-保健食品的功能及作用.ppt

Company Logo,*,*,*,*,保健食品的功能及作用,教 师：杨艺超,yyichao98,GUANGZHOU MEDICAL UNIVERSITY,授课内容,单击此处添加文字内容,保健食品的概述,单击此处添加文字内容,保健食品的功能,1,2,单击此处添加文字内容,常见保健食品的作用,3,一、保健食品概述,基本概念,保健食品的基本特点,药物 普通食品 营养强化食品与保健食品的区别,保健食品分类,保健食品的概念,指具有调节人体生理功能,适宜特定人群食用,又不以治疗疾病为目的的一类食品,调节人体生理功能 故称“功能食品”,具有增进健康作用 故又可称之“健康食品”,1.,基本概念,保健食品的标识,保健食品的品牌,功能属性,调节人体生理活性功能 适合于特定人群,非药品属性,不能直接用于治疗疾病 只调节机理 营养补充剂,药品与保健食品的区别,是否以预防 诊断和治疗疾病为目的,普通食品与保健食品的区别,是否强调保健功能 限于特定人群食用,营养强化剂与保健食品的区别,是否以食品为载体,3.,药物 普通食品 营养强化食品与保健食品的区别,保健食品,普通食品,目的,特定保健功能,提供营养,毒副作用,基本无毒或无毒,无毒,适宜人群,限于特定适宜及不适宜人群,所有人群,保健食品,VS,普通食品,保健食品,药品,目的,保健康复,治病,毒副作用,基本无毒或无毒,允许一定程度的毒副作用,剂量,按机体的正常需要自由摄取，具有规定的食用量,按医生的处方，有剂量的限制,使用方法,仅口服,注射、涂抹等,保健食品,VS,药品,第一代产品,(,强化食品,),仅根据各类成分功能来推断整个产品功能 而这些功能并没有经过任何试验予以证实,第二代产品,(,初级产品,),要求经过人体及动物试验 证实某种生理功能,第三代产品,(,高级产品,),不仅经过人体及动物试验 证明某种生理功能而且需要查清具有该项功能的功效成分,4.,保健食品分类,二、保健食品的功能,保健食品的功能,保健食品三个主要作用,保健食品的常用功效成分和生理功能,1.,增强免疫力,10.,改善睡眠,19.,对化学肝损伤有辅助保护功能,2.,辅助降血脂*,11.,促进泌乳*,20.,祛痤疮*,3.,辅助降血糖*,12.,缓解体力疲劳,#,21.,祛黄褐斑*,4.,抗氧化*,13.,提高缺氧耐受力,22.,改善皮肤水份*,5.,辅助改善记忆*,14.,对辐射危害有辅助保护,23.,改善皮肤油份*,6.,缓解视疲劳*,15.,减肥*,#,24.,调节肠道菌群*,7.,促进排铅*,16.,改善生长发育*,25.,促进消化*,8.,清咽功能*,17.,增加骨密度,26.,通便*,9.,辅助降血压*,18.,改善营养性贫血*,27.,对胃粘膜损伤有辅助保护*,1.,保健食品的功能,保健食品主要功能分布,增强生理功能的保健食品,预防慢性疾病的保健食品,增强机体对外界有害物质因素抵抗力的保健食品,2.,保健食品三个主要作用,（,1,）增强生理功能,增强,免疫力,氨基酸,、蛋白质和免疫球蛋白类：大豆多肽、各种氨基酸产品、牛初乳,维生素,和微量元素：,VA,、,VE,、,Se,、,Zn,核酸,制剂类：多聚核苷酸、免疫核糖核酸,免疫,佐剂类：蜂胶、蜂花粉,中药,类：灵芝、黄芪、白芍、芦荟、,当归,抗氧,化,VC,、,VE,、胡萝卜素、,Se,、番茄红素、低聚原花青素、硫辛酸、,黄酮类、多酚类、多糖类、,SOD,、过氧化氢酶、谷胱甘肽,辅助,改善,记忆,脂,类：不饱和脂肪酸、磷脂、胆固醇,矿物质,：钙、镁、钠、钾,维生素,与抗氧化剂：,VC,、,VE,、,B,族维生素,中药,类：酸枣仁、龙眼肉、枸杞子、红景天、五味子、,银杏,缓解,视疲劳,能量,人体,必需的维生素和矿物质,中药,类：通过提高机体器官的功能，特别是循环系统的功能，加速体内代谢物质的清除、,排出,改善,睡眠,褪黑素、刺五加、酸枣,仁,天麻,、柏子仁等,促进,消化,促进泌乳功能,缓解体力疲劳,提高缺氧耐受力,（,2,）预防慢性疾病,减肥,膳食,纤维,壳,聚糖,左旋,肉碱,中药,类：决明子、山楂、泽泻、车前子,其他,：咖啡因、茶碱、可可碱,增加,骨,密度,直接,补充钙质而达到增加骨密度：各种钙制剂、,VD,调节,骨代谢、促进钙的吸收：大豆异黄酮类,辅助,降,血脂,油脂,类：多不饱和脂肪酸类如葵花油、玉米油、红花油、月见草,油中,含丰富的亚油酸；亚麻酸、,DHA,、,EPA,、卵磷脂,中药,类：山楂、何首乌、决明子、大黄等,其他,：膳食纤维、植物固醇、,VE,、,VC,、,Ca,、,Cr,、,Cu,、,Mn,、,Mg,、,Se,、,I,；蜂产品、螺旋藻,辅助降,血糖,食品,类：南瓜、苦瓜、魔芋、胡萝卜、冬瓜、玉米等,中药,类：人参、党参、黄芪、白术、山药等,其他,：膳食纤维、黄酮类、,VC,、,VB6,、,Se,、,Cu,、,Cr,辅助降血压,氨基酸,不饱和脂肪酸,微量元素,维生素,降压,中药材：决明子、葛根、杜仲、灵芝、酸枣仁。,（,3,）增强机体对外界有害物质因素抵抗力,促进排铅,对辐射危害辅助保护,对化学性肝损伤辅助保护,蛋白质 多肽和氨基酸,具有保健功能的碳水化合物,具有保健功能的脂类,具有保健功能的植物活性成分,益生菌及其发酵制品的保健功能,3.,保健食品的常用功效成分和生理功能,免疫球蛋白,的生理功效,促进免疫细胞对病原体的,吞噬,促进免疫细胞对肿瘤细胞或受感染细胞的,杀伤和破坏,通过胎盘传递给婴儿，,增加,胎儿和新生儿的,免疫力,与补体结合可,杀死有害细菌病毒,，增强防御能力,（,1,）蛋白质 多肽和氨基酸,超氧化物歧化酶（,SOD,）,自由基清除剂,具有抗氧化功能,提高肌体对疾病的抵抗力,辐射损伤 炎症 缺血 糖尿病 老年性白内障,大豆多肽,吸收利用快速,抑制或延缓“负氮平衡”抗疲劳,有效地促进能量代谢 配合低能量膳食有利减肥,阻碍肠道内胆固醇吸收 促进其排泄,谷胱甘肽（,GSH,）,消除自由基,解毒、排毒,可防止皮肤老化及色素沉着,牛磺酸,促进脑细胞,DNA,RNA,和蛋白质合成 增强记忆,改善视神经功能,抗氧化 增强机体的自由基清除作用 稳定细胞膜,参与胆酸盐代谢 促进脂质 脂溶性物质消化吸收,促进免疫活性物质白介素,IL-2,-,干扰素产生,膳食纤维（,DF,）,预防便秘,改善肠道菌群,控制体重,调节血糖血脂,对矿物质吸收的影响 糖醛酸问题,（,2,）具有保健功能的碳水化合物,低聚糖（寡糖）,双岐杆菌增殖因子,抑制有害菌可减毒排毒,抑制肿瘤,低能量糖 热值约为砂糖的,50%,不被口腔细菌分解 可防龋齿,活性多糖,-,植物多糖,降血糖,抗疲劳,调节免疫功能,延缓衰老,抑制肿瘤,活性多糖,-,动物多糖,降血脂,增强免疫,抗肿瘤,吸附肠道毒素 螯合重金属,活性多糖,-,抗性淀粉,改善肠道菌群平衡,降低血清总胆固醇和甘油三酯,降低餐后血糖,多不饱和,脂肪酸,-3,多不饱和脂肪酸：,距羧基最远端的双键是在倒数第,3,个碳原子上，例如：,EPA,、,DPA,、,DHA,、,ALA,；,-6,多不饱和脂肪酸：,距羧基最远端的双键是在倒数第,6,个碳原子上，例如：,LA,、,GLA,、,AA,；,（,3,）具有保健功能的脂类,-3,多不饱和脂肪酸的生理功效,降血脂和血压,，预防心脑血管疾病,抑制血小板凝集，防止血栓形成与中风，,预防老年痴呆症,增强视网膜的反射能力，,预防视力退化,增强记忆力,，提高学习效果,防止动脉硬化,，对糖尿病具有一定的预防作用,预防炎症和哮喘，预防癌症,-6,多不饱和脂肪酸的生理功效,预防动脉粥样硬化,降血脂。,GLA,是预防和治疗高血脂疗效最好、安全性最高的物质。,预防高血压、改善过敏性湿疹,大豆磷脂,维持细胞膜结构与功能完整 延缓衰老,保护肝脏,降低胆固醇,改善脑功能,DHA,和,EPA,降血脂,抗凝血,健脑 保护视力,抗炎,植物固醇,抑制胆固醇在肝脏中合成和肠道吸收 促其异化,阻断致癌物对癌细胞的诱发,酚类化合物（包括酚类色素：花青素、花黄素）,抗氧化作用,调节血脂,保护血管,抑制肿瘤,类雌激素作用,（,4,）具有保健功能的植物活性成分,有机硫化合物,杀菌：大蒜具广谱杀菌作用,抑癌：异硫氰酸盐防止致癌物诱发癌症,大蒜素可阻断亚硝胺生物合成,萜类化合物,苧烯及衍生物紫苏子醛抑制胆固醇合成 显著抑制乳腺癌,降脂 抑制血清中脂质氧化,抗凝血作用,抗氧化 减轻自由基损伤,天然色素,延缓衰老,抑制肿瘤,调节血脂,抗辐射,黄酮类化合物,调节毛细血管壁的脆性和渗透性，,保护心血管系统,如,：异黄酮、芦丁,、橙皮苷,、儿茶素,、槲皮,素,抑制恶性细胞生长，,抗肿瘤,具有螯合能力影响酶的活性,对,Vc,有增效,作用,皂苷,溶血,降低胆固醇,抗菌,、抗病毒,提高机体抗缺氧能力,生物碱,化合物,生物碱的生理功效多种多样,吗啡碱：镇痛 可待因碱：止咳,麻黄碱：止喘 阿托品碱：解痉,长春碱与花椒碱：抗肿瘤,辣椒素：消炎、止痛、治疗肌肉酸痛,有些生物碱具有毒性,促进消化吸收,调节肠道菌群平衡,提高免疫力,（,5,）益生菌及其发酵制品的保健功能,三、常见保健食品的作用,鱼肝油与鱼油,减肥茶,脑白金,太太血乐口服液,生命一号,“忘不了”,3A,脑营养胶丸,1.,鱼肝油与鱼油,（,1,）鱼肝油,【,主要成份,】,维生素,A,和,D,。,【,保健功能,】,改善视力和促进骨骼 成长。,【,适宜人群,】,维生素,A,、,D,缺乏症、夜盲症、角膜炎、软骨病、营养不良及疾病的恢复期人群。,【,不适宜人群,】,V,A,、,V,D,过量者。,（,2,）鱼油,【,主要成份,】EPA,、,DHA,及维生素,A,、,E,、,D,。,【,保健功能,】,调节血脂、提高记忆、改善视力,【,适宜人群,】,胆固醇过高的人群；有心脏病、高血压、动脉硬化症状的人群；视力减弱的人群,【,不适宜人群,】,肝病、对鱼或海鲜过敏者。,【,主要成分,】,总皂甙、茶多酚,【,保健功能,】,减肥、调节血脂,【,适宜人群,】,单纯性肥胖人群、血脂偏高者,【,不适宜人群,】,少年儿童、孕妊期及哺乳期妇女,【,注意事项,】,本品不能代替药物，减至标准体重后请适量饮用,2.,减肥茶,主要原料,胶囊：褪黑素,口服液：低聚糖、山楂、茯苓,功效成分及含量,胶囊：每粒含褪黑素,3,毫克；口服液每,100,毫升含低聚糖,25,克,保健作用,改善睡眠、润肠通便,适宜人群,中老年人,不适宜人群,青少年、孕妇及哺乳期妇女、自身免疫性疾病患者及抑郁型精神病患者。,3.,脑白金,【,主要成份,】,铁、芍药苷,【,保健功能,】,改善营养性贫血,【,适宜人群,】,营养性贫血者,【,注意事项,】,本品不能代替药物,4.,太太血乐口服液,【,主要成份,】,牛磺酸,、,磷脂,【,保健功能,】,促进青少年生长发育，补充大脑营养、改善记忆能力，提高机体免疫力。,生命一号,【,适宜人群,】,学龄发育期青少年、脑力劳动强度大、年老体弱者,5.,生命一号,【,功效成份,】,DHA,、,EPA,、,DPA,、,VE,【,保健功能,】,改善记忆,【,适宜人群,】,青少年,【,不适宜人群,】,有出血性疾病和出血倾向者,6.,“忘不了”,3A,脑营养胶丸,Thank You!,