1、单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,教材,余龙江主编,.,发酵工程原理与技术应用,.,化学工业出版社，,2006-2008,参考书籍,俞俊棠等主编,.,生物工艺学,(,上下册,).,华东理工大学出版社,梅乐和等主编,.,生化生产工艺学,.,科学出版社,姚汝华主编,.,微生物工程工艺原理,.,华南理工大学出版社,Peter F.Stanbury,Allan Whitak
2、er,Stephen J.Hall.,Principles of Fermentation Technology.(2nd Edition),核 方 式,闭卷考试占,70,高水平科技文献阅读翻译占,15,平时课堂提问、作业与考勤占,15,绪 论,自然发酵阶段,1900,1940,纯培养技术的建立,1940,1950,通气搅拌纯培养发酵技术的建立,1950,1960,诱变技术与代谢控制发酵技术的建立,1960,1970,开拓发酵原料时期（石油发酵时期）,1970,年以后 进入基因工程菌发酵时期，以及细胞,大规模培养技术的全面发展。,近年来，以现代生物技术和过程工程技术为基础的,现代发酵工业突飞猛
3、进。,，产品质,量不稳定,dish),用于,微生物平板分离,Winograsky,和,Beijerink,发明富集培,养法，分离特定的微生物,主要产品：酵母、甘油、乳酸、丙酮丁醇等,人生长激素,(,GH,),表皮生长因子,(,EGF,),肿瘤坏死因子白细胞介素,-2(,IL-2,),尿激酶原猪生长激素,(,PGH,),牛生长激素,(,BGH,),纤维素酶,-,干扰素乙型肝炎疫苗集落刺激因子,(,CSF,),促红细胞生成素,(,EPO,),抗血友病因子组织溶纤原激活剂,(,t-PA,),部分利用基因工程技术研制的产品,成本为目标的发酵过程优化技术,低成本,：,技术综合及产业化技术集成,统多尺度优
4、化 控制技术,生 物 炼 制,石 油 炼 制,（一）发酵工业的特点,发酵过程,一般是,在,常温常压,下进行的生化反应，,反应安全，要求条件较简单。,可用较廉价原料生产较高价值产品。,反应专一性强。,能够专一性地和高度选择性地对某些较为复杂的,化合物进行特定部位的生物转化修饰。,浅盘固体发酵,深层固体发酵（机械通风制曲）,按微生物对氧的不同需求,程 内 容,第一章,绪论,第二章,发酵工业菌种,第三章,发酵工业培养基设计（讨论课）,第四章,发酵工业的无菌技术,第五章,发酵工业的种子制备（讨论课）,第六章,发酵动力学,第七章,发酵工业中氧的供需,第八章,发酵罐放大与设计,第九章,发酵过程优化与控制,第十章,发酵经济学（讨论课）,结合实践自学：发酵产物分离纯化以及产品制备,发酵工业的洁净生产技术,you for your attention !,过量,运动后肌肉会有酸痛感，就是因为肌体在缺氧状态下进行糖酵解产生了乳酸等,高等生物（动物、植物和好气性微生物）长期进行糖酵解（发酵）危害很大：,由于能量不足加速了底物的利用导致能量物质枯竭,产生大量有毒的底物不完全氧化的中间体：酒精、乳酸等,甚至导致局部细胞坏死或整体死亡,人类脑缺氧非常危险、长期剧烈运动有损健康、提倡有氧运动,
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