合理的营养与膳食.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,人类为了维持生命，为了从事各种活动，必须从外界摄取食物，人体摄入食物在体内经过消化吸收和代谢，从而获得所需要的能量，合理营养可以保证人体正常的生长发育，组织修补，维持体内各种生理功能，提高机体抵抗力和免疫力，当某些营养物质摄入不足时，可引起营养缺乏病，而摄入过多也会导致不良影响。,有哪种食物能含有人体需要的所有营养素呢？,没有！全世界都没有。,概 念,营养：,维持正常生命现象而摄取和利用食物的综合过程。,营养素：,指食物所含的营养物质。,合理营养：,各营养素能满足机体需要并达到相互之间的,平衡,。,怎样才能做到平衡膳食呢？,1.食物多样，谷类为主；,2.多吃蔬菜水果和薯类；这些食物含有丰富的维生素、矿物质和纤维素。,3、每天吃奶类、豆类或其制品；喝奶能提高青少年的骨密度，提高骨峰值，防止老年骨质疏松；,4、经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；,怎样才能做到平衡膳食呢？,5、食量与需要量平衡，保持适宜体重；,6、吃清淡少盐的膳食；高盐会引起高血压，每日盐控制在5克以下；,7、吃清洁卫生，没变质的食物。,现代社会十大垃圾食品,导致心血管疾病之元凶。,(,油炸淀粉类,),含多种致癌物质。,严重破坏维生素，令蛋白质变性。,第一种：油炸食品,油,第二种：腌制食品(特别是盐腌),会导致高血压、肾脏负担过重、易致鼻咽癌。,影响粘膜系统。,(,对肠、胃有害,),易得溃疡和发炎。,第三种：加工肉制品,多指肉干、肉松、香肠等。,含三大致癌物质之一：亚硝酸盐。,(,防腐和显色的作用,),大量防腐剂、色素。,(,对肝脏做成负担,),第四种：饼干类食品,低温烘焙之饼干、全麦饼干或可可。,食用香精和色素过多。,(,对肝功能造成负担,),严重破坏维生素。,热量过多，营养成分低。,第五种：汽水可乐类,含磷酸、碳酸会带走体内大量的钙。,含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐。,第六种：各类“方便面”,盐份过高，普遍含有防腐剂。,(,对肝功能有影响,),只有热量，没有营养。,第七种：蜜饯干果类,过量糖精、色素、防腐剂、盐分。,加重肝脏负担，毒性最强的食物。,第八种：各类豆制品,如：豆干、腐乳、南乳、臭豆腐、豆皮等。,都属于低等蛋白，消化率低，人体难代谢。,(,对肝脏、肾脏都不好,),第九种：海产类,容易受污染，毒性强，含重金属。,(,影响肝功能,),易含二 恶瑛。,(,一种新的致癌物，通过基因突变产生,),海产蛋白人体难代谢。,(,肾脏不好的人少吃,),第十种：烧烤类,含大量“三四苯并芘”。,(,人类致癌物质之一,),一只烤鸡腿,=60,根香烟的毒性。,导致蛋白质碳化而变性。,(,加重肾脏、肝脏负担,),获得合理营养和膳食的方法,1、平衡膳食,我们每天的膳食要注意多样化，注意主副食品的种类和数量的适当搭配，,碳水化合物占总热能的55%，蛋白质占15%，脂肪占30%。,以避免从食物中摄入的某些营养过多，有的营养又不足，而影响身体健康。,2、建立合理的膳食制度,膳食制度包括每日进餐的时间，次数以及各餐热能的分配等。合理 的膳食制度可以防止过饥或过饱，使胃肠道始终保持一种正常的功能状态，提高食物营养在体内的吸收和利用。,3、培育良好的饮食习惯,良好的饮食习惯包括定时定量进餐不挑食不偏食和少吃零食。,只要我们做好以上几点，就能得到合理的营养和膳食，就能使我们健康成长。,练习：,（1）营养是身体生长发育的（,物质基础,）。,（2）体育锻炼是促进（,身体发育，提高身体素质,）的重要手段。,（3）人体所需的7种营养素是（,蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、水、无机盐、纤维素,）。,