中国学生营养日宣传课件.ppt

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血,1,2,一、营养不良和肥胖,在中小学生中营养不良和肥胖问题同时并存。与营养不良相比，更严重的问题是肥胖。近年肥胖儿的增长速度惊人，儿童肥胖会导致成年肥胖，而成年肥胖又可导致高血压、冠心病、糖尿病等疾病。目前这些疾病已经呈现低龄化趋势。,营养失衡导致的两大问题,营养不良是一种慢性营养缺乏病，按照主要缺乏的营养素，营养不良可以分为蛋白质,营养不良，能量营养不良以及混合性的蛋白质,能量营养不良，儿童青少年中以第三种类型多见。,营养不良的概述,营养失衡导致的两大问题,营养不良原因,分为先天因素和后天因素。大多数,儿童青少年营养不良是后天环境因素所致，例如儿童时期偏食和厌食，青春期少女节食导致神经性厌食症，慢性消耗性疾病（消化道疾病肠道寄生虫病肝炎）。,营养失衡导致的两大问题,按照发生原因可分为：原发性肥胖（也叫单纯性肥胖），和继发性肥胖两类。,儿童少年多属于,原发性肥胖。,肥胖的分类,营养失衡导致的两大问题,是一种热能代谢障碍，摄入的热量大于所需热量，多余的热量转化为脂肪积聚于体内所致，大量资料表明，肥胖症小儿成人后易患肥胖症，因此必须预防小儿肥胖症发生。,什么是原发性肥胖？,营养失衡导致的两大问题,儿童青少年处于生长发育时期不宜盲目节食减肥，原则是合理饮食，控制脂肪摄入，保证蛋白质供给。,应做到：,一、少吃高能量食物，多吃蔬菜水果,补充维生素和矿物质。,二、降低进食速度，做到细嚼慢咽。,三、体育活动可增加能量消耗，是控制体重增长的主要方法。,肥胖的预防,营养失衡导致的两大问题,营养失衡导致的两大问题,二、贫 血,贫血有多种类型，,儿童青少年时期最常见的是缺铁性贫血（症状如下）。,各种原因导致铁的摄入不足或者吸收减少，引起体内铁储备不足，血红蛋白合成减少，均可以导致缺铁性贫血。,缺铁性贫血的原因,营养失衡导致的两大问题,贫血问题与营养不良有相似之处，与饮食习惯和营养知识缺乏有关。,轻度贫血以调整饮食为主，指导多吃含铁高的食物（如蛋黄瘦肉,肝,动物血），无好转时在医生指导下服用铁剂。,缺铁性,贫血的防治,营养失衡导致的两大问题,让我们认识维生素和熟悉膳食宝塔吧,！,如何做到营养均衡？,几种维生素的功能及主要食物来源,维生素,生理功能,主要食物来源,缺乏症状,维生素,A,维护正常视觉维持皮肤和粘膜等上皮细胞健康，促进生长发育,动物肝脏、鱼肝油、禽蛋、全奶。黄红色、绿色蔬菜和水果,夜盲症，干眼病，呼吸道易受感染，皮肤干燥、粗糙，生长减慢,维生素,促进钙、磷吸收和骨骼中钙的沉积,鱼肝油、蛋黄、大马哈鱼、金枪鱼、维生素强化食品,骨质疏松，骨质软化、骨质增生、骨骼变形。牙齿损坏,维生素,B,1,以辅酶的形式参与体内糖代谢,粮谷外层、豆类、动物内脏、瘦肉、坚果,脚气病（一种多发性神经炎）、便秘、食欲下降、易疲乏,维生素,B,2,以辅酶的形式参与蛋白质、脂肪和糖代谢,动物肝、肾，奶类、蛋黄、大豆、绿叶蔬菜,口角炎、舌炎、唇炎、眼睛发炎、阴囊炎、阴唇炎,维生素,促进铁、钙的吸收利用；促进胶原蛋白的形成；与造血系统的健全有关；增强机体抵抗力,新鲜蔬菜水果（绿叶蔬菜、青椒、鲜枣、橙、柚、柠檬、猕猴桃等）,伤口不易愈合，血管脆性增加、皮下出血、牙龈出血等,走进平衡膳食宝塔,走进平衡膳食宝塔,我们身体所必需的六大营养素均来自食物，而不同的食物所含的营养素各不相同，为了让大家能够适当地选择食物，并合理搭配，从而获得均衡的营养，我国的营养学家把各种各样的食物分成了五类,(,五层）,。,走进平衡膳食宝塔,第一层（底层）：谷类。包括米、面、杂粮。主要提供碳水化物、蛋白质、膳食纤维及,B,族维生素。它们是膳食中能量的主要来源，多种谷类掺着吃比单吃一种好。每人每天要吃,250,400,克。,走进平衡膳食宝塔,第二层：蔬菜和水果。提供膳食纤维、矿物质、维生素以及胡萝卜素。蔬菜和水果各有特点，不能完全相互替代，不可只吃水果不吃蔬菜。每天应吃蔬菜,3,00,500,克，,水果,200,400,克。,走进平衡膳食宝塔,第三层：鱼、虾、肉、蛋（肉类包括畜肉、禽肉及内脏）类。主要提供优质蛋白质，脂肪、矿物质、维生素,A,和,B,族维生素。它们彼此间营养素含量有所区别,。,每天摄取,鱼、虾、肉、蛋共计,125,225,克。,走进平衡膳食宝塔,走进平衡膳食宝塔,第四层：包括奶类和豆类食物,。,奶类主要包括鲜奶、奶粉。含丰富的优质蛋白质,、,维生素和钙，且利用率高。豆类含丰富的优质蛋白质,、,不饱和脂肪酸、钙以及维生素,B1,、,B2,等。每天应饮鲜奶,300,克,吃,豆制品30,5,0克。,第五层（塔尖）：油脂类，包括植物油等，主要提供能量。植物油还可提供维生素,E,和必需脂肪酸。每天不超过,25,30,克。,走进平衡膳食宝塔,中小学生营养食谱举例,69岁小学生一日食谱举例,餐次,食物名称及用量,早餐,面包,1,00g 牛奶 250g 苹果 80g,午餐,红烧鸡块海带 鸡肉,80,g 海带 30g 鲜香菇 10g,西红柿鸡蛋汤 西红柿 20g 鸡蛋 10g,素炒笋片 莴笋 75g,米饭 大米,125,g,晚餐,肉丝炒蒜苗 蒜苗,75,g,瘦肉丝,35,g,芹菜炒豆干 芹菜,45,g,豆腐干,45,g,馒头 面粉,80,g,小米粥 小米,25,g,全日烹调用油,17,g,中小学生营养食谱举例,10,12,岁小学生一日食谱举例,餐次 食物名称及用量,早餐,豆沙包 面粉,8,0g 红小豆 50g,牛奶,250,g,苹果,8,0g,鸡蛋,1,个,拌香椿 香椿,35,g,午餐,肉炒柿子椒 柿子椒,75,g 瘦猪肉,5,0g,素炒芹菜 芹菜,100,g,馒头 面粉 125g,晚餐,西红柿炒鸡蛋 西红柿,150,g 白糖,10,g,紫菜豆腐汤 紫菜,10,g,豆腐,2,5g,米饭 大米,125,g,全日烹调用油 1,9,g,中小学生营养食谱举例,13,18,岁学生一日食谱举例,餐次 食物名称及用量,早餐,馒头,125,g,花生酱,15,g 牛奶,250,g,煎鸡蛋,1,个,香蕉,100,g,午餐,鱼肉 35g 春笋 75g,肉炒青菜豆腐干 豆腐干,25,g 猪肉,3,0g 青菜,7,5g,排骨萝卜汤 青萝卜,50,g,排骨,50,g,米饭 大米,150,g,晚餐,小葱炖豆腐,小葱,25,g 南豆腐,75,g,米饭 大米,150,g,全日烹调用油,20,g,中小学生营养食谱举例,鸡丁炒青椒 鸡肉,35g,青椒,75g,面粉,鲜笋烧生鱼片,谢谢,