茶艺师礼仪和基本功专题.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,茶艺的定义、茶艺的分类,1,茶艺的六要素：,人、茶、水、器、境、艺,2,茶之美,茶叶鉴赏：六安瓜片、平水珠牙、君山银针、古丈毛尖,庐山云雾、敬葶绿雪、舒城兰花、恩施玉露、日铸雪芽,南京雨花、顾渚紫笋,佛手、女儿环、金葫芦,3,水之美：泉水、江河湖、雪水和天落水、井水、自来水、纯净水,4,器之美：陶土、瓷器、玻璃、竹木、石器、金属,5,茶艺师职能,6,1.,茶艺的定义（界定为广义和狭义两个方面）,广义：从研究茶叶的制作原理和原则出发（例茶叶的生产、制造、饮用等，是物质和精神两方面的结合定义）,狭义：如何泡好一壶茶的技艺以及如何享用一杯茶。,2,茶艺的分类,(1),宫廷茶艺：采用茶会茶宴的形式，注重于技巧、气氛，礼仪以及茶具的精美等，崇尚奢华。,(2),文士茶艺：从古代文人品茶斗茶发展而来，注重的是文化内涵和品茶时的意境，表现形式多样，茶具精巧雅致，气氛轻松怡然。,(3),宗教茶艺：茶道与宗教有很深的渊源，注重的是修身养性，以茶修德。特点是讲究礼仪和气氛的庄重。,(4),民俗茶艺：中国是个多民族的国家，不同民族都有不同的品茶习俗，形成了自己民俗茶艺。特点形式多,样，不拘一格打下了很好地基础。例四川盖碗茶，云南白族三道茶，广西同族的打油茶，浙江的熏豆茶等。,茶艺的六要素：人、茶、水、器、境,第一要素：人之美,仪表美包括：形体美、服饰美、发型美,仪态美包括：鞠躬礼、伸手礼、注目礼、点头礼、叩手礼,语言美包括：规范语言、达意、舒适,心灵美包括：思想意志、道德、行为的综合体现,六安瓜片,：六安瓜片，中华传统历史名茶，中国十大名茶之一，简称瓜片、片茶，产自安徽省六安市大别山一带，唐称“庐州六安茶”，为名茶；明始称“六安瓜片”，为上品、极品茶；清为朝廷贡茶。,平水珠芽,是浙江独有的传统名茶，由日铸茶发展而来，素以形似珍珠、色泽绿润、香高味醇的特有风韵而著称于世。几百年来，外销不衰，成为我国主要出口绿茶产品，其中尤以“天坛”、“骆驼”牌特级珠茶为佼佼者。,君山银针,是中国名茶之一。产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，形细如针，故名君山银针。属于黄茶。其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，茶芽内面呈金黄色，外层白毫显露完整，而且包裹坚实，茶芽外形很象一根根银针，雅称“金镶玉”。,古丈,毛尖,，属绿茶类，古今名茶，因地得名，产于湖南武陵山区古丈县，选用适制的茶树品种的幼嫩芽叶，经精细加工制作而成，具有紧直多毫、色泽翠绿、嫩香高悦、滋味醇爽回甘、耐冲泡等特点，具有独特的口感和芳香，被誉为“绿茶中的珍品”。,茶之美,庐山云雾,是汉族传统名茶，是中国名茶系列之一，属于绿茶中的一种。最早是一种野生茶，后东林寺名僧慧远将野生茶改造为家生茶。始于汉朝，宋代列为“贡茶”。,敬亭绿雪,是一种汉族传统名茶，属于烘青型绿茶其历史悠久，为绿茶中珍品，以其芽叶色绿、白毫似雪而得名。明清时期曾列为贡茶，是安徽省最早的名茶之一。,舒城兰花,为历史名茶，创制于明末清初。外形条索细卷呈弯钩状，芽叶成朵，色泽翠绿匀润，毫锋显露；内质香气成兰花香型，鲜爽持久，滋味甘醇，汤色嫩绿明净，叶底匀整，呈黄绿色，属绿茶类,茶之美,恩施玉露,属于绿茶，产于湖北恩施市南部的芭蕉乡及东郊五峰山，曾称“玉绿”，因其香鲜爽口，外形条索紧圆光滑，色泽苍翠绿润，毫白如玉，故改名“玉露”。,日铸雪芽,，简称日铸茶，又有“兰雪”之名，是一种汉族传统名茶，属炒青绿茶之今古名茶。由浙江省绍兴县东南会稽山日铸岭的汉族茶农创制于北宋年间。因芽细而尖，遍生雪白茸毛，故名。,南京雨花,茶属绿茶类，是南京的特产，是20世纪50年代末引种创制的茶中珍品，曾获中国食品博览会银奖，是中国经典名茶。,顾渚紫笋,，因其鲜茶芽叶微紫，嫩叶背卷似笋壳，故而得名。该茶产于浙江省湖州市长兴县水口乡顾渚山一带。,是上品贡茶中的“老前辈”，早在唐代便被茶圣陆羽论为“茶中第一”。在唐朝广德年间开始进贡，正式成为贡茶。,茶之美,佛手,，佛手茶（永春佛手）的简称。永春佛手系“中国申奥第一茶”，永春佛手茶又名香橼种、雪梨，因其形似佛手、名贵胜金，又称“金佛手”，主产于福建永春县苏坑、玉斗和桂洋等乡镇海拔600米至900米高山处。,女儿环,属绿茶类，是阴性茶中的精品。因它形如女儿所戴的耳环而得此名。采用上等绿茶做原料，经手工精心制作而成，保持生叶的鲜绿特点，外形圆卷状香高味长，品质优异，且造型独特，具有较高的艺术欣赏价值,蒙顶甘露,主要产于蒙山山顶，故被称做“蒙顶茶”。扬子江中水，蒙山顶上茶。蒙顶茶产于地跨四川省名山、雅安两县的蒙山，四川蒙顶山上清峰汉代甘露祖师吴理真手植七株仙茶的遗址。蒙顶甘露是中国最古老的名茶，被尊为茶中故旧，名茶先驱。,茶之美,好水的标准从水质：清、活、轻，水味：甘、冽从这五个方面来判断。,硬水,：每升水含,8,毫克以上的镁离子钙称之为硬水，反之则为,软水,。,软水沏茶，色、香、味俱佳，硬水泡茶，茶汤易变色，色、香、味也会受影响,。,水为茶之母,山泉水这就是为什么通常建造在山上的寺庙里泡出的茶非常甘甜清冽。因为山上植被繁茂，从山岩断层细流汇集而成的山泉，,富含二氧化碳和各种对人体有益的微量元素；而经过砂石过滤的泉水，水质清净晶莹，含氯、铁等化合物极少，用这种泉水泡茶，能使茶的色香味形得到最大发挥。,山泉水也不是随处可得，因此对多数茶客而言，只能视条件和可能去选择宜茶水品了。千岛湖农夫山泉水、云南大理苍山哇哈哈、广西八马矿泉、云南玉溪寒玉秋泉等，都被公认为冲泡普洱茶的优质山泉水。,江、河、湖水,这种水杂质较多，混浊度较高，一般说来，沏茶难以取得较好的效果，但在远离人烟，又是植被生长繁茂之地，污染物较少，这样的江、河、湖水，仍不失为沏茶好水。如浙江桐庐的富春江水、淳安的千岛湖水、绍兴的鉴湖水就是例证。明代许次纾在茶疏中更进一步说:“黄河之水,来自天上。浊者土色，澄之即净，香味自发”。言即使浊混的黄河水，只要经澄清处理，同样也能使茶汤香高味醇。这种情况，古代如此，现代也同样如此。,雪水和天落水,古人称之为“天泉”，尤其是雪水，更为古人所推崇。唐代白居易的“扫雪煎香茗”，宋代辛弃疾的“细写茶经煮茶雪”都是赞美用雪水沏茶的。,至于雨水，秋雨天高气爽，空中灰尘少，水味“清冽”，是雨水中上品；梅雨天气沉闷，阴雨绵绵，水味“甘滑”，较为逊色；夏雨，雷雨阵阵,飞砂走石,水味“走样”，水质不净。,与江、河、湖水相比，总是相对洁净，是沏茶的好水。可惜，近代不少地区，特别是工业区，由于受到工业烟灰、气味的污染，使雪水和天落水也变了质，走了样。,井水,多为浅层地下水，特别是城市井水，易受周围环境污染，用来沏茶，有,损茶味。,所以，若能汲得活水井的水沏茶，同样也能泡得一杯好茶。明,代焦的玉堂丛语，清代窦光鼐、朱筠的日下归闻考中都提到的,京城文华殿东大庖井，水质清明，滋味甘洌，曾是明清两代皇宫的饮用,水源。福建南安观音井，曾是宋代的斗茶用水，如今犹在。,自来水,它含有用来消毒的氯气等，在水管中滞留较久的，还含有较多的铁,质。当水中的铁离子含量超过万分之五时，会使茶汤呈褐色，而氯,化物与茶中的多酚类作用，又会使茶汤表面形成一层“锈油”，喝,起来有苦涩味。,所以用自来水沏茶，最好用无污染的容器，先贮存,一天，待氯气散发后再煮沸沏茶，或者采用净水器将水净化，这样,就可成为较好的沏茶用水。,纯净水,现代科学的采用多层过滤和超滤、反渗透技术，可以将一般的饮,用水变成不含有任何杂质的纯净水，并使水的酸碱度达到中性。,用这种水泡茶，不仅因为净度好、透明度高，沏出的茶汤晶莹透,澈，而且香气滋味纯正，无异杂味，鲜醇爽口。,市面上纯净水品,牌很多，大多数都宜泡茶。除纯净水外，还有质地优良的矿泉水,也是较好的泡茶用水。,一方水土养一方茶,经由当地水灌溉从小生成的茶，自然已经与当地的各种水源磨合的十分融洽了。云南的茶人曾经取当地妙高寺、鸡足山金顶、大理将军洞、大理新华村、梅里雪山、四川青城山六地的泉水，同时泡茶。最后在场茶人一致通过的结果正好证明了“哪里的水泡哪里的茶”。梅里雪山水最好泡国宾滇红，而青城山无名泉水则最适合四川蒙顶甘露。云南四大茶系的土壤酸碱度都不相同，它们各自原产地的水泡各自产的茶效果就很好，具体表现在水路和汤感很好，水和茶的味道在细微的相似处很有关系。,于是，先有水品普洱，才到我们品普洱，好茶就应当配好水才显得门当户对，而我们口中茶汤美感的养成，就在于如何用水泡出真味。,茶具的发展史,1.,初创期：原始社会（陶土）,2.,发展期：春秋时代（陶器,),3.,鼎盛时期：宋代,4.,衰落时期：宋代以后,茶具的分类,陶土茶具 瓷器茶具 玻璃茶具 竹木茶具 玉器茶具 金属茶具,“,陶,”“,瓷,”,用陶土烧制的器皿叫做陶器，用瓷土烧制的器皿叫瓷器，陶瓷是陶器和瓷器的总称。,茶之器,紫砂陶,紫砂矿土产于江苏宜兴市丁蜀镇黄龙山一带，成矿年代约三亿五千万年左右。,原料为一种含铁质等,7,矿物质的土质粉砂沉积岩，大约由石英、（水）云母、铁矿、高岭土、钙化物、硅化物等构成。,烧制后器物多呈紫红色，状若紫金。,紫金,紫砂的历史,尽管宜兴陶器烧制的历史久远，但就紫砂器而言，历史文献中存有的线索却需从北宋说起，宋人梅尧臣在依韵和杜相公谢蔡君谟寄茶的诗文中写道：“小石冷泉留早味，紫泥新品泛春华”，表明在北宋时期就有紫砂烧制的可能性。但更确切的记载却要从明代周高起的阳羡茗壶系中得以考证：“金沙寺僧，久而逸其名矣，闻之陶家云，僧闲静有致，习与陶缸、瓮者处，抟其细土加以澄练，附陶穴烧成，人遂传用。”依此，宜兴紫砂至少应该在明代中后期，才渐为世人所知。,据载，明代,供春,（紫砂壶之父）模仿金沙寺僧制壶，开创了紫砂匠人制壶的先河。继起的,董翰、赵梁、元畅和时朋,，则因精湛的壶艺被称为“明四大家”。其中，董翰创制菱花式壶，赵梁首创提梁壶。明代后期的,时大彬,(时朋之子)与,李仲芳,和,徐友泉,被赋予“三大”之盛名。时大彬最先改供春的大壶转而朝精美的小壶发展，且形成了传承后世的传统制壶技法，对紫砂发展功绩非凡。明代的制壶艺人欧正春、邵文金、邵文银、陈用卿、陈仲美、沈子澈、,惠孟臣,等，都为明末清初的壶艺制作贡献了自己的聪明才智。,至清朝康乾时期，,陈鸣远,以开创自然造型的紫砂壶而极富佳名，其次，杨彭年、杨凤年、,邵大亨,、范庄农家、王南林也都是当时的壶艺名家。,尤需提及的是，嘉庆、道光年间的,陈曼生,将金石字画和壶体形态融为一体，他不仅开创了多种几何造型的紫砂壶，也为紫砂壶由简易的茶具器具演变成艺术品奠定了历史基础。自此以后，很多文人雅士和制壶艺人互相配和，使紫砂工艺上升到更高的文化层次。,清中期后，由于社会的动荡，辉煌于明末及康乾、嘉道时期的紫砂工艺陷入低谷，而到了20世纪三十年代，由于战乱等多种原因，紫砂发展又再次陷入低谷，直到新中国成立之后，传统紫砂工艺才又一次获得新生。一大批传统艺人活跃起来，许多知名的壶艺家也在此时诞生。上世纪的名家有范大生、俞国良、,顾景舟,、程寿珍、任淦庭、裴石民、吴云根、王寅春、,朱可心,、高海庚、,蒋蓉,等。,改革开放后，由于港台地区对紫砂文化的热衷，宜兴紫砂开始出现新的历史拐点。传统紫砂也因此走向现代化，并产生一系列工艺、器形和装饰的变革。一大批传统艺人和新生力量共同开创了现代紫砂工艺，传统和创新的交融成为新时期的最大亮点。这一时期的壶艺名家有吕尧臣、徐汉棠、谭泉海、何道洪、鲍志强、周桂珍、吴鸣、范永良、刘惠大、曹婉芬等。,名壶鉴赏：供春壶,供春在明代正德年间只是一名书童，在空暇时，总是喜欢蹲在一边偷看老僧制,壶，暗地学做，终于掌握了制壶技艺。据传说他仿照寺内天井中的一棵百年银,杏树瘤的模样，试制“树瘿壶”。其壶刻划生动，形象逼真，后称“供春壶”。,现存中国历史博物馆的“树瘿壶”，据传即为供春所制。,供春树瘿壶此壶以外形似银杏树瘿状而得名。壶盖止口外缘刻有45字隶书铭文：,“作壶者供春，误为作壶者供春，误为瓜者黄玉麟，五百年后黄宾虹识为瘿，,英人以二万金易之而为能，重为制盖者石民，题记者稚君。”高102毫米，宽,195毫米。,供春壶价值极高，有“供春之壶，胜于金玉”的赞语。树瘿壶是供春最出名紫砂壶造型，传世极少。,龚春（亦作“供春”）作品传世极少，现存仅两件“六瓣圆囊壶”和“树瘿壶”。其中“树瘿壶”被视为明代中期紫砂器的标准模式，是现今能见到的最古老的完整塑器造型。,六瓣圆囊壶 ：壶身分六浅瓣，配以壶盖，壶嘴及壶把皆起,筋纹，以上下两节塑造而在壶肩相接。,掇球壶：作者邵大亨，从整体造型来看似乎并不像球，但细细分解无不取之于球！壶身就是个大球，盖又是一个球，掇球壶一身素光，光滑可见，完全是简练形体来展示其美的内蕴。,鱼化龙壶（清）：作者邵大亨，造型构思巧妙，鱼、龙、云的装饰与壶身浑然一体。,风卷葵（清）：作者杨凤年，风卷葵壶身造型取风卷葵花之形状，既应物象形，又气韵生动。,名壶鉴赏,石瓢壶（清嘉庆）：作者陈曼生，石瓢壶壶身呈梯形，曲线柔和流畅，造型浑厚朴拙。,梅报春（近代）：作者朱可心为民初紫砂名师，朱氏擅长花货造型，喜以松、竹、梅为题材，所做名壶，皆法度谐宜，生意盎然，韵神俱佳。,大仿古（近代）：作者程寿珍，大仿古壶凝练历代紫砂壶精华而成，身扁、腹鼓、颈高、盖板平滑，母子线口盖吻合严密，钮扁圆有劲，嘴、把匀称，姿态优美，极易品茗。,B,C,名壶鉴赏,A,高井栏（清）：作者杨彭年，造型简洁，身若井栏，嵌盖平缓合体高柱钮与壶身统一，一弯嘴曲而微妙。,龙头一捆竹（清代）：作者邵大亨，此壶以,64,根长竹段围成壶身以合,64,卦之数。以,32,根短竹段分成四组，每组,8,根，结以成足。壶盖浮雕八卦图，盖钮成太极图，颇有匠心。,提壁（近代）：作者顾景舟，此壶盖面似一古雅玉璧而名。曾经多次制作、修改壶器造型，有,“,语不惊人誓不休,”,之感慨,名壶鉴赏,茶之器,紫砂的制作工艺流程：,1.,采石,2.,风化,3.,磨砂,4.,分晒,紫砂对人的好处,：,泥料富含矿物质、铁质,能调节人体内分泌及血脂血糖、胆固醇含量,可以降肝火，帮助肠胃功能过滤尿毒,紫砂壶常见知识,*,开壶,在,5060,的水中浸泡,5-10,分钟，然后将水加热至,90-100,加所要泡的茶叶，煮一小时左右（煮水时要没过茶叶），浸泡到第二天即可。,*,紫砂壶的保养注意,1.,用完后的紫砂壶必须保持壶内干爽，勿积湿气,2.,放在空气流通的地方，不宜放在闷燥处,3.,勿放在多油或多尘埃中,4户内勿常常侵着水，应在泡茶时再冲水,5.,不可喝什么茶都用一个壶，应加以区分,6.,切勿用含有化学成分洗涤剂清洗紫砂壶，否则会把茶叶擦掉并使表面失去光泽,7.,平时泡茶以养壶笔沾茶水涂抹壶身为佳，也可用热茶汤浇淋或用手把玩，都可以让茶水,在壶身分布的更均匀，同时也防止了茶水中的杂质和茶垢在壶身堆积，堵塞气,孔。,9,如何欣赏和鉴别一把好壶,泥料 做工 器形 款式 功能,（一）泥：即泥料，由于原材料不同，带来的功能效用及给人的功能感受也就不尽相同,（二）形：即器形，一把好的紫砂壶最为讲究的是,“,神韵,”,，造型常讲究的是,“,均衡,”,（三）工：即做工，点线面是构成紫砂壶形成体的基本元素，在紫砂壶的成型过程中，必须交接是清清楚楚，壶嘴和壶把绝对是在一条线上，并且分量要均衡，壶口与壶盖结合要严紧,（四）款：即款式,1.,鉴别壶的作者是谁或题词的作者是谁,2.,提词的内容，题词的书画或印款都是历来紫砂壶的定价标准，名家壶身价百倍。,（五）功：即功能，是该壶的功能美,1.,容量适度,2.,高矮得当,3.,盖严紧,4.,出水流畅,选购紫砂壶的基本要求,方便置于茶叶，容量足够，出水流畅，不溅水花,三点一线,壶把的力点接近壶身受水的中心,密封性良好,壶味是瓦味、火烧味，其他杂味、油味成人工上色不可用,烧得生会大量吸水、渗水，烧得熟容易碎,密合度越高，出水同一平面越直，壶盖也不易松,抚摸壶身犹如豆沙般的质感，细而不腻的沙质感,瓷器,胎质、釉色、装饰、形质和铭文是构成瓷器的五大要素,瓷器的整体特点,1.,紧固耐用,2.,洁净美观,3.,不易腐蚀,4.,原料分布广,5.,比金、银、铜、玉、漆器造价低廉,6.,蕴藏丰富，因而发展迅速五大名,五大名窑,宋代五大名窑 分别为：钧窑、汝窑、官窑、定窑、哥窑。中国五大名窑是正式开创了烧制的实用器皿与观赏器皿的“瓷器”时代，事实上，在宋朝以前中国的烧制实用器皿与观赏器皿绝大多数都是陶器，是不同的种类，所以说，五大名窑的到来是真正意义上的瓷器时代的到来！,汝瓷的特点,胎,：,胎薄,质坚致如铜骨，俗称“,香灰胎,”,釉薄处呈淡肉粉色（含铁和微量铜之故釉色,：,主要有天青、天蓝、粉青、月白等，以天青为上品玛瑙为釉,釉层薄而莹润，釉泡大而稀疏，有“,寥若晨星,”之称。釉面有细小的纹片，称为“,蟹爪纹,”,烧成：,通体施釉，底部用细钉支烧，俗称,芝麻钉,.,支钉数,3,、,5,、,6,装饰,：,汝窑制品素身多，极少以花纹作装饰。,器型,：,传世的汝窑器常见器型有碗、盘、洗、瓶、尊等日用品。,形体小,造型古朴,青如天，面如玉，蟹爪纹，晨星稀，芝麻挣钉釉满足,乾隆曾在一汝窑洗上作诗感叹,:,赵宋青窑建汝州,传闻玛瑙末为釉,而今景德无斯法,亦自出蓝宝色浮,.,官窑瓷器的特点,:,1.,造型,、,装饰、釉色等按宫廷式样设计生产，直接体现了统治者的审美追求。,2.,工艺上精益求精，不惜成本，产品精美绝伦，典雅高贵，是古瓷器中的精华。,3.,非商品性生产,产品少。精者选进宫，次者掩埋等处理,不许流入民间。,4.,历代帝王均将官窑瓷器视为珍宝,世代相传,不作明器陪葬。,官窑瓷特点,胎,：,北宋胎厚,釉厚,.,南宋胎薄,釉薄,南宋时所用瓷土含铁量极高，故胎骨颜色泛黑紫。器之口沿部位因釉垂流，在薄层釉下露出紫黑色，俗称“,紫口,”；又底足露胎，故称“,铁足,”。,釉色,：,有粉青、月白、油灰和米黄等多种，以粉青为上，其釉面上布满纹片，以冰裂鳝血纹为上，梅花片，墨纹片次之,器型,：,除了碗、盘、瓶、洗、沪外，仿商、周、秦、汉铜器及玉器者甚多，这是受宋徽宗提倡的仿古复古风气的影响。带有雍容典雅的宫廷风格,装饰,：,多为素面，既无精美的雕饰，又无艳彩描绘，多用凸凹直棱或弦纹为饰，,LOREM IPSUM DOLOR,Lorem ipsum dolor sit amet,consectetur adipisicing elit,sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua.Ut enim ad minim veniam,quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip ex ea commodo consequat.,哥窑,哥窑是宋代五大名窑之一，以独特的艺术风格著称于世。,现今收藏的历代宫廷哥窑名瓷，加上流散在海内外的，总数也不过,300,件左右。,确切窑场至今尚没有发现。,哥窑瓷器的特点,胎体,：,胎质呈呈灰黑色或土黄色，细腻、坚实。有厚有薄，也有,“,紫口铁足,”,。,釉色,：,均为失透的乳浊釉，釉色以灰青为主，有粉青、月白、米黄数种，釉面光泽如肤之微汗，是为上品。其最显著的特征是釉色沉厚细腻，光泽莹润，如同凝脂釉面有大大小小规则的开裂纹片，俗称“开片”或“文武片”。细小如鱼子的叫“鱼子纹”，开片呈弧形的叫“蟹爪纹”；开片大小相同的叫“百圾碎”。小纹片纹理呈金黄色，大纹片的纹理呈铁黑色，故有“金丝铁线”之说。,器物,：,有炉、瓶、碗、盘、洗等，均质地优良，做工精细，全为宫廷用瓷的式样，与民窑瓷器大相径庭,。,哥窑八方碗宋,藏于北京故宫博物院和台北故宫博物院,哥窑瓷器,哥窑八方贯耳扁瓶 宋,藏于北京故宫博物院和台北故宫博物院,唐代鲁山窑黑釉彩斑腰鼓 长,60,厘米 故宫博物院藏,钧窑创烧于唐，兴盛于宋，延至明清仍继续仿制，迄今为止，在禹州境内已发现北宋钧窑遗址达,100,多处，尤以神垕镇大刘山下最为集中。,钧窑,钧窑彩斑瓷的另一个源头是唐代四川的邛窑彩斑瓷和湖南长沙窑彩斑瓷。这两个窑口在中国瓷史上第一次使用,铜,作为呈色剂烧出美丽的铜红彩斑釉瓷器,。,唐代长沙窑青瓷贴花褐斑执壶 高,23,厘米,1983,年湖南长沙窑出土 长沙市博物馆藏,钧窑,钧窑鼓钉三足洗宋故宫博物院,宋官钧瓷,“,画家嫌笔拙丹青难绘，诗人怨词穷锦句失色,”,“,入窑一色，出窑万彩。,”,丁香紫渣斗式大花盆,台北故宫博物院,宋官钧瓷,“,画家嫌笔拙丹青难绘，诗人怨词穷锦句失色,”,钧瓷的釉色以红为贵,:,朱砂红、鸡血红、胭脂红、火焰红、玫瑰红、枫叶红、宝石红、玛瑙红、桃花红、朝霞红、夕阳红,。,玫瑰紫釉葵花式花盆,宋官钧瓷,“,画家嫌笔拙丹青难绘，诗人怨词穷锦句失色,”,行纹名贵的有：珍珠点、鱼籽粒、蛛网纹、冰片纹、蟹爪痕、蚯蚓走泥纹、菟丝缕、袈裟片、火狐衣等。,玫瑰紫釉海棠式花盆托,故宫博物院藏,宋官钧瓷的特点,釉,：,乳光釉（釉中含有氧化亚锡、五氧化二磷），釉的着色剂主要是铜,、,钴和铁元素，有冰裂纹。,烧成,：,还原气氛，二次烧成铜红釉对温度和烧成时窑内气氛十分敏感，稍一偏离就得不到正常的红色，这种,“,窑变,”,却往往带来意想不到的神奇色彩，故有,“,入窑一色，出窑万彩,”,之说。,器物,：,尊、炉、瓶、洗、花盆、盆托等陈设用瓷，底部刻有数字。,钧瓷胎重釉厚,：,钧瓷二次施釉，釉层很厚，在干燥或焙烧初期发生干裂，在高温阶段釉料自然流淌填补裂隙，烧成后，釉面出现不规则的流动线条，有,“,蚯蚓走泥纹,”,之称。,元代钧窑天青釉瓷盖罐,清乾隆 炉钧釉天圆地方葫芦瓶,现代钧瓷 窑变白兔,炉钧釉尊,清景德镇制。现藏故宫博物院，,定窑白瓷,定瓷是宋代汝、官、哥、钧、定五大名窑之一。窑址在河北省曲阳县，由于宋时属定州而得名。始烧于晚唐、五代，盛烧于北宋，金、元时期逐渐衰落。元文人邓祁在,归潜志,中赞道：,“,定州花瓷瓯，颜色天下白,”,。定州白瓷由于质地洁白细腻，造型规整而纤巧,纹饰秀美被北宋朝廷选为御用瓷,风靡一时。,定窑是当时具有相当规模的产瓷区，产量极大，故而传世的器物甚丰。,五代 定窑三花口碗,2.9 cm,英国大维德基金会藏,定州花瓷瓯，颜色天下白,定窑白釉刻花莲瓣纹龙首净瓶,北宋 定州市博物馆藏,刻花,装饰是宋早期瓷器的主要装饰方法,白釉刻花牡丹纹梅瓶 北宋,英国大维德中国艺术基金会藏,定州花瓷瓯，颜色天下白,刻花折腰碗故宫博物院,北宋后期,定窑的碗、盘类产品,采用覆烧,口沿大多无釉，称为,“,芒口,”,。,为了弥补芒口的缺陷，在口沿上镶以金、银、铜圈作为装饰，俗称,“,金装定器,”,。,因为采用覆烧，口部釉面多有垂釉，形如,“,泪痕,”,。,定窑白瓷的特点,器底刻“官”、“奉华”、“聚秀”、“慈福”等字,装饰,：,以风格典雅的白釉刻、划花和印花为主，纹饰以莲花、牡丹、萱草为常见,器型,：,碗、盘、瓶、罐、炉、枕、壶等,胎釉色,：,泛黄，氧化气氛烧成,