1、栏目导引,研考点,拓宽教材,探考法,对接高考,课下作业,第十二单元生物技术实践,第,40,讲生物技术在食品加工方面应用,第十二单元生物技术实践,第1页,第十二单元生物技术实践,第2页,酵母,醋酸,酒精,醋酸,乙醛,第3页,18,25,30,35,第4页,酒精,冲洗,第5页,18,25,酸性,灰绿,30,35,第6页,毛霉,第7页,毛霉,豆腐中水分,卤汤,12%,第8页,乳酸菌,乳酸菌,乳酸,第9页,无氧,亚硝酸盐,第10页,4,1,调味和抑菌,第11页,可转变成致癌物亚硝胺,玫瑰红色,标准显色液,比色,第12页,分离油层,挥发性强,漂洗,第13页,第14页,水蒸气蒸馏,水蒸气,水气蒸馏,分离油
2、层,第15页,压榨法,机械加压,漂洗,过滤,第16页,石油醚,萃取,萃取,浓缩,纸层析,第17页,第18页,第19页,第20页,第21页,第22页,第23页,第24页,第25页,第26页,第27页,第28页,第29页,第30页,第31页,第32页,第33页,第34页,第35页,第36页,第37页,第38页,第39页,第40页,第41页,第42页,第43页,第44页,第45页,第46页,第47页,第48页,第49页,第50页,第51页,第52页,第53页,第54页,第55页,第56页,第57页,第58页,第59页,第60页,第61页,第62页,第63页,第64页,第65页,第66页,第67页,第68页,第69页,第70页,第71页,第72页,第73页,第74页,第75页,第76页,第77页,第78页,第79页,第80页,第81页,第82页,第83页,第84页,第85页,第86页,第87页,第88页,第89页,第90页,第91页,第92页,第93页,第94页,第95页,第96页,
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