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2、或将非暴露式的拉链拉上,b.把头发及耳朵全部罩在工帽内,c.着工鞋,d.直接面对食品的员工须戴口罩:遮住口鼻 部,e.车间范围外、如厕时不得着工衣、工鞋、工帽,洗手消毒,洗手消毒按照图示指引:,a.,b.,c.,d.,生产过程中,所有人员在接触食品或“食物接触面”之前(包括调换工作时)要洗手消毒(步骤为:洗手、消毒、烘干),接触不卫生物品或手部受污染后应更换手套,手部要接触食品或“食物接触面”的员工,其手部不得检出大肠菌群,个人配饰和卫生,不能佩戴手饰,包括:耳环、耳坠、项链、手镯、戒指、手表,不得涂指甲油,打口红,留长指甲不得超过两毫米,不使用有气味的化妆品、会有残留的化妆品,个人习惯,生产

3、车间内严禁赤脚赤膊,不能挖鼻孔,掏耳朵,剔牙,严禁对着食品打喷嚏或聊天,员工必须有良好的个人卫生,坚持四勤:勤洗手和勤剪指甲,勤洗澡和勤理发,勤洗衣服和被褥,勤换工作服和毛巾,厂区内不能随地吐痰或丢垃圾。不可在地上拖拉乘载垃圾的胶袋,垃圾袋须封口,弃置到垃圾站,个人行为,不得有吃东西或口香糖、饮食及其它可能污染食品之行为,不得使汗水、唾液或涂抹于肌肤上之化妆品或药物等污染食品、食品接触面或内包装材料,不得将个人食品、水果、饮料等带入车间,除厕所外,其它地方一律严禁吸烟,个人衣物、水杯、饭盒应贮存于更衣室在生产场地之外的地方,作业中,掉落地上的原物料先放回收箱内,待清洁后才能重新使用,原物料、半

4、成品及成品箱不能直接放置地上,不准踩踏任何的木、胶垫板,不可乘载污物,保持垫板清洁以免交叉污染。,作业前及后须清洁、消毒与食品有接触的工具及机器表面,作业后工具、零件要及时收拾好,放于工具箱或储物架柜内,不得乱放,个人健康,员工如患有或似乎患有疾病、疮、受伤(开放性损伤、感染性创伤、割伤等)、结核病等可能造成食品污染之疾病者直至消除上述病症之前,不得从事与食品接触之工作。如发现以上疾病,应立即向上司报告,所有皮肤表面的刀伤和擦伤口应有明显的药带包扎标识,并应不得从事与食品直接接触的工作。,新进人员应先经卫生医疗机构健康检查合格后始得雇用,雇用后每年至少接受一次身体检查。,防虫,不可把PVC帘挂起,门、窗等要关好,不得随意拆卸窗纱等防虫设施,要尽力避免飞虫进入车间,出入要随手关门以防飞虫飞入厂房,谢谢!,

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