仪器分析.pptx

单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,毒胶囊中铬含量的测定,主讲人：马静,班级：食品,2,学,号：,02,号,主要内容,2012,热点事件,老酸奶,明胶的介绍,空心,胶囊中,铬,的含量的测定,食品安全问题讨论,4,1,2,3,4,月,9,日，两条“废皮鞋 变明胶做老酸奶”的微博，在网络上掀起轩然大波。同志们：别吃老酸奶,(,固体形态,),和果冻。尤其是孩子，内幕很可怕，不细说。”,9,日上午的一条来自央视主持人赵普的微博迅速引发网友的热议,。而朱朱文强,(,微博,),微博称：“央视一哥们说，以后别吃果冻和酸奶，问为啥，他比喻说，哪天你扔了双破皮鞋，转眼就进你们肚子了。这哥们说，这才是今年,315,晚会重头，可惜没播,”。不到一日，该消息的转发量仅在微博上已经超过,13,万，评论也有数万条。,明胶分类和用途,以下就是明胶在各个方面的主要应用,：,应用,应用,在医药行业有关广泛的用途,最主要的有硬胶囊、软胶囊、代血浆和包衣等,板材、家具、火柴、饲料、包装、造纸、纺织、丝绸、印染、印刷、陶瓷、石油、日化、涂料、冶金等行业,应用,食品工业的添加如果冻、食用色素、高级软糖、冰淇淋、干酷、酸奶、冷冻食品等,化工行业主要用作粘合、乳化和高级化妆品等制作的原料,药用明胶,食用明胶,工业明胶,毒胶囊,毒胶囊,:,一些企业，用生石灰处理皮革废料，熬制成工业明胶，卖给一些企业制成重金属铬含量超标的药用胶囊，最终流入药品企业，进入患者腹中。,空心,胶囊中铬的测量方法的选择,分光光度法、火焰,原子吸收光谱法会受,样品,中铬元素存在形态的,影响，而,导致测定结果的不,准确。而且,分光光度法易受干扰,，火焰原子吸收光谱法,在日常明胶中铬含量检测的运用价值不大,；,石墨炉原子吸收光谱法、电感,耦等离子体原子发射光谱法和电感耦合,等离子体,质谱法有较好的,检出限，不,受,干扰，稳定性,能满足,检测要求，准确度好，相互,间测定结果的对照良好,，均,可在日常,检测,中,使用。所以我选择石墨炉原子吸收光谱检测明胶中的铬。,仪器与试剂,Analyst-100,原子吸收分光光度计,、,HGA-800,型石墨炉,、,AS-72,自动进样器,、热解,涂层平台石墨,管；电子分析天平（精度：,0.000 1g,）,；铬空心阴极灯；微波,消解,仪；马弗炉；所,用,玻璃,器皿及容器经,10,（,体积分数）,HNO3,浸泡,8 h,以上。,铬元素标准溶液,（浓度：,1,000 mgL,1,）,；,空心,胶囊,样品,（来源于某胶囊有限公司,，批号：,20100823,、,20100919,、,20100943,、,20100949,、,20101004,，规格：,1,号空心胶囊）；,HNO3,和,HCl,为优级纯试剂。,样品,的预处理,空心,胶囊样品经粉碎机粉碎后用电子分析天平称取,0.2,g,（,精确到,0.000 1 g,）置于瓷坩埚中，于低温电热板加热至完全,碳化,后转入马弗炉中，缓慢升温至,800,，保持,4 h,，降至室温后,，加,0.5 mLHNO3,溶解残渣后转至,10 mL,量瓶中定容，此液为,样品,供试液；同时制备样品空白（取空坩埚与样品同样处理）。,仪器,工作条件,打开,原子吸收分光光度计，选用铬空心阴极灯，,波长,357.9,nm,，狭缝,0.7 nm,，灯电流,10 mA,，石墨炉原子化器，,氩气为,保护气，氘灯背景校正系统。石墨炉工作条件见,表,1,：,测定,方法,取,1 000,mg,/,L,铬,标准溶液稀释为,1.00,mg/L,，,作为标准储备液，再稀释为以下浓度的标准溶液：,0,、,2,、,5,、,10,、,15,、,20,、,30,、,40,、,50,、,60,g/L,。,将制备好的标准溶液依次置于,自动进样器,进样盘中，进样量为,20 L,，,在仪器工作条件下测试,，以质量浓度（,x,）为横坐标，吸光度（,y,）为纵坐标绘制,标准曲线。,在相同工作条件下测试,样品供试液，并据线性方程计算,样品供,试液质量浓度。,毒胶囊微博新评,我喜欢你阳光的气息：十年生死两茫茫，老酸奶，毒胶囊，千里孤坟，来杯假豆浆。纵使相逢应不识，烂皮鞋，假胶囊？夜来幽梦忽还乡，三鹿奶，味真香，相顾无言，惟有泪千行。料得年年肠断处，地沟油，青龙岗。,创业家智库 ：中国人固有一死，或死于地沟油，或死于石灰面粉，或死于结石奶粉，或死于毒疫苗，或死于危房，或死于毒胶囊，或死于酒色，或死于宝马车轮下,中国人口号：一天一杯牛奶，震惊一个民族！死并不可怕，可怕的是你根本不知道自己是怎么死的！,检测方法的缺失之痛,目前,国内尚无标准方法检测确认工业明胶，在卫生部发布的,食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单,上，工业明胶的检测方法一栏显示“无”,工业,明胶和食用明胶的差别从外观是难以看出来,的,，,目前,只能通过检测明胶产品或使用明胶的食品中铬含量及重金属含量是否符合标准,要求来判断是否使用了工业明胶。,而检测,方法的缺失，导致工业明胶非法使用成为可能，就如同此前三聚氰胺被漏检一样，“产品检测合格，但不安全。,”,不断出现食品安全问题的原因,环环相扣,地方保护主义的过度发展,国家处罚力度的薄弱,食品,安全监管体系和检测体系的不完善,食品安全法律体系的不完善,从宏观方面来看,：,不断出现食品安全事件的原因,消费者的食品,安全知识及安全意识不高,从微观方面来看,部分食品经营者法律意识淡薄，唯利是图思想严重，不注重食品,质量，只在乎利润,食品安全检测技术的发展跟不上当代食品安全的需要,中国的企业财税政策不合理，导致企业企业税赋严重，利润减少。,Thank You!,