幼儿园营养膳食课件.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,营,养,健,康,幼儿园儿童的膳食计划与带量食谱,营养,膳食计划,制定带量食谱,严格执行幼儿 带量食谱,幼儿膳食管理流程,营养，成长我需要。营养，我快乐！,膳食计划,1,.,食物多样，谷类为主,2,.,多吃新鲜蔬菜和水果,3,.,常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉,4,.,常吃大豆及其制品,5,.,膳食清淡少盐，正确选择零食，少喝含糖高的饮料,6,.,食量与体力活动要平衡，保证体,重正常增长,7,.,不挑食、不偏食，培养良好的饮食习惯,8,.,吃清洁卫生、未变质的食物,膳食计划,合理膳食，追求目标,1-,多样性,多样性，,每天所选择的食物都有所不同。,平衡性，,注重食物种类的平衡，不要因为追求某种营养素而忽略了其他。,充分性，,所提供的食物应具备提供充足的营养素，尽可能接近参考摄入量的标准。,2-,平衡性,3-,充分性,4-,适度性,适度性，,食物中没有过多的脂肪，盐，糖，避免其他（食品添加剂或色素）不需要的成分；对于有益的食物同样需要适度限制。,制定带量食谱,米饭：,二米饭,(,红豆米饭、绿豆米饭、小米米饭、荞麦米饭、红薯饭、南瓜米饭等,馍馍：,水晶肉包、杭州小笼包、粉条肉包、香菇肉包、火腿花卷、肉沫花卷、奶香馒头等,面食,：土豆盖浇面、西红柿蝴蝶面、胡萝卜瘦肉面、香菇肉丝面、海带肉丝面、担担面、炸酱面、热干面、蒸面等,鸡肉、鸭肉：,烤鸡翅、卤鸡腿、宫保鸡丁、山药炖鸡块、冬瓜鸭煲,猪肉：,排骨，珍珠丸子，三丝丸子、参汤丸子、红烧肉丸,牛肉、羊肉：,清蒸羊肉、西红柿炖牛腩、卤牛肉,根茎类，叶菜，花菜，茄果类，食用菌类相结合,白菜炒腐竹、清炒莴笋丝、清炒菠菜、清炒苋菜、清炒瓠子、清炒菜台、清炒藕片、清炒黄瓜片、醋溜山药片、素鸡炒小白菜、蚝油杏鲍菇、清炒豆芽,面食对粥，米饭对汤，干稀搭配。,鱼、虾：,水晶虾仁汤、紫菜虾米汤、萝卜鱼丸汤、鱼头豆腐汤、粉丝鱼丸汤,白菜豆腐汤、西红柿鸡蛋汤、菠菜猪肝汤、绿豆汤、三鲜汤、水晶肉片汤、银耳莲子羹、南瓜小米粥、红豆紫米粥、碎肉菜粥等,主食：米饭、粗细，混合搭配,1,蔬菜类：,3,肉类：,2,汤粥类：,4,根据季节、食材、孩子的喜好、制作工艺、伙食费用等制作多样化的花样食谱，每天所选择的食物都有所不同,制定带量食谱,星期,早,餐,中,餐,午,点,主食名称与成分含量,主食,副食,名称与成分含量,名称与成分含量,名称与含量,一,青菜瘦肉面,(,50,150)g,米,饭,70g,蒜台炒肉丝（肉丝,50g,蒜台,100g,）,清炒油麦菜（油麦菜,50g,）,西红柿鸡蛋汤（鸡蛋,20g,西红柿,30g,）,南瓜绿豆粥,50g,二,奶香馒头,（,50-150,）,g,青菜瘦肉粥,（,50-100,）,g,米,饭,70g,红烧排骨（排骨,70g,）,素炒藕片（藕片,100g,）,清炒小白菜（小白菜,50g,）,兰花根,50g,三,炒米粉,(50150)g,鲜豆浆,（,50-100,）,g,五香卤面（,100-150,）,g,五香卤面（五花肉,50g,湿面,70g,黄豆芽,80g,青椒,10g,）,银耳莲子羹（银耳,20 g,莲子,20g,红枣,10g,）,巧克力面包,50g,四,水晶肉包（,50-150,）,g,香米粥（,50-100,）,g,米,饭,70g,莴笋玉米鸡丁（鸡丁,50g,莴笋,80g,玉米,20 g,）,清炒山药片（山药,50g,）,三鲜汤（青菜,20g,金针菇,10g,平菇,10g,）,圣女果,50g,五,海带肉丝面,(50150)g,米,饭,70g,红烧肉丸（肉丸子,5,0g,）,清炒黄瓜片（黄瓜,50g,）,青菜粉丝汤（粉丝,20g,青菜,30g,）,红枣粥,50g,2016,年,04,月,11,日至,2016,年,04,月,15,日,制定带量食谱,横看：,看每日花样制定是否有重复；食物是否多样；主副食搭配的是否合理，色彩是否丰富；,午餐,蒜台炒肉丝,（肉丝,50g,蒜台,100g,）,清炒油麦菜,（油麦菜,50g,）,西红柿鸡蛋汤,（鸡蛋,20g,西红柿,30g,）,红烧排骨,（排骨,70g,）,素炒藕片,（藕片,100g,）,清炒小白菜,（小白菜,50g,）,五香卤面,（五花肉,50g,湿面,70g,黄豆芽,80g,青椒,10g,）,银耳莲子羹,（银耳,20 g,莲子,20g,红枣,10g,）,莴笋玉米鸡丁,（鸡丁,50g,莴笋,80g,玉米,20 g,）,清炒山药片,（山药,50g,）,三鲜汤,（青菜,20g,金针菇,10g,平菇,10g,）,红烧肉丸,（肉丸子,5,0g,）,清炒黄瓜片,（黄瓜,50g,）,青菜粉丝汤,（粉丝,20g,青菜,30g,）,制定带量食谱,周一,早餐,青菜瘦肉面,(,50,150)g,午餐,米饭,70g,蒜台炒肉丝,（肉丝,50g,蒜台,100g,）,清炒油麦菜,（油麦菜,50g,）,西红柿鸡蛋汤,（鸡蛋,20g,西红柿,30g,）,午点,南瓜绿豆粥,50g,纵看：,一日早、中、,午点,五大类食物是否涵盖；是否米面、干稀、粗细粮、荤素、色彩搭配适宜,，有无时令蔬菜,是否两菜一汤。,制定带量食谱,2016,年,03,月,07,日至,2016,年,03,月,11,日,星期,早,餐,中,餐,午,点,主食名称与成分含量,主食,副食,名称与成分含量,名称与成分含量,名称与含量,一,炸馍尖,(,50,150)g,皮蛋瘦肉粥,(,50100)g,米,饭,70g,土豆烧肉（后座肉,50g,土豆,100g,）,炒菜苔（菜苔,50g,）,西红柿豆腐汤（香菇,10g,平菇,20g,）,旺仔小馒头,50g,二,杭州小笼包,（,50-150,）,g,玉米粥,（,50-100,）,g,黄金大米饭,70g,糖醋里脊（里脊肉,50g,）,炒花菜（花菜,50g,）,三鲜汤（青菜,20g,金针菇,10g,平菇,10g,）,三辉面包,50g,三,担担面,(50150)g,鲜豆浆,（,50-100,）,g,米,饭,70g,蚂蚁上树（肉沫,50g,苕粉,80g,）,炒藕片（藕,50g,）,青菜蛋汤（鸡蛋,10,青菜,20g,）,小熊饼干,50g,四,肉末花卷（,50-150,）,g,红枣粥（,50-100,）,g,小米米饭,70g,黄瓜炒火腿（火腿,50g,黄瓜,80g,）,清炒小白菜（小白菜,50g,）,粉丝鱼丸汤（粉丝,10g,鱼丸,20g,）,蛋,卷,50g,五,香菇肉丝面,(50150)g,米,饭,70g,三丝虾仁丸子（肉泥,50g,虾仁,10g,杏鲍菇,10g,粉丝,10g,胡萝卜,10g,）,炒黄豆芽（豆芽,50g,）,紫菜虾米汤（紫菜,10g,虾米,10g,）,田园玉米酥,50g,制定带量食谱,2016,年,04,月,25,日至,2016,年,04,月,29,日,星期,早,餐,中,餐,午,点,主食名称与成分含量,主食,副食,名称与成分含量,名称与成分含量,名称与含量,一,炒米粉,50-150g,鲜豆浆,50100g,米,饭,70g,卤鸡腿（豆腐,80g,肉沫,30g,）,醋溜山药片（山药,50g,醋,5g,）,三鲜汤（青菜,20g,金针菇,10g,平菇,10g,南瓜绿豆粥,50g,二,奶香馒头,50-150g,白菜豆腐汤,50-150g,米,饭,70g,杏鲍菇炒肉（肉片,50g,杏鲍菇,100g,红椒,5,g,）,清炒小白菜（小白菜,50,g,）,萝卜鱼丸汤（鱼丸,20,g,萝卜,20,g,葱花,5,g,）,旺旺仙贝,50 g,三,海带黄豆肉丝面,50-150g,蒸饺,(100-150)g,蒸饺（香菇,30,g,胡萝卜,30,g,芹菜,20,g,肥瘦肉,50,）,绿豆汤（绿豆,50,g,）,三角饼,50g,四,水晶肉包,50-150g,玉米粥,50-100g,米,饭,70g,黄瓜炒火腿（火腿,50g,黄瓜,80g,）,手撕包菜（包菜,50,g,）,紫菜虾米汤（紫菜,10g,虾米,10g,）,奶油面包,50g,五,土豆盖浇面,50-150g,米,饭,70g,豌豆籽炒肉丁（肉丁,50g,豌豆籽,80g,红椒,5g,）,木耳炒白菜（白菜,50g,木耳,20,g,）,西红柿鸡蛋汤（西红柿,20g,鸡蛋,10g,）,八宝粥,5,0g,后勤大比武提升技能水平,珍珠丸子,红烧丸子,参汤丸子,三丝虾仁丸子,土豆蒸肉幼儿快乐用餐,土豆蒸肉,粉蒸肉,评委品尝新菜肴,幼儿园动态报道,