单店生意增长课：10万家门店赚钱生意经.pdf

个人经历15年服务50个项目，近5年服务27个全案项目中，有19个项目涉及连锁门店设计管理华与华15年工作经验七欣天/立高食品/长春奢岭/白象食品/先锋电器/蜜雪冰城足力健老人鞋/廊坊银行/网鱼网咖/公牛/凯儿得乐/幸运咖好想你/大咖国际/简一瓷砖/立高水果/宜买车/鲜啤30公里德施曼/可靠股份/珂尔男装/佐丹力/N多寿司/福庆家居正新鸡排/统一方便面/蜜雪国际华与华客户10万家门店设计，5万家由徐前程操刀管理！设计一套低成本、高效率的复制方法从单店盈利模型到万店规模化快速复制大国市场大美设计深度解剖你能从这门课中获得什么？你能从这门课中获得什么？4大连锁品牌解析门店赚钱26大设计机关只要你生活在中国，你就逃不开华与华和华与华作品！蜜雪冰城、正新鸡排、华莱士门店破万家的背后，华与华是如何用同一套方法提升门店业绩，服务客户门店开遍全球，火爆每一条街！聪明的老板都知道，这是一份马上就能用的聪明的老板都知道，这是一份马上就能用的“开店赚钱指南开店赚钱指南”华与华前华与华后华与华前华与华后华与华前华与华后华与华前华与华后为什么我们的方案上去，就能起到效果？为什么我们的方案上去，就能起到效果？更换品牌形象2个月 扭亏为盈？更换门头销量提升30%？本课程基于10万门店实战经验总和，梳理出各个赚钱机关，手把手教你如何提升门店赚钱能力蜜雪冰城幸运咖N多寿司仅翻新门头，销售额比前一天增长22.9%华与华的门店设计，就是要从街上抢流量华与华的门店设计，就是要从街上抢流量！就是要和街道上的一切信息竞争！就是要和街道上的一切信息竞争！001 课时什么样的店是赚钱赚钱的店呢？?为什么这样的店看起来就很赚钱？为什么这样的店看起来就很赚钱？?开店付租金，就是你购买这条街流量的费用你不是跟同行业在竞争，你是跟整条街在竞争！你不是跟同行业在竞争，你是跟整条街在竞争！?思维思维商品或品牌信息与消费者发生沟通的地方，都称之为货架货架有:物理的货架、页面的货架、媒体的货架。?街道就是货架街道就是货架门店就是产品门店就是产品门面就是包装门面就是包装提高能见度，吸引顾客进店，打动购买?华与华的门店设计定义是解决经营问题的商业设计是解决经营问题的商业设计不是为了满足自己的艺术创作不是为了满足自己的艺术创作做门店设计我们始终关注的是如何提升利润和积累品牌资产?什么是门店设计？什么是门店设计？门店设计，实际上是围绕消费者购买行为的设计，通过元媒体传播，更好的打动消费者，从而让消费者产生购买的一个行为。?运用运用“流量转化原理流量转化原理”提升转化率提升转化率?蜜雪原来的门店淹没在街道里，我们竞争环境是这样?华与华的门店设计华与华的门店设计就是要和街道上的一切信息竞争就是要和街道上的一切信息竞争就是要从街道上抢流量就是要从街道上抢流量?华与华前华与华后华与华前华与华后华与华前华与华后华与华前华与华后?在中国这样的大国市场，品牌和店面形象最重要的是规模感和可快速复制在中国这样的大国市场，品牌和店面形象最重要的是规模感和可快速复制大国市场大美设计深度解剖大国市场大美设计深度解剖?4大连锁品牌门店形态共性大连锁品牌门店形态共性街边外带店街边外带店+外带轻堂食店外带轻堂食店为主为主门店元媒体模块分为：门头门店元媒体模块分为：门头+店面店面+店内店内华与华前华与华后华与华门店设计，如何层层做好销售转化华与华门店设计，如何层层做好销售转化?对餐饮门店来说是（门店、物料、包装箱、员工），很多企业在付费媒体上投入巨资，但是往往忽略了自己元媒体的经营！元媒体元媒体企业不花钱的广告位企业不花钱的广告位?10万家门店反复在用的有效手段！万家门店反复在用的有效手段！让顾客源源不断进店的绝招！让顾客源源不断进店的绝招！第三章第三章蜜雪冰城门店生意系统拆解，如何打造获客门面的23大元媒体机关生意好不好生意好不好站门口就知道站门口就知道005 课时连锁门店连锁门店门面门面设计怎么做设计怎么做？打造会说话的门店模块立体菜单打造会说话的门店模块立体菜单4大连锁品牌门面如何快速标准化复制?打造超级元媒体系统打造超级元媒体系统建立流量主权建立流量主权蜜雪冰城：打造获客门面的蜜雪冰城：打造获客门面的23大元媒体机大元媒体机关关充分利用各种道具引起顾客注意招揽顾客进店店前引流区店前引流区卡通气模卡通气模增添热闹氛围增添热闹氛围雪王炸街雪王炸街正新鸡王N多寿司天团?活动道旗活动道旗城管不管城管不管摇旗呐喊摇旗呐喊有空间的位置有空间的位置还要在店前摆放大幅海报还要在店前摆放大幅海报快速识别招牌产品或者新品，解决这家店是卖什么的、这个产品是不是我需要的。设计章法：尽量选择中低价档位，降低尝试门槛海报设计价格不需要放最大，但必须清晰可见店前展架店前展架新品上展架一眼就看见异形的展架，高颜值、仪式感足的产品，更容易受到顾客喜爱异形展架异形展架展架做异形，更容易吸引顾客注意展架做异形，更容易吸引顾客注意橱窗玻璃贴橱窗玻璃贴产品贴橱窗看到就想尝利用门店每一处位置，打动顾客进店购买?卷闸门卷闸门即使闭店卷闸门也可以24小时“站岗”?上中下模块立体菜单管理上中下模块立体菜单管理逐层提高销售转化逐层提高销售转化006 课时远距离释放刺激信号消费者第一眼看到你上部广告区上部广告区门头、二门头横幅、侧招横幅横幅门店下面拉横幅释放核心产品信息横幅一拉必有大事N多寿司横幅幸运咖横幅二门头二门头是走近门店最好的广告位幸运咖正新鸡排蜜雪海外充分利用空间位置给顾客下钩子，吸引进店还可以给门店挂上吊旗，增加门店热卖感?侧招侧招站在门头下街两边的顾客也能知道这家店立体侧招旋转侧招会动的侧招，提高门店的发现感?中部广告区中部广告区消费的决定性区域呈现热卖的产品设计选择逻辑产品快速成交周边/零食陈列、菜单围板、菜单、活动小堆头、产品台卡、招财雪王、封口膜广告位、电视机横幅、电视TOP榜、墙体海报墙体海报墙体海报产品海报做迎宾，鼓励新顾客进店尝试设计章法：有1个墙体位置上活动产品或主推产品，两个位置上产品罗列菜单产品有排名产品有排名 跟着买就行跟着买就行电视机电视机TOP榜榜让排队顾客加快决策电视机横幅电视机横幅是点单位置最好的广告位小二门头：小二门头：挂上小横幅，重复产品信息，不断对顾客下钩子?吧台区三大模块吧台区三大模块新品推荐区菜单区主题活动区物料的摆放位置，决定流量的转化多少?可以通过颜色、形状、材质增强发现感，让物料自己会说话异形台卡异形台卡新品推荐区物料陈列像海报设计一样也有信息层级，让新品能够快速让消费者识别摆上异形台卡加速推广新品台卡做立体，产品组合卖，卖更多不浪费任何一块能上广告的位置封口机广告位封口机广告位新品推荐区?菜单设计有图有真相菜单设计有图有真相设计顾客选择逻辑设计顾客选择逻辑每一个价格带都设置竞争力的产品菜单区菜单菜单菜单设计菜单设计避坑避坑7大指南大指南1、产品菜单排版逻辑要有主次产品，放大流量产品或者主推产品2、电视菜单避免使用全文字菜单，提高顾客的选择成本3、底色要拉开与产品图片的空间感，避免产品难识别4、避免文字菜单阴式排版，不用高纯度的色彩做菜单底色5、产品要有很明显的价格凸显，降低决策成本6、要用有食欲的产品图片，货卖一张图，避免使用插画代替产品7、户外远距离要用图片菜单，减少品种，放大主推产品，让顾客快速做决策