1、单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,光合作用,糖类也是绿色植物光合作用的产物。,这是地球上最主要的化学反应，为人类提供谷物、粮食、纤维等。,第二单元 食品中的有机化合物,糖类,常见的糖类,棉花,甘蔗,请同学们自己订正学案上的,自,主,预习,部分,糖类过去又叫,“,碳水化合物,”,，其原因有三：,糖类都是由,C,、,H,、,O,三种元素组成的；,上述糖类分子中,H,、,O,个数比恰好是,2:1,；,这些糖类的分子式都遵循,C,n,(H,2,O),m,这个通式。,探究糖类化合物的组成,但是碳水化合物这个名称现在已经不能正确反映糖类化合物的组成、结
2、构和特征，因为：,1.,在分子中,H,与,O,并不是水分子的形式存在,2.,在有些分子中,H,与,O,原子个数比并不是,2:1,如鼠李糖,C,6,H,12,O,5,3.,许多符合,C,n,(H,2,O),m,通式的物质并不属于糖类,如,:,甲醛,CH,2,O,乙酸,C,2,H,4,O,2,探究糖类化合物的组成,近年来患糖尿病,（尿液中含较多的葡萄糖）,的人越来越多，如果你是医生，,如何检验尿液中葡萄糖的存在？,你知道吗？,学生活动,2,实验探究葡萄糖与新制的Cu(OH),2,悬浊液反应,现象：加热后,_,有砖红色的沉淀生成,实验操作：,1、向试管中加入,2mL,10,%,的氢氧化钠溶液,2、滴
3、加,4-5滴5%,硫酸铜溶液，得到,含,氢氧化钠的氢氧化铜悬浊液,3,、继续滴加,2mL,10,%的葡萄糖溶液,4,、,直接在酒精灯上加热,，观察现象,实验操作：,1、用小针管向小药瓶中慢慢注入2%的稀氨水，直到析出的沉淀恰好溶解,2、用大针管向小药瓶中继续注入1mL10%的葡萄糖溶液，,不要震荡,3,、,将大针管拔下，针头继续留在小药瓶上,4、,如右图所示，,将带有针头的小药瓶,小心放入烧杯内的水浴中加热,3,5,分钟，观察现象,实验探究如何在小药瓶内镀一层银镜,现象：水浴加热后,_,_,在小药瓶壁上有光亮的银镜生成,学生活动,3,注意：小药瓶中已注入,2,mL2%的硝酸银溶液,实验操作：将
4、放在培养皿中的土豆片上滴加,碘水,学生活动,4,趣味实验探究土豆中是否含淀粉,现象：,_,土豆片变蓝,结论：,_,土豆中含淀粉,为什么在,吃米饭,或,馒头,时，,多加咀嚼,就会感到有,甜味,？,淀粉,在,人体内进行水解,。人在咀嚼馒头 时，,淀粉受唾液中淀粉酶的催化作用下,，先水解成麦芽糖，再水解成生成一部分,葡萄糖，麦芽糖和葡萄糖有甜味。,你知道吗？,(C,6,H,10,O,5,),n,+nH,2,O n C,6,H,12,O,6,催化剂,淀粉,葡萄糖,小组讨论淀粉水解方案的设计,该同学的结论到底对不对呢,?,请你设计实验方案证明？,某同学查阅资料，发现淀粉在,硫酸,的,催化,作用下，并,加
5、热,，也能水解为葡萄糖，方程式为,学生活动,5,(C,6,H,10,O,5,),n,+nH,2,O n C,6,H,12,O,6,硫酸,淀粉,葡萄糖,检验什么呢？,交流与讨论,1.,这些现象说明了什么？,2.,为什么检验淀粉水解生成的葡萄糖时，要先用氢,氧化钠溶液中和水解混合液？,因为水解产物葡萄糖与新制氢氧化铜反应要在碱性条件下进行，故必先将溶液调至碱性。,每年秋后，许多家庭用糯米来酿酒，而糯米的主要成分是淀粉，那淀粉是怎样变成酒的呢？,想一想,(C,6,H,10,O,5,),n,+nH,2,O n C,6,H,12,O,6,催化剂,淀粉,葡萄糖,糖类的用途,1.,营养物质,2.,镀银工业,3.,制药工业,4、,制酒,工业,二、葡萄糖的性质,一、糖类的组成,1,、与新制,Cu(OH),2,悬浊液反应,2,、与银氨溶液发生银镜反应,三、淀粉的水解,小结,1.B,2.B,3.A,4.B,随堂检测答案订正,
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