实验：唾液淀粉酶对淀粉的消化作用课件.ppt

单击此处编辑母版标题样式,*,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,实验：,唾液淀粉酶对淀粉的消化作用,教学目标：,1.,通过实验了解唾液淀粉酶对淀粉,的消化作用以及唾液淀粉酶的作,用条件。,2.,学会设置对照组的实验方法。,一、实验原理：,1.,唾液对淀粉的消化作用,实质：是唾液淀粉酶催化淀粉分解成,麦芽糖的过程,注：,本实验只能证明它有分解作用，但不能,验证分解后的产物是麦芽糖。,淀粉是否已完全分解，可用碘液检验，,因为淀粉遇碘能变蓝色 。,2.,设置对照组实验的目的：,为了证明唾液淀粉酶具有消化作用,请学员讨论设计：,学员互相评价,教师评价,实施实验,唾液淀粉酶对淀粉消化作用的实验方案,一、实验材料及用具：,烧杯、试管、温度计、干淀粉、清水、热水、试管架、滴管、碘酒,二、实验准备：,1,、收集唾液：用凉开水漱口后，,用小烧杯收集唾液,注意：头部略向前倾，下唇搁在烧杯口上，舌尖抵在上鄂门牙的基部，不久就会有唾液沿着下唇流入烧杯，收集,2ml,唾液。,2,、制淀粉糊：取淀粉，加清水，,搅拌，煮沸，冷却。,三、实验成功的关键：,控制好实验变量,本活动对照组的自变量是有或没有唾液淀粉酶，那么其他的量都必须完全一致 ，包括淀粉的量、清水和唾液溶液的量、保温用的温度与时间。,收集唾液：,准备,2,支试管，编号,A,、,B,，在试管中各加入,2ml,淀粉糊。,在,A,号试管中加入,2ml,清水，在,B,号试管中加入,2ml,唾液，振荡摇匀。,把,A,、,B,号试管放在盛有,37,水中恒温保存，,10,分钟后在这,2,支试管中各加入,1,2,滴碘液，摇匀，观察,2,支试管中溶液的颜色是否发生了变化，并记录。,四、实验过程：,淀粉糊,+,唾液,淀粉糊,+,水,37,水浴,分别滴加碘液,10,分钟后,五、实验现象及结论：,试管,加入物质,温度,实验结果,解释原因,A,淀粉糊,+2ml,唾液,37,B,淀粉糊,+2ml,水,37,不变蓝,变蓝,淀粉被消化分解,淀粉没有被消化分解,提示：,（,1,）淀粉未被消化，遇碘呈现蓝色，当淀粉被消化后则不变蓝。,（,2,）淀粉酶的消化作用，需要在一定的温度范围内进行，其最适宜的温度为,37,思考：,唾液淀粉酶在消化淀粉时，它对温度有一定的要求，大家设计一个实验来说明。,淀粉酶在消化淀粉时是否还有其它的条件要求，查找一些资料，如果有试着设计实验说明。,课堂作业：,1.,本实验中，淀粉糊为什么不能太稠？,答：因为如果淀粉糊太稠，那么淀粉含量相对较多，这在有限的唾液及有限的时间内，淀粉将很难被完全分解。从而影响实验效果，甚至可能导致实验失败。,2.,本实验中，制成的淀粉糊为什么要先冷却，不能立即使用？而加入唾液溶液后，为什么又要在,37,的温水中保温？,答：制成的淀粉糊如果不经冷却就直接加入唾液，,唾液淀粉酶会因高温而变性实验当然就不,可能成功。而加入唾液后，放在,37,的温水,中保温，可以提高酶的活性，使催化效果更,明显。因唾液淀粉酶在,37,（与人体内温度,相近）催化效果最好。,通过本实验的结果，说明了什么,问题？,答：本实验的结果，说明了唾液淀粉酶对淀粉具有催化作用，它能分解淀粉。,下图是唾液淀粉酶对淀粉消化作用的实验过程，请仔细阅读图示说明，并回答下列问题。,试管,加入物质,温度,实验结果,解释原因,A,淀粉糊,+2ml,唾液,37,B,淀粉糊,+2ml,水,37,实验结果显示,_,试管中的浆糊变蓝色,（填“,A”,或“,B”,）。,另一支试管内的物质不变蓝色的原因是,_,。,A,淀粉已被唾液中的唾液淀粉酶消化分解了,