《合理营养与食品安全》.ppt

单击此处编辑母版文本样式,第二级,单击此处编辑母版标题样式,第三节,合理营养与食品安全,情境导入,01,方便面，即泡即食，确实方便，旅行中便于携带，救灾中便于运输，可以解燃眉之急。方便面能代替正餐吗？为什么？,1,举例说出什么是合理营养,2,关注食品安全,.,3,尝试设计一份营养 合理的食,谱,.,4,认同环境保护与食品安全之间的统一性,.,学习目标,02,什么叫营养合理的饮食？,合理营养,主题一一,全面而平衡的营养。,全面,：摄取的营养素种类,。,平衡,：摄取的营养素量要,，,与身体需要保持,。,齐全,合适,平衡,下列行为是否有利于身体健康？,下列行为是否有利于身体健康？,下列行为是否有利于身体健康？,以上图中人物的做法都是不合理的，为了做到合理营养，我国营养学家将食物分为五类，并形象地设计成,“,平衡膳食宝塔,”,。,油脂类：脂肪,乳类：蛋白质、无机盐,肉类,：,蛋白质、无机盐,果蔬类：膳食纤维、维生素、无机盐,谷类：糖类、,B,族维生素,中国居民“平衡膳食宝塔”,（从“塔基”到“塔顶”表示五类食物的大致比例）,分析,“,平衡膳食宝塔,”,回答问题,1,.,每天摄入量最多的食物应是,类食物。,2,.,每天摄入量最少的食物应是,类食物。,3,.,青少年每天应比成人多摄取含,多的食物，即金字塔中,、,的食物。,谷,油脂,蛋白质,肉类,乳类,为了保持身体健康，日常饮食中除了要按照,“平衡膳食宝塔,”,的结构来合理搭配食物，还必须做到：,1.,保证每日,三餐,、,按时,进食。,2.,在每日摄入的总能量中，,早、中、晚,餐的能量应当分别占,30%,、,40%,、,30%,左右。,食物多样，谷类为主，粗细搭配；,多吃蔬菜水果和薯类；,每天吃奶类、大豆或其制品；,常吃适量鱼禽蛋和瘦肉；,减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食；,食不过量，天天运动，保持健康体重；,三餐分配要合理，零食要适量；,每天足量饮水，合理选择饮料；,如饮酒应限量；,吃新鲜卫生的食物。,中国居民膳食指南,一日三餐，按时进食；不偏食、不挑食、不暴饮暴食；,良好的饮食习惯应该做好哪几方面？,尝试去餐馆点菜：,1,2,为家长设计一份午餐食谱：,主题二一,食品安全,1.,我国自,2009,年,6,月,1,日颁布实施,中华人民共和国食品安全法,。,2.,食品安全应贯穿于生产、运输、加工、储存、烹饪等全过程。,河豚美味而有毒,发芽土豆是常见食物中毒因素,越来越多的添加剂,非包装食品,选购注意事项！,苹果,蔬菜,鲜肉,蘑菇,包装食品,标签,又该如何选购！,包装食品中的,“,三无产品,”,是指无,哪三项注释：,A.,无生产厂家,B.,无生产日期,C.,无保质期,D.,无生产卫生许可证,E.,无相关行业认证,绿色食品标志,在我国，将产自,良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品，统称为绿色食品。,绿色食品的标志,由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组成，象征和谐的生态系统。整个标志为正圆形，寓意保护。,绿色食品分为,A,级,和,AA,级,两类。,A,级：,在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。,AA,级：,在生产过程中不允许使用任何有害化学合成物质,课堂小结,一、合理营养,摄取的营养素种类齐全,摄取的营养素的量要合适,二、食品安全,有包装的食品,无包装的食品,生产日期、保质期,配料,质量安全图标,剩菜剩饭及时处理,肉类：检疫合格,水果蔬菜：清洗剂干净,1,、,5,月,20,日是中国学生营养日，合理营养有助于青少年健康成长。下列饮食习惯及解释不认同的是（）,A,、多吃新鲜的蔬菜和水果可补充维生素,B,、每天喝一杯牛奶可以获取蛋白质和钙,C,、多吃高能量的肯德基和麦当劳食品可促进身体快速发育,D,、多吃绿色食品可减少污染物的摄入,随堂练习,03,C,2,、“舌尖上的安全，味蕾上的健康”，越来越被人们关注。以下生活中常见的做法，合理的是（）,A,、土豆发芽后，掰掉芽就可放心食用,B,、吃剩后异味不大的饭菜下顿直接食用,C,、腌黄瓜容易腐烂，可以多加些防腐剂,D,、购买包装食品时注意识别生产日期和保质期,D,3,、在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的,能量应当分别占多少（）,A.30%30%40%B.30%40%30%,C.40%30%30%D.30%35%35%,B,4,、依据平衡膳食宝塔，你认为人们每天的食,物摄入最多的应该是（）,A.,脂肪,B.,蛋白质,C.,淀粉,D.,无机盐,C,