1、单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,2021/10/3,#,发酵工厂设计,课程设计,第1页,一、课程目标：,福建师范大学本科毕业论文（设计）工作管理要求第八条指出：“工科学生,以毕业设计为主，,也可做毕业论文。”所以对工科学生来说工程设计基础训练是十分主要。课程设计可作为生物工程专业本科学生毕业设计前期训练和准备工作。,经过课程设计，学生将所学基础知识和专业知识，进行综合利用，设计食品加工生产线工艺工程图纸，撰写设计说明书，培养学生食品工厂工艺工程设计初步能力,完成工程师综合性基本训练。,第2页,二、课程意义,课程设计可提升学生处理问题动手能力、
2、查资料能力、思维个人表现能力，掌握获取新理论、新技术方法，为每一位学生提供检验自己水平、发挥本事锻炼机会，使学生接收了更多专业信息、拓展了思维空间。,教师也可从中发觉教学步骤中存在缺点、改进教学方式。,在当前我院绝大多数生物工程专业本科生结业工作（毕业科研）以毕业论文为主情况下，经过课程设计培养学生设计能力和工程素质及严谨科学作风就更为主要了。,第3页,三、完成毕业论文,学生选择了工厂设计方面毕业论文题目后，导师和学生共同讨论、制订设计方案，由学生确定设计路线和方法、完成设计说明书、绘制工厂总平面图，工艺流程图和生产车间设备平面图及车间管路布置图，完成毕业课程论文。,其实践效果特色很显著，表现
3、在,系统检验了学生综合知识水平。,比较系统、完整提升了学生处理实际问题技能、思索和解答专业问题能力。,第4页,四、参考书目:,1.教材,2.参考书目：,各种发酵和食品工业手册；,各种化工设计手册；,建筑设计手册；,本校图书馆光盘检索资料；,相关发酵工程设备生产厂家资料及微生物下游加工方面书籍。,第5页,五、设计课时及考评要求：,1、时间安排：,12课时（4周）；每次上课时间要来签到。,存在问题师生能够在课时内相互讨论处理。,2、课程设计考评方法：,设计说明书（含文件综述）占40%；,设计图纸占50%（以下列图纸每人任选一个）,总平面设计图,带控制点工艺流程图,车间设备布置图,主要（化工）设备图
4、签到及平时表现占10%。,课程设计考评成绩加权进入本课程总成绩。,第6页,六、课程设计主要内容和步骤：,1、确定设计题目；,2、进行产品方案确实定；,3、确定主要产品工艺流程；,4、物料衡算和热量衡算；,5、进行总平面设计；,6、生产车间设备设计、选型与配套；,7、生产车间设备布置；,8、管路计算与设计。,第7页,七、设计结果包含：,1、工厂总平面设计图;,2、带控制点工艺流程图；,3、生产车间设备布置图；,4、主要设备图；,（以上4种图纸任选一张）,5、设计说明书。,第8页,八、设计说明书目录（参考样式）,第一章 总论,第一节 文件综述,第二节 设计依据、建设规模和产品方案,第三节 厂址选
5、择概述,第四节 主要原辅料供给情况和公用工程介绍,第五节 技术经济分析,第二章 总平面布置及运输,第一节 总平面布置,第二节 工厂运输,第9页,第三章 车间工艺,第一节 工艺流程及相关工艺参数,第二节 物料衡算,第三节 热量衡算,第四节 车间设备设计计算和选型,第四章 管道设计,第一节 管道计算与选取,第二节 管道附件与选取,第三节 管路布置,本设计说明书中主要符号说明,参考文件,课程设计心得体会,第10页,发酵工厂设计课程设计题目,1、食用酒精精馏车间粗馏塔工段工艺设计,2、食用酒精精馏车间精馏塔工段工艺设计,3、年产吨啤酒厂糖化工段工艺设计,4、年产吨啤酒厂发酵工段工艺设计,5、年产吨啤酒厂提取工段工艺设计,6、年产吨味精厂糖化工段工艺设计,7、年产吨味精厂发酵工段工艺设计,8、年产吨味精厂提取工段工艺设计,9、碱性脂肪酶发酵中试车间工艺设计,10、碱性脂肪酶后提取中试车间工艺设计,第11页,说明：,每9人选同一个题目；,每人各自独立,按时,完成设计任务；,按时上交设计结果（含纸质材料和电子文档）。,第12页,
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