《酶的作用和本质》课件.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,第,5,章,细胞的能量供应和利用,鄄城一中 刘海元,咦,白面馒头,有点甜,!,馒头在口腔里咀嚼时间长了会变甜,这是由于唾液中的什么物质将淀粉水解为麦芽糖,?,唾液淀粉,酶,第,1,节 降低化学反应活化能的酶,一酶的作用和本质,学习目标,:,1.,说出细胞代谢的概念。,2.,举例说明酶在细胞代谢中的作用。,3.,概述酶的化学本质。,4.,学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照实验。,思考,：今天的你和昨天的你还完全一样吗？,1.,细胞代谢：,定义：,细胞中每时每刻都进行着许多,，统称为细胞代谢意义：,细胞代谢,是生命活动的,。,基础,但是代谢过程中也会产生对细胞有害的物质，如,过氧化氢,。幸而细胞中的,过氧化氢酶,能将过氧化氢及时分解。过氧化氢酶在,肝脏,里含量比较多。,过氧化氢在体外能分解吗？需要什么条件？,一、酶在细胞代谢中的作用,化学反应,2 H,2,O,2,2,H,2,O +O,2,1.,常温下反应,2.,加热,3.Fe,3+,作催化剂,4.,过氧化氢酶,鸡肝或猪肝研磨液,加入试管直接观察,酒精灯,水浴加热,滴加,FeCl,3,溶液,2,.,比较过氧化氢在不同条件下的分解速率,思考：如何设计实验步骤？,实验原理：,容易控制温度，受热均匀,实验步骤,:,1.,取,4,支,分别,为,1,、,2,、,3,、,4,，向各试管内分别加入,2mL,，按序号依次放置在试管架上。,2.,将,2,号试管放在,90,左右的,，向,3,号试管内滴入,，向,4,号试管内滴入,。,3.,仔细,观察,各试管产生的,多少并与,1,号试管作比较。,2,3min,后，将点燃的卫生香分别放入,4,支试管内液面的上方，观察哪支试管中的卫生香燃烧猛烈，并将结果,记录,下来。,(,取材,、,编号,、,加原料,),(,不同条件下的处理,),(,观察现象,记录结果,),洁净的试管,编号,过氧化氢溶液,水浴中加热,2,滴,FeCl,3,溶液,2,滴肝脏研磨液,气泡,1.,由于过氧化氢具有腐蚀性,，,要注意安全,。,2.,加强小组内的相互合作,。,3.,规范操作,，,在实验过程中注意观察实验现象,，,记录实验结果,。,4,.,遇到实验中的异常现象,，,请及时向老师报告,。,注意事项,:,步骤,试管编号,说明,1,2,3,4,一,H,2,O,2,浓度,剂量,二,剂量,结果,气泡多少,卫生香是否复燃,结论,2ml,2ml,2ml,2ml,3%,3%,3%,3%,常温,90,FeCl,3,肝脏研磨液,2,滴,2,滴,极少,少量,较多,大量,不复燃,不复燃,变亮,复燃,反应条件,自变量,因变量,无关变量,变量,不同,反应条件,气泡多少,H,2,O,2,浓度,剂量,过氧化氢酶,对照实验,对照组,实验组,2,过氧化氢在,条件下的分解速率,不一样,过氧化氢在,的催化作用下分解速率,最快,。,1,号和,2,号对照说明：,能促进,H,2,O,2,的分解速率。,加热,Fe,3+,3,4,H,2,O,2,酶,3,号和,4,号对照说明：,。,H,2,O,2,酶的催化效率远高于,Fe,3+,结论,问题质疑：,1,、与,1,号试管相比，为什么,2,号试管,加热,后,过氧化氢就能容易分解呢？,加热,使,过氧化氢,分子得到能量，从常态转变为容易分解的活跃状态。,2,、,Fe,3+,和,过氧化氢酶,都能加快过氧化氢分解,的原因与,2,号试管相同吗？,分子从,常态,转变为容易发生化学反应的,活跃状态,所需要的,能量,称为,活化能,动动手,结束,酶在细胞代谢中的作用,正是由于酶的催化作用，细胞代谢,才能在,温和的,条件下快速进行。,各条件使反应加快的本质：,加热：,Fe,3+,：,酶：,(,提高或降低,),分子的能量,(,提高或降低,),化学反应的活化能,更,(,显著或不显著,),地降低化学反应的活化能,思考：酶到底是什么物质呢？,提高,降低,显著,发酵是纯化学反应，与生命活动无关,巴斯德,李比希,毕希纳,萨姆纳,VS,其他科学家,切赫和奥特曼,发酵与,有关,死细胞中的物质和活细胞都,能引起,脲酶是,胃蛋白酶等许多酶,也是,少数,酶是,二、酶的本质：,1.,探索历程,活细胞,发酵与,有关,死细胞中的物质,发酵,蛋白质,蛋白质,RNA,发现四膜虫体内的,RNA,具有催化作用,2.,酶的本质：,酶是,产生的具有,作用的,。,其中绝大多数酶是,蛋白质，,少数是,RNA,酶的产生场所,酶的作用,酶的化学成分,降低活化能,通过学习“酶的探索历程”，你有哪些启示？,活细胞,催化,有机物,在科学上没有平坦的大道，只有不畏劳苦沿着陡峭山路攀登的人，才有希望达到光辉的顶点。,马克思,【,课堂小结,】,思维导图,催化,对照,自变量,因变量,无关变量,蛋白质,RNA,降低,【,练习评价,】,1.,细胞内进行的一系列的化学反应总称为 （）,A.,物质代谢,B.,能量代谢,C.,细胞代谢,D.,自我更新,2.,“,比较过氧化氢在不同条件下的分解,”,的实验中，滴入过氧化氢,酶,的试管内 （）,A.,产生的气泡多，点燃的卫生香燃烧得不猛烈,B.,产生的气泡多，点燃的卫生香燃烧得猛烈,C.,产生的气泡少，点燃的卫生香燃烧得不猛烈,D.,产生的气泡少，点燃的卫生香燃烧得猛烈,C,B,3.,下列图中，表示有酶催化的反应曲线，表示没有酶催化的反应曲线，,E,表示酶降低的活化能，正确的图解是（）,C,4.,大多数酶在水解过程中，通常能得到多肽，最后得到氨基酸，这说明 （）,A.,酶是由活细胞产生的,B.,酶是生物催化剂,C.,绝大多数的酶的化学本质是蛋白质,D.,酶的基本单位是多肽,C,5.,在如图所示的实验中属自变量的是（）,A.,催化剂不同,B.,过氧化氢分解速率的大小,C.,试管的大小,D.,试管中过氧化氢溶液的量,A,6.,细胞内合成酶的主要的场所是（）,A.,细胞质,B.,线粒体,C.,核糖体,D.,内质网,7.,在过氧化氢酶溶液中加入双缩脲试剂，其结果应该是 （）,A,产生气泡,B.,溶液呈蓝色,C.,溶液呈紫色,D.,产生砖红色沉淀,C,C,8.,根据图给定的条件，回答下列问题：,（,1,）产生气泡多的试管是,。原因是,。,（,2,）使用的肝脏要尽量剪碎制成研磨液，原因是,，,。,（,3,）向两试管内滴入肝脏研磨液和氯化铁溶液时，能否共用一个吸管？为什么？,甲,过氧化氢酶比,Fe,3+,的催化效率高,剪碎研磨后，肝脏中的,H,2,O,2,酶能与试管中的,H,2,O,2,充分接触，从而加速,H,2,O,2,的分解,不能。若共用一个吸管，滴入的,FeCl,3,溶液中会含少量肝脏研磨液而影响实验结果的准确性。,课外探究：,比较加酶洗衣粉与普通洗衣粉的去污能力，并探究在哪一温度下加酶洗衣粉的去污效果最好。,谢谢大家,