《酶的发现》课件.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,酶的发现,1、斯帕兰札尼所设计的实验，其巧妙之处在哪里？,2、从这个实验能得出什么结论？,历程：,胃只有物理性消化,胃有化学性消化（1773年，意大利，斯帕兰札尼证明）,酶是蛋白质（1926年，美国，萨姆纳证实）,RNA 也具有催化作用（20世纪80年代，美国，切赫）,“在科学上没有平坦的大道，只有不畏劳苦沿着陡峭山路攀登的人，才有希望达到光辉的顶点。”,马克思,酶是,生物体产生,的具有,催化能力,的,蛋白质,酶,是一类生物催化剂,人体唾液中含有消化淀粉的,唾液淀粉酶,（能催化糖类、蛋白质、脂肪）,唾液淀粉酶的消化作用,教学目标：,1.通过实验进一步了解酶在新陈代谢中,的作用以及酶的作用条件,2.学会设置对照组的实验方法,一、实验原理：,1.唾液对淀粉的消化作用,实质：是唾液淀粉酶催化淀粉分解成麦芽糖的过程,注：本实验只能证明它有分解作用，但不能,验证分解后的产物是,麦芽糖,。,淀粉是否已完全分解，可用,碘液,检验，,因为淀粉遇,碘,能变,蓝色,。,2.设置对照组实验的目的：,为了证明 唾液淀粉酶 具有消化作用,六、实验过程：,.制作淀粉糊。,.准备唾液。,.观察酶的消化作用。,取支试管，分别标记为、，各注入淀粉糊。,向试管注入清水，试管注入唾液溶液。,把支试管放在盛有37的温水的烧杯内保温10min。,取出试管，冷却后向2支试管内各滴入2滴碘液。,七、实验现象及结论：,试管,淀粉糊（2mL）,10min后,加碘液（2滴）,结论,A（清水2mL）,振荡,B（唾液2mL）,37保温,呈蓝色,不显蓝色,淀粉未分解,淀粉已分解,课堂作业：,1.本实验中，淀粉糊为什么不能太稠？,答：因为如果淀粉糊太稠，那么淀粉含量相对,较多，这在有限的唾液及有限的时间内，,淀粉将很难被完全分解。从而影响实验,效果，甚至可能导致实验失败。,2.本实验中，制成的淀粉糊为什么要先冷却，,不能立即使用？而加入唾液溶液后，为什么又,要在37的温水中保温？,答：制成的淀粉糊如果不经冷却就直接加入唾液，,唾液淀粉酶会因高温而变性，实验当然就不,可能成功。而加入唾液后，放在37的温水,中保温，可以提高酶的活性，使催化效果更,明显。因唾液淀粉酶在37（与人体内温度,相近）催化效果最好。,3.通过本实验的结果，说明了什么问题？,答：本实验的结果，说明了唾液淀粉酶对淀粉,具有催化作用，它能分解淀粉。,酶有没有特性呢？,酶具有高效性、专一性的特点，其活性受温度和pH,等因素影响。氯化铁是一种无机催化剂，其溶液能,催化过氧化氢分解。肝脏组织细胞中也有一种能催,化过氧化氢分解的酶。为了研究生物酶和无机催化,剂的催化效率，某同学设计了一个实验，以下是该,实验的几个步骤,：（反应为2H,2,O,2,=2H,2,O+O2,）,向2号试管内滴入几滴FeCl3溶液，作为对照。,将点燃但无火焰的卫生香分别放在1、2号试管的,管口，仔细观察，发现1号试管的卫生香燃烧猛烈。,取两只洁净的试管，编上号，并且注入10mL质量,分数为3的过氧化氢溶液。,轻轻振荡这两只试管，使试管内的物质混合均匀，,发现1号试管的气泡多且最先产生。,取豌豆大小的新鲜肝脏，放在培养皿中迅速剪碎,并投入到1号试管中。,请根据实验原理，正确的实验顺序是 （）,B.C.D.,该实验主要证明了酶具有,_,的特性。,D,高效性,比较过氧化氢酶和唾液淀粉酶的催化作用,试管1：2ml H,2,O,2,+1滴肝脏研磨液,现象：,产生大量气泡；,试管4：2ml H,2,O,2,+1滴新鲜唾液,现象：,不产生气泡,；,结论：,酶的催化作用具有,专一性,。,温度对酶活性的影响,试管1：2ml H,2,O,2,+1滴肝脏研磨液,现象：,产生大量气泡；,试管5：2ml H,2,O,2,+1滴煮沸肝脏研磨液,现象：,不产生气泡；,试管6：2ml H,2,O,2,+1滴放冰块的肝脏研磨液,现象：,产生少量气泡；,结论：,温度对酶的活性有影响，,低温使酶的活性降低，,高温使酶的活性失去，,酶的催化作用需要,适宜的温度。,PH对酶活性的影响,试管1：2ml H,2,O,2,+1滴肝脏研磨液,现象：,产生大量气泡；,试管7：2ml H,2,O,2,+1mlHCl+1滴肝脏研磨液,现象：,产生极少气泡,试管8：2ml H,2,O,2,+1mlNaOH+1滴肝脏研磨液,现象：,产生极少气泡,结论：,PH对酶的活性有影响，过酸、过碱会使酶的,活性失去，,酶的催化作用需要适宜的PH。,酶需要适宜的条件,最适温度,0 t/,O,C,V/mmol,s,-1,酶的活性受温度影响示意图,最适PH,0 5 7 10 pH,V/mmol,s,-1,酶的活性受pH影响示意图,小结：,1、专一性,2、高效性,酶的特点,课堂延伸：,1、人为什么持续高烧会有生命危险？,2、加酶洗衣粉为什么在温水条件下去污能力最强？,2、在测定胃蛋白酶的活性时，将溶液pH值由10降到2的过程中，胃蛋白酶的活性将（）A、不断上升 B、没有变化 C、先升后降 D、先降后升,课堂巩固,B,1、催化脂肪酶水解的酶是（）,A 肽酶 B 蛋白酶,C 脂肪酶 D 淀粉酶,B,3、将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量水混合装入一容器内，调整pH至2.0，保存在37的水浴锅内。过一段时间后，容器内剩余的物质是（）,A 淀粉、胃蛋白酶、多肽、水,B 唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、水,C 唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水 D 唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水,A,在做唾液淀粉酶的消化作用的实验中，唾液,淀粉酶能够将淀粉消化为,_,，淀粉,已被消化的标志是,_,。,酶是,_,制造的具有,_,能力的,_,。人体中的酶在温度为,_,时催化,能力最强。,唾液淀粉酶只能将淀粉消化成麦芽糖，这说明,酶具有,(),专一性,B.,高效性,C.,敏感性,D.,都不是,麦芽糖,加碘液不显蓝色,活细胞,催化,蛋白质,37,A,