中考生物第四单元第二章人体的营养复习市赛课公开课一等奖省名师优质课获奖PPT课件.pptx

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,*,第,二,章,人体营养,考点,1,食物中营养物质（重点、难点、热点）,考点,2,食物消化（重点、难点、热点）,考点,4,合理营养与食品安全（重点、热点）,考点,3,营养物质吸收,1/28,【,考向诠释,】,近三年各地中考主要考查方向为：,(1),营养物质种类及作用；,(2),维生素和无机盐缺乏症。以选择题为主。,考点,1,食物中营养物质（重点、难点、热点）,第一部分,考点梳理 逐一击破,2/28,【,考点攻略,】,考点,1,食物中营养物质（重点、难点、热点）,第一部分,考点梳理 逐一击破,1.,食物,中,营养,物质,糖类：主要,供能物质,脂肪：普通作为,备用能源物质,蛋白质,：人生长发育以及受损细胞修复和更新,水,无机盐,维生素,：不组成细胞，不为人体提供能量,第七类营养素：,膳食纤维,3/28,【,考点攻略,】,1,细胞生长、分裂和分化概念,(1),细胞生长：组成生物体细胞不停地从周围环境中吸收营,养物质，而且转变成本身物质。,体积会由小变大,。,(2),细胞分裂：就是一个细胞分裂成两个细胞过程。,(3),细胞分化：在个体发育过程中，一个或一个细胞经过分裂,产生后代，在,形态、结构和生理功效,上发生差异性变,化，这个过程叫做细胞分化。,考点,1,细胞分裂、生长和分化（易错点）,第一部分,考点梳理 逐一击破,4/28,2,三大营养物质,考点,1,食物中营养物质（重点、难点、热点）,第一部分,考点梳理 逐一击破,名称,主要食物起源,作用,糖类,谷类,最主要供能物质，也是组成细胞一个成份,蛋白,质,瘦肉、鱼、奶、蛋和豆类等,组成组织细胞基本物质；人体生长发育、组织更新、生命活动调整物质基础；提供能量,脂肪,花生和肥肉等,备用能源物质，组织细胞组成物质,5/28,3,水、无机盐和维生素,(1),水是组成人体细胞主要成份之一，人体内营养物质及尿素,等废物，只有溶解在,水中,才能运输。,(2),无机盐在人体内含量不多，对于维持细胞和生物体生命活动,有主要作用，缺乏时会引发人体患病。,(3),维生素是一类比较简单,有机物,，大多数只能从食物中获取。,人体对它需求量很小，它,既不参加细胞组成又不为人体提供,能量,，不过，它对人体主要作用是其它营养物质所不能代替,，缺乏时易患各种疾病。,考点,1,食物中营养物质（重点、难点、热点）,第一部分,考点梳理 逐一击破,6/28,考点,1,食物中营养物质（重点、难点、热点）,第一部分,考点梳理 逐一击破,差距拆招,对糖类、脂肪和蛋白质作用易产生混同。蛋白质是组成人体细胞基本物质，糖类是主要供能物质，脂肪是主要备用能源物质。,7/28,考点,1,食物中营养物质（重点、难点、热点）,第一部分,考点梳理 逐一击破,【,典例,1,】,马拉松运动员食用馒头、蛋糕、巧克力等食物,所包含营养物质中，能为人体提供能量物质是,(,),A,水、无机盐和维生素,B,糖类、无机盐和蛋白质,C,糖类、脂肪和蛋白质,D,蛋白质、糖类和维生素,C,思绪点拨,馒头中以淀粉为主，蛋糕中奶油富含脂肪，巧克力中糖类和脂肪含量较高，食物中糖类、脂肪和蛋白质都属于供能物质，水、无机盐、维生素不提供能量。,8/28,考点,1,食物中营养物质（重点、难点、热点）,第一部分,考点梳理 逐一击破,【,典例,2,】,，临沂模拟,下表列出了,A,、,B,、,C,、,D,、,E,五种食物,(,各,100,克,),中除水和无机盐以外主要成份：,食物,糖类,(,克,),脂肪,(,克,),蛋白质,(,克,),维生素,A,(,毫克,),维生素,C(,毫克,),维生素,D,(,毫克,),A,0.4,90,6,4,7,40,B,18,2,6,3,220,0,C,48.2,7,38,40,12,0,D,8.8,9.5,65,7,10,14,E,52.0,0.1,2.5,0,1,0,9/28,考点,1,食物中营养物质（重点、难点、热点）,第一部分,考点梳理 逐一击破,依据表中信息，用表中食物标号填空：,(1),有利于防治夜盲症食物是,_,。,(2),适合坏血病患者食用食物是,_,。,(3),能提供较多能量，轻易引发人体肥胖食物是,_,。,C,B,A,思绪点拨,含维生素,A,多食物有利于防治夜盲症；含维生素,C,多食物有利于治疗坏血病；脂肪多食物能量较高，经常食用轻易引发肥胖。,10/28,考点,1,食物中营养物质（重点、难点、热点）,第一部分,考点梳理 逐一击破,无机盐、维生素缺乏症,无机盐、维生素种类,缺乏时症状,含钙无机盐,佝偻病、骨质疏松症,含磷无机盐,厌食、贫血、肌无力、骨痛等,含铁无机盐,缺铁性贫血,(,乏力、头晕等,),含碘无机盐,地方性甲状腺肿,含锌无机盐,生长发育不良，味觉发生障碍,维生素,A,皮肤干燥、夜盲症、干眼症,维生素,B,1,神经炎、脚气病,维生素,C,坏血病、抵抗力下降,维生素,D,佝偻病、骨质疏松症,注：,要将无机盐、维生素缺乏症与激素失调症区分开。,总结辨析,11/28,考点梳理 逐一击破,【,考向诠释,】,近三年各地中考主要考查方向为：,(1),人体消化系统组成及功效；,(2),探究口腔对淀粉消化作用；,(3),三大营养物质消化过程。以选择题、探究题等形式展现。,考点,2,食物消化（重点、难点、热点）,12/28,考点梳理 逐一击破,【,考点攻略,】,1,消化：,食物在消化道内分解成能够被细胞吸收物质过程。,食物消化过程包含,物理性消化,和,化学性消化,两个方面。,考点,2,食物消化（重点、难点、热点）,2,.,消化,系统,消化道：口腔,咽,食道,胃,小肠,大肠,肛门,消化腺,位于消化道内：,胃腺,、,肠腺,位于消化道外：,肝脏,胰腺,、唾液腺,13/28,考点梳理 逐一击破,3,各类消化腺比较,考点,2,食物消化（重点、难点、热点）,消化腺,分泌消化液,排入部位,含有消化酶,唾液腺,唾液,口腔,含消化淀粉唾液淀粉酶,胃腺,胃液,胃,含消化蛋白质胃蛋白酶,肝脏,胆汁,小肠,无,肠腺,肠液,小肠,含消化糖类、脂肪、蛋白质酶,胰腺,胰液,小肠,含消化糖类、脂肪、蛋白质酶,14/28,考点梳理 逐一击破,4.,试验：馒头在口腔中改变,(1),将新鲜小块馒头用刀细细切碎，模拟,牙齿咀嚼,；将馒头碎,屑放入唾液或清水中搅拌，模拟,舌搅拌,。,(2),放入,37,左右温水中原因是,37,靠近人体体温,，同时也,是,唾液淀粉酶发挥作用最适温度,。,5,.,食物中三大营养物质消化过程,考点,2,食物消化（重点、难点、热点）,肠液、胰液,小肠,葡萄糖,15/28,考点梳理 逐一击破,考点,2,食物消化（重点、难点、热点）,脂肪,脂肪微粒,甘油脂肪酸,蛋白质,氨基酸,胆汁,小肠,肠液、胰液,小肠,胃液、肠液、胰液,胃和小肠,差距拆招,食物消化部位及产物，易记漏或记混，如淀粉消化部位只写,“,口腔,”,，忘记,“,小肠,”,；又如小肠内消化液有肠液、胰液和胆汁三种，有同学要么把胆汁遗漏，要么把胃液也写上。,16/28,考点梳理 逐一击破,考点,2,食物消化（重点、难点、热点）,【,典例,3】,以下关于人体消化叙述，错误是,(),A,淀粉在口腔内开始被消化,B,蛋白质消化最终产物是氨基酸,C,胆囊分泌胆汁对脂肪起乳化作用,D,胃是消化器官,C,思绪点拨,胆汁是肝脏分泌，分泌后暂时储存在胆囊内，胆汁不含消化酶，对脂肪起乳化作用。,17/28,考点梳理 逐一击破,考点,2,食物消化（重点、难点、热点）,【,典例,4】,我们都有这么生活经验：细细地咀嚼馒头时，会感觉,到有甜味，这是为何呢？小明同学设计了以下探究试验：,取适量新鲜馒头，切成碎屑，分成,2,等份。,将口漱净，取,4,毫升唾液放入小烧杯中。,取,2,支洁净试管，编为,1,号和,2,号，分别加入等量馒头碎屑，然后,向,1,号试管加入,2,毫升清水，向,2,号试管加入,2,毫升唾液，充分振荡，,将两支试管同时放入,37,温水中,10,分钟。,取出,2,支试管，分别滴加,2,滴碘液并摇匀，仔细观察试管中颜色,改变。,(1),试验中,1,、,2,号试管形成一组对照试验，其变量是,_,。,唾液,18/28,考点梳理 逐一击破,考点,2,食物消化（重点、难点、热点）,(2),小明同学将馒头切成碎屑并充分振荡试管，分别模拟了：,_,。,(3),试验过程中，要用,37,温水为试管保温，是因为食物消化需,要,。,(4),预测试验现象：不会变蓝色是,_,号试管，原因是：,。,(5),经过以上试验能够推测，口腔对淀粉既能进行,_,消化，又,能进行,_,消化。,牙齿咀嚼和舌搅拌,适宜温度,2,唾液,(,淀粉酶,),能把淀粉分解,(,成麦芽糖,),物理,(,性,),化学,(,性,),19/28,考点梳理 逐一击破,考点,2,食物消化（重点、难点、热点）,技巧点拨,牙齿咀嚼和舌搅拌能够将食物切断、磨碎，与唾液充分混合，这是物理性消化；唾液中唾液淀粉酶把淀粉分解成麦芽糖，这是化学性消化。,归纳辨析,物理性消化特点是食物性质不发生改变，食物由大颗粒变为小颗粒，如胃肠蠕动、牙齿咀嚼、舌搅拌等。化学性消化则将大分子有机物分解成小分子物质，食物性质发生改变。对二者判断，只要看食物性质是否发生改变就能够了。,20/28,考点,3,营养物质吸收,第一部分,考点梳理 逐一击破,考向诠释,】,近三年各地中考主要考查方向为：,(1),营养物质吸收部位；,(2),小肠适于消化吸收特点。常与食物消化结合出题。,21/28,考点,3,营养物质吸收,第一部分,考点梳理 逐一击破,【,考点攻略,】,1,营养物质吸收部位,(,下,图,),22/28,考点,3,营养物质吸收,第一部分,考点梳理 逐一击破,【,考点攻略,】,2,消化食物和吸收营养物质主要器官,：,是,小肠,，它适于消,化和吸收结构特点：,小肠,很长,。,小肠内表面有许多,皱襞,，皱襞上有,小肠绒毛,，增加了小肠消化吸收面积。,有,丰富毛细血管，管壁薄,，利于吸收营养成份。,消,化液种类多且集中。其中，,项是与消化功效相适应,特点，,项是与吸收功效相适应特点。,23/28,考点,3,营养物质吸收,第一部分,考点梳理 逐一击破,【,典例,5】,，潍坊,下,图表示人体消化道内吸收营,养物质一个结构，该结构名称及其能够吸收部分,物质分别是,(,),A,小肠皱襞；甘油、氨基酸,B,小肠绒毛；脂肪微粒、水,C,小肠绒毛；维生素,C,、脂肪酸,D,十二指肠；葡萄糖、无机盐,C,思绪点拨,图示小肠绒毛。食物中大分子有机物，如淀粉、蛋白质、脂肪，必须分解为结构简单小分子物质，如葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等，才能被吸收；水、无机盐、维生素等小分子物质可被直接吸收。,24/28,考点梳理 逐一击破,【,考向诠释,】,近三年各地中考主要考查方向为：,(1),判断合理营养行为；,(2),关注食品安全。多为选择题，有时为资料分析题。,考点,4,合理营养与食品安全（重点、热点）,25/28,考点梳理 逐一击破,【,考点攻略,】,1,合理营养,(1),概念：合理营养是指,全方面而平衡,营养。,“,全方面,”,指摄取营养,素,(,六大营养物质和膳食纤维,),种类要,齐全,；,“,平衡,”,指摄取各种,营养素量要适当，与身体需要保持平衡。,(2),基本要求：,青少年正处于生长发育关键时期，应做到合理,营养，确保每日三餐,按时进餐,；,在每日摄入总能量中，早、,中、晚餐能量应该分别占,30%,、,40%,、,30%,。,食物中荤素、,粗细均匀搭配，做到,膳食平衡,。,考点,4,合理营养与食品安全（重点、热点）,26/28,考点梳理 逐一击破,2,食品安全,：,是指食品,无毒、无害,，符合应该有营养要,求，对人体健康不造成任何危害。霉变、过期食品杜,绝食用，并做到不食用,“,三无,”,食品。,3,绿色食品,：,是指产自良好环境，无污染、安全、优质,食品。绿色食品分为,A,级和,AA,级，其标志见,下,图。,考点,4,合理营养与食品安全（重点、热点）,27/28,考点梳理 逐一击破,考点,4,合理营养与食品安全（重点、热点）,【,典例,6,】,，聊城,“,民以食为天”，食品安全一直是,人们高度关注热点话题。食品安全应考虑问题包含,(,),食物本身是否有毒,食品保质期,食物含能量高低,是否被农药等有毒物质污染,维生素种类,无机盐含量,食物营养价值,食物是否发霉变质,A,B,C,D,B,思绪点拨,食物含能量高低、含维生素种类及无机盐含量、营养价值均不属于食品安全范围。,28/28,