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长沙县学校食品安全工作领导小组办公室
关于认真贯彻落实长县食安发[2011]35号《关于加强2012年元旦春节期间全县食品安全工作的通知》的通知
各县属学校、乡镇(街道)中心学校：
2012年元旦、春节（以下简称“两节”）即将来临，为切实做好节日期间食品安全工作，防止重大食品安全事件发生，确保全县人民度过一个欢乐、祥和、安全的节日，县食品安全委员会决定，在全县范围内开展建设食品安全县“利剑行动”--2012年元旦、春节期间食品安全专项整顿行动。从20
2、11年12月26日起至2012年2月15日为期50天。现结合教育战线的实际，提出如下要求：
一、鲜肉及肉制品专项整顿
一是牲猪养殖的学校要规范饲料、兽药的使用，如实记录饲料、兽药等投入品的来源及使用情况，绝不使用“瘦肉精”等禁用物质，严厉打击非法使用违禁物质、滥用抗生素、出售病死畜禽等违法行为。
二是卫生部门将对学校食堂进行监督检查，检查是否建立肉品进货台账制度，对所购肉品的经销单位、地点、进货时间是否进行登记，所购肉品是否有检疫检验证章及有效动物检疫证明。重点查处采购、使用未经检验检疫的猪肉及病害猪肉作为原料加工制作食品的违法行为。
二、重点开展食品安全隐患排查：
首先是县食品安
3、全监管部门将结合各自实际，突出重点品种、重点区域、重点环节深入开展各类专项执法检查和联合执法行动，做到不留“盲区”和“死角”，严厉打击影响广大群众饮食安全的违法行为。
其次是县学校食安办将切实加强对食品安全薄弱环节监管，及时消除食品安全隐患。将于县食安办统一布署的集中整顿阶段（2012年1月1日至2012年2月7日），重点抽查学校食堂食品原料的采购和食品储存、加工等环节，严查采购低价质次的食品原料行为。整顿储存、加工等环节的不卫生和不规范行为；（2012年2月8日至2012年2月15日）为总结提升阶段，将组织对专项整顿进行督查考评，督促有关学校迅速整改，组织开展回头看和查漏补缺，进一步巩固整
4、顿工作成效。同时对专项整顿工作进行认真总结，及时进行归纳分析和研究，探索建立长效监管机制和制度。
三、工作要求；
一是各县属学校、乡镇（街道）中心学校和各中小学校要加强组织领导，提高思想认识。要充分认识到“两节”食品安全专项整顿工作的重要意义，从建设幸福长沙县、创建食品安全示范县的高度出发，确保“两节”食品安全专项整顿工作落到实处。
二是要按照县食安办和乡镇食安办的统一布署，认真进行自查自纠。学期结束时，认真清理储存室，食物零库存。寒假中食品安全方面要作为值班人员的重要职责进行明确。新学期开学时，要清理过期食品，确保食品方面的各个场所、各个环节卫生安全。
三是各县属学校和各乡镇（街道）中心学校要将“两节”的食品安全情况，于2月12日前，简要书面小结从网上发至县校产办。
长沙县学校食安办
2011年12月30日
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