玉米质量检验培训课件.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,忠诚 创新 高效 卓越,郑制,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,质量指标和储存品质指标检验,一、质量指标,（一）名词术语,、容重：粮食籽粒在单位容积内的质量，以克/升（g/L）表示。,2、不完善粒：受到损伤但尚有使用价值的颗粒。,下面是不完善粒种类及实物图:,虫蚀粒定义及实物图,2.1 虫蚀粒：被虫蛀蚀，伤及胚或胚乳的颗粒。,虫蚀粒实物图,生芽粒定义实物图,2.4 生芽粒：芽或幼根突破表皮的颗粒。,热损伤粒定义实物图,2.5 热损伤粒：受热后外表或胚显著变色和损伤的颗粒。,生霉粒定义及实物图,2.6 生霉粒：粒面生霉的颗粒。,霉变粒定义,3、霉变粒：粒面明显生霉并伤及胚或胚乳(或子叶)、无,食用,价值的颗粒。,对于表面轻微霉变，经检验黄曲霉毒素B,1,、玉米赤霉烯酮、呕吐毒素等真菌毒素未超标的，不归入霉变粒。（国粮发200863号）。,霉变粒实物图,霉变粒实物图,杂质,4、杂质：通过规定筛层和无使用价值的物质。包括：,4.1 筛下物：通过直径3.0mm圆孔筛的物质。,4.2 无机杂质：泥土、砂石、砖瓦块及其他无机杂质。,无机杂质实物图,有机杂质及实物图,43 有机杂质：无使用价值的玉米粒、异种粮粒及其他有机杂质。,容重测定,5、色泽、气味：一批玉米固有的综合色泽和气味。,（二）检验方法,1、容重,1.1 检验依据：GB 1353-2009附录A。,1.2 仪器和用具,1.2.1 GHCS-1000型容重器(漏斗下口直径为40mm)。,1.2.2 谷物选筛:上层筛孔直径12.0mm,下层筛孔直径3.0mm。,容重检验,1.3 试样制备：从原始样品中用分样器分出平均样品二份，取一份平均样品约1000g，按1.2.2规定套好筛层分二次进行筛选。取下层筛的筛上物混匀,作为测定容重的试样。,1.4 检验步骤,（1）打开箱盖，取出所有部件，按粮种选好漏斗2）将带有排气砣的容量筒放在电子称上，空载时调节零点。,容重检验,（3）取下容量筒，倒出排气砣，将容量筒安装在铁板底座上，插上插片，放上排气砣，套上中间筒。,（4）将制备的试样倒入谷物筒内（确保漏斗开关关闭）装满刮平。再将谷物筒套在中间筒上，打开漏斗开关，待试样全部经过中间筒落入容量筒后，关闭漏斗开关。用手握住谷物筒与中间筒接合处，平稳抽出插片，使试样随排气砣一同落入容量筒内，将插片准确的插入豁口槽中，依次取下谷物筒，拿起中间筒和谷物筒，倒净插片上多余的试样，抽出插片，取下容量筒上的铁板底座，将容量筒放在电子称上称重。,容重和不完善粒检验,双试验允许差不超过3g/L，求其平均数，即为测定结果。,1.5 容重测定应注意的几点：,()首先，要明确是半净粮检验。测定容重的玉米样品是通过12.0mm圆孔筛,留存在3.0 mm圆孔筛上的玉米，包括并肩杂质。,不完善粒和杂质检验,()分取的1000克平均样品，要分二次进行筛选。,()排气砣与小麦容重放置相同。,()玉米和排气砣一起下落到容量筒，关闭漏斗开关后，再插入插片。,、不完善粒及杂质检验,2.1 检验依据:GB/T 5494-2008,2.2 仪器和用具,2.2.1 天平:感量0.01g、0.1g、1g；,不完善粒和杂质检验,2.2.2 谷物选筛;,2.2.3 电动筛选器;,2.2.4 分样器和分样板;,2.2.5 分析盘、镊子等。2.3 照明要求:符合GB/T 22505要求。,2.4 检验过程,2.4.1 杂质检验,2.4.1.1 大样杂质检验,杂质检验,（1）试样制备,用分样器从平均样品中分取试样(m)约500g,精确至0.1g。,（2）操作步骤,将分取的试样，放在规定的筛层（3.0mm圆孔筛)上，按电动筛选器法（选筛自动地向左向右各筛1min，转速为110r/min-120r/min）分两次进行筛选,然后拣出筛上大型杂质和筛下物合并称量(m,1,)，精确至0.01g。,大样杂质检验,大样杂质含量（M）以质量分数(%)表示,按下列公式计算：,式中:m,1,-大样杂质质量,单位为克(g);,m-大样质量,单位为克(g)。,在重复性条件下,获得的两次独立测试结果的绝对差值不大于0.3%，求其平均值，即为测试结果,。,测试结果保留到小数点后一位。,小样杂质检验,2.3.1.2 小样杂质检验,从检验过大样杂质的试样中,称取试样约100 g(m,2,)。小样用量不大于100g时，精确至0.01g;小样用量大于100g时,精确至0.1g,倒入分析盘中,按质量标准规定拣出杂质,称量(m,3,),精确至0.01g。小样杂质含量（N）以质量分数(%)表示,按下列公式计算：,小样杂质检验,式中：m,3,-小样杂质质量,单位为克(g);,m,2,-小样质量,单位为克(g);,M-大样杂质百分率/%。,在重复性条件下,获得的两次独立测试结果的绝对差值不大于0.3%，求其平均值，即为测试结果。测试结果保留到小数点后一位。,杂质总量检验,2.3.1.3 杂质总量计算:,杂质总量(B)按下列公式计算:,B=M+N,式中：M-大样杂质百分率/,N-小样杂质百分率/%。,计算结果保留到小数点后一位。,2.3.2 不完善粒检验,不完善粒检验,在检验小样杂质的同时,按质量标准规定拣出不完善粒,称量(m,5,)。不完善粒(C)以质量分数(%)表示,按下列公式计算：,式中：m,5,-不完善粒质量，单位为克（g）；,m,2,-小样质量，单位为克（g）；,M-大样杂质百分率/%。,水分检验,在重复性条件下,获得的两次独立测试结果的绝对差值不大于1.0%，求其平均数，即为测试结果。测试结果保留到小数点后一位。,3、水分检验,3.1 检验依据:GB/T10362-2008,3.2 原理:在常压下,测定玉米130-133烘干损失的质量。,水分检验,如玉米水分基本在9%-15%之 间，采用一次烘干法。,3.3 仪器和用具,3.3.1恒温烘箱：温度保持在130-133。,3.3.2天平：分度值0.01g、0.001g。,3.2.3粉碎机：磨膛材料不吸水，密闭、无死角，便于清理，能迅速而均匀粉碎30g试样，达到所需粒度要求，粉碎时不发热。,水分检验,3.2.4干燥器：装有有效的干燥剂。,3.2.5金属盒或玻璃皿:带有密封盖，烘盒底面积要求每平方厘米的试样量不超过0.3g。内径约6cm、高2.0cm。,3.3 检验过程,3.3.1 试样制备,（1）分样：按GB 5491进行。,水分检验,（2）粉碎样品:首先用少量试样清洗粉碎机，弃去粉碎物,再取30 g试样,粉碎至通过直径为1.5mm圆孔筛的不少于90%，合并筛上、筛下物，混合均匀，放入密闭容器中备用。,3.3.2 测定,用烘至恒质（m，精确至0.001g）的金属盒或玻璃皿称取试样约8g,水分测定,(m,0,精确至0.001g),放入烘箱中,在130-133温度下烘4h后,取出,加盖,置于干燥器内冷却至室温称量(m,1,精确至0.001g)。,3.3.3 结果一致性要求,与附录A绝对方法所得结果相比较不应超过0.15%。,3.3.4 结果计算与表示,水分测定,玉米水分(X)以质量分数（%）表示，按 下列公式计算:,式中：m,烘前试样和金属盒或玻璃皿,质量，单位为克（g）；,m,1,烘后试样和金属盒或玻璃皿质,量，单位为克（g）；,m金属盒或玻璃皿，单位为克（g）。,气味检验,在重复性条件下,获得的两次独立测试结果的绝对差值不大于0.15%，求其平均数，即为测定结果。测定结果保留到小数点后第二位。,4、色泽、气味、口味鉴定,4.1 检验依据 GB/T 5492-2008,4.2 原理,取一定量的样品,去除其中的杂质,在规定条件下,按照规定方法借助感觉器官鉴定,色泽、气味检验,其色泽、气味、口味，以“正常”或“不正常”表示。,4.3 用具,4.3.1 天平:分度值1g。,4.3.2 谷物选筛。,4.3.3 贴有黑纸的平板(20cm40cm)。,4.3.4 广口瓶。,色泽、气味检验,4.3.5 水浴锅。,4.4 环境和实验室,环境应符合GB/T10220和GB/T22505的,规定，实验室应符合GB/T 13868的规定。,4.5 检验步骤,（1）试样准备,扦样、分样按GB 5491执行。样品应除去,杂质。,色泽鉴定,（2）色泽鉴定,a、分取20g-50g样品，放在手掌中均匀地摊平，在散射光线下仔细观察样品的整体颜色和光泽。,b、对色泽不易鉴定的样品，取100g-150g样品，在黑色平板上均匀地摊成15cm20cm的薄层，在散射光线下仔细观察样品的整体颜色和光泽。,气味检验,（3）气味鉴定,a、分取20g-50g样品，放在手掌上用哈气或磨擦的方法，提高样品的温度后，立即嗅其气味。,b、对气味不易鉴定的样品，分取20g样品，放入广口瓶，置于60-70的水浴锅中，盖上瓶塞，保温8min-10min，开盖嗅辨其气味。,储存品质分类,（二）储存品质分类,将玉米按储存品质的优劣将其分为宜存、轻度不宜存和重度不宜存三类。,储存品质指标检验,（三）储存品质指标,项 目,宜存,轻度不宜存,重度不宜存,色泽、气味,正常,正常,基本正常,脂肪酸值（KOH/干基）/（mg/100g）,50.0,78.0,78.0,品尝评分值/分,70,60,60,(四)储存品质指标检验方法,、色泽、气味评定,1.1 检验依据:GB/T 5492-2008,结束语,欢迎大家批评指正,谢谢大家,