生长为主，其后肌肉生长加快，接近成熟时脂肪沉积增快，之后则以脂肪沉积为主。,肌肉生长速度从出生到,8,月龄强度最大，,812,月龄后更慢。脂肪生长速度,12,月龄前较慢，以后较快。,（二）肥育期和屠宰期的确定,1,、肥育期的确定,什么年龄育肥要根据牛的品种、牛肉档次、肥育时间、季节温度、饲料情况、市场情况、资金周转等因素综合考虑。,按照我国目前的情况，选择,1824,月龄的杂种牛经过,46,个月的育肥效果较好。,生产高档牛肉时，应选择小龄牛肥育。,2.,屠宰期的确定,肉牛肥育到一定程度，食欲减退，饲料转化率下降，如果继续肥育就不划算了。在生产实践中，当育肥牛的绝对采食量随肥育期的延长而下降到正常采食量的,1/3,时或日采食干物质为活重的,1.5%,时，可认为已达到屠宰期。日本研究主为当阉牛的肥育度指数即：体重,/,体高,100,达到,526,以上时为最佳肥育期。育肥牛屠宰期也可根据体型外貌、脂肪沉积沉积情况确定。,二、肉牛生产技术,（一）生产准备,1,、季节选择,肉牛肥育以秋季最好，其次为春、冬季节。,2,、驱虫 肥育前要驱除体内个寄生虫。,3,、去势,2,岁以上的公牛，宜去势肥育。,4,、称重分群 按体重、年龄、性别、营养状况来分组。,5,、适宜环境 每头占地面积,4,，环境温度为,7-24,。,6,、坚持刷拭,7,、饲喂原则 定时、定量、定人。,（二）青年牛肥育,青年牛育肥是指犊牛断奶后直接进行育肥，达到出栏体重为止。这种肥育方式是在牛的生长旺盛阶段采用强度肥育，日增重高，饲养期短，出栏早，饲料转化效率高，肉质鲜嫩，是一种很有价值的育肥法。但精料消耗量大，宜在精饲料充足，产品有稳定销路的地方应用。,肥育牛以选择专用肉牛与我国优良地方黄牛的杂交一代为主。犊牛,6,月龄断奶体重,130150,以上，经,810,个月肥育，体重达,400500,，使日增重保持在,11.2,。,该方法，日粮中的精料约占总营养物质的,50%,以上。,（三）架子牛肥育,指断奶后的牛经过一定时期的生长，体重达到,250300,，年龄在,12,岁之间。然后集中进行强度肥育,46,个月，使期体重达到,450,以上出栏，称架子牛肥育。,1,、品种选择,应选择肉用牛的杂种后代、地方良种黄牛或纯乳用黑白公犊或与其本地牛杂交后代。,2,、年龄和体重选择,一般选择,1418,月龄的杂种牛或,1824,月龄的良种黄牛，活重在,300,以上。,3,、性别选择,肥育牛的性别选择要根据肥育目的和市场而定。,18,月龄前屠宰的小牛，宜选择公牛肥育。若是生产一般优质牛肉可在,1,岁去势。生产高档牛肉，则宜选择早去势的阉牛为好。,4,、体型外貌选择,应选择体型大，较瘦，体躯长，胸部深宽，背腰宽平，臀部宽大，头长而宽，口方整齐，蹄大，皮肤柔软有弹性。,5,、架子牛运输,运输中要防应激，减少失重；运输途中不喂料，只别喂优质禾本科干草、补饲盐和适量饮水；冬天要注意保温，夏天防暑。,6,、架子牛饲养技术,一般可分为肥育前期、肥育中期和肥育后期三个阶段。,肥育前期：,2030,天，主要是让牛适应过渡。让牛适应环境、饲料、给牛去势、驱虫、健胃等。,肥育中期：,5060,天，牛完全适应各方面的条件，采食量增加，增重速度很快。日采食饲料干物质,89,，精粗料比为,60,：,40,，日粮粗蛋白质水平,11%,。日粮重,1.3,左右。,肥育后期：,2030,天，干物质采食量达,10,，精料比为,70,：,30,，日粮粗蛋白质水平为,10%,。每天每头食盐,20g,、预混料,100g,。日增重,1.5,。体重超过,500,即可出售。,7,、架子牛管理技术,（,1,）“五定”。定人员、定饲养头数、定饲料种类、定喂饮时间、定管理日程。,（,2,）饲喂。育肥牛日喂三次，喂后,1,小时饮水，精料给量应由少至多，逐渐过度到肥育日粮，先粗后精或精粗混拌。,（,3,）刷拭。每天刷拭牛体次，保持牛体清洁。刷拭应由前向后，先逆毛后顺毛，切勿在饲喂时刷拭，以免影响牛的采食和污染饲料。,（,4,）卫生。及时清除舍内粪便，保持舍内清洁卫生。对用具定期用,0.1%,高锰酸钾溶液消毒，然后用清水冲洗。,（,5,）“三观察”。观察牛只精神状态、食欲、粪便，发现异常及时处置。尤为注意牛的消化系统的疾病。,（四）乳用小公牛肥育,1.,哺乳期的饲养管理,采用低奶量短期哺乳。哺乳期为三周。,2,、断奶后的饲养管理,12,月龄前是牛的快速生长期，此阶段平均每天喂混合精料,1.52.0,，青干草、青贮料和鲜草等粗饲料自由采食，到,12,月龄体重达,300400,。定期消毒牛舍牛栏，供给充足饮水，加强户外运动，增加阳光照射。,3.,肥育期饲养管理,12,月龄后生长速度变慢，要及时转入肥育期，改善肉质。肥育期,6090,天，以粗料为主，自由采食。,（五）成年牛肥育技术,是指,30,月龄以上的役用牛、乳用牛或肉用牛群中淘汰牛的肥育。,经,3,个多月的短期集中，不仅可提高屠宰率、产肉量及经济效益，而且可以改善肉的品质和风味。,舍饲肥育要注意环境温度。,肥育期一般为,90,天左右。,第一阶段：,20,天左右，进行驱虫健胃，适应肥育日粮和环境。,第二阶段：,4050,天，牛食欲好、增重快，要增加饲喂次数。,第三阶段：,2030,天，牛食欲有可能下降，要少喂勤添。,（六）高档牛肉生产技术,高档牛肉是指优质牛肉的精选部分。,1,高档牛肉的主要指标,（,1,）活的健康无病的各类杂交牛或良种黄牛，年龄,30,月龄以内，宰前活重,550,以上。膘情为满膘。,（,2,）胴体体表脂肪覆盖率,80%,以上，色泽洁白而有光泽，质地坚硬，外观完整，无明显的缺损；第,1213,肋骨处脂肪厚度,12,，净肉率,52%,以上。,（,3,）肉质大理石花纹符合我国牛肉分级标准一级或二级；牛肉质地松软、多汁。嫩度符合标准。,2,、肥育牛的选择,品种为安格斯牛、利木赞牛、皮埃蒙特牛与本地牛的杂交后代牛，以及我国地方良种黄牛等。,最佳开始育肥年龄为,1216,月龄，终止育肥年龄为,2427,年龄，,30,月龄以上的牛不宜用来生产高档牛肉，以阉牛育肥最好。,若架子牛以,300,左右较适宜。体型为长方形，表现以臀部丰满、颈部粗短为宜；最佳肥育期为,1224,个月。,3,、高档牛肉的生产,（,1,）饲养技术,（,2,）管理技术,无公害牛乳牛肉的生产,无公害生鲜牛乳和牛肉是指饲养环境无污染，使用无公害饲料饲养的健康牛产出的天然乳汁和牛肉。无公害牛乳与牛肉具有无污染、安全、优质的特点，对我国养牛业的可持续发展具有重要意义。,无公害牛乳（生鲜乳）和牛肉生产的技术措施如下,：,一、牛场环境与工艺,无公害牛乳生产牛场从场址选择、畜牧场建设、卫生防疫措施、污染物排放与处理等环节都要遵循无污染、无公害、安全、优质的原则。饲养场环境均符合国家,无公害畜禽肉产地环境要求,的规定。,二、饲养条件,1,、饲料和饲料添加剂,（,1,）饲料原料应具有一定的新鲜度，具有该品种应有的色、香、味和组织形态特征，无发霉变质、无污染、不结块、无异味。,（,2,）使用配合饲料、浓缩饲料和添加剂预混合饲料，饲料厂家应按标准要求生产的合格产品。,（,3,）牛不同生长时期和生理阶段的饲料应达到,牛营养需要和饲养标准,的要求。,（,4,）不应在饲料中额外添加未经国家有关部门批准使用的各种化学、生物制剂及保护剂，如抗氧化剂、防霉剂等添加剂。,三、兽药使用,1,、对于治疗患病牛及必须使用药物处理时，按有关部门规定进行使用。,2,、泌乳牛在正常情况下禁止使用任何药物，必须用药时，在药物残留期间的牛乳不应作为商品牛乳出售，牛乳在上市前应按规定停药，应准确计算停药时间和弃乳期。,3,、不应使用未经有关部门批准使用的激素类药物及抗生素。,四、防疫,五、卫生消毒,六、管理,七、疫病防治,八、牛奶盛装、贮藏和运输,九、废弃物处理,十、病死牛的处理,十一、资料记录,(,一,),乳用牛饲养标准 ,乳用牛体重不同、产乳量不同，其每日的营养需要也不同，为满足产乳母牛不同生理阶段对各种营养物质的需要量，在乳牛业发达的国家一般都制订有本国的饲养标准。我国乳用牛的饲养标准见表,2,和表,3,。,第三节 乳用牛饲养,乳用母牛的饲养管理技术,表,2,产乳母牛维持与产乳营养需要,体重,(kg),干物质,(kg),奶牛能量单位,(NND),产奶净能,(MJ),可消化粗蛋白,(g),粗蛋白,(g),钙,(g),磷,(g),胡萝卜素,(mg),350,400,450,500,550,600,5.02,5.55,6.06,6.586,7.0,9.17,10.13,11.07,11.97,12.88,13.73,28.79,31.80,34.73,35.57,40.38,43.10,243,268,293,317,341,364,347,413,451,488,524,559,21,24,27,30,33,36,16,18,20,22,25,27,37,42,48,53,58,64,每产,1,公斤牛乳的营养需要,乳汁率,干物质,(kg),奶牛能量单位,(NND),产奶净能,(MJ),可消化粗蛋白,(g),粗蛋白,(g),钙,(g),磷,(g),胡萝卜素,(mg),2.5,3.0,3.5,4.0,4.5,.31-.35,.34-.38,.37-.41,.40-.45,.46-.49,0.80,0.87,0.93,1.00,1.06,2.51,2.72,2.93,3.14,3.35,44,48,52,55,58,68,74,80,85,89,3.6,3.9,4.2,4.5,4.8,2.4,2.6,2.8,3.0,3.2,-,-,-,-,-,表,3,母牛妊娠后期,4,个月的营养需要,怀孕月份,体重,(kg),干物质,(kg),奶牛能量单位,(NND),产奶净能,(MJ),可消化粗蛋白,(g),粗蛋白,(g),钙,(g),磷,(g),胡萝卜素,(mg),6,7,8,9,500,7.31,7.82,8.78,10.24,13.32,14.25,15.99,18.65,41.48,44.73,50.17,58.54,367,411,483,579,565,632,743,891,36,40,46,54,25,27,29,32,95,6,7,8,9,550,7.80,8.31,9.26,10.72,14.20,15.13,16.87,19.53,44.56,47.49,52.93,6130,391,435,507,603,602,669,780,928,39,43,49,57,27,29,31,34,105,母牛妊娠后期,4,个月的营养需要,怀孕月份,体重,(kg),干物质,(kg),奶牛能量单位,(NND),产奶净能,(MJ),可消化粗蛋白,(g),粗蛋白,(g),钙,(g),磷,(g),胡萝卜素,(mg),6,7,8,9,600,8.27,8.78,9.73,11.20,15.07,16.00,17.73,20.40,47.28,50.21,55.65,64.02,414,458,530,626,637,705,815,963,42,46,52,60,29,31,3336,114,(,二,),日粮配合,1,产乳母牛日粮配合的要求配合日粮，饲料要多样化，力求作到各种营养物质之间的平衡。日粮必须有一定的容积，以干草和青贮饲料为基础，配合精料、块根、糟粕和矿物质等饲料组成。,2.,一般情况下，乳牛按每,100kg,体重采食优质干草,2,5,3,5kg,。喂给玉米青贮和块根块茎类饲料时，可按比例折算少喂干草,(,每,3kg,青贮饲料干物质相当于,1kg,干草,),。乳牛常用饲料最大饲喂量见表,4,。,3,、饲料的供喂原则,4,、精料的配合,表,4,乳用常用饲料最大饲喂量,饲料名称,每日最大喂量,饲料名称,每日最大喂量,饲用萝卜,青草,玉米青贮,鲜啤酒糟,块根,40,60,30,40,20-25,豆饼,大麦、玉米,麸皮,玉米皮,饼类,4,4,6,5,4,(,三,),乳用牛一般管理技术,1,饲喂技术 饲喂乳牛要定时定量，以使牛的消化液的分泌形成规律，增强食欲和消化能力。每日饲喂次数与挤奶次数相同，一般为,3,次。每次饲喂要少喂勤添，由少到多。饲料类型的变换要逐渐进行。饲喂顺序，一般是先粗后精，先干后湿，先喂后饮，以刺激牛胃肠活动，保持旺盛食欲。,2,饮水 水是牛体不可缺少的营养物质，对产乳母牛特别重要。日产,50kg,的乳牛每天需要饮水,50,75kg,。因此，必须保证乳牛每天有足够的饮水，同时要注意饮水卫生。,冬季水温不宜太低，夏季炎热应增加饮水次数。3,运动 运动有助于消化，增强体质，促进泌乳。乳牛每天应保持,23h,的户外运动，晒太阳和呼吸新鲜空气。,4,刷拭和护蹄 刷拭可保持牛体清洁卫生，增强皮肤新陈代谢，改善血液循环。,5,防暑防寒 黑白花牛最适宜的外界环境温度为,12,15C,。夏季要特别注意搞好防暑工作，有条件的可在牛舍内安装电风扇。,6,挤乳技术 挤乳是发挥母牛泌乳潜力的重要环节之一。挤乳技术的熟练和正确与否直接影响产乳量。乳牛一般每天挤乳,3,次，产乳,1015kg,以下的乳牛每天可以挤,2,次。,每次挤乳间隔时间，每天挤乳,3,次的以白天间隔,7h,、夜间间隔,l0h,为宜；每天挤乳,2,次的以早晚各挤一次为好。,(1)手工挤乳,挤乳前的准备 清除牛体沾玷的粪、草，清除牛床粪便。准备好擦洗乳房的温水,擦洗乳房 其目的是以温热刺激促进乳腺神经兴奋，加快乳汁的合成与分泌，以提高产乳量，同时保持乳房和牛乳的卫生。,擦洗方法：用,4045,温水把毛巾浸湿，先洗乳头，后洗乳房底部，自下而上擦洗整个乳房，再把毛巾洗净拧干后擦净整个乳房。,按摩乳房 是以力的刺激，促进乳房显著膨胀，有利于泌乳反射的形成，加速乳汁的分泌与排出。按摩一般进行两次，挤乳前和挤乳过程中各按摩一次，有时为了挤净乳房内的乳，在挤乳结束前还可再按摩一次，每次按摩,12min,。,按摩方法：,第一次采用分侧按摩法。挤乳员坐在牛的右侧，先用两手抱住乳房的右侧两乳区，自上而下，由旁向内反复按摩数次；然后两手再移至左侧两乳区同法按摩；最后两手托住整个乳房向上轻推数次，当乳头膨胀且富有弹性时，说明乳房内压已足，便可开始挤乳。,第二次按摩采取分区按摩法。按照右前、右后、左前、左后四个乳区依次进行。按摩右前乳区时，将两手抱住该部，两拇指放在右外侧，其余各指分别放在相邻乳区之间，重点地自上而下按摩数次。此时两拇指需用力压迫其内部，以迫使乳汁向乳池流注。其他乳区也按同样方法按摩。高产奶牛可作第三次按摩，采用分区按摩法。对未挤净乳的牛也可采用“撞击按摩法”，可托住乳房底部，模仿犊牛吃乳用嘴顶乳房的动作，用力向上撞击数次，再用一手掐住乳区的乳池部，用另一手挤乳，分别将各乳区剩余的乳汁挤出来，力争挤净最后一滴乳，这对提高乳脂率是十分有利的。,挤乳方法,挤乳员坐小凳于牛右侧居,1,3,处，与牛体纵轴呈,50,一,60,的夹角。乳桶夹于两大腿间，左膝在牛右侧飞节前附近，两脚尖朝内，脚跟向侧方张开，以便夹住乳桶。,压榨法,滑下法,挤乳时注意事项 挤乳员坐姿要端正，对牛亲和，不可粗暴，注意安全；挤乳要定人、定时、定次数、定顺序进行；开始挤出的几滴乳因细菌含量较高应弃掉；挤乳时要随时注意乳房与乳汁是否正常，如发现乳房有硬块或乳中有絮状物血丝等，应进一步检查治疗；患乳房炎等病的牛放在最后挤，以防传染其他牛，并把乳汁单独存放；结核病等传染病患者，不能作挤乳员；保持乳汁及挤乳用具清洁卫生；性暴不老实的牛，先保定两后腿再进行挤乳。,(2),机器挤乳,机器挤乳与手工挤乳不同的是，它利用真空造成乳头外部压力低于乳头内部压力的环境，使乳头内部的乳汁向低压方向排出。机器挤乳速度快，劳动强度较轻，节省劳力，牛乳不易被污染。但是必须遵守操作规程，经常检查挤乳设备的运转情况，如真空和节拍等是否正常，否则会引起乳牛乳房炎，产乳量下降。,(,四,),泌乳期各阶段的饲养管理技术,1,泌乳初期的饲养管理,乳用母牛产犊后的,15,20d,称泌乳初期，又叫恢复期。,(1),生理特点 母牛产后气血亏损，消化机能弱，抗病力差，生殖器官处于恢复阶段；乳腺机能又发育旺盛，产乳量逐日上升。因此要加强饲养管理，促其体质尽快恢复，并防止产后瘫痪等疾病的发生。,(2),饲养技术,母牛产后，应以优质干草和全价日粮饲养。根据其生理特点，产后,3d,内，可自由采食优质干草，并用温水拌麸皮饮用,(,一般用,0.5kg,麸皮,),。产后,4,5d,，日粮中加进少量青草、青贮及块根饲料，以,4,5kg,为宜。以后随着乳房水肿的消除和产奶量的上升逐步增加喂量。,6d,后，日粮中加入,0.5,1kg,精料，以后每隔,2,3d,增加,0.5,1kg,。一般在产后,10,14d,便可按标准喂料。有的母牛产后乳房没有水肿现象，身体健康，食欲旺盛，可提早喂给精饲料和多汁饲料，,6,7d,后便可达到标准喂量。,增加喂料量应稳妥进行，增料的同时应随时观察牛的食欲、乳房状况、行为及粪便等，要注意控制多汁饲料和精饲料的喂量，不要急于催奶，以免加重乳房水肿。粗饲料尽量多喂，以保持牛的食欲，为日后高产创造条件。产后,1,周宜饮给,37,38,温水，以后逐渐转为常温饮水。,(3),管理技术,母牛产犊后,3060min,即可挤奶。为了促进体质恢复，及早消除乳房水肿，最初几天不要把乳汁全部挤净。具体做法是：产后第一天每次只挤,2kg,左右，够犊牛饮用即可，第二天挤产乳量的,1,乃，第三天为,1/2,，第四天为,3,4,，第五天可全部挤净。为尽快消除乳房水肿，每次挤乳时要坚持用,5060,温水擦洗乳房，先用湿毛巾趁热温敷，然后按摩乳房。为防止压坏乳房，可多铺清洁干燥柔软的垫草。,2,。泌乳盛期的饲养管理,乳牛产犊后,15,20d,至,2,个月左右，高产牛可延续到,3,个月，这段期间称为泌乳盛期，即产乳高峰期。,(1),生理特点 这一时期的母牛体况恢复，代谢强度逐渐提高，泌乳机能逐渐增强，是创造乳牛泌乳高产的关键时期。通过加强饲养管理，既可提高本阶段的产乳量，又可提高整个泌乳期的产乳量。若在此期不能满足营养需要，乳牛就会掉膘减重，产乳量减少，体况下降，甚至患病，高产乳牛表现更明显。,主要是为提高产乳量创造有利条件，供给充足的营养，以使乳牛产乳潜力充分发挥，使泌乳高峰持续时间延长。因此，每日除供给优质青贮饲料块根饲料外，还应供给足够的混合精料。混合精料的种类及比例，可按当地饲料资源选择，一般配合的比例大致为：玉米或大麦,50,，糠麸类,20,22,，豆饼,20,25,，骨粉,3,，食盐,2,。,(2),饲养管理,泌乳盛期为提高产乳量，又确保体质健康，可选择采用以下几种饲养方法。,短期优势法,这是一种在泌乳盛期增加营养供给量、充分发挥母牛泌乳能力的饲养方法。,具体做法是，从母牛产后,15,20d,开始，在满足维持需要和产乳需要的饲料基础上，再追加,1,2kg,混合精饲料，作为提高产乳量的“预支饲料”。加料后若产乳量持续上升，隔一周再调整一次，直至产乳量不再上升为止。以后则随着产乳量的下降，逐渐降低