中考生物第八章考点1发酵技术在食品制作中的作用复习市赛课公开课一等奖省名师优质课获奖课件.pptx

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h,，能够变成酸奶是（）,A,甲,B,乙,C,丙,D,甲和乙,11,巴西利用本国大量生产甘蔗有利条件，以甘蔗为原料制造酒精，大力发展以酒精为动力汽车。请问，从生物学角度，以甘蔗为原料制造酒精主要用到技术是（）,A,克隆技术,B,转基因技术,C,发酵技术,D,组织培养技术,B,C,第11页,考点,2,、,3,食品腐败原因及保留食品适当方法,第12页,考点,2,、,3,食品腐败原因及保留食品适当方法,知识网络,第13页,考点,2,、,3,食品腐败原因及保留食品适当方法,典例分析,【,例,1】,食品腐败根本原因是（）,A,微生物繁殖,B,食品生虫,C,气温过高,D,食品中水分太少,解析：我们知道，因为各种细菌、真菌等微生物接触到食物，并利用食物中养分发育和繁殖，期间会产生很多生长代谢产物，产生各种各样臭、酸味道，所以食品腐败变质。所以食物腐败变质是因为微生物生长和大量繁殖而引发。依据食物腐败变质原因，食品保留就要尽可能地杀死微生物或抑制微生物生长和繁殖。,答案,：,A,第14页,考点,2,、,3,食品腐败原因及保留食品适当方法,【,例,2】,同学们为了探究食物保鲜方法，用煮沸灭菌并冷却肉汤设计了如图所表示对照试验。依据图示判断他们欲探究问题是（）,A,氧气对肉汤保鲜影响,B,澄清肉汤量对肉汤保鲜影响,C,棉花塞对肉汤保鲜影响,D,影响肉汤保鲜微生物来自肉汤还是来自空气,第15页,考点,2,、,3,食品腐败原因及保留食品适当方法,解析：,由图可知将两个烧瓶内肉汤同时煮沸灭菌并冷却，一个瓶瓶口是竖直向上，空气中微生物会经过竖直瓶口进入瓶内肉汤中，使肉汤变质腐败。而另一瓶瓶口是拉长呈,S,形曲颈，空气中微生物就会被,S,形曲颈阻挡住，不能进入瓶内肉汤中，肉汤就能保持新鲜。由此证实细菌不是凭空产生，而是来自空气中已经存在细菌。此试验成功关键是设计了曲颈瓶，与直颈瓶作对照。所以，他们欲探究问题是影响肉汤保鲜微生物是来自肉汤还是来自空气。,答案,：,D,第16页,考点,2,、,3,食品腐败原因及保留食品适当方法,考题回顾,1,（,广东省）浪费食物可耻，“光盘”行动光荣。把剩饭菜打包放进冰箱不轻易腐败变质主要原因是（）,A,没空气，细菌、真菌缺氧死亡,B,没空气，细菌、真菌无法繁殖,C,温度低，营养物质分解慢,D,温度低，细菌、真菌生长繁殖慢,D,第17页,考点,2,、,3,食品腐败原因及保留食品适当方法,考题回顾,2,（,广东省）专业菜农非常重视蔬菜采收后处理各个步骤，比如在田间预冷包装，并用冷库、冷藏车、商场冷柜来储备。这能确保蔬菜质量主要是因为（）,A,温度低，细菌繁殖速度慢,B,温度低，把细菌都冻死了,C,没有空气，细菌无法繁殖,D,没有空气，把细菌都闷死,A,第18页,考点,2,、,3,食品腐败原因及保留食品适当方法,备考训练,1,盒装牛奶在常温下能保留一段时间不腐败，其生产上利用主要原理是（）,A,除去水分预防细菌和真菌生长,B,高温灭菌,C,破坏需氧菌类生存环境,D,低温抑菌,2,酷热夏季，食物很轻易变馊。引发食物腐败变质主要原因是（）,A,夏天空气潮湿，化学物质污染严重,B,温度较高，食物中细菌、真菌大量繁殖,C,夏季阳光太强，食物轻易分解,D,天气酷热，食物中水分蒸发过快,B,B,第19页,考点,2,、,3,食品腐败原因及保留食品适当方法,3,浪费食物可耻，“光盘”行为光荣。同时食品安全也越来越被人们关注。以下生活中常见行为或做法，合理是（）,小强妈妈把一时吃不完新鲜蔬菜放入冰箱内保鲜小明妈妈把昨天吃剩有异味肉菜加盐煮沸后食用购置食品时要注意包装上生产日期、保质期、添加剂和生产厂家等信息夏天腌黄瓜轻易腐烂，可多加点防腐剂没有菌种时可用从超市买来优质酸奶作菌种在家制作酸奶,A,B,C,D,D,第20页,考点,2,、,3,食品腐败原因及保留食品适当方法,4,若在购置罐装食品时，发觉食品腐败变质，其原因不可能是（）,A,密封不严，有细菌进入,B,有细菌芽孢未被彻底杀死,C,有真菌未被彻底杀死,D,有病毒未被彻底杀死,5,下面列出一些保留食品方法，你认为最合理一组是（）,高温低温真空暴露于空气中保持干燥保持湿润,A,B,C,D,D,B,第21页,考点,2,、,3,食品腐败原因及保留食品适当方法,6,新鲜水果用保鲜薄膜包裹或放入冰箱冷藏室可延长存放时间，主要是因为包裹或冷藏后能够（）,A,不让水分散失B,阻挡细菌进入,C,降低水果皮损伤,D,抑制呼吸作用,7,腌肉长时间放置不易腐败，主要原因是（）,A,空气中没有细菌和真菌,B,细菌和真菌都是对人类有益，不会使肉腐败,C,腌肉含盐浓度高，抑制细菌和真菌生长和繁殖,D,腌肉不含有机物，不利于细菌和真菌生长和繁殖,D,C,第22页,考点,4,克隆技术应用,第23页,考点,4,克隆技术应用,知识网络,第24页,考点,4,克隆技术应用,典例分析,【,例,1】,克隆技术有各种用途，但它不能（）,A,克隆人体组织和器官,B,拯救濒危野生动物物种,C,繁殖生物种群中优良个体,D,改变动物基因组成,解析,：,克隆技术已展示出辽阔应用前景，概括起来大致有以下四个方面：培育优良畜种和生产试验动物；生产转基因动物；生产人胚胎干细胞用于细胞和组织替换疗法；复制濒危动物物种，保留和传输动物物种资源。克隆羊“多莉”不是由母羊卵细胞和公羊精子受精产物，而是“换核卵”一步一步发展结果，所以“克隆羊”是复制品，与供核母羊基因组成完全相同。所以不能改变动物基因组成。,答案,：,D,第25页,考点,4,克隆技术应用,【,例,2】,英国科学家成功利用羊细胞核和去核卵细胞培育出克隆羊“多莉”。发挥奇思妙想，若你来制造“阿凡达”（地球人和外星人集合体，表现为纳美星人性状），你将用以下什么材料组合进行克隆（）,纳美星人去核卵细胞地球人细胞核纳美星人细胞核地球人去核卵细胞,A,B,C,D,第26页,考点,4,克隆技术应用,解析,：,克隆羊“多莉”诞生过程为：科学家从一只黑脸母羊卵巢内取出成熟卵细胞，并剔除其细胞核；从一只芬兰白脸母羊乳腺细胞中取出细胞核，并移植到黑脸母羊去核卵细胞内，使其形成一个新“卵细胞”。然后在试验室里让这个新“卵细胞”发育成胚胎；当胚胎发育到一定程度，再把它植入另一只苏格兰黑脸母羊子宫内。这只黑脸“代孕妈妈”经过,148,天怀孕过程，生出了白脸羊“多莉”。“多莉”羊全部性状和芬兰白脸母羊一模一样，是因为芬兰白脸母羊为它提供了细胞核，里面含有控制性状全部基因。所以，题干中若要制造出“阿凡达”，为了表现为纳美星人性状，应用纳美星人细胞核和地球人去核卵细胞。因为细胞核是遗传信息库，是细胞代谢和遗传控制中心。,答案,：,D,第27页,考点,4,克隆技术应用,考题回顾,1,（,汕头市）将甲绵羊体细胞细胞核移入乙绵羊去核卵细胞中，再将此卵细胞植入丙绵羊子宫内发育，出生小绵羊即“克隆绵羊”，此“克隆绵羊”（）,A,基因组成与甲相同，性别一定与甲不一样,B,基因组成与乙相同，性别一定与乙相同,C,基因组成与丙相同，性别一定与丙不一样,D,基因组成与甲相同，性别一定与甲相同,D,第28页,考点,4,克隆技术应用,考题回顾,2,（,广东省）克隆羊“多莉”与提供细胞核母羊长得最像，那是因为（）,A,细胞核控制物质进出细胞,B,细胞核是细胞控制中心,C细胞核含有保护作用,D,细胞核是流动,B,第29页,考点,4,克隆技术应用,备考训练,1,以下现象中，不属于克隆是（）,A,扦插枝条,B,培育出“多莉”羊,C,植物组织培养产生出幼苗,D,雌雄鸟交配产生雏鸟,2,以下各项技术中属于克隆是（）,A,将大白鼠生长激素基因整合到家鼠,DNA,分子中去,B,将抗药菌基因片段引入到奶牛受精卵内,C,将小白鼠骨髓瘤细胞与脾细胞结合成杂交瘤,细胞,D,将人体某种瘤细胞在体外培养成多个瘤细胞,D,D,第30页,考点,4,克隆技术应用,备考训练,3,读克隆羊“多莉”出生图解，以下说法正确是（）,A,C,羊不能提供给克隆,羊“多莉”充分营养,B,克隆羊“多莉”是转,基因产物,C,克隆羊“多莉”长得,像,B,羊，说明遗传信息存在于细胞核中,D,供核,B,羊体格比代孕母羊健壮,C,第31页,考点,4,克隆技术应用,备考训练,4,克隆牛时，选取甲牛卵细胞，去掉细胞核，选择乙牛（雄性）耳缘细胞培养，取出细胞核植入甲牛去核卵细胞中，再移植到丙牛子宫中，出生克隆牛将（）,A,必定是雄性,B,可能是中性,C,必定是雌性,D,无法确定,5,以下生物均是在当代生物技术作用下形成，其中利用技术与其它不一样是（）,A,巨型小鼠,B,抗虫棉花,C,“多莉”羊,D,抗虫烟草,A,C,第32页,考点,4,克隆技术应用,备考训练,6,如用动物细胞进行克隆试验，应该选择细胞核不能是A,乳腺细胞细胞核,B,卵细胞细胞核,C,胃腺细胞细胞核,D,胚胎细胞细胞核,7,克隆羊“多莉”诞生过程是：将白绵羊乳腺细胞核移植到黑绵羊去核卵细胞中，形成重组细胞，再将其植入代孕黑绵羊子宫里，直至“多莉”出生。“多莉”毛色应该是（）,A,黑色,B,白色,C,黑白相间,D,黑色、白色都有可能,B,B,第33页,考点,4,克隆技术应用,备考训练,8,继克隆羊“多莉”诞生之后，各种各样克隆动物相继问世。以下说法与克隆技术无关是（）,A,说明了遗传信息在细胞核中,B,克隆动物与供核个体性状最相同,C,说明了染色体由,DNA,和蛋白质组成,D,未来可克隆人体器官用于器官移植,C,第34页,考点,5,转基因技术应用,第35页,考点,5,转基因技术应用,知识网络,第36页,考点,5,转基因技术应用,典例分析,【,例,】,转基因技术实质上是改变了（）,A,生物基因结构,B,生物细胞组成,C,生物基因组成,D,生物表示方式,解析,：,将人工分离和修饰过基因导入到生物体基因组中，因为导入基因表示，引发生物体性状可遗传修饰，这一技术称之为转基因技术。人们常说“遗传工程”“基因工程”“遗传转化”均为转基因同义词。经转基因技术修饰生物体在媒体上常被称为“遗传修饰过生物体”。转基因技术将人工分离和修饰过基因导入到生物体基因组中，从而改变了生物基因、结构和功效。总而言之，选项,A,、,B,、,D,不符合题意，只有选项,C,符合题意。,答案,：,C,第37页,考点,5,转基因技术应用,考题回顾,1,（,广东省）科学家正在研究和培育能够处理工业废水、废气、废渣“超级细菌”，利用它们从“三废”中回收珍贵金属等物质，变废为宝。“超级细菌”培育过程应用生物技术属于（）,A,克隆技术,B,转基因技术,C,发酵技术,D,细胞工程,2,（,广东省）科学家把从鲍鱼精子中提取生长激素基因导入大肠杆菌体内，生产出可促进蛤、牡蛎等贝类幼体生长激素。该技术属于（）,A,杂交技术,B,发酵技术,C,克隆技术,D,转基因技术,B,D,第38页,考点,5,转基因技术应用,考题回顾,3,（,广东省）以下属于应用转基因技术培育出来是（）,A,克隆羊“多莉”,B,生产青霉素青霉菌,C,脱去病毒植株,D,生产胰岛素大肠杆菌,D,第39页,考点,5,转基因技术应用,备考训练,1,世界首例含有蜘蛛某种基因细毛羊在内蒙古农业大学诞生，此种母羊分泌乳汁时，可产生蜘蛛牵丝，同等重量该物质强度是钢五倍。这是利用了以下生物技术中（）,A,组织培养,B,转基因技术,C,发酵技术,D,克隆技术,B,第40页,考点,5,转基因技术应用,备考训练,2,年以来，原中央电视台著名主持人崔永元和科普作家方舟子就转基因食品安全问题进行了激烈论战，引发了很多人对转基因食品关注。以下关于基因说法，正确是（）,A,基因位于,DNA,上，一个,DNA,分子上有一个基因,B,利用基因多样性能够培育很多农作物新品种,C,每一个生物都是一个基因库，它们基因都是相同,D,假如因为外部原因造成基因改变，这一改变基因就会遗传给后代,B,第41页,考点,5,转基因技术应用,备考训练,3,将人胰岛素基因导入大肠杆菌，得到能生产人胰岛素“工程菌”。此方法属于（）,A,转基因技术,B,克隆技术,C,发酵技术,D,组织培养,4,有些人构想将绿色植物光合作用相关基因转入到人基因组里，人就会像植物那样经过光合作用制造有机物了。理论上能够实现这种构想生物技术是（）,A,克隆技术,B,转基因技术,C,组织培养技术,D,细胞核移植技术,A,B,第42页,考点,5,转基因技术应用,备考训练,5,以下生物是利用转基因技术培育是（）,A,克隆羊,B,试管婴儿,C,杂交水稻,D,超级鼠,6,利用当代转基因生物技术方法，将抗菜青虫,Bt,基因转移到油菜中，培育出转基因抗虫油菜。该品种能产生特异杀虫蛋白，对菜青虫有显著抗性，能大大减轻菜青虫对油菜危害，降低农药使用量。以下相关叙述正确是（）,A,Bt,基因化学成份是蛋白质,B,Bt,基因含有菜青虫遗传物质,C,转基因抗虫油菜能产生杀虫蛋白是因为含有,Bt,基因,D,利用转基因技术能够随意改造物种，不存在安全问题,D,C,第43页,考点,5,转基因技术应用,备考训练,7,天然玫瑰没有蓝色花，这是因为缺乏控制蓝色色素合成基因,B,而开蓝色花矮牵牛中存在基因,B,。科研人员采取一定技术，将矮牵牛基因,B,导入玫瑰植株，从而培育出了开蓝色玫瑰,蓝色妖姬。将矮牵牛基因,B,导入玫瑰植株所利用生物技术属于（）,A,干细胞技术,B,克隆技术,C,转基因技术,D,发酵技术,8,“杂交水稻之父”袁隆平正在研究将玉米高产基因转入水稻，使水稻产量提升，这一项目已经取得阶段性结果。转基因技术基本原理是（）,A,基因控制性状,B,性状控制基因,C,基因就是性状,D,基因与性状无关,C,A,第44页,考点,6,生物技术发展对人类未来影响,第45页,考点,6,生物技术发展对人类未来影响,知识网络,第46页,考点,5,转基因技术应用,典例分析,例,1】,以下对当代生物技术引发社会问题叙述，错误是（）,A,全部转基因食品都不安全,B,应该重视转基因食品安全问题,C,防范转基因对环境含有潜在威胁是必要,D,转基因给人类带来巨大利益同时也带来潜在威胁和负面影响,第47页,考点,5,转基因技术应用,典例分析,解析,：,当代生物技术已成为,21,世纪高新技术革命关键内容，它发展给人类带来了巨大利益，与此同时，它也引发了人们疑惑，如转基因食品安全吗？它对其它生物或生态环境是否会组成潜在不利影响呢？但我们不能因噎废食，因为转基因食品有潜在威胁而认为全部转基因食品都是不安全，正确态度应该是重视转基因食品安全性，做好转基因动物、植物及其产品对人类健康和环境安全评价工作。圆满地处理转基因技术安全性问题，将是人类贡献给,21,世纪宝贵礼品。,答案,：,A,第48页,考点,5,转基因技术应用,典例分析,【,例,2】,以下关于生物学发展前景构想，预计不可能实现是（）,A,克隆人体器官,B,基因身份证,C,不需从外界获取营养生物,D,有情感智能机器人,解析,：,：从理论和技术水平看，克隆人是完全有可能实现，克隆人体器官当然也是能够实现。不一样人基因是有差异，就像每个人都有不一样指纹一样，基因身份证是利用这一原理制成，这么身份证是完全能够做到。借助神经科学研究，新一代机器人不但能进行逻辑运算，也能进行形象思维，在此基础上还能形成情感，这也是能够实现。人属于生物范围，而生物最基本特征之一是进行新陈代谢，而进行新陈代谢离不开从外界获取营养。,答案,：,D,第49页,考点,6,生物技术发展对人类未来影响,考题回顾,1,（,中山市）“试管婴儿”受精部位和胚胎发育主要场所分别为（）,A,输卵管、子宫,B,子宫、子宫,C,试管、试管,D,试管、子宫,2,（,连平县）克隆技术属于当代生物技术，这项技术可用于（）,快速繁殖优良家畜品种培育试管婴儿拯救濒危动物诱导植物种子产生变异培育杂交水稻,A,B,C,D,D,A,第50页,考点,6,生物技术发展对人类未来影响,备考训练,1,以下当代生物技术，在当前条件下不宜推广是（）,A,克隆病人组织或器官用于移植B,克隆人,C,基因诊疗和基因治疗,D,用克隆技术拯救濒危动物,2,以下仿生学科学研究结果与动物不匹配是,（）,A,薄壳建筑与乌龟背甲,B,潜艇与海豚,C,雷达与蜻蜓,D,冷光灯与萤火虫,B,C,第51页,考点,6,生物技术发展对人类未来影响,备考训练,3,当前人们认为很理想一个生物反应器是（）,A,种子,B,乳房发生器,C,肉类,D,植物体,4,国宝大熊猫自然交配成功率低，所以已濒临灭绝。以下技术能为挽救这类珍稀动物提供了切实可行路径是（）,A,转基因技术,B,克隆技术,C,发酵技术,D,酶工程,B,B,第52页,考点,6,生物技术发展对人类未来影响,备考训练,5,当前人们不能完全接收转基因食品，其主要原因是（）,A,转基因食品质量差,B,转基因食品味道不好,C,担心转基因食品安全性,D,转基因食品营养物质含量低第九章健康地生活,C,第53页,