营养与皮肤的关系.pptx

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,#,营养与皮肤的关系,营养与皮肤的关系,第1页,营养与皮肤保护（美容）,（一）皮肤结构,角质层,透明层,颗粒层,棘细胞层,基底层,表皮,（,0.1-0.3mm,）,真皮,皮下组织,皮肤结构,营养与皮肤的关系,第2页,营养与皮肤保护（美容）,营养与皮肤的关系,第3页,角质层,扁平角质化细胞，提供机械保护，预防紫外线损伤及酸碱化学物质侵入,透明层,颗粒层,二者细胞内含透明角质颗粒，阻止体表水分蒸发,基底层,修复表皮破损，该层内黑色素细胞,营养与皮肤保护（美容）,营养与皮肤的关系,第4页,真皮,纤维母细胞,基质,胶原纤维,弹力纤维,网状纤维,含有一定弹性和强度支架,营养与皮肤保护（美容）,营养与皮肤的关系,第5页,营养与皮肤保护（美容）,皮下组织,脂肪细胞,粗大结缔组织、纤维束,保护肌肉、骨骼，降低外界对皮肤冲击力及预防体液溢散。,营养与皮肤的关系,第6页,营养与皮肤保护（美容）,皮肤从属器官,汗腺,调整体温、排泄,皮脂腺,分泌皮脂,毛发,毛囊,指趾,营养与皮肤的关系,第7页,（四）皮肤衰老,人到中年后,垂体内分泌轴衰老，功效下降,性激素水平下降,蛋白质合成下降,皮脂腺，汗腺功效减退,真皮,成纤维细胞活性下降,透明质酸、粘多糖变性,胶原、弹性纤维下降,皮肤弹性下降,营养与皮肤保护（美容）,营养与皮肤的关系第8页,血液循环功效下降,血管弹性下降，血管阻塞，外周阻力增加,皮肤微循环障碍,皮肤营养供给不足，排泄功效不畅,皮肤细胞代谢下降，功效下降,皮肤细胞衰竭死亡,皮肤苍白、粗糙、皱纹、色斑从容,营养与皮肤保护（美容）,营养与皮肤的关系,第9页,紫外线（体外）,自由基（体内）,胶原蛋白交联,过氧化脂质增加,脂褐质增加,胶原蛋白降低,皮肤弹性下降,色斑从容,营养与皮肤保护（美容）,营养与皮肤的关系,第10页,营养与皮肤保护（美容）,胶原蛋白：,它由三条,-肽链呈螺旋状缠绕而成，有些组织如韧带、尾键几乎全部由胶原蛋白组成。老人和老年动物胶原蛋白长久受到自由基攻击，多肽键间共价键交联程度增加，其溶解度降低，皮肤内胶原蛋白降低，使中老年人皮肤僵硬，少弹性，通透性降低，皮肤粗糙，皱纹增加。,营养与皮肤的关系,第11页,营养与皮肤保护（美容）,胶原蛋白与羟脯氨酸,羟脯氨酸仅存在于胶原蛋白中，其含量恒定，将皮肤中羟脯氨酸含量乘以,7.46,，等于皮肤中胶原蛋白含量。老年人和老龄动物其皮肤中羟脯氨酸含量随龄降低。它能够作为皮肤衰老指标。,营养与皮肤的关系,第12页,营养与皮肤保护（美容）,皮肤保湿机制,人体,2/3,是水，皮肤,70%,由水组成。一旦缺水如短期缺水，皮肤弹性、透明度和丰满度都会下降。皮肤干燥和晦暗，出现细纹。,长久缺水，皮肤屏障功效、自我修复能量降低，产生皱纹，变得脆弱、衰老。,营养与皮肤的关系,第13页,营养与皮肤保护（美容）,皮肤保湿：,皮肤中角质层、颗粒层结构预防水分丢失，是天然机械屏障；,角质层中含有阻止水分散失物质，如脂质、蛋白质及天然润湿因子等亲水性物质，组成复合体。,营养与皮肤的关系,第14页,营养与皮肤保护（美容）,皮肤中亲水功效物质保护皮肤水分,表皮失水,g/m,2,h,亲水功效正常表皮失水,2.9,当亲水功效完全丧失,229,其中天然润湿因子作用非常主要，若去除这些组分，皮肤会失去吸湿性。,营养与皮肤的关系,第15页,营养与皮肤保护（美容）,营养与皮肤的关系,第16页,常见皮肤三种瑕疵,1,、痤疮（青春痘）：是毛囊皮脂腺慢性炎症性疾病,（,1,）几个经典症状：,粉刺,黑头粉刺（开放型）：毛孔开放，皮脂栓塞顶部，因污染展现黑色，可挤出乳白色脂栓；,头粉型（封闭型）：毛囊不开放，不易挤出脂栓,炎性丘疹 由粉刺发展而来，由米粒至绿豆大小，淡红或暗红，有中心有黑头,营养与皮肤保护（美容）,营养与皮肤的关系,第17页,营养与皮肤保护（美容）,脓包 如炎性丘疹较重或化脓,结节 高出皮肤，呈半球或圆锥形，可吸收或化脓破裂,疤痕,营养与皮肤的关系,第18页,（,2,）痤疮病因,性激素平衡失调,青春期,雄性激素增加,皮肤双氢睾丸酮,增加,皮脂腺,肥大,分泌亢进,毛囊及皮脂腺,导管角质化,皮脂腺分泌受阻,粉刺,营养与皮肤保护（美容）,营养与皮肤的关系,第19页,病因,遗传原因,食物,睡眠不足,高温空气污染,化学物质刺激,食用过多脂类、糖类、辛辣,膳食缺乏，维生素,B,2,B,6,、,A,营养与皮肤保护（美容）,营养与皮肤的关系,第20页,营养与皮肤保护（美容）,2,、黄褐斑（蝴蝶斑）,详细机理不明,机体氧化和抗氧化之间平衡失调,尤其过氧化氢酶活性降低,酪氨酸酶活性上升，造成黑色素合成增加,营养与皮肤的关系,第21页,营养与皮肤保护（美容）,3,、老年斑,脂褐质从容，与年纪呈正相关,自由基,-,过氧化脂质升高,-,脂褐质增加,4,、皮肤水分和皮肤油份,营养与皮肤的关系,第22页,营养与皮肤保护（美容）,与美容相关功效成份,1,、抗氧化剂：,V,C,、,V,E,、,番茄红素、葡萄籽,2,、胶原蛋白,3,、珍珠粉,4,、花粉,5,、维生素,B,2,促进皮肤新陈代谢,6,、维生素,B,6,营养与皮肤的关系,第23页,营养与皮肤保护（美容）,7,、黄酮及大豆异黄酮,黄酮,又称生物类黄酮（,Bioflavonoids,）。它广泛存在于自然界。在植物体内多数与糖结合形成糖苷。其母核为,2-,苯基色原酮（,2-phenylchromone,）。依据中央三碳键氧化程度、,B,环连接位置（,2,或,3,位）以及三碳键是否组成环状，可将主要黄酮类化合物作以下分类：,营养与皮肤的关系,第24页,营养与皮肤保护（美容）,黄酮类化合物主要,生理活性,1,调整毛细血管脆性和渗透性，保护心血管系统。,2,含有强抗氧化作用，是有效自由基去除基。,3,含有金属螯合能力，影响酶和膜活性。,4,抗肿瘤活性。,5,抗炎，抗菌，抗病毒。,当前用于保健食品较多如异黄酮（,isoflavonoid,），有微雌激素作用。花青素有效成份是黄酮和三萜。它有增加冠脉血流量，降低胆固醇和中枢镇静作用。,营养与皮肤的关系,第25页,营养与皮肤保护（美容）,大豆异黄酮结构,大豆异黄酮有十二种结构：,营养与皮肤的关系,第26页,营养与皮肤保护（美容）,大豆各个别大豆异黄酮含量,营养与皮肤的关系,第27页,营养与皮肤保护（美容）,大豆异黄酮,生理活性：,改进老年人骨质疏松；,含有类此激素作用改进妇女更年期综合症；,降低血清胆固醇和,LDL,，降低患动脉粥样硬化风险；,抑癌作用；,去除自由基,营养与皮肤的关系,第28页,营养与皮肤保护（美容）,开发保健食品、功效饮料。,美国,1999,年进入市场，,300,余种品种，年销售额,20,亿美元；,世界,大豆异黄酮年需求量,1500,吨，销售额,2-3,亿美元；,我国,1,、保健食品（如金转停，抑癌）,2,、原料 染料木素,20-40%1100,元,/Kg,40-60%-3000,元,/Kg,98%,以上,1,万元,/Kg,大豆异黄酮,市场：,营养与皮肤的关系,第29页,营养与皮肤保护（美容）,红车轴草,(,Trifoloum pretense,L.)(,英文名,Red Clover),，豆科多年生植物。多年来研究发觉中富含异黄酮类物质。,开辟大豆异黄酮,新资源,营养与皮肤的关系,第30页,营养与皮肤保护（美容）,红车轴草提取物生理活性,：,1,、淬灭自由基（羟自由基）,1.3mg/ml,可达,100%,抑制率,2,、抗氧化功效,开辟大豆异黄酮,新资源,营养与皮肤的关系,第31页,