食品安全你我他主题班会.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,食品安全你我他 主题班会,食品安全你我他,教学过程,1.,感知食品安全的重要性；,2.,理解食品安全常识；,3.,食品安全注意事项。,教材分析,教学目标 重难点（略）,教学策略和方法,调查实践,直观演示,激趣导入,合作交流,学以致用,总结升华,教学准备,1.,设计问卷调查，课前统计出调查结果；,2.,布置上网查找有关食品安全常识；,3.,每个学生准备好,2,至,3,个食品包装袋；,4.,老师准备几种小摊小贩“三无”食品及正规食品店的食品。,板书（略）,食品安全你我他,教学目标：,知识目标：,让学生了解一些食品安全知识，理解食品安全的重要性。,能力目标：,提高学生食品安全防范意识，从而提高自我保护能力。,情感目标：,以学来的食品安全知识来提高自身素质，关爱自我和他人。,重点,难点,食品安全你我他,增强学生自我保护能力,提高学生食品安全防患意识,策略和方法,食品安全你我他,总结升华,调查实践,直观演示,合作交流,学以致用,激趣导入,食品安全你我他,用一用,看一看,议一议,想一想,比一比,学法,用一用,看一看,议一议,想一想,比一比,食品安全你我他,1.,设计问卷调查，课前统计出调查结果；,2.,布置上网查找有关食品安全常识；,3.,每个学生准备好,2,至,3,个食品包装袋；,4.,老师准备几种小摊小贩“三无”食品及正规食品店的食品。,教学准备,食品安全你我他,有毒毛血旺,毒馒头,脏乱不堪的小作坊,有毒调料,粽叶随处放,有毒海带丝,食品安全你我他,食以安为先！,近年来食品安全事件大盘点：,1.,三聚氰胺奶粉之祸,:,2008,年,09,月,11,日三鹿问题奶粉事件开始浮出水面，并引起广泛关注。,2008,年,9,月,12,日卫生部通报受污染三鹿牌婴幼儿配方奶粉致婴幼儿泌尿系统结石事实初步认定。截止到,2009,年,1,月,9,日，全国累计报告患儿近,29.6,万人。,食品安全你我他,近年来食品安全事件大盘点：,2.,万能牛肉膏,2011,年,4,月，市场上广泛流传“牛肉膏”添加剂，这种添加剂可以将鸡肉、猪肉加工成“牛肉”。据透露，这种“牛肉膏”不仅在小肉松作坊中使用，在一些小吃店也是“公开的秘密”。,食品安全你我他,近年来食品安全事件大盘点：,3.,双汇瘦肉精猪肉,央视在,315,播出了一期,“健美猪”真相,的特别节目，披露了河南济源双汇公司使用瘦肉精猪肉的事实。相关科学研究表明,.,食用含有“瘦肉精”的肉会对人体产生危害，常见有恶心、头晕、四肢无力、手颤等中毒症状。长期食用会诱发恶性肿瘤。,食品安全你我他,食品安全你我他,看看赣州街头小吃,街边小吃大揭秘,食品安全你我他,食品安全你我他,危害度：公众喜欢度：关键词：,流,浪猫 死猪肉“红粉”亚硝酸盐,罪状揭露：,烧烤摊挂羊头卖狗肉,你吃的羊肉串真是“羊肉”吗？,廉价火卖 这羊肉串是死猪肉,亚硝酸盐过多 吃肉串也会中毒,发红肉串可能被染有毒“红粉”,食品安全你我他,危害度：公众喜欢度：关键词：,罂粟 地沟油 双氧,水 福尔马林,PPA,止疼药,罪状揭露：,“麻辣烫”验出“罂粟底”,地沟油做麻辣烫,双氧水发制,福尔马林保鲜,麻辣烫、火锅依然回收锅底,蔬菜肉食竟靠彩灯增色,用病死鸡熬汤加工麻辣烫,防顾客腹泻掺,PPA,“,麻辣烫加止疼药”决不是搞笑,食品安全你我他,危害度：公众喜欢度：关键词：,薯粉丸 臭鸡翅,罪状揭露：,快餐店辣鸡翅竟是发臭,鸡翅制成,食品安全你我他,危害度：公众喜欢度：关键词：,铝超标 敌敌,畏 地沟油,罪状揭露：,油条八成铝超标,过度摄入铝可能致痴呆症,食品安全你我他,危害度：公众喜欢度：关键词：,硫酸亚铁 明,矾 垃圾堆,罪状揭露：,化工用硫酸亚铁染黑豆腐,臭豆腐作坊竟然藏在垃圾堆后,化学毒剂“催生”臭豆腐,用明矾制作臭豆腐,食品安全你我他,危害度：公众喜欢度：关键词：,猪肉瘤 血脖肉,死猪,罪状揭露,：,无良商贩用猪肉瘤配做包子馅,淄博包子铺血脖肉泛滥,人过量,食用中毒可致死,长沙包子铺挂狗头卖臭包子,咸菜包子里吃出塑料纸,黑心店主超低价收购死猪做包,子,食品安全你我他,食品安全你我他,十大垃圾食品 你知道吗？,食品安全你我他,第一：油炸食品,导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。,食品安全你我他,第二：腌制类食品,导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。,食品安全你我他,第三：加工类肉食品,含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。,食品安全你我他,第四：饼干类食品,食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养成分低。,食品安全你我他,第五：汽水可乐类食品,含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。,食品安全你我他,第六：方便类食品,盐分过高；热量过高，营养价值极低。,食品安全你我他,第七：罐头类食品,破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。,食品安全你我他,第八：话梅蜜饯类食品,含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。,食品安全你我他,第九：冷冻甜品类食品,含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。,食品安全你我他,第十：烧烤类食品,含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性。,食品安全你我他,1.,什么是,QS,QS,，,是食品“质量安全”（,Quality Safety,）,的英文缩写，带有,QS,标志的产品说明此产品经过强制性的检验合格，准许进入市场销售。这就是依托食品生产许可证制度的食品质量安全,市场准入制度,。,2004,年,1,月,1,日起，我国首先在大米、食用植物油、小麦粉、酱油和醋五类食品行业中实行食品质量安全市场准入制度，以确保我国国民的食用安全。,食品安全知多少,食品安全你我他,食品安全知多少,2.,什么是有机食品,有机食品也叫生态或生物食品等。有机食品是目前国标上对无污染天然食品比较统一的提法。有机食品通常来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的。除有机食品外，目前国际上还把一些派生的产品如有机化妆品、纺织品、林产品或有机食品生产而提供的生产资料，包括生物农药、有机肥料等，经认证后统称有机产品。,食品安全你我他,3.,什么是绿色食品,绿色食品在中国是对无污染的安全、优质、营养类食品的总称。是指按特定生产方式生产，并经国家有关的专门机构认定，准许使用绿色食品标志的无污染、无公害、安全、优质、营养型的食品。,食品安全知多少,食品安全你我他,食品安全知多少,4.,“保质期”和“保存期”的区别,保质期是指食品在这个期限内食用最佳，过了这个期限并不代表已经坏了，而是已经失去了食品应有的最佳状态。,保存期是指在食品只能在这个期限内保存，过了这个期限就绝对不能食用了，已经变质了。,食品安全你我他,错,是,是,对,食品安全你我他,1.,消费者在消费食品过程中其合法权益受到侵害时，可以拨打,12315,全国消费者申诉举报统一电话。（）,2,、,散装食品卫生管理规范,明确规定，销售人员在销售散装食品时必须持有效食品证明，操作时只须戴手套。（）,3,、在中国境内市场销售的进口食品，必须使用英文标识。（）,4,、食品标签上必需标注保质、生产日期、详细的厂址及企业名称等内容。（）,食品安全你我他,1.,“,QS”,是食品质量安全市场准入的标志。,2002,年,7,月公布的首批实行,QS,认证的五类食品是：小麦粉、大米、食用植物油、酱油、食醋。国家在,2006,年年底前将国家标准规定的所有,28,大类,525,种食品全部纳入食品质量安全市场准入制度管理。,A,、,对,B,、,错,2.,蜂蜜中有部分结晶析出时说明蜂蜜已经开始变质。,A,、,对,B,、,错,3牛奶如果出现胀包、结块或者分层等现象，但是还没有过包装上标注的保质期，还是可以食用的。,A,、,对,B,、,错,4.,在食品中按照国家有关标准规定正确选择和适量使用食品添加剂并不会对人体健康造成伤害。,A,、,对,B,、,错,5.,喝豆浆有“五不”，即不喝没有煮沸的豆浆；豆浆中不能冲入鸡蛋；不要空腹饮豆浆；不用保温瓶储存豆浆；不要过量饮豆浆。,A,、,对,B,、,错,食品安全你我他,选购食品注意事项,食品安全你我他,选购食品注意事项,食品安全你我他,食品安全你我他,什么是三无食品,无厂名,无地址,无商标,食品安全你我他,十大健康食品,食品安全你我他,豆类食品,含丰富优质蛋白（,30%-45外，还含有较多不饱和脂肪酸、钙及,维生素,B,族,，被称为“植物肉”。这类食品对健康的益处，包括降低,血清总胆固醇,，降低低密度脂蛋白，促进心血管正常功能，防治,骨质疏松,，阻断和抑制癌细胞生长。不过，摄取大量豆类食品容易出现胀气，故,消化不良,者应间断、适量食用。,食品安全你我他,十字花科蔬菜,包括花菜、西兰花、卷心菜、,白菜,等。其突出优点是含有较多的维生素,C,、胡萝卜素，比如，西兰花中维生素,C,含量达,50,60mg/100g,，胡萝卜素含量也很高，达到,7210?,滋,g/100g,，为常吃蔬菜之最。此外，十字花科蔬菜还含有丰富的碱性元素（钙、钾、钠、铁等），属于碱性食物，对维持体内酸碱平衡有重要作用。它们所含的膳食纤维也很多，有助于防止便秘。最近发现，此类蔬菜还有阻止肺、乳腺、食管、肝、小肠、结肠、膀胱等部位癌症发生的作用。,食品安全你我他,牛奶,含丰富的优质蛋白和矿物质，是天然钙质的最好来源，且有较高的消化吸收率。老年人一般如能保证每天,250g,奶类，有益于营养均衡，延缓骨质丢失速度，防治骨质疏松。酸奶营养成分与鲜奶相近，但能增加胃内酸度，升高胃蛋白酶活性，抑制肠道大肠杆菌生长，促进消化。,食品安全你我他,鱼类尤其是海鱼蛋白质含量高，易于消化吸收，有良好保健作用。对老年人特别有益的是，鱼类脂肪中不饱和脂肪酸占,80%,以上，保健功效显著，主要有利于降低血小板凝结，防止,动脉粥样硬化,和血栓形成；另外，海鱼中钙、钠、氯、钾、镁等含量较多，可促进人体的正常代谢。,海鱼,食品安全你我他,菌菇类,以黑木耳为代表的菌菇类食物味道鲜美，还有较高,营养价值,。黑木耳、香菇除含较多,氨基酸,、甾醇类及谷,氨酸钠等外，还含有大量矿物质和维生素,B,族。最近发现，黑木耳等有抗血小板凝结、降低血凝、减少血栓形成，有助于防治动脉硬化。此外，还具有抑菌抗炎、保肝、降血脂、降血糖等作用；对癌细胞也有一定的抑制效应。,食品安全你我他,番茄,除含有丰富的维生素、碱性元素、,纤维素,、果胶外，还含有番茄红素，加热后含量更高。番茄红素是较强的抗氧化剂，抑制脂质过氧化作用比,维生素,E,更强，有助于改善老年黄斑变性，降低癌症发生率。,食品安全你我他,胡萝卜,每,100g,胡萝卜含有胡萝卜素,1.35mg,，且顶部含量比下部高，外围比髓中高，肉厚芯小的胡萝卜含胡萝卜素较多。,中医,认为，胡萝卜味甘、性平，有补中下气，调肠胃、安五脏等功效。,食品安全你我他,绿茶,绿茶中的茶多具有良好的保健功效，在体内茶多酚有很强的清除,自由基,、抑制氧化酶等作用，故有助于预防,心血管疾病,、癌症、抑制病毒、抗,细菌毒素,、减肥等。,食品安全你我他,荞麦,含碳水化合物和蛋白质较高，而含脂肪却较低（仅占,2.5%,）。荞麦含有丰富的亚油酸、,柠檬酸,、膳食纤维，在防治高血压及心血管疾病中有良好作用。,食品安全你我他,禽蛋,鸡蛋、,鸭蛋,等除不含维生素,C,外，几乎含有人体所必需的所有营养素。禽蛋的氨基酸组成和比例适当，而且赖氨酸、蛋氨酸含量丰富，属于,完全蛋白质,。除患,高脂血症,外，一般老年人不必拒吃,蛋黄,。因为蛋黄中有较多,维生素,A,、,B,、,D,，适量吃无妨。,食品安全你我他,食物搭配误区,白酒,+,柿子，会引起中毒；,狗肉,+,绿豆，会引起中毒；,甲鱼,+,苋菜，会中毒；,鲤鱼,+,甘草，会引起中毒；,白酒,+,胡萝卜，肝脏易中毒；,对虾,+,维生素,C,，可致砷中毒；,食品安全你我他,课外练习,设计两条有关食品安全标语，挂在家中醒目位置。,食品安全你我他,板书设计,食品安全注意事项,食品安全常识,三无食品,食品安全误区,食品安全重要性,食品安全隐患,食品安全你我他,小结,1.,养成好习惯：进正规商品，购买正规品牌，看日期、查包装，留意身边的食品知识，提高鉴别水平和自我保护能力。,2.,为了母亲的微笑，为了孩子的笑声，为了更加阳光灿烂的明天，让我们携手打造一安全、卫生、有质量保障的生活环境。,食品安全你我他,衷心祝福大家平安、快乐！,谢谢大家,