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3、宜节情志。,在人们的日常生活中,因大怒、大悲、恐惧等原因而诱发心脏病发作的人,已屡见不鲜。因此,中医特别强调,夏季养心,必须,节制情志,,对身体健康大有益处。,第三,宜善运动。,现代医学研究已证明,适量的运动可以使人心肌得到锻炼,加大心脏的冠脉血流量,对于预防和改善冠心病等病症均有很大的帮助。,第四,宜调饮食。,在这个季节里,不宜过食温补润腻之物,否则易犯火上浇油的过错。,饮食,宜吃清淡之物,。,一、夏季的气候特点,四季当中,夏季是,阳气,最盛的季节,对于人体来说,也是新陈代谢最旺盛的时期。,中医养生素有“,夏补三伏,”之说,,食疗是夏季养生的重要一环,。,二、根据食物特点安排饮食,每种食物都
4、各有作用,不能相互替代,所以饮食要多样化,食不厌杂。,多种粮食作物,与,多种蔬菜,是生存的基本食物,而肉类和水果是益于健康、强壮的辅助食物。,三、推荐饮食,可多食新鲜水果,如西瓜、番茄、菠萝等,其他清热生津之品如,金银花,、菊花、芦根、绿豆、冬瓜、苦瓜、黄瓜、生菜、豆芽等均可入膳。,夏季炎热多汗,首先损耗的是人体的阴津和正气,容易出现困倦疲乏、心烦意乱、舌红尿赤等症状,此时宜益气养阴。,益气养阴茶,【,用料,】,西洋参,、麦冬、菊花、决明子、枸杞,【,功效,】,补气养阴、润肺生津、清肝明目。,【,按语,】,西洋参性凉而补,具有滋阴补气,宁神除倦及清热生津,降火消暑的双重功效。,是夏季进补的常用
5、之品,.,根据中医夏季食疗养生方法,阴虚者,,可吃一些鸭鹅类性寒食品,清火解热。,石斛,hu,老鸭,盅,老鸭,1,只、鲜石斛,15,克(干品,8,克)、薏仁,20,克、陈皮,3,克,薏仁洗净;老鸭切成块,然后过沸水,将焯过水的老鸭块加入盐、生姜块、火腿片、加饭酒、水,炖,20,分钟左右,与高汤及鲜石斛、薏仁、陈皮等一同装入炖盅里,放进蒸箱蒸,40,分钟后,调味即可。,益气养阴,祛湿安神。正常人的滋补保健,适用于脾胃气虚引起的食欲不振、肢体乏力或胃阴不足引起的舌干口渴、虚热不退等症的食疗。,四、夏季饮食宜忌,1,、适当地食用苦味的食物,俗话说:福自“苦”中来,苦味食品中所含有的,生物碱,具有,消
6、暑清热,、,促进血液循环,、,舒张血管,等药理作用。,热天适当吃些苦味食物,不仅能,清心除烦,、,醒脑提神,,且可,增进食欲,、,健脾利胃,。,如:苦瓜、苦菜、蒲公英、啤酒、茶叶、咖啡等苦味食品可酌情选用。,苦瓜,本草纲目,载:“苦瓜味苦,性寒,无毒。具有除邪热、解疲乏,清心明目,益气壮阳”。炎热夏季,鲜苦瓜刨开去瓤,与茶同煎或冲泡饮用,可防治中暑发热;也可用鲜苦瓜煎水代,茶饮,能消热止渴。,应注意的是:,食用苦味食品,不宜过量,,否则可能引起恶心、呕吐等症状。另外,苦瓜性苦寒,脾胃虚寒和体质虚弱的人宜少吃。,2,、适当喝冷饮,膳食巧安排,由于高温的影响,人体会产生一系列生理反应,导致,精神不
7、振、食欲减退,。这时,若能在膳食上合理安排,适当吃些冷饮,不仅能,消暑解渴,,还可,帮助消化,,使人体的营养保持平衡,有益于健康。,但不可过食冷饮和饮料,雪糕、冰砖等冷食是用牛奶、蛋粉、糖等材料制成,不可食之过多,过食会使胃肠温度下降,引起不规则收缩,可诱发,腹痛、腹泻等,病症;饮料的品种较多,多饮会影响食欲,严重可,损伤脾胃或导致胃肠功能紊乱,。,3,、注意补充盐分和维生素,盛夏,人体大量排汗,,氯化钠损失,比较多,故应在补充水分的同时,,注意补充盐分,。每天可饮用一些盐开水,以保持体内,酸碱平衡,和渗透压相对稳定。,营养学家还建议:,高温季节最好每人每天能补充,维生素,B1,、,维生素,B
8、2,各,2,毫克,,钙,1,克,这样可,减少体内糖类和组织蛋白的消耗,,有益于人体健康。,故在夏日应多吃一些富含上述营养成分的食物,如,西瓜、黄瓜、番茄、豆类及其制品、动物肝脏、虾皮,等,,亦可饮用一些水果汁。,4,、暑天饮食卫生特别重要,必须养成良好的,饮食卫生和个人卫生习惯,(,1,)不要买变质的食品原料;膳食最好,现做现吃,;生吃瓜果要,清洗消毒,;,(,2,)在做凉菜时,应加,蒜泥,和,醋,,既可调味,又能杀菌,还有增进食欲的作用;,(,3,)即使天气再热,饮食上也,不可过份贪凉,,以防止病原微生物乘虚而入。,5,、饮食宜清淡忌燥热,肥甘厚味及燥热之品不宜食用,而应选择具有,清淡滋阴功
9、效,的食品,如鸭肉、虾、鲫鱼、瘦肉、食用蕈类(香菇、蘑菇、平菇、银耳等)、薏米等。,此外,还可进食,绿豆粥,、,扁豆粥,、,荷叶粥,、,薄荷粥,等“解毒药粥”,它们具有一定的,驱暑,生津功效,,而且味美可口。,五、夏季节气饮食,1,、多吃橄榄油降低胆固醇,橄榄油有,降低固醇胆,的作用,并且可以预防,冠心病的发生。,夏天多吃橄榄油,对人体的消化系统、供血系统,有益。,2,、多吃全麦食物和豆类植物,多吃,全麦食物,和,豆类植物,,以获取人体所必需的,纤维,、,维生素,和,矿物质,。,选择全麦面包和谷类食物,每周最多吃三次肉,而且,一周内至少有一个素食日,在这一天,以大豆或扁豆类食品代替肉类。豆类富
10、含有助于抗癌的维生素,B2,。,3,、多吃营养丰富的花茎甘蓝,多吃,富含维生素,C,、叶酸、钙和纤维的,花茎甘蓝,。,它能够通过,刺激某些肝脏酶,的活动来,帮助体内排毒,,是许多解毒方案的重要组成部分之一。,花茎甘蓝还含有一些保护物质,可以,增加机体免疫力,且有强大,抗癌作用。,4,、多吃胡萝卜以获取,B,胡萝卜素。,有充分证据表明,天然,B,胡萝卜素有助于防癌,因此美国国家癌症研究所建议,每日食用大约,6,毫克的胡萝卜(或饮用,100,毫升的胡萝卜汁)。,胡萝卜还有助于提高视力,,因为人体所吸收的,B,胡萝卜素中,差不多一半被转化为有助于视力的视紫红质。,5,、多吃大蒜能减少冠心病,多吃大蒜
11、以,降低高胆固醇,和,高血压,,防止不正常的血液凝结,减少患冠心病的危险。,连续吃,4,个月的蒜片能够,提高健康的情绪,(能动性、感觉性、集中度、兴奋度),,减少不良情绪,。,6,、多吃含基础脂肪酸的鱼,鲭鱼、大马哈鱼、沙丁鱼、鲑鱼和鲱鱼。因为它们富含基础脂肪酸。,基础脂肪酸有助于减少炎症的发生,,,降低胆固醇,,,阻止血栓形成,,,预防冠心病,。一周应吃二三次含油的鱼。,7,、多饮用未经发酵变黑的绿茶。,绿茶含有能够,降低胆固醇,、,促进脂肪新陈代谢,和具有,抗癌、抗细菌效用,的物质。,8,、多喝半脱脂或全脱脂牛奶,牛奶富含能够,预防骨质疏松,的钙。它还含有,丰富的,维生素,B2,。其它含钙
12、优质食品包括:,豆制品、虾皮、海带、紫菜等,。,9,、多补充维生素和矿物质,调查表明,,10,人中仅有,1,人从其食物中获取了身体所需的维生素和矿物质。即使你认为你的饮食是有利于健康的,那也要,依赖于,生产食物的土壤的质量、食物的新鲜程度和其被加工贮藏的方式。,10,、多吃新鲜水果、沙拉和蔬菜,因为这些食物富含维生素、矿物质、纤维与可以预防冠心病、慢性炎症和癌症的非营养物质。,世界卫生组织建议,每天至少吃,450,克,的,新鲜水果,和,蔬菜,(不包括土豆),可以分五六次食用,六、夏季养生蔬果,冬瓜,冬瓜与其他新鲜蔬菜相比,维生素,C,含量高,,,含纳量很低,,,不含脂肪,,属于,清淡性食物,,
13、有,清热祛暑,、,利水消肿,、,解毒减肥,的功效,为夏季小暑利尿佳品。,西瓜,西瓜甘甜多汁,爽口解渴,是夏日的解暑解品。西瓜全身都是宝,既是一种甜美的瓜果又是一种神奇的中药材,具有,清热解暑,、,除烦止渴,、,利小便,的功效,西瓜还可以,降血压,。,但是由于其含糖量高,糖尿病患者不宜多吃。,绿豆,绿豆有,清热解毒,、,消暑解渴,,,消肿利水,的功效,是炎热夏季的消暑佳品。绿豆有较高的食用和药用价值,被誉为“济世之良谷”。,如果只是想消暑,煮汤时,开锅后煮,10,分钟左右即可,不要久煮,以颜色碧绿、清澈为度;若要清热解毒,,最好把豆子煮烂。,莲藕,莲藕的食用和药用价值都很高,口感清脆。,生藕有,
14、清热凉血,,,止血散瘀,的功效;热藕有,健脾开胃,、养血止泻、收缩血管止血、刺激胃肠道、,改善便秘,的功效,适宜炎热夏季食用。,夏季,蔬菜怎样吃,一是现买现吃,蔬菜越新鲜,含维生素,C,越高,储存过久,蔬菜中的氧化酶能使维生素,C,氧化而遭破坏。,二是先洗后切,如果先切后洗,蔬菜切断面溢出的维生素,C,会溶于水而流失。切好的菜也要迅速烹调,放置稍久易导致维生素,C,氧化。,三是剩菜剩饭不要吃,在各种绿叶蔬菜中都含有不同量的硝酸盐,尤其是如今大量使用化肥,致使菜中所含硝酸盐增多。买回青菜放的时间长了,或烧熟的菜放置过久,菜中的硝酸盐在细菌的作用下会被还原为,亚硝酸盐,。,冬吃萝卜夏吃姜,由于夏天
15、炎热,人们习惯贪凉,喜服寒凉之品,夜间又感受夜寒,易产生暑湿,影响脾胃,所以夏季人们胃口不好,少食厌腻。,针对这种情况喝一点姜汤或做菜时多加点姜,即可,散寒祛暑,,,增进食欲,;又可以,解毒杀菌,,治疗因吃不洁食物而引起的腹痛、腹泻、呕吐等。,古曰:散气用生姜,下气用莱菔(萝卜子),可见古人的说法是有一定道理的。,多酸生津兼敛汗,炎热夏季汗出较多,食欲不振,四肢乏力,脾胃功能降低。酸味食物能,敛汗止泻,、,祛湿,,可预防人们流汗过多而耗气伤阴,又能,生津解渴,,,健胃消食,。,因此,暑季应,适当吃些酸味食物,,如番茄、,柠檬、草莓、乌梅、葡萄、山楂、菠萝、,芒果、猕猴桃之类。,番茄,如要生吃,
16、应选粉红番茄,糖、酸含量低,味淡;要熟吃,应选大红番茄,糖、酸含量高,味浓。番茄具有,生津止渴、健胃消食、凉血平肝,的功效。还可以,消除疲劳,增进食欲。,菠萝,菠萝与香蕉、荔枝、柑橘同称为,华南四大名果,,有,清暑解热、消食止泻、清胃解渴,的功效;可,利尿解酒、降低血压,,适宜于夏季身热烦渴者食用。,醋,现在研究认为,醋有,抑菌、杀菌,缓解疲劳,舒畅心情,增进食欲,的作用。夏季是各种细菌滋生的季节,做菜时加点醋,不仅可以使菜肴味道更加鲜美,还能有效,杀死食物及体内的细菌,,,提高人体的防病抗病能力,。,含钾食物补体力,由于热天人们出汗较多,致使体内丢失一部分水分、盐分及一定量的钾元素,会引起人
17、体倦怠无力、头昏头痛、食欲不佳、精神不振等症状,防止缺钾可在日常膳食中多吃,大豆、草莓、桃子、马铃薯、紫菜、芹菜、毛豆,等含钾丰富的食物。,茶叶,茶叶,含钾量大,,其主要营养成分有蛋白质、氨基酸、咖啡碱、多种维生素和矿物质。茶叶苦而寒,有,清热解毒,,,利大小便,,,降火,的功效,是健身防病的良药。,桃子,桃子,又名水蜜桃、蟠桃、佛桃等,被称为“天下第一果”。桃含,钾多钠少,,有,补心生津,、,解渴清热,的功效。,饮食禁忌,夏季西瓜忌长时间冷冻,夏季,如果将切开的西瓜冷冻过久,西瓜瓤表面会形成一层薄膜,冷气被瓜瓤所吸收。,人们食用了这种西瓜,口腔内的唾液腺、舌味觉神经和牙周神经等,往往会因受到
18、冷刺激而处于麻痹状态,使人难以品味西瓜的甜味,还会,损伤人的脾胃,,引起咽喉炎。所以,,夏季西瓜忌长时间冷冻,。,谢谢!,1.,夏天适合吃什么口味的食物,不仅能清心除烦、醒脑提神还能增进食欲?,A.,酸,B.,甜,C.,苦,D.,辣,2.,盛夏人体大量排汗,氯化钠损失比较多,在补水的同时也应注意补充?,A.,碱,B.,盐,C.,酸味食品,D.,电解质,3.,多吃什么可以降低胆固醇?,A.,花生油,B.,色拉油,C.,橄榄油,D.,大豆油,4.,多吃什么可以预防冠心病?,A.,大葱,B.,姜,C.,大蒜,D.,花椒,5.,什么富含预防骨质疏松的钙?,A.,牛奶,B.,椰汁,C.,苹果,D.,苦瓜,6.,以下什么属于寒性食物?,A.,山楂,B.,苦瓜,C.,牛肉,D.,羊肉,






