1、单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,文档仅供参考，不能作为科学依据，请勿模仿；如有不当之处，请联系网站或本人删除。,营养食谱编制步骤,确定每日总能量,计算宏量营养素所供能量和质量,计算宏量营养素每餐需要量,确定主副食品种并计算需要量,1,确定能量供给量,根据个体的年龄、性别、身高、体,重、劳动强度以及身体状况,查DRIs表，得出每日能量摄入量,根据具体情况，如有必要可适当调整,2,计算宏量营养素所需能量和质量,宏量营养素占总能量的适当比例：,蛋白质 10-15%；,脂 肪 20-30%；,碳水化合物 55-65%,3,宏量营养素能量分配（计
2、算）,总能量适当比例=所供能量,根据能量系数折算为相应质量,所供能量,能量系数=质量（g）,4,计算宏量营养素每餐需要量,三餐能量分配比例：,早餐 30%；,午餐 40%；,晚餐 30%,5,选择主副食品种并计算质量,主食：选择品种；根据碳水化合物需,要量计算主食数量。计算公式：,C.H.O（g）主食C.H.O含量=主食量,6,副食：选择品种；根据蛋白质需要量,计算副食中动物性食品和豆制品数量。,计算副食蛋白质数量:,副食蛋白质=蛋白质总量主食蛋白量,7,主食蛋白质,=主食数量该类主食蛋白质含量,计算副食品数量,副食中蛋白质的2/3由动物性食物供,给，1/3由豆制品供给为宜。,8,依上述比例计算出两类食物所需,蛋白质数量,动物性蛋白需要量=副食蛋白2/3,豆制品蛋白=副食蛋白动物蛋白量,9,选择动物性食物和豆制品的品种并计,算用量。,副食用量=副食蛋白该食物蛋白含量,果、蔬及油脂,新鲜蔬菜400500g/日，多品种搭配,10,水果100200g/日,油脂摄入量计算：,植物油用量=脂肪需求量谷类和动物,性食物所含脂肪量,11,
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