食疗(教你食疗).ppt

按一下以編輯母片標題樣式,按一下以編輯母片,第二層,第三層,第四層,第五層,*,食疗(教你食疗),英國醫生書架上都有一本波露寧的食物營養書，,你的書架上怎能少了它！,各界菁英,強力推薦,侯昌明,廣播電視節目主持人,許美雅,長庚紀念醫院臨床營養師,郭家芬,實踐大學食品營養系助理教授,傅 娟,廣播電視節目主持人,陳 鴻,亞洲美食達人,趙 強,馬偕紀念醫院台北院區營養課課長,鄭心嫻,台北醫學大學保健營養學系教授,歐陽鍾美,台大醫院營養部營養師,50種不可不知的好食物,到哪裡都買得到、保健身體又有療效,香蕉,蘆筍,地瓜,鳳梨,大蒜,胡蘿蔔,洋蔥,菠菜,蔓越莓,柳橙,辣椒,薑,茶,核桃,優格,蕃茄,黑醋栗,櫻桃,蜂蜜,雞肝,淡菜,鮭魚,大豆,鉀的優質來源。,增加長時間運動的耐力。,未熟透的香蕉可以緩解便祕；糖分高,的成熟香蕉則可幫助緩解腹瀉。,熟透的香蕉可能有助於提振情緒及幫,助睡眠。,50種不可不知的好食物,香蕉,最好的開心果,治療消化不良，功效不輸專用藥物。,傳統的利尿劑。,安撫效果顯著，草藥學家推薦使用蘆,筍來對抗腹絞痛和心悸。,50種不可不知的好食物,蘆筍,無副作用的胃藥,含有豐富的抗氧化物，可以降低罹患,心臟病、中風、某些癌症與白內障的,風險。,維生素E含量特高，可以強化心臟與膚,的健康，以及增強男性的生殖能等。,攝取鐵質的優良來源，對吃素的人尤,其重要。,豐富的鉀含量可以避免並控制高壓。,50種不可不知的好食物,地瓜,最健康的威而剛,減緩發炎及加速受傷、糖尿病潰瘍或,手術後的組織復原。,幫助消化。,預防產生危險的血凝塊，可能對心絞,痛有幫助。,50種不可不知的好食物,鳳梨,抗炎助消化,具有抗生素的功效，可抑制多種菌、,濾過性病毒以及黴菌感染，如流行感,冒、傷風、腸胃炎。,降低血膽固醇的濃度。,可能減低中風的風險，降低血壓。,降低因食物所引發的血糖升高，對糖,尿病患有益。,抗癌功效。,50種不可不知的好食物,大蒜,最天然的抗生素,吃對食物幫助預防與減緩超過43種常見毛病,氣喘,過敏,蛀牙,便秘,心臟病,腸胃脹氣,骨質疏鬆,痛風,高血壓,手腳冰冷,貧血,經痛,糖尿病,腎結石,攝護腺肥大,睡眠問題,中風,靜脈曲張,痔瘡,皮膚病,青春痘,視力衰退,腹瀉,洋蔥，具有抑制支氣管阻,塞的功效。,茶，具有溫和的支氣管擴,張效果。,吃對食物幫助預防與減緩超過43種常見毛病,氣喘,蜂蜜，降低花粉熱患者對,刺激物質的敏感程度。,過敏,乳酪，可預防齲齒，及幫,助牙齒再礦化作用（礦物,質重回牙齒的琺瑯質）。,茶，含氟量高，可預防蛀,牙。,吃對食物幫助預防與減緩超過43種常見毛病,蛀牙,便秘,全穀物麵包、義大利麵和,綜合麥片。,蔬果類，尤其是蘋果、杏,桃乾和未熟透的香蕉。,亞麻籽，溫和的通便劑。,活性優格和生德國酸菜。,高油脂魚類，如沙丁魚、鮭魚和,鯖魚等魚類，可降低血液形成血,凝塊的風險。,葵花籽製品、杏仁、地瓜和小麥,胚芽，可以降低心絞痛與心臟病,發作的風險。,綠葉蔬菜、胡蘿蔔、杏桃、冬南,瓜、橘肉地瓜和甜紅椒，,胡蘿,蔔素的良好來源，可能有助於降,低中風機率。,洋蔥、茶、紅酒和蘋果。,洋蔥、大蒜、辣椒、薑、鳳梨和,茶，可減低凝血的形成。洋蔥、,大蒜和辣椒還可擴張血管，幫助,血液流動更順暢。,吃對食物幫助預防與減緩超過43種常見毛病,心臟病,中風,全穀物類穀片、亞麻籽、,杏桃乾和沒有熟透的香蕉,與大量喝水，可預防祕，,便祕是引起靜脈曲張和痔,瘡的主因。,鳳梨、辣椒、大蒜、洋蔥,和薑。,大蒜、薑和辣椒，刺激血,液循環。,綠葉蔬菜、山桑子、黑醋,栗、柑橘類水果、紅甜椒,和葵花籽或葵花油製品。,吃對食物幫助預防與減緩超過43種常見毛病,靜脈曲張,痔瘡,牡蠣、淡菜和其他甲殼類、,肝臟、高油脂魚類、瘦肉、,水果和富含,胡蘿蔔素的,蔬菜、小麥胚芽、核桃、,葵花籽和亞麻籽，含有豐,富鋅、維生素,A,（視黃醇和,胡蘿蔔素）、維生素,E,和,兩種必要脂肪酸，對皮膚,有良好的保健功效。,吃對食物幫助預防與減緩超過43種常見毛病,皮膚保養,青春痘,瘦牛肉和羊肉是鋅的優質,來源。容易患青春痘的人,可能需要更多的鋅。,42道超美味無國界療效料理,綠茶鮮蝦,蘆筍蛋餅,烤蕃茄,鳳梨,莎莎醬,蔬菜,巧達湯,日式清湯,希臘式,燉洋蔥,蕃茄,麥芽沙拉,葵花,生菜沙拉,白酒,蔥燒淡菜,果仁,櫻桃拌飯,照燒鮭魚,青花菜,炒鮮蔬,薑汁,烤香蕉,鳳梨,巧克力鍋,蔓越莓,水果蛋糕,杏仁,燕麥薑餅,蜂蜜,芥末淋醬,優格,薄荷淋醬,將茶葉置於耐熱壺中，注入沸水。置於一旁泡上,15,分鐘備用。,油燒到極熱，放入蝦子和清酒（或雪莉酒）以大火煮,1,分鐘，要不時拌炒。,倒入茶湯以及約一半的茶葉，再煮,1,分鐘。,使用濾杓撈出蝦子，放到溫熱過的餐盤上。將火力轉大，收乾湯汁至,150,毫升。將湯汁澆淋在蝦子上，搭配米飯立刻上桌。,42道超美味無國界療效料理,綠茶鮮蝦,這是一道精緻的中式鮮蝦食譜，與,泰國茉莉香米等其他細緻的味道相,輔相成，也將綠茶的保健好處融入,主菜來享用。對心臟健康、提高身,體防禦力很有幫助。,綠茶茶葉,1,小匙,沸水,225,毫升,油菜籽油,1.5,大匙,清酒或不甜的雪莉酒,1,大匙,新鮮或冷凍蝦,500,公克，去殼或不去殼都可,蒸或水煮蘆筍,3-5,分鐘，或煮到快熟後熄火瀝乾。蘆筍切成,5,公分的長段。,在厚底的小煎鍋中倒入一半的葵花油加熱後，用大火快炒蘆筍,2-3,分鐘。離火置於一旁備用。,蛋汁拌入乳酪絲和黑胡椒。,鍋中倒入剩下的葵花油後加熱，火轉小後倒入蛋汁。約,1,分鐘後再加入蘆筍，並以小火續煮,8,分鐘。,將烤架加熱至中等溫度。當蛋餅底部凝固後，將鍋子放在烤架下烘烤,1-2,分鐘，直到蛋餅頂面凝固。,將蛋餅移到餐盤中，趁熱吃，或放到溫熱或涼後再吃，切成楔狀。,42道超美味無國界療效料理,蘆筍蛋餅,這道菜用了較多的油脂，因此要佐,以米飯、烤地瓜或其他澱粉類食物,來均衡一下。,葵花油,1,大匙,黑胡椒,現磨,蛋,8,顆，打勻,帕馬森乳酪,55,公克，現磨,新鮮綠蘆筍,250,公克，洗淨修剪,烤箱預熱,225,。準備一只淺底烤盤，上油。,番茄上下倒置，在底部往下,1,公分處橫切出一個番茄,蓋子將蓋子部分置於一旁備用，番茄切面朝上置於烤盤中。,用鋒利的刀子在每顆番茄表面劃上幾道刀痕。番茄頂端切面塗抹大蒜、胡椒、鹽、香草和一小匙的橄欖油。,蓋上番茄蓋子，將剩下的橄欖油灑在番茄上。置於烤箱上層烤,20-25,分鐘，或烤到番茄變軟但不會塌陷（烤到,番茄,上面開始出現小水泡即可）。從烤箱取出後，等稍微降溫後再上桌。,42道超美味無國界療效料理,烤蕃茄,這道簡單的義大利食譜，強調蕃茄,風味的同時也保留了高含量的抗氧,化物。,大蒜,1,瓣，拍碎,黑胡椒,現磨,海鹽,1,大撮,頂級橄欖油,2,小匙,牛番茄,4,小顆，或,紅番茄,8,顆,新鮮羅勒、細香蔥,或,歐芹末,3,大匙,所有材料都在大碗中混合。,至少等,10,分鐘，讓所有香味都交融在一起後再上桌。,加蓋密封冷藏，要使用時再取出，,2,天內要吃完。等醬汁到達室溫後再食用。,42道超美味無國界療效料理,鳳梨,沙沙醬,這道做法簡單的莎莎醬充滿了食物,界中最美的幾種香氣，可以強化各,種主菜的風味，尤其是米飯、禽肉,或高油脂魚類。富含維生素,C，助,消化、,血液循環。,紅甜椒末,2,大匙,去籽綠色辣椒末,1,小匙,新鮮芫荽末,3,小匙,新鮮薄荷末,2,小匙,萊姆汁或檸檬汁,1,大匙,新鮮鳳梨,100,公克，切成小丁,寄給每一個你關心的人,只要你能吃出食療力，,你也可以有不生病的生活！,(更多資訊),