糖尿病饮食.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,*,Click to edit Master title style,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,*,*,糖尿病饮食,糖尿病患者,拜大爷,活动现场医生,张医生,拜大爷带着王大爷去参加餐后,血糖活动,糖尿病患者应该注重自己的饮食，早上您吃的什么？,煎饼，可乐,你这样吃怎么能行呢？,那应该怎么吃？,目 录,糖尿病患者饮食结构不合理，危害很大！,中国2型糖尿病防治指南,高糖高脂饮食,血压升高,低血糖,高血糖,高血脂,食物过咸,饮酒,由于中国人的饮食特点，合理饮食更加重要,我国人群饮食结构主要摄入的是,碳水化合物,所以我国糖尿病多以,餐后血糖,升高为主,中国2型糖尿病防治指南,吃不敢吃，喝不敢喝？,糖尿病患者苦恼的问题：得了糖尿病之后，,吃不敢吃，喝不敢喝,？,不是不能吃，而是,糖尿病患者不是啥都不能吃，,只要吃得科学、合理！,糖尿病患者依然可以,尽享美食,！,糖尿病病人应选少油盐清淡食品，,身体所需热量/公斤/日,建议每日摄入50克左右瘦肉，测量参照两个手指大小,苹果、梨、杏、菠萝、桃、柚、桔、橙子、鲜柿子,需要限制每天油脂摄入量，每顿摄入大拇指的尖端大小就足够了,标准体重（公斤）=实际身高（厘米）-105,轻体力：退休、教师、职员、营业员等,重体力：搬运工、建筑工、农民等,适合中国糖尿病患者的饮食治疗 拜耳饮食营养餐盘,苹果、梨、杏、菠萝、桃、柚、桔、橙子、鲜柿子,掌握健康饮食三步曲，让您轻松享美食,每日总热量=标准体重每日热量需求,重体力：搬运工、建筑工、农民等,如：2两西兰花+4两香菇,适合中国糖尿病患者的饮食治疗 拜耳饮食营养餐盘,需要限制每天油脂摄入量，每顿摄入大拇指的尖端大小就足够了,餐盘上给我们提供的是中国人一日三餐常见的蛋白类食物，共8种，每一种为1个交换份，8个交换份之间可以互换,饮食治疗是糖尿病治疗“五驾马车”之一,糖尿病治疗的五驾马车,教育,饮食,药物,监测,运动,饮食治疗，有利于减轻胰岛负担,您摄入的热量,过高,我们的工作负荷就越重，,就会加速我们的衰竭,您的饮食控制,得当,，,我们的工作也轻松多了,胰腺,饮食治疗，有利于减轻体重，纠正代谢紊乱,饮食,控制,纠正,代谢,紊乱,血糖,达标,饮食控制,饮食治疗有助于血糖达标，,从而预防和治疗并发症,冠心病,脑梗塞,饮食控制,油,目 录,掌握健康饮食三步曲，让您轻松享美食,第一步：确定每日饮食总热量,每日总热量,=,标准体重,每日热量需求,活动强度,身体所需热量,/,公斤,/,日,消瘦,正常,肥胖,卧床休息,20-25,15-20,15,轻体力：退休、教师、职员、营业员等,35,30,20-25,中体力：学生、司机、医生等,40,35,30,重体力：搬运工、建筑工、农民等,45,40,35,标准体重,（公斤）,=,实际身高（厘米）,-105,判断目前体重,（与标准体重相比）,肥胖,超重,正常,偏瘦,消瘦,20%,10%,10%,-10%,-20%,第二步：算出每日食物交换份,将食物分为谷薯类、蛋白质类、蔬果类和油脂类这四大类，每份食物约定热量为,90,千卡。同类食物间可互换，非同类食物间不得互换。部分蔬菜、水果可与主食（谷薯类）互换。,1,个食物交换份,=90,千卡热量,每日所需交换份,=,总热量,90,第三步：合理分配一日三餐,一日三餐热量分配：最常见的分配方案是：,早、午、晚餐各占,1/3,两餐间加餐的热量可以从上一餐中减除,适合中国糖尿病患者的饮食营养结构,早餐,午餐,晚餐,1/3,1/3,1/3,营养要素,占全天总热量的比例,碳水化合物,55-60%,蛋白质,15-20%,脂肪,不超过,30%,有没有个,更直观有效、更简单方便,的饮食营养搭配、控制能量摄入方案？,目 录,适合中国糖尿病患者的饮食治疗,拜耳饮食营养餐盘,拜耳“饮食营养餐盘”是在中华医学会糖尿病学分会教育与管理学组营养专家的指导下应运而生，目的是更加直观地帮助到每个希望自我饮食营养搭配、控制能量摄入的人，不只是糖尿病患者，还包括糖尿病前期等人群，以及每一个健康人群,CDS 饮食治疗挂图,拜耳饮食营养餐盘分四大类,谷薯类,：,包括粗粮和细粮。面条、馒头、玉米面和米饭等食品中添加复合碳水化合物，是身体能量的重要来源,体积大约占饮食餐盘的,1/4,蛋白质类,：可以改善患者的营养状况,体积大约占饮食餐盘的,1/4,蔬果类,：体积大约占饮食餐盘的,1/2,油脂类,：油脂类能量很高，较少量摄入就可以使能量超标，因此需明确限制超量摄入,CDS 饮食治疗挂图,蛋白类食物,蛋白质类,：包括肉蛋类、奶类、豆类制品三类,肉蛋类包括瘦肉、家禽、鱼、虾、蛋等,奶类包括牛奶、酸奶、奶酪等,豆类制品包括豆腐，豆浆等,餐盘上给我们提供的是中国人一日三餐常见的蛋白类食物，共,8,种，每一种为,1,个交换份，,8,个交换份之间可以互换,每个交换份,相当于,名称,克重（,g,）,牛奶,150,酸奶,130,北豆腐,100,黄豆,25,猪里脊肉,60,海虾,115,鱼肉,100,鸡蛋,60,谷薯类食物,谷薯类,：包括粗粮和细粮,细粮包括面条、馒头、米饭，饼干等,粗粮包括玉米、小米、紫米、高粱、燕麦，红薯、山药、马铃薯等,每个交换份,相当于,名称,克重（,g,）,馒头,40,面包,30,米饭,80,苏打饼干,20,玉米,25,红薯,60,餐盘上给我们提供的是中国人常见的谷薯类食物，共,6,种，每一种为,1,个交换份，,6,个交换份之间可互换,蔬果类食物,蔬果类,：包括蔬菜和水果两类,餐盘上给我们提供的是中国人常见的水果,每个交换份相当于,名称,克重（,g,）,橙子,200,西瓜,350,苹果,200,注意：血糖控制不好者，谨慎食用水果,水果营养丰富，富含膳食纤维，含有多种维生素和钾，含脂肪较少；但是多数水果含糖量高,需要适当限制摄入，可根据情况作为加餐适量吃一些。,餐盘为我们准备了常见的,3,种水果，每一种为,1,个交换份，,3,个交换份之间可以互换,水果的吃法,吃水果的条件：,空腹血糖或餐后,2,小时血糖,10mmol/L,并且,HbA1c 7.5%,吃水果的时间：,两餐间或睡前，一般为：上午,9,10,点、下午,3,4,点，晚上临睡前,吃水果的种类：,含糖量低水果可以吃，含糖量中水果注意吃，含糖量高水果慎重吃,含糖量低的水果,含糖量中的水果,含糖量高的水果,黄瓜、西红柿、石榴,、,西瓜、草莓、甜瓜、樱桃、鲜葡萄、李子、柠檬,苹果、梨、杏、菠萝、桃、柚、桔、橙子、鲜柿子,香蕉、荔枝、龙眼、鲜枣,水果含糖量表：,专家提醒,：,西瓜吃了以后，糖吸收很快，一定要吃的话不要超过,50,克,蔬果类食物,餐盘上给我们提供的是中国人常见的蔬菜,每个,1/10,交换份相当于,名称,克重（,g,）,青菜,35,西兰花,25,西红柿,45,四季豆,30,黄瓜,55,香菇,35,白萝卜,40,胡萝卜,20,茄子,40,鲜海带,70,蔬菜是健康饮食的必需品。蔬菜含多种维生素和矿物质，高膳食纤维，低脂肪，营养丰富,鼓励每天多吃蔬菜，尤其是各种绿色蔬菜,餐盘为我们准备了常见的蔬菜，,10,种蔬菜为,1,个交换份，每种蔬菜之间可以互换,油脂类食物,油脂类,：包括油和坚果两类，在餐盘的中间部位,常见的油类：植物油，菜籽油等,常见的坚果：花生，瓜子等,每个交换份,相当于,名称,克重（,g,）,油,10,花生,15,瓜子,15,餐盘中心提供了中国人常见的油脂类食物，油脂类能量很高，较少量摄入就可以使能量超标，因此,需明确限制超量摄入,餐盘给我们列出来,3,个常见的油脂类食物，每一种为,1,个交换份，,3,个交换份之间可以互换,每天调味料和水应该摄入多少,盐、酱油等调料：含钠离子很多，这些食品营养价值低。,食盐摄入量限制在每天,6g,以内，高血压患者更应严格限制摄入量,限制摄入含盐量高的食物，例如味精、酱油、加工食品、调味酱等,水：糖尿病患者每天要补充多少水？,应像普通人一样，除了饮食中有部分水，每天还应喝,1500-2000,毫升的温开水（,6-8,杯水）,摄入蛋白质食物多、锻炼强度大、出汗多等情况下，都应适当多喝水,CDS 饮食治疗挂图,食物大小如何选择？有“手掌法则”帮您！,蔬菜是健康饮食的必需品。,建议每日摄入50克左右瘦肉，测量参照两个手指大小,部分蔬菜、水果可与主食（谷薯类）互换。,第三步：合理分配一日三餐,蔬菜是健康饮食的必需品。,所以我国糖尿病多以餐后血糖升高为主,肉蛋类包括瘦肉、家禽、鱼、虾、蛋等,每餐摄入量不超过8个交换份,“手掌法则”糖尿病食物大小选择方式1,糖尿病患者饮食结构不合理，危害很大！,因此，一日应该如何吃，一目了然,我们的工作负荷就越重，,适合中国糖尿病患者的饮食营养结构,每日所需交换份=总热量90,餐盘给我们列出来3个常见的油脂类食物，每一种为1个交换份，3个交换份之间可以互换,蛋白质类：可以改善患者的营养状况,体积大约占饮食餐盘的1/4,如：2两西兰花+4两香菇,重体力：搬运工、建筑工、农民等,适合的烹饪方法,适用的烹饪方法,蒸、煮、炖、拌,糖尿病病人应选,少油盐清淡,食品，,烹调宜用植物油，菜肴烹调多用,蒸、煮、凉拌、涮、炖、卤等方,式，少吃油煎、炸食物,蒸、煮、炖、拌,CDS 饮食治疗挂图,因此，一日应该如何吃，一目了然,糖尿病患者可以根据自己每日应该摄入的热量，算出交换份，灵活调整属于自己的盘子,3,种水果中任意挑选,3,种油脂类食物任意挑选,8,种蛋白质类食物任意挑选,6,种谷薯类食物任意挑选,10,种蔬菜中任意挑选,以拜大爷为例,拜大爷，,65,岁，,2,型糖尿病患者，身高,175,厘米，体重,74,公斤，退休在家,拜大爷,标准体重,175,105,70,（公斤）,【,实际体重,74,公斤，在标准体重,10%,范围内,】,拜大爷退休在家，属于轻体力劳动，因此每日每公斤的热量需求为,30,千卡。因此，,每日所需总热量,70 30,2100,（千卡）,拜大爷,每日所需食物交换份,=210090,24,份,每餐摄入量不超过,8,个交换份,早餐,午餐,晚餐,1/3,1/3,1/3,拜大爷每餐摄入热量不超过,8,个食物交换份,拜大爷每日所需食物交换份,=210090,24,份,根据饮食营养结构，,每类食物有一定的比例,营养要素,占全天总热量的比例,食物的种类,碳水化合物,50-65%,谷薯类和蔬果类,蛋白质,15-20%,蛋白类食物（肉蛋类、奶类、豆类）,脂肪,20-30%,油脂类,适合中国糖尿病患者的饮食营养结构,早餐的常见的饮食,早餐可以这么吃,相同交换份的食物可以互换,蛋白质类,2,份,如：,1,瓶牛奶150g,）,+1,鸡蛋（,60g,）,谷薯类,3,份,如：早餐面包,1,个（,50g,）,+3,片苏打饼干（,30g,）,水果,1,份（可在,10:00,或,15:00,作为加餐）如：,1,个橘子,蔬菜份,如：,5,两黄瓜（,200g,）,午餐的常见的饮食,相同交换份的食物可以互换,午餐可以这么吃,油脂类份,如勺植物油,蛋白质类份,如：,1,两肉,+1,两北豆腐,谷薯类,3,份,如：,1,碗米饭,水果,1,份（可在,10:00,或,15:00,作为加餐）如：,1,个苹果,蔬菜,1,份,如：半斤油菜,+3,两胡萝卜,晚餐的常见的饮食,晚餐可以这么吃,相同交换份的食物可以互换,蛋白质类份,如1,两瘦肉,+1,两虾,谷薯类,3,份,如：,2,个馒头,水果,1,份（可在,10:00,或,15:00,作为加餐）如：,1,块西瓜,蔬菜,1,份,如：,2,两西兰花,+4,两香菇,油脂类份,如勺植物油,食物大小如何选择？有“手掌法则”帮您！,“手掌法则”：,拜耳为糖尿病患者量身定做的各类食物大小选择方式,手掌法则,“手掌法则”,糖尿病食物大小选择方式,1,碳水化合物和水果,两个拳头大小的碳水化合物可以代表每餐的碳水化合物摄入量，可以表示一个馒头、花卷或一碗米饭、面条的大小，一个拳头可以代表一份主食的大小,蔬菜,两只手可容纳约,500,克量的蔬菜，蔬菜的能量很低，建议每日摄入,500-1000,克蔬菜,CDS 饮食治疗挂图,“手掌法则”,糖尿病食物大小选择方式,2,蛋白质,50,克的蛋白质类食物相当于手掌心大小，建议每天摄入蛋白质,50-100,克,脂肪,需要限制每天油脂摄入量，每顿摄入大拇指的尖端大小就足够了,瘦肉,建议每日摄入,50,克左右瘦肉，测量参照两个手指大小,CDS 饮食治疗挂图,记住,1234567,健康饮食好身体,糖尿病患者要控制血糖，人体每天又需要营养，每天的主食中含有糖，,1234567,可以帮助患者掌握平衡血糖的简单方法：,一个鸡蛋、一袋牛奶,二两瘦肉，鱼肉更好,三两豆腐，营养丰富,四两水果，控制少吃,五两主食，粗细搭配,六两蔬菜，适当多吃,七八分饱，效果最好,CDS 饮食治疗挂图,谢谢观看！,