1、单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,质量认证制度的由来与发展,食品认证目的及意义,认证定义及类型,认证认可基本制度,1,2,3,4,Contents,目录,第一节 食品认证的发展及作用,民以食为天，食以安为先，安全的食物是人类生活的基本要求,随着国际贸易的发展，食品安全问题已演化成国际关系问题,针对食品安全的信息披露制度、企业声誉形成机制和认证体系、标签管理、法律法规的制定等问题，各国政府及相关领域学者积极进行研究,1.,食品认证的起源,1,）质量认证制度的由来与发展,我国早在秦汉时期官府对金银玉布帛实行合格封检标记制度,关于食品质量认可的
2、概念，可以追溯到中国古代时期礼、法合一，中国最早关于食品安全卫生的规定记载于,论语,.,乡党第十,五不食原则,1994,年，公布了,冷冻食品,HACCP,一般规则,现在，,HACCP,安全保证体系已经在以美国,为首的发达国家广泛应用,对不同食品生产与,进口的,HACCP,法规相继出台,1989,年，美国食品安全,检验处发布,食品生产,的,HACCP,原理,1991,年提出,HACCP,评价程序,1971,年，,Pillsbury,公司在美国食品,保护会议上首次提出,HACCP,HACCP,的发展,2,）我国食品安全管理体系的发展,我国第一部真正意义上的食品卫生法律是,1982,年制定的,中华人
3、民共和国食品卫生法,（试行）,从,2003,年确立新的食品安全监管框架,我国现行相关食品的法律有,13,部，法规,26,个，主要集中在,5,个部门,我国食品安全标准体系始建于,20,世纪,60,年代。,截止,2007,年底，中国已有涉及食品安全的国家标准,1800,余项，食品行业标准,2900,余项。,我国现行的食品相关标准由国家标准、行业标准、地方标准、企业标准四级构成。,但许多标准一方面缺乏统一性，交叉重复多；另一方面有较多空白。同时一些标准标龄过长，时效性差，缺乏科学性与可操作性。,2.,食品认证的目的及意义,1,）对消费者,可以减少食源性疾病的危害,可以增强食品卫生意识,可以增强对食品
4、安全供应的信心,可以促进经济社会稳定发展，人们安康,2,）对企业,增强消费者和政府对企业的信任感,增强企业法律意识，降低风险支出,增加产品市场竞争机遇,推进企业技术更新改进降低生产成本,有助提高产品质量特性,提高员工对食品安全参与积极性,降低企业商业风险,3,）对政府,使政府在提高和改善公众健康方面能发挥更积极的作用,将改变传统的食品监管方式，使政府从被动的市场抽检，变为政府主动参与企业食品安全体系建立,可保证食品贸易畅通,更能提高政府管理信心，增强国内企业竞争力,第二节 认证的基本知识,1.,认证定义及类型,认证,是指由认证机构证明其产品、服务或管理体系符合相关技术法规、或相关技术法规的强制
5、性要求或标准的合格评定活动。,产品认证,服务认证,体系认证,无公害食品、绿色食品、有机食品等,.,电子邮件服务认证等,ISO9001,质量管理体系、,HACCP,认证、,ISO22000,食品安全管理体系认证、,ISO14001,环境管理体系认证、,GB/T,职业健康安全管理体系认证等,2.,认证认可基本体系,1,）我国现行认证认可制度,a,国家认证认可监督管理委员会（,CNCA,）国家认证认可监督管理委员会是国务院授权的履行行政管理职能，统一管理、监督和综合协调全国认证认可工作的,主管机构,。,b,中国合格评定国家认可委员会（,CNAS,）是由,CNCA,批准设立并,授权的国家认可机构,，统一负责对认证机构、实验室和检查机构等相关机构的认可工作。,认证认可体系,国际认可论坛,太平洋认可合作组织,国内外主要认证认可组织机构标志,我国的认证认可体系,国内外主要认证认可组织机构标志,Thank You!,
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