中国酒文化.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,1,我国酒的历史，可以追溯到上古时期。,史记,殷本纪,关于纣王,“,以酒为池，悬肉为林,”,、,“,为长夜之饮,”,的记载，以及,诗经,中,“,十月获稻、为此春酒,”,和,“,为此春酒，以介眉寿,”,的诗句等，都表明我国酒之兴起，已有五千年的历史了，中国拥有五千年的酒文化。,在古人眼里，酒是圣物，中国的饮酒艺术更是庄严的、神圣的，有着一整套远古酒事活动的俗尚和风格。随酿酒业的普遍兴起，酒逐渐成为人们日常生活的用物，也逐渐成为人们思想文化的观照,.,中国自古便是,“,礼仪之邦,”,、,“,食礼之国,”,，懂礼习礼、守礼、重礼的历史，源远流长。饮酒作为一种食的文化，在远古时代就形成了一套礼俗，中国古代饮酒的礼仪大致有,“,拜、祭、啐、卒爵,”,四步,.,无酒不成文，无酒不成乐。天乐地乐，山乐水乐，皆因为有酒。,中国酒文化,2,煮酒论英雄,东汉末，曹操挟天子以令诸候，势力大；刘备虽为皇叔，却势单力薄，为防曹操谋害，不得不在住处后园种菜，亲自浇灌，以为韬晦之计。曹操邀刘备小亭煮酒，与其谈论英雄，意在试探刘备有无称雄之心。刘备深谙其意，便装作害怕打雷，胸无大志的样子，是曹操消除对他的疑虑。,酒的掌故,酿酒起源传说,在古代，往往将酿酒的起源归于某某人的发明，把这些人说成是酿酒的祖宗，由于影响非常大，以致成了正统的观点。,关于酒的起源，大致有上天造酒说、猿猴造酒说、仪狄造酒说、杜康造酒,说四种传说。这些传说都颇有意趣，有文学渲染的城分，有人们想象的成分，全都是源于对酒的敬意和赞美。,3,酒义,依许慎,说文解字,上说，酒既可以制造出吉利，也可制造凶光。如,战国策,.,魏策,：,“,昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，遂疏仪狄，绝旨酒。,”,又曰：,“,后世必有以酒亡其国者。,”,果不出所料，他的后代以酒为乐，朝夕狂饮烂醉，忘乎所以，招来灭国之祸。,酒谋,宋太祖的,“,杯酒释兵权,”,，恰如,晏子春秋,杂上篇曰：,“,夫不出樽俎之间，而折冲于千里之外。,”,曹丕设酒宴以甘蔗作剑胜邓展将军；秦昭王之,“,平原十日饮,”,；项羽之,“,鸿门宴,”,；曹孟德,“,青梅煮酒论英雄,”,；张献忠与李自成之,“,双雄会,”,，均于饮酒中施行计谋。这些计谋至现在还有人仿效之，且多有得逞者。可见酒谋的作用之大。,酒战,据,淮南子,.,缪称州,载，战国时期，楚国令合诸侯时，鲁国和赵国都给楚王献了酒。赵国的酒醇厚，鲁国的酒淡薄。楚国主管酒的官吏私自向赵国要酒吃，赵国不给，这酒官羞怒之下，偷换了两国进献的酒，并说赵国不把好酒献给楚王。楚王动怒而下令进攻赵国，把赵国的邯郸城围困起来。这场,“,鲁酒薄邯郸城围,”,的酒战，可谓中国历史上绝无仅有,。,酒的掌故,4,酒的掌故,酒仙,“,五花马，千金裘，呼尔将出换美酒,”,。这是历史上著名,“,酒仙,”,李白的畅饮情景。杜甫在,饮中八仙歌,中云：,“,李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙,”,。可见李白的诗文及其一生与酒的关系是何等密切！,酒狂,古人饮酒至酒酣时孤傲不驯，放浪自任，轻佻礼疏。唐天宝初年春，一日唐玄宗与贵妃在兴庆宫沉香亭畔赏牡丹，忽听楼上李白饮酒狂歌：“三杯通大道，一半合自然。但得酒中趣，莫为醒者传”。太监连忙上楼大呼：“奉旨宣李学士见驾！”谁知李白全然不理，口中念道：“我醉欲眠君且去。”太监无奈，只得扶他进兴庆宫。玄宗见李白烂醉，忙命宫女含水喷其面，并亲自递来醒酒汤，李白睁眼一看，便要玄宗赐酒。玄宗关切地说：“你刚清醒，再醉怎么办？”李白答曰：“臣斗酒诗百篇，醉后诗如泉。”文人墨客与酒之性情，于这可见一斑。,/,李白,/,首届冠军胡乐民朗诵,将进酒,.mp4,5,贵州,：茅台、董酒,四川,：五粮液、泸州老窖、剑南春、,郎酒、沱牌曲酒，五朵金花,山西,：汾酒、竹叶青,陕西,：西凤酒,湖南,：武陵酒,湖北,：武汉黄鹤楼酒,河南,：宝丰酒、宋河粮液,广西,：桂林三花酒,福建,：龙岩沉缸酒,江苏,：洋河酒、双沟酒,浙江,：绍兴加饭酒,安徽,：古井酒,中国佳酿,6,酒文化主题会所,以食带动，客人在此能够感受到全方位的,“,中国饮酒艺术、酒文化、饮食文化,”,这是一个汉饮食文化的集散地，每位会员将从这里开始一场,酒文化之旅,艺术生活由此展开,美食、美酒、美心境,关于,“,酒,”,的艺术生活会馆,7,VIP,之必要特权,预付卡,积分,活动、资讯第一时间,会员制,8,区隔,餐,：,中式餐厅区，以各色餐厅为主,饮,：,品酒廊、酒吧区,品,：,雪茄廊，品味区,享,：,视听休闲，艺文区,养,：,SPA,、瑜伽、健身，养生艺术区,五大功能,分区，围绕“,酒文化,”发散的五个分主题,9,酒文化之旅,现在开始，出发，全程所需时间视个人情况与喜好而定。,用眼睛旅行，用感官体验，用心领悟,祝您旅途愉快！,10,第一站 酒,菜,民以食为天,酒与菜总是主题,美酒和佳肴的组合,中国传统饮食文化的基本元素,酒不仅仅是饮的艺术,亦是调味的艺术,调味人生，体验与酒有关的烹饪艺术,餐厅,/,味觉厨房,/,11,第二站 酒,佳酿博物馆,酿酒，是创造艺术品的神圣过程,我国的酿酒技术的发展可分为二个阶段，第一阶段是自然发酵阶段，经历数千年，在当代天然发酵技术并未完全消失。其中的一些奥秘仍有待于人们去解开。,第二阶段是从民国开始的，西方科学的引入，使传统酿酒技术发生巨大变化，机械化水平提高，酒的质量更有保障。,品酒廊,/,私人酒窖,/,酒肆,酒，是艺术的液体，是佳酿，是境界,在我国古代，酒被视为神圣的物质，酒的使用，更是庄严之事，非祀天地、,祭宗庙、奉佳宾而不用，形成远古酒事活动的俗尚和风格。,12,第二站 酒,佳酿博物馆品酒廊：,各地名酒介绍、展示，邀你一同品鉴,品鉴、回味，与酒的亲密接触，文化的微醺，艺术的浸润,私人酒窖：,私藏,拥有一个自己的酒窖,把你珍爱的酒一一收藏,拥有自己的个性收藏型录,酒熏陶：,感受酿酒艺术与文化，酿酒,DIY,微醺的氛围,醇香时光,亲身体验酿酒的艺术,这可是值得玩味的体验,13,第三站 酒,礼俗,茶有茶道，酒亦有“,酒道,”,。,自古以来，中国就是“礼仪之邦”、“食礼之国”。懂礼、习礼、守礼、重礼的历史，源远流长。饮酒作为一种食的文化，在远古时代就形成了大家必须遵守的礼节。,中国古老的饮酒礼仪有四步：,拜、祭、啐、卒爵,拜,：,首先要作出拜的动作，表示敬意,祭,：,接着要把酒倒出一点在地上，以祭谢大地生养之德,啐,：,然后尝酒味，并加以赞扬令主人高兴,卒爵,：,最后仰杯而尽,14,第四站 酒,奢飨,美酒、雪茄和悠然的心境,奢飨你的生活,领悟,OFF,生活美学,现代人过着变质的生活,吃饭的时候讲话，走路的时候烦恼,睡觉的时候想明天,从现在开始,按下,OFF,键,放下压力,奢飨一次,你的生活,雪茄、美酒、极品人生,好好享受一次挥霍不尽的悠闲,雪茄廊,/,酒吧,/,视听中心,15,第五站 酒,修身养心,生活艺术化,让身体愉悦,让心灵自由,酒与艺术、酒的功效,SPA,、健身，注重养生文化,对身体和心灵的双重观照,终点站亦是起点站,生活应在健康闲适美满的享受中,循环往复,SPA,馆,/,健身房,/,室内泳池,16,THANK YOU!,17,