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中考化学复习第一部分基础过关第十一单元化学与健康市赛课公开课一等奖省名师优质课获奖PPT课件.pptx

1、总纲目录,泰安考情分析,基础知识过关,泰安真题精练,山东真题精练,栏目索引,总纲目录,泰安考情分析,基础知识过关,泰安真题精练,山东真题精练,栏目索引,*,*,总纲目录,泰安考情分析,基础知识过关,泰安真题精练,山东真题精练,栏目索引,基础知识过关,总纲目录,泰安考情分析,基础知识过关,泰安真题精练,山东真题精练,栏目索引,总纲目录,*,*,总纲目录,泰安考情分析,基础知识过关,泰安真题精练,山东真题精练,栏目索引,泰安考情分析,*,*,总纲目录,泰安考情分析,基础知识过关,泰安真题精练,山东真题精练,栏目索引,核心实验突破,*,*,总纲目录,泰安考情分析,基础知识过关,泰安真题精练,

2、山东真题精练,栏目索引,核心实验突破,*,*,总纲目录,泰安考情分析,基础知识过关,泰安真题精练,山东真题精练,栏目索引,泰安真题精练,*,*,总纲目录,泰安考情分析,基础知识过关,泰安真题精练,山东真题精练,栏目索引,山东真题精练,*,*,第十一单元 化学与健康,第1页,泰安考情分析,基础知识过关,泰安真题精练,总纲目录,山东真题精练,第2页,泰安考情分析,第3页,基础知识过关,知识点一 食物中有机物(重点),知识点二 化学元素与人体健康,知识点三 远离有毒物质,第4页,知识梳理,知识点一食物中有机物(重点),1.有机化合物(简称有机物),有机化合物含有,碳,元素化合物。包含小分子化合,物,

3、如甲烷、乙醇;高分子化合物,如淀粉、蛋白质、聚乙烯。最,简单有机物是,甲烷,。,有机物判断:除含碳元素氧化物(CO、CO,2,)、碳酸(H,2,CO,3,)、,碳酸盐和碳酸氢盐等属于无机物外,其它含有碳元素化合物均,属于有机物。,第5页,2.人类主要营养物质,在人体所摄入物质中,除水、食盐等无机物外,其余主要是,糖类,、,油脂,、,蛋白质,和,维生素,等有机物。,糖类,(1)糖类是给生命活动提供,能量,主要物质,常见有蔗,糖。起源:,面粉、甘蔗,等,又叫“,碳水化合物,”。,(2)常见糖类有:葡萄糖(C,6,H,12,O,6,)、蔗糖(C,12,H,22,O,11,)、淀粉(C,6,H,10,

4、O,5,),n,。,(3)淀粉检验:向样品溶液中滴加碘水,若溶液变为蓝色,则该物,第6页,质中含有淀粉。不能用加碘食盐来检验淀粉,因为加碘食盐中,碘元素是化合态。,油脂:是给生命活动提供和储存,能量,主要物质。起源:富,含油脂食物,如,豆油、动物油脂,等。,蛋白质,(1)蛋白质是组成,细胞,基本物质,是人体,生长,及,修补破损组织所需要主要营养物质。起源:富含蛋白质食物,如鱼肉、蛋、奶、豆等,在,酶,作用下分解成,氨基酸,。,(2)蛋白质检验:放在火上烧一下,假如有烧焦羽毛气味,说明,第7页,含有蛋白质。,维生素:主要功效是调整新陈代谢、预防疾病。起源:富含维生素,食物,如,蔬菜、水果,等。缺

5、乏症状:夜盲症是缺乏,维生素A,坏血病是缺乏,维生素C,骨质疏松症是缺乏,维生素D,。,3.食物纤维:蔬菜、水果中都含有食物纤维,但不能被人体吸收,食,物纤维含有促进肠胃蠕动,帮助消化功效。,第8页,知识点二化学元素与人体健康,1.人体中化学元素,(1)常量元素:在人体中含量超出0.01%元素,有11种,含量较高,前四位是,氧、碳、氢、氮,。,(2)微量元素:在人体中含量低于0.01%元素,如铁、碘、锌等。,易错警示,人体内含量最多元素是氧元素,最多金属元素是,钙元素,钙元素属于常量元素。,第9页,2.化学元素与人体健康,元素,对人体,主要作用,摄入量过高(过,低)对人体影响,食物起源,Fe,

6、血红素主要成份,缺铁会引发贫血,过量摄,入会造成中毒,肝脏、瘦肉、蛋黄、黑木耳、绿,叶蔬菜、坚果等,Zn,促进人体发育;大脑神经递质重要成份,缺锌会引发食欲不振,生,长迟缓,发育不良,海产品、瘦肉、肝脏、坚果、豆,类等,Se,有防癌、抗癌作用,缺硒可能引发表皮角质化和癌症。摄入量过高,会使人中毒,I,甲状腺素主要成份,缺碘会引发甲状腺肿大,甲状腺功效低下;母亲妊娠期缺碘可引发儿童呆小症、智力低下;过量也会引发甲状腺肿大,海产品、加碘盐等,F,帮助形成骨骼和牙齿,缺氟易产生龋齿,过量会,引发氟斑牙和氟骨病,茶叶、鱼类、软体动物(贝类、,乌贼等)、天然饮用水等,第10页,知识点三远离有毒物质,1.

7、重金属盐中毒:蛋白质碰到,高温,或浓硝酸、,强碱,、,重金属盐,和甲醛等物质时会变性,失去原来生理功,能。重金属盐中毒,可喝,牛奶,、,豆浆,来缓解症状。,2.变质食品中毒:变质食品中含有霉菌毒素,其中黄曲霉素毒性,较大。,3.拒绝烟草:香烟烟雾中最为有害物质包含,一氧化碳,、苯、甲醛、,尼古丁,、焦油和重金属盐等。,4.毒品:毒品对社会、家庭、个人都有极大危害性,万万碰不,得。,易错警示不能用甲醛浸泡海产品,不能用亚硝酸盐代替食盐来,腌渍食品,不能用明矾制作油条,不能用苏丹红一号给辣椒涂色。,第11页,泰安真题精练,考点一 食物中有机物,考点三 远离有毒物质,考点二 化学元素与人体健康,第1

8、2页,考点一食物中有机物,1.(泰安,21节选,1分)以下食物中富含蛋白质是,C,(填字,母序号)。,解析,米饭富含糖类;西红柿富含维生素;牛肉富含蛋白质;花生,油富含油脂。,第13页,考点二化学元素与人体健康,2.(泰安,2,2分)科学合理膳食,使人体中各种元素“收支平,衡”,以保障健康。以下属于人体中常量元素是,(,B,),A.铁B.钙C.锌D.碘,解析,人体中常量元素主要有:氧、碳、氢、氮、钙、磷、,钾、硫、钠、氯、镁;微量元素主要有:铁、钴、铜、锌、铬、,锰、钼、氟、碘、硒等。由此可知,选项B正确。,第14页,3.(泰安,21,4分)某方便面营养成份表以下(其中碳水化合,物主要指淀粉等

9、):,营养成份表,项目,每100克,能量,1 966千焦,蛋白质,7.5克,脂肪,21.8克,碳水化合物,60.7克,钠,2 530毫克,第15页,(1)表中“钠”是指,C,(填序号)。,A.离子B.分子C.元素D.单质,(2)方便面中使用食盐是加碘盐,人体中缺碘可能患有疾病是,甲状腺肿大,(填“甲状腺肿大”或“骨质疏松”)。,(3)若小明用天然气煮方便面,请写出天然气主要成份燃烧化学,方程式:,CH,4,+2O,2,CO,2,+2H,2,O,。,(4)中国居民膳食指南提议天天食用食盐不超出6克。假设小明,某天吃了100克该方便面,相当于吃了食盐,6.4,克(保留到小数,点后一位)。,第16页

10、解析(1)营养成份表中“钠”是指钠元素。,(2)人体中缺碘可能患有疾病是甲状腺肿大。,(3)天然气主要成份是甲烷,甲烷燃烧生成二氧化碳和水,反应,化学方程式为CH,4,+2O,2,CO,2,+2H,2,O。,(4)食盐主要成份是氯化钠,氯化钠中钠元素质量分数为,100%,39.3%,100 g该方便面中含有2.53 g钠元素,则相,当于食用食盐质量为2.53 g,39.3%,6.4 g。,第17页,考点三远离有毒物质,4.(泰安,11,1分)从安全角度考虑,以下做法,不合理,是,(,A,),A.浓硫酸不慎沾到皮肤上,应马上用大量水冲洗,再涂上氢氧化,钠溶液,B.霉变大米经洗净、高温蒸煮后也不

11、能食用,C.误食重金属盐,可服用豆浆、牛奶等解毒,并及时就医,D.碰到火灾时,用湿毛巾捂住口鼻,蹲下靠近地面,快速离开现场,解析,浓硫酸不慎沾到皮肤上,应马上用大量水冲洗,再涂上3%,5%碳酸氢钠溶液,故A不合理。,第18页,5.(泰安,5,2分)健康生活离不开化学,以下说法正确是,(,D,),A.油脂是主要营养物质,可大量摄入油脂,B.为保持肉制品鲜美,在香肠中加过量亚硝酸钠,C.为预防甲状腺肿大,应在食盐中添加大量碘元素,D.人误食重金属盐中毒后,服用鸡蛋清可减轻毒性,第19页,解析,油脂是主要营养物质,但大量摄入油脂会影响人体健康,故A错误;亚硝酸钠有毒,不能在香肠中添加过量亚硝酸钠,故

12、B,错误;为预防甲状腺肿大,应在食盐中添加适量碘元素,故C错,误;重金属盐能使蛋白质变性,鸡蛋清中含有蛋白质,人误食重金,属盐中毒后,服用鸡蛋清可减轻毒性,故D正确。,第20页,山东真题精练,考点一食物中有机物,1.(滨州,10,3分)下表是小滨制订食谱单,为使营养均衡,在,“你补充”栏能够选填食物是,(,C,),主食,米饭、馒头,菜肴,炒鸡块、红烧鱼、油炸花生米,饮料,牛奶,你补充,A.煎豆腐 B.炸大虾,C.凉拌黄瓜D.蛋糕,第21页,解析,菜谱中含有营养素有蛋白质、糖类、油脂、无机盐和,水,缺乏是维生素,蔬菜、水果中富含维生素,故选C。,第22页,2.(滨州,7,3分)某饼干包装上说明(

13、部分)如图所表示,以下说,法正确是,(,C,),名称:,饼干,配料:小麦粉、白砂糖、精炼植物油、鲜鸡蛋、,奶油、食盐、膨松剂、食用香精等。,规格:400 g,储备方法:存放于阴凉干燥处,防止阳光直射。,A.精炼植物油、鲜鸡蛋中均富含蛋白质,B.饼干配料中只有白砂糖属于糖类,C.从营养均衡角度看,饼干中缺乏维生素类营养素,D.饼干配料中不含无机盐,第23页,解析,精炼植物油富含油脂,A项错误;饼干配料中小麦粉富含,淀粉,淀粉也属于糖类,B项错误;由标签信息可知,饼干中富含糖,类、油脂、蛋白质、无机盐,缺乏维生素,C项正确;食盐主要成,分是氯化钠,氯化钠是人体必需一个无机盐,D项错误。,第24页,

14、考点二化学元素与人体健康,3.(滨州,4,3分)人体中含量在0.01%以下元素,称为微量元,素。以下元素不属于微量元素是,(,D,),A.铁B.锌C.碘D.碳,解析,在人体中铁、锌、碘元素含量都小于0.01%,都是微量,元素;碳元素含量大于0.01%,是常量元素。,第25页,4.(烟台,7,2分)我国开启马铃薯主粮化战略。马铃薯,中富含淀粉、蛋白质、维生素C、磷、铁、钙等,被誉为“营养,之王”。以下说法错误是,(,C,),A.维生素C能够预防坏血病,B.可用碘水检验马铃薯中淀粉,C.钙元素能够预防甲状腺肿大,D.蛋白质、淀粉、维生素C都属于有机物,第26页,解析,缺乏维生素C易患坏血病,故A正

15、确;淀粉遇碘变蓝,可用碘,水检验马铃薯中淀粉,故B正确;钙主要存在于骨骼和牙齿中,使,骨骼和牙齿含有坚硬结构支架,钙元素可预防幼儿和青少年患,佝偻病、老年人患骨质疏松,故C错误;蛋白质、淀粉、维生素C,都是含碳元素化合物,都属于有机物,故D正确。,第27页,考点三远离有毒物质,5.(临沂,22,4分)化学起源于生活,化学与生活亲密相关。,(1)食品包装中常充N,2,以防腐,是因为N,2,化学性质,不活泼,。,(2)“合理膳食,均衡营养”会让我们更健康。以下食品中富含糖,类是,B,(填序号)。,A.鸡蛋B.馒头C.蔬菜,(3)生活中以下做法,有利于人体健康是,B,。,A.食用霉变花生,B.提倡不吸烟,C.食用甲醛溶液浸泡海产品,第28页,解析,(1)食品包装中常充N,2,以防腐,是因为N,2,化学性质稳定。,(2)馒头中富含淀粉,淀粉属于糖类。(3)B项,提倡不吸烟有利于人,体健康。,第29页,

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