商品订货、库存及后仓管理.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,超市库存管理分析及要求,培训内容,1,、库存管理定义及分析,2,、库存管理现阶段的要求,案例,1,：库存周转水平分析,超市,A,（,2000),，库存,522,万元，月销售,238,万元，库存天数,65,天，周转次数,5.6,次。,超市,B,（,800,），库存,189,万元，月销售,168,万元，库存天数,33.7,天，周转次数,10.8,次。,哪一个门店的库存更加合理？,超市的经营核心技术,-,库存管理。,一、库存管理的定义及分析,1,、什么是库存管理,库存管理也叫库存控制，库存管理的目的就是：怎么让库存有效，订多少货。,一、库存管理的定义及分析,2,、传统观念导致的症结,库存管理,=,管理仓库？,销减库存的唯一手段即是处理库存（折价、销毁）？,为盲目追求销售额，人为进行压货、囤货？,以上三点处理不当变成恶性循环！,一、库存管理的定义及分析,库存管理,库存管理仓库管理,存货管理贯穿于整个商品流转环节,库存是运营环节中最大成本,一、库存管理的定义及分析,1,、库存多了：超储、运营成本增加、现金流短缺,2,、存货少了：缺货、销售机会流失,3,、如何才能平衡？,一、库存管理的定义及分析,经过商品销售结构分析得出以下原则：,1,、,40%-50%,的商品要做到正价销售，保证正的毛利；,2,、,3040%,的商品要做到一般折扣销售，保证一定毛利的同时，也应及时的周转率商品库存；,3,、,20%-30%,的商品要做到保本销售或者是微利销售,4,、,10%-20%,的商品可以考虑清理库存，适当进行赔钱销售，可以快速回收资金，加大库存周转,一、库存管理的定义及分析,畅滞销商品的分析,1,、分析畅销商品的价格、颜色、尺码、款型及顾客群特征,2,、两周未动销的商品，逐个分析库存，制定策略，分析占比，做出调整,3,、三周未动销的商品，逐个分析库存，制定策略，严格控制，分析占比，做出调整,案例,2,：缺货分析,某店,4,月末农夫山泉矿泉水排面满陈列量为,60,瓶，库存为,300,瓶，前,28,天,DMS,为,20,。该分类主管认为商品至少够销售,18,天，无需订货。,同期,5,月初该商品,DMS,为,60,。,请分析商品状态，以及需要动作，反思工作情况。,只有动销品才有机会成为缺货商品，关注工作的重点才是赢得销售机会，得到顾客认可的关键。,案例,3,：库存分析,康师傅红烧牛肉面,125,通常,3,天订一次货，供应商送货需要,2,天，,DMS,为,480,，单品最小陈列为,12,，没有在途订单，仓库有,40,件。（每件,30,袋）指出它的库存管理存在问题。,某店,12,月初农夫山泉的最小陈列量为,60,，库存为,300,瓶，,DMS,为,4,。请分析问题。,存货周转率的控制：,1,、要兼顾时效和季节性因素,2,、要了解整体市场行情,3,、要明确商品的目标消费人群,4,、对时尚，对热点，对价位要有敏感的触觉。,练习,1,：库存天数,A,门店每月可乐销售金额为,9.5,万元，月初不含税库存金额为,3.5,万元，月末库存不含税库存金额为,2,万元，请计算可乐的库存天数。,B,门店休闲食品,8,月份的销售金额为,56,万元，平均库存成本为,80,万元，,C,门店休闲食品,8,月份的销售金额为,90,万元，平均库存成本为,86,万元，请比较两个门店休闲食品的库存水平。,二、库存管理的要求,二、库存管理的要求,商品的等级：,商品等级A类、B类、C类,中分类商品按单品销售前10%的为A类商品。,（此类商品为周期订货）,销售单品数10%-40%的为B类商品。,（周期订货或定量订货）,销售排名后60%的为C类商品。,（满排面量订货）,二、库存管理的要求,订货公式,平均销量,x,变量系统,x,（订货周期天数,+,安全库存天数）,+,最小库存量,-,库存,-,在途订单,（变量系统：调节系数，根据季节性、节假日等订货参数要加大）,练习,2,：订货,1,、拉芳洗发水,200ML,通常,7,天一订货，供应商送货需要,3,天，,DMS,为,40,，最小陈列为,16,瓶，最后库存为,8,件，已定,5,件。（每件,24,瓶）请计算订货量。,二、库存管理的要求,合理订货的关键：,按商品的,DMS,订货。,了解分类里主力商品的,DMS,分析经常断货商品的原因（客观因素除外）,商品是否有合理的安全库存量,了解分类,食品部分类,111 冷冻食品 9个小分类,112 冷藏食品 8个小分类,113 粮油 2个小分类,114 调味品、罐头 8个小分类,115 方便食品 4个小分类,116 冲调食品 12个小分类,117 休闲食品 8个小分类,118 干货 3个小分类,119 散货 1个小分类,120 饼干 9个小分类,121 烟 1个小分类,122 酒 4个小分类,123 饮料 6个小分类,124 保健食品 1个小分类,125 宠物食品 3个小分类,128 进口食品 1个小分类,131 大商红酒 2个小分类,16个中分类,77个小分类,非食部分类,231 HBA 9小分类,232 纸制品 5小分类,233 清洁用品 7小分类,234 文具 3小分类,235 运动用品 3小分类,236 玩具 3小分类,237 五金油漆汽车用品 2小分类,238 家庭家居用品 14小分类,239 家私箱包 7小分类,240 小家电 14小分类,241 音像制品 1小分类,242 家居用品 2小分类,243 床上用品 3小分类,244 婴儿用品 3小分类,245 鞋类 2小分类,246 袜类 3小分类,247 内衣裤 3小分类,249 服饰 1小分类,250 服装 1小分类,251 化妆品 4小分类,20,个中分类,90个小分类,生鲜部分类,302 熟食 8个小分类,303 海鲜 7个小分类,304 精肉 4个小分类,305 蔬菜 8个小分类,306 水果 8个小分类,308 面包 7个小分类,309 散货 7个小分类,7个中分类,49个小分类,二、库存管理的要求,订货掌握几个要点：,平均销量（订货至到货时间,7天采用前4周同一销售的历史销售平均值，订货至到货时间7天的采用过去35天的历史数据）,安全库存天数（订货周期7天安全库存天数建议为4天，其它可设为2-3天）,现有库存数量（实际库存数量）,在途天数（供应商收到定单备货装车送货的时间）,C类商品的订货(满排面量)就足以,节假日商品订货要加量防止断货和无法送货,二、库存管理的要求,仓库商品陈列,和管理的意义：,准确的做到,(,进得去、找得到、看的见、出得来,),，避免前场无谓的缺货。,有效的降低损耗。,使前场服务人员更好的做好面销和营运维护工作。,二、库存管理的要求,二、库存管理的要求,二、库存管理的要求,缺货标签的使用标准,1,、缺货标签统一使用笑脸带日期的签，其他缺货标签暂时不用。,二、库存管理的要求,2,、暂时缺货商品使用签时不填日期，放在价签的右边。,3,、断货商品使用签时必须填写日期，须摆放在原价签的左下角，遮挡住价签价格并露出商品的条码，左下角缺货日期需要手工填写（例如：,4/3,）；右下角需要填写订货后预计到货时间。,这里填写预计到货日期,这里需要手填写缺货日期，例如：,4,月,3,日（,4/3,）,近期相关工作要求,（,2015,年,5,月,）,：,订货：坚持使用营运部推广的半自动补货系统,卖场：坚持使用缺断货价签和等级制度,库存管理：做好集团合同库存处检查时提出的,12,项工作要求,学习，无止境；,工作，不停步；,大家，一起加油！,