北京市三十一中学2025年初三第一次摸底测试生物试题试卷含解析.doc

北京市三十一中学2025年初三第一次摸底测试生物试题试卷
注意事项:
1．答题前，考生先将自己的姓名、准考证号码填写清楚，将条形码准确粘贴在条形码区域内。
2．答题时请按要求用笔。
3．请按照题号顺序在答题卡各题目的答题区域内作答，超出答题区域书写的答案无效；在草稿纸、试卷上答题无效。
4．作图可先使用铅笔画出，确定后必须用黑色字迹的签字笔描黑。
5．保持卡面清洁，不要折暴、不要弄破、弄皱，不准使用涂改液、修正带、刮纸刀。

1、下列应用实例与必须采用的生物技术搭配错误的是
A．制酸奶——发酵技术 B．试管婴儿——体细胞融合技术
C．多莉羊的诞生——克隆技术 D．培养抗虫棉——转基因技术
2、图表示模拟膈肌运动的实验，对该实验的描述错误的是

A．甲表示呼气
B．乙表示吸气
C．①代表的器官能使到达②的气体变得清洁
D．处于乙时，③表示的结构处于舒张状态
3、今年受疫情影响，海南文昌鸡的销路大打折扣，大量文昌鸡滞销，文昌鸡属于鸟类，关于鸟类下列说法正确的是（　　）
A．飞行时肺和气囊都进行气体交换
B．是变温动物
C．飞行时只有肺能进行气体交换
D．呼气和吸气分别在肺和气囊进行气体交换
4、如图为遗传学之父——孟德尔的豌豆杂交实验的部分过程示意图，有关分析错误的是（ ）

A．高茎与矮茎为豌豆同一性状的不同表现形式
B．子一代豌豆体细胞中控制高茎的基因单个存在
C．子一代与亲本中的高茎个体基因组成相同
D．子一代豌豆自交后代表现为高茎的几率较大
5、生物的生长离不开细胞的生长，如图是洋葱根尖细胞的生长过程示意图。下列对此过程的描述，错误的是( )

A．2保护和控制物质进出细胞
B．3的流动加快与外界环境的物质交换
C．4内的染色体需经过复制
D．5为细胞的生长提供能量
6、下列选项中一定含有Y染色体的是（ ）
A．受精卵 B．精子 C．卵细胞 D．男性的肌肉细胞
7、下列属于无性生殖方式的是（　　）
A．用马铃薯块茎发育成新植株
B．种植花生
C．野生水果落地后萌发出幼苗
D．埋下小麦种子后，种子萌发
8、同学们正处于生长发育的关键时期，营养学家建议大家多吃瘦肉、奶制品等，主要是为了补充（　　）
A．水
B．蛋白质
C．维生素
D．糖类
9、下列关于传染病及免疫相关概念的叙述，不正确的是（）
A．病原体都能使人患传染病 B．病原体不一定都是抗原
C．抗原能使机体产生抗体 D．免疫可识别体内异常细胞
10、绿色植物养育了生物圈中的其他生物。下列关于绿色植物生活的描述正确的是（　　）
A．“清明前后，种瓜点豆”表明种子的萌发需要一定的环境条件
B．植物生长所需要的无机盐只有含氮的、含磷的和含钾的无机盐
C．在花的结构中雌蕊比雄蕊重要，因为雌蕊才和果实的形成有关
D．蒸腾作用散失了植物吸收的大部分水，这对植物来说是一种浪费
11、形成尿液的器官是（ ）
A．肾脏 B．肝脏 C．输尿管 D．尿道
12、组织是生物体的结构层次之一，下列哪种组织是人和动物体不具有的（　　）
A．上皮组织 B．输导组织 C．肌肉组织 D．神经组织
13、下列哪种繁殖方式不是营养繁殖(　　)
A．把甘薯的秧苗扦插，使之长成新个体
B．把蒜瓣种下，使之长成新个体
C．把玉米种子种下，使之长成新个体
D．把藕种到荷塘里，使之长成新个体
14、为提高人口素质，国家对新生儿进行免费筛查。如果家属被告知新生儿先天性甲状腺功能低下（甲状腺激素分泌不足），应及早治疗，如果不治疗新生儿将罹患（　　）
A．侏儒症 B．甲状腺功能亢进
C．呆小症 D．巨人症
15、下列关于绿色植物呼吸作用的叙述不正确的是( )
A．植物的呼吸作用时时刻刻都在进行
B．用新鲜叶片测定植物的呼吸作用时要在暗处
C．光合作用过程中制造有机物的能量直接来自于太阳，与呼吸作用无关
D．呼吸作用分解的有机物最终来自于光合作用
16、下列全部属于先天性行为的一组是（ ）
A．狗辨主客、飞蛾扑火、老马识途 B．猫捉老鼠、蜻蜓点水、鹦鹉学舌
C．蜜蜂采蜜、蜘蛛结网、大雁南飞 D．望梅止渴、谈虎色变、孔雀开屏
17、如图表示女性生殖系统，有关叙述错误的是（　　）

A．①能产生卵细胞并分泌雌性激素
B．精子在②中与卵细胞结合成受精卵
C．怀孕是指受精卵植入③的过程
D．胎儿发育成熟后从④娩出
18、如图曲线能代表正常人的原尿流经肾小管时哪种物质的浓度变化趋势(　　)

A．水 B．葡萄糖
C．无机盐 D．尿素
19、生物与非生物的根本区别在于生物具有生命特征。如图说明的生命特征主要是（　　）

A．需要呼吸
B．适应环境
C．影响环境
D．遗传变异
20、有关下列生物的叙述，正确的是（　　）

A．只有葫芦藓是真核生物 B．细胞结构中都有细胞壁
C．都能通过产生孢子繁殖后代 D．都能分解动植物遗体
21、中国自古有“酒文化”之说，酿酒原理家喻户晓。小明在老师的指导下学习制作米酒，该过程有如下工序：
①将酒曲粉末与糯米饭拌匀
②将糯米饭压实后，在中间挖凹坑，淋上一些凉开水
③用凉开水将糯米饭冲淋一次，冷却到30℃，装入清洁的容器中
④用水将糯米浸泡一昼夜，淘洗干净
⑤将容器盖好，用毛巾包裹起来置入温暖的地方
⑥将糯米倒入蒸锅中煮熟
（以上容器，毛巾等均要求消毒）
（1）请写出制作工序的先后顺序：______（用序号表示）。
（2）将糯米饭冷却到30℃的目的是______。
（3）酵母菌在有氧和无氧条件下都能生存，所以整个过程中会出现“先来水后来酒”这一现象。请联系酵母菌的呼吸特点说明原因：______。

（4）在酿酒的过程中，从密封的发酵罐中检测到氧气、二氧化碳和酒精三种化学物质，其浓度变化如图所示，其中表示酒精的曲线是______。
（5）有一名同学按工序制作米酒，几天后，却发现糯米饭发霉了，米酒没制成功，原因可能是______（写出一条即可）
22、认真阅读资料，回答下列问题：
资料一　2018年7月15日，国家药品监督管理局发布通告，长春长生生物科技有限公司冻干人用狂犬病疫苗生产存在记录造假等行为。这是长生生物自2017年11月份被发现百白破疫苗效价指标不符合规定后不到一年，再曝疫苗质量问题。
资料二　2018年8月13日、14日，云南省相继发生两次5.0级地震。在政府的帮助下，当地灾民采取了一系列防疫措施：保护水源，食物煮熟后食用，消灭蚊虫，对患病者及时隔离治疗。疫苗通常是用失活或减毒的病原体制成的。从免疫角度看，接种的疫苗相当于_______，这种免疫过程属于___________(特异性免疫；非特异性免疫”)。给婴儿接种疫苗的预防措施属于_________________。上述资料提到的相关预防措施中，属于切断传播途径的是____________、___________。医护人员在救护过程中发现有鲜红的血液从伤者大腿处迅速涌出，极有可能是______血管出血，因此医护人员立即在伤口的_____________用止血带止血。
参考答案
1、B
【解析】
（1）发酵技术在食品的制作中具有重要的意义，发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模的生产发酵产品的技术；
（2）体外受精联合胚胎移植技术（IVF）：又称试管婴儿，是指分别将卵子与精子取出后，置于试管内使其受精，再将胚胎前体---受精卵移植回母体子宫内发育成胎儿，试管婴儿是用人工方法让卵子和精子在体外受精并进行早期胚胎发育，然后移植到母体子宫内发育而诞生的婴儿；
（3）克隆技术本身的含义是无性繁殖，即由同一个祖先的细胞分裂繁殖而形成的纯细胞系，该细胞系中每个细胞的基因彼此相同；
（4）转基因技术就是把一个生物体的基因转移到另一个生物体DNA中的生物技术。
【详解】
A、制酸奶要用到乳酸菌，乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，属于微生物的发酵在食品的制作中的应用，故A正确；
B、试管婴儿是体外受精 胚胎移植技术的俗称，是指采用人工方法让卵细胞和精子在体外受精，并进行早期胚胎发育，然后移植到母体子宫内发育而诞生的婴儿，故B错误；
C、“多莉”羊的诞生利用的是克隆技术，故C正确；
D、培养抗虫棉利用的是转基因技术，在棉花的细胞中转入了能抵抗虫害的基因，不属于无土栽培技术，故D正确。
本题主要考查生物技术的发展对人类未来的影响理解掌握发酵技术、克隆技术、转基因技术和胚胎移植技术的概念和原理是解答此题的关键。
2、D
【解析】
呼吸运动是指人体胸廓有节律的扩大和缩小的运动，包括吸气过程和呼气过程，吸气时：肋间肌收缩时，肋骨向上向外运动，使胸廓的前后径和左右径都增大，同时膈肌收缩，膈顶部下降，使胸廓的上下径都增大这样胸廓的容积就增大，肺也随着扩张，导致肺内的容积增大，肺内的气压低于外界大气压，外界空气通过呼吸道进入肺，完成吸气的过程。呼气过程和吸气过程正好相反。
【详解】
A、甲图中③膈肌顶部升高，肺缩小，表示呼气，A正确。B、乙图中③膈肌顶部下降，肺扩张，表示吸气。B正确。C、①气管有清洁吸入的气体的作用，C正确。D、乙图中③膈肌顶部下降，肺扩张，表示吸气，因此处于乙时，③表示的结构膈肌处于收缩状态。D错误。故选D。
解答此类题目的关键是掌握吸气呼吸时膈肌、胸廓、肺的状态。
3、C
【解析】
鸟类多数营飞行生活，其呼吸特点是与其生活相适应的，据此解答。
【详解】
鸟类能够在空中飞行，飞行时需要大量的氧气。鸟类用肺呼吸，气囊与肺相通，辅助呼吸。当两翼举起时，气囊张开，空气进入肺，一部分在肺内进行气体交换，一部分进入气囊；当两翼下垂时，气囊收缩，气体又一次经过肺，在肺内再次进行气体交换。这种特殊的呼吸方式叫双重呼吸，提高气体交换的效率。可见肺是气体交换的器官，气囊只能贮存气体，鸟类是恒温动物，可见C正确。
故选：C。
要注意：气囊只能贮存气体，不能进行气体交换。
4、C
【解析】
（1）生物体的某些性状是由一对基因控制的，当细胞内控制某种性状的一对基因都是显性或一个是显性、一个是隐性时，生物体表现出显性基因控制的性状；当控制某种性状的基因都是隐性时，隐性基因控制的性状才会表现出来。
（2）在一对相对性状的遗传过程中，亲代有2种性状，则子代只有一种性状，在子代个体中没有出现的亲代性状，一定是隐性性状，子代显示的性状是显性性状。亲代的基因组成是纯合体。
【详解】
图中亲本是高茎×矮茎，子一代都是高茎，表明高茎是显性性状，矮茎是隐性性状。假设用B表示显性基因，b表示隐性基因，则高茎的基因型是BB或Bb，矮茎的基因型是bb。遗传图解如图：
．
A、高茎与矮茎为豌豆同一性状的不同表现形式，正确；
B、从图1看出，子一代豌豆体细胞中控制高茎的基因单个存在，正确；
C、从图1看出，子一代与亲本中的高茎个体基因组成不同而不是相同，错误；
D、子一代豌豆自交产生子二代的遗传图解如图2：
，
    从图2看出，子二代中，高茎几率是75%，矮茎的几率是25%，因此子一代豌豆自交后代表现为高茎的几率较大，正确。
故选：C。
基因的显性和隐性以及它们与性状表现之间的关系。
5、C
【解析】
试题分析：图示2细胞膜能控制物质的进出，既不让有害的物质进来，也不让有用的物质轻易出去，具有选择透过性，也有保护作用，A正确；3细胞质是一种液体，能够不断的流动，它的流动能加快细胞与外界环境之间的物质交换，B正确；4细胞核只有细胞分裂时染色体变化最明显，染色体才复制，DNA也随之复制后形成形态和数目都相同的两份（加倍），在细胞生长过程中不进行复制，C错误；5线粒体能够将细胞中的有机物当作燃料，使这些有机物与氧结合，经过复杂的过程，转变成二氧化碳和水，同时将有机物中的化学能释放出来，供细胞利用，D正确．
考点：细胞分裂的基本过程
6、D
【解析】
人的体细胞内有23对染色体，有一对染色体与人的性别有关，叫做性染色体；男性的性染色体是XY，女性的性染色体是XX；在生殖过程中，男性产生两种类型的精子，含有X染色体的和含Y染色体的，女性只产生一种类型的卵细胞，是含有X染色体的。因此男性产生的生殖细胞含有X染色体或Y染色体，体细胞一定含有Y染色体。女性的体细胞和生殖细胞中都不含有Y染色体。
【详解】
精子的性染色体是X或Y；卵细胞的性染色体是X；男性的肌肉细胞是体细胞，其性染色体是XY；受精卵的性染色体是XX或XY；因此人体细胞中，一定含有Y染色体的是男性的肌肉细胞。故选D。
人的体细胞内的23对染色体，有一对染色体与人的性别有关，叫做性染色体；男性的性染色体是XY，女性的性染色体是XX。
7、A
【解析】
分析：此题考查的是植物的无性生殖，可根据无性生殖的概念来作答．
解答：解：没有经过两性生殖细胞的结合，由母体直接产生新个体的生殖方式叫无性生殖；经过两性生殖细胞的结合的生殖方式叫有性生殖．
A、用营养器官产生的新个体，没有两性细胞的结合，属于无性生殖，符合题意．
B、因为花生种子是经过两性细胞结合才产生的，属于有性生殖，不符合题意．
C、野生水果里有种子，经过了两性细胞的结合，是有性生殖，不符合题意．
D、小麦种子，是经过受精后，子房内的胚珠发育而成的，是有性生殖，故不符合题意．
故选A
8、B
【解析】
食物中含蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，它们各具有一定的作用。
【详解】
蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质。此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量。青少年是长身体的重要阶段，应该多吃奶、蛋、鱼、瘦肉等含蛋白质丰富的食物。可见B符合题意。
解答此题的关键是掌握人体需要的营养物质及作用。
9、A
【解析】
（1）引起淋巴细胞产生抗体的抗原物质就是抗原。抗原包括进入人体的微生物等病原体、异物、异体器官等。（2）抗体是指抗原物质侵入人体后，刺激淋巴细胞产生的一种抵抗该抗原物质的特殊蛋白质，可与相应抗原发生特异性结合的免疫球蛋白。主要分布在血清中，也分布于组织液及外分泌液中。（3）传染病是由病原体引起的，能在生物之间传播的疾病。具有传染性和流行性。
【详解】
由病原体引起的，能在生物之间传播的疾病是传染病，而由病原体引起的疾病不一定都属于传染病，故A错误；抗原是引起淋巴细胞产生抗体的抗原物质，而不是引起传染病的病原体，引起传染病的病原体如果没有引起免疫反应，就不是抗原，故B正确；抗原进入人体后，刺激淋巴细胞产生抗体，故C正确；免疫的监视功能是指这种功能可以识别和消灭体内产生的突变细胞，故D正确。故选A。
解答此类题目的关键是理解掌握抗体、抗原、传染病的概念。
10、A
【解析】
“清明前后，种瓜点豆”表明种子的萌发需要适宜的温度，更进一步表明种子的萌发需要一定的环境条件，A正确；无机盐对植物的生长发育起着重要的作用，这些无机盐包括含氮、磷、钾、钙、镁、硫、硼、锰、锌、钼等的多种无机盐，B错误；在花的结构中雌蕊和雄蕊都很重要，因为雌蕊和雌蕊都与果实和种子的形成有直接的关系，C错误；物体通过根从土壤中吸收的水分，只有约1%被植物体利用，99%以上的水都通过蒸腾作用以水蒸气的形式从叶片的气孔散发到大气中去了，这不是对水的浪费，蒸腾作用有其重要的意义，D错误。
种子萌发的条件和过程。
【名师点睛】种子萌发必须同时满足外界条件和自身条件，外界条件为一定的水分、适宜的温度和充足的空气；自身条件是胚是完整的、胚是活的、种子不在休眠期以及胚发育所需的营养物质。
11、A
【解析】人体泌尿系统由肾脏、输尿管、膀胱和尿道组成，肾脏是形成尿液的器官，也是泌尿系统的主要器官。
12、B
【解析】
人体和动物体的组织是根据结构特点和分布来划分的，主要有上皮组织、肌肉组织、结缔组织、神经组织，而植物的组织是按功能来划分的如保护组织、营养组织、输导组织、分生组织等。因此输导组织是植物的组织，不是人和动物体的组织。
【详解】
人体和动物体的组织是根据结构特点和分布来划分的，主要有上皮组织、肌肉组织、结缔组织、神经组织。而输导组织是植物的组织。因此输导组织不是人和动物体的组织。故选B。
动植物体的基本组织类型。
13、C
【解析】
考点：植物的营养生长与生殖生长关系。
分析：
营养生殖是无性生殖的一种方式，没有经过两性生殖细胞的结合，由母体直接产生新个体。
营养生殖是利用植物的营养器官来进行繁殖，只有高等植物具有根、茎、叶的分化，因此，它是高等植物的一种无性生殖方式。
解答：
A、甘薯的块根繁殖，属于无性生殖，为营养繁殖，A不符合题意。
B、大蒜用蒜瓣繁殖，属于无性生殖，为营养繁殖，B不符合题意；
C、把玉米种子种下，是用种子繁殖，属于有性生殖，产生的后代具备了双亲的遗传特性，C符合题意；
D、莲藕用地下茎繁殖，属于无性生殖，为营养繁殖，D不符合题意；
故选C
14、C
【解析】

碘是合成甲状腺激素的重要物质，如果人体缺碘，可能会影响甲状腺激素的分过多导致甲状腺功能进。

【详解】
幼年时生长激素分泌不足时会患侏儒症，A不符合题意；碘是合成甲状腺激素的重要物质，成年甲状腺激素分泌过多导致甲状腺功能亢进，B不符合题意；呆小症是由于幼年时期甲状腺激素分泌不足而导致的，患者身材矮小，智力低下，生殖器官发育不全。因此，新生儿先天性甲状腺功能低下（甲状腺激素分泌不足），应及早治疗，如果不治疗新生儿将罹患呆小症，C符合题意；幼年时生长激素分泌过多时会患巨人症，D不符合题意。
15、C
【解析】
呼吸作用指的是细胞内有机物在氧的参与下被分解成二氧化碳和水，同时释放能量的过程。它与光合作用的区别与联系为：

区别
联系
场所
原料
条件
产物
能量
光合作用
叶绿体
二氧化碳、水
光
有机物、氧气
储存能量
相互对立
相互依存
呼吸作用
所有的活细胞
有机物、氧气
有无光皆可
二氧化碳、水
释放能量
【详解】
植物每时每刻都在进行呼吸作用，A正确；要测定绿色植物的呼吸作用必须在暗处，因为呼吸作用的产物是二氧化碳，正是光合作用的原料，避免光合作用的干扰，B正确；植物通过呼吸作用释放出来的能量，除一部分转变为热能散失以外，其余部分用于植物体的各项生命活动，如植物体对矿质营养的吸收、有机物的合成与运输、细胞的分裂与生长等，C错误；由以上表可知光合作用和呼吸作用是互为原料和产物的关系，光合作用合成的产物是呼吸作用的原料，光合作用的原料正好是呼吸作用的产物。故植物呼吸作用分解的有机物来自植物的光合作用的制造，D正确。
关于呼吸作用的概念和结合着光合作用的概念对比掌握。
16、C
【解析】
（1）先天性行为是动物生来就有的，由动物体内的遗传物质决定的行为。
（2）学习行为是动物出生后在动物在成长过程中，通过生活经验和学习逐渐建立起来的新的行为。
【详解】
A．狗辨主客、老马识途，都是学习行为；飞蛾扑火是动物的一种本能，为先天性行为，A不符合题意。
B．猫捉老鼠、鹦鹉学舌，都是学习行为；而蜻蜓点水属于动物的繁殖行为是先天性行为，B不符合题意。
C．蜜蜂采蜜、蜘蛛结网、孔雀开屏都是动物的一种本能为先天性行为，C符合题意。
D．望梅止渴、谈虎色变，都为学习行为；孔雀开屏是动物的一种本能，属于先天性行为，D不符合题意。
解答此类题目的关键是理解掌握先天性行为、学习行为的特点。
17、C
【解析】
由卵细胞到胎儿的过程是：卵细胞→受精卵→胚泡→胚胎→胎儿，图中①卵巢，②输卵管，③子宫，④阴道。
【详解】
A、分析图可知①是卵巢能产生卵细胞也可以分泌雌性激素，A正确。
B、精子在②输卵管内与卵细胞相遇，有一个精子进入卵细胞，与卵细胞相融合，形成受精卵。B正确。
C、受精卵不断进行分裂，逐渐发育成胚泡，胚泡缓慢地移动到子宫中，最终植入子宫内膜，这是怀孕。C错误。
D、分析图可知④是阴道，阴道是精子进入女性体内和婴儿出生的通道。D正确。
解答此题的关键是理解掌握胚胎发育的过程。
18、B
【解析】
尿的形成要经过肾小球和肾小囊壁的滤过和肾小管的重吸收作用。当血液流经肾小球时，除了血细胞和大分子的蛋白质外，其他的如水、无机盐、尿素、葡萄糖会滤过到肾小囊腔形成原尿；当原尿流经肾小管时，其中大部分水、部分无机盐和全部的葡萄糖被重新吸收回血液，而剩下的如尿素、一部分无机盐和水构成了尿液的成分。
【详解】
当原尿流经肾小管时，其中大部分水、部分无机盐和全部的葡萄糖被重新吸收回血液，因此肾小管中葡萄糖迅速减少变为0。所以，如图表示正常人肾小管内某种物质的含量变化，该物质是葡萄糖。B正确。
解答此类题目的关键是理解掌握肾小管的重吸收作用。
19、B
【解析】
试题分析：兰花螳螂外形酷似兰花，属于拟态，是为了躲避敌害和进行觅食的一种形态结构，该形态特征使得螳螂能够更好的适应环境。
考点：本题考查的是生物对环境的适应。
点评：此题为基础题，解答此题的关键是理解每种生物都有其适应环境的方式。
20、B
【解析】
生物分类是研究生物的一种基本方法。生物分类主要是根据生物的相似程度（包括形态结构和生理功能等），把生物划分为种和属等不同的等级，并对每一类群的形态结构和生理功能等特征进行科学的描述，以弄清不同类群之间的亲缘关系和进化关系。分类的依据是生物在形态结构和生理功能等方面的特征。
【详解】
A、蘑菇和葫芦藓都有真正的细胞核，都是真核生物，细菌没有真正的细胞核，为原核生物，故A错误；
B、蘑菇、葫芦藓、细菌的细胞结构中都有细胞壁，故B正确；
C、蘑菇、葫芦藓能通过产生孢子繁殖后代，而细菌是分裂生殖，故C错误；
D、蘑菇、细菌能分解动植物遗体，属于分解者，葫芦藓能进行光合作用，属于生产者，不能分解动植物遗体，故D错误。
本题主要考查细菌、真菌等其他生物的分类。理解掌握各种生物的分类及特征是解题的关键。
21、④⑥③①②⑤ 防止高温将酒曲中的酵母菌杀死 酿酒之初,凹坑中有少量的氧气,酵母菌在有氧条件下将葡萄糖分解成二氧化碳和水,等氧气耗尽,在无氧条件下将葡萄糖分解成二氧化碳和酒精 Q 糯米杀菌不彻底;所用容器没有充分消毒;酒曲中含有杂菌
【解析】
微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用，如制作甜酒时要用到酵母菌，据酒精发酵分析答题。

【详解】
（1）在制作酒时，首先要把容器清洗干净，除去杂菌；然后用水将糯米浸泡一昼夜，淘洗干净将糯米倒入蒸锅煮熟；蒸熟之后，用凉开水将糯米饭冲淋一次，冷却到30℃，30℃是酵母菌生活的适宜温度；接着将酒曲粉末与糯米饭拌匀使之充分混合，将糯米饭压实后挖个小坑，淋上一些凉开水，最后将糯米饭放入容器中盖好，置入25℃左右的环境中即可。故正确的制作顺序是：④→⑥→③→①→②→⑤。（2）冷却到30℃，30℃是酵母菌生活的适宜温度，并防止温度过高，将酵母菌烫死。（3）酵母菌既能进行有氧呼吸，又能进行无氧呼吸。在有氧存在时，葡萄糖被彻底分解成二氧化碳和水，释放出大量能量；没有氧的情况下，葡萄糖的分解不彻底，产物是酒精和二氧化碳，同时释放出少量能量。一开始酵母菌进行有氧呼吸，将葡萄糖彻底分解产生二氧化碳和水，后来进行无氧呼吸，分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳。（4）由于酵母菌进行发酵，是在无氧的环境中，分解葡萄糖生成酒精和二氧化碳，二氧化碳和酒精一直在不断增加，二氧化碳一开始就有，而酒精是后来才产生的因此曲线Q表示酒精。（5）制酒的过程中要保证无其它杂菌的进入，否则制出的酒有酸味或甜酒没制出来，糯米饭反而发霉了，因此制酒时要注意密封，不能随便打开容器，所有的器皿要消毒干净，用的酒曲要纯正等，以避免其它杂菌的污染。
解答此题的关键是知道发酵技术在食品制作中的作用。
22、抗原 特异性免疫 保护易感人群 食物煮熟后食用 消灭蚊虫 动脉 近心端
【解析】
引起淋巴细胞产生抗体的抗原物质就是抗原。抗原包括进入人体的微生物等病原体、异物、异体器官等。抗体是指抗原物质侵入人体后，刺激淋巴细胞产生的一种抵抗该抗原物质的特殊蛋白质，可与相应抗原发生特异性结合的免疫球蛋白。非特异性免疫是生来就有的，人人都有，能对多种病原体有免疫作用。包括第一、二道防线。特异性免疫是指第三道防线，产生抗体，消灭抗原，是出生后才有的，只能对特定的病原体有防御作用。是患过这种病或注射过疫苗后获得的。病原体是能引起人和动植物传染病的微生物和寄生虫的统称；其中有细菌、病毒、真菌、寄生虫等；具有传染性和流行性的特点。传染病的三个基本环节为传染源、传播途径和易感人群．传染病流行的时候，只要切断传染病流行的三个环节中的任何一个环节，传染病就流行不起来；预防传染病的一般措施有控制传染源、切断传播途径、保护易感人群。动脉出血的特点，颜色鲜红，血流较快，常呈喷射状；静脉出血的特点是静脉血色暗红，血流较缓；毛细血管出血，血液缓慢渗出。大静脉受伤出血时，正确的急救方法是采用指压法（或止血带）远心端止血；动脉出血在近心端止血；毛细血管出血可以自然止血，也可以用干净纱布包扎伤口。
【详解】
（1）引起淋巴细胞产生抗体的抗原物质就是抗原。抗原包括进入人体的微生物等病原体、异物、异体器官等。疫苗进入人体后会刺激淋巴细胞产生一种抵抗该病原体的特殊蛋白质，叫做抗体，抗体能够协助吞噬细胞来消灭特定的病原体，这种免疫类型只对特定病原体起作用，属于特异性免疫。因此，疫苗通常是用失活或减毒的病原体制成的。从免疫角度看，接种的疫苗相当于抗原，这种免疫过程属于特异性免疫。
（2）预防传染病的一般措施有控制传染源、切断传播途径、保护易感人群。因此，给婴儿接种疫苗的预防措施属于保护易感人群。
（3）上述资料提到的相关预防措施中，属于切断传播途径的是食物煮熟后食用、消灭蚊虫。
（4）动脉出血的特点，颜色鲜红，血流较快，常呈喷射状；静脉出血的特点是静脉血色暗红，血流较缓；毛细血管出血，血液缓慢渗出。大静脉受伤出血时，正确的急救方法是采用指压法（或止血带）远心端止血；动脉出血在近心端止血；毛细血管出血可以自然止血，也可以用干净纱布包扎伤口。因此，医护人员在救护过程中发现有鲜红的血液从伤者大腿处迅速涌出，极有可能是动脉血管出血，因此医护人员立即在伤口的近心端用止血带止血。
解题的关键是理解抗原和抗体的概念，特异性免疫和非特异性免疫的特点，传染病的预防措施，出血的止血方法。