项目三、会议用品的摆放.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,实例：,“,城市化与商业地产高峰论坛,”,会场布置方案,会场座位摆法,：,采用,“,而,”,字型（参加会议的人员共有,300,多人，属于中型会议，这一摆法有一个绝对中心，突出主持人和发言人）,主席台座次排列,：,7 5 3 1 2 4 6,会场装饰：,以红、黄为主色调，突出会议的热烈气氛。背景由会议名称和本次会议的主题,“,黄金海岸广场,”,项目的标志图案组成。主席台摆放鲜花，会场内摆放绿色植物。,检查调试会议设备：,检查会场的灯光效果、调试麦克风、调试录像机、检查投影仪。,A,（南京明月建设集团副总经理）B,（南京市商贸局政策处处长）,C,（南宁区人民政府副区长）,D,（中国房地产业协会副会长、秘书长）,E,（南宁区人民政府副区长）,F,（南京社会科学院院长）,G,（中国正大集团资深副总裁）,会议用品的摆放,一、会议装饰陈设布置的原则,适用性与艺术性的统一,突出重点，忌繁琐,注意经济效益,发扬民族、地方、时代特色,二、会议用品准备的要求,熟记会议性质、时间、等级、布置要求、习俗特点和特殊要求；,预先制定所需物品和设备的详细计划；,注意会前检查：确定地点、时间、卫生和设备的正常运转等。,阶段,1,、会前准备工作（,12,个要素）,会前准备工作是会议接待成功的基础。,1,、清洁会场,2,、悬挂横幅,3,、确定台型,4,、铺设台布,5,、排列座椅,6,、摆放用品,7,、席签定位,8,、布置植物,9,、配置设备,10,、调试室温,11,、设置会标,12,、设签到台,1,、清洁会场,在会议布置之前要作一次场地清洁卫生工作，确保整体清洁并符合卫生防疫标准，做到会场,无灰尘、无污迹、无杂物、无异味,、窗明厅亮，台布、餐具整洁、,无破损，无水迹,、整洁划一。,2,、悬挂横幅,根据会议规模和客户要求，确定横幅长度和字体、字距、横幅高度，规范悬挂会议横幅于会场居中正上方。,（喷绘须覆盖整个主席台背景）,悬挂,标语,悬挂双方国旗，按照国际惯例，以右为上，左为下。,图,13,12,两面国旗并挂,图,1313,双方国旗均为正面,悬挂国旗的类型与方法,1.,两面国旗并挂的正确方法见图,13,12,、图,13,13,。,2.,如果是,挂在墙壁上,，应避免交叉挂法,见图,13,14,和竖挂法见图,13,15,。,图,13,14,交叉挂法,（应避免）,图,13,15,竖挂法,（应避免）,3.,如果,悬空挂旗,图,13,16,、图,13,17,，,则不成问题。,图,13,16,正确悬空交叉,图,13,17,正确升起,4.,多面国旗并挂,时，通常将主方国旗放,在最后，见图,13,18,。图中数码表示排列顺,序。,图,13,18,多面国旗并挂,并,挂国旗时需注意国旗尺寸。各国国旗图案、式样、颜色、比例,均由本国宪法规定。,不同国家的国旗长、宽比例通常是不同的，如果用同样尺寸制作，,两面国旗放在一起，就会显得大小不一。,因此，,并排悬挂不同长宽比例的国旗，应将其中一面略放大或缩小，,以使旗的面积大致相同。,3,、确定台型,（图片见第二板块）,会议有不同的内容、性质、规模，常见的会议布局有,“,一,”,字型、,“,口,”,字型、,“,凹,”,字形、,“,T,”,字型、马蹄型、课桌式、剧院形等变化样式，具体布置方案应根据主办单位的不同要求、会议厅的面积大小和形状来确定，进行台型布局。,课桌式会议先将桌子定位，根据场地人数计划桌子张数，第一排桌子距离主席台之间的通道应宽敞点（一般大于,2,米,）。,用2,3,张桌子拼在一起成一直线，前后排桌子之间相距,1,米；,竖排桌子中间至少留出,3,条主要通道，每条通道宽度应在,1.5,2,米之间。,会议桌的摆放,讲,台,4,、铺设台布,会议桌台布要求平整，中线居桌中两边下垂长度相等。,台裙要求裙边划一，会议设有主席台的，需铺设平整的,台呢、台布和台裙,。,会议用布件的种类和质地：,会务接待活动中所用的布件主要有,：,桌布、口布、台垫、台裙、台呢和方巾等。,从质地来看，分别有：,全棉、混纺、亚麻、呢制等。,从规格来看：,180,180,（厘米），供,4,6,人餐桌用；,220,220,（厘米），供,8,10,人餐桌用；,240,240,（厘米），供,12,人餐桌用；,260,260,（厘米），供,14,16,人餐桌用；,180,360,（厘米），供西餐长台使用。,普通餐厅使用较多的是,180,180,（厘米）、,220,220,（厘米）的,桌布。,铺设地毯,5,、排列座椅,椅子要求摆放整齐，数量要与参会人数相等或富余；,椅子间距,按规范要排列,通常为,20,30,厘米,；,主席台的座椅间距可在增加,10,厘米左右；,主席位应比其他椅子间距再稍宽,10,15,厘米；,每排座位数较多时，中间及两侧应设通道。,6,、摆放用品,台面摆放物品标准：,整齐,、干净，方便使用，规范合,理、横齐竖直。,会议专用且有统一标识的,文件夹,正面向上,摆放在每个座位正前方的桌面上，,下端,与桌沿距离为,1,厘米,；,刨削过的,铅笔,商标朝上摆,在文件夹的对角线的正中间,，笔尖朝左上方；,茶杯,（下面放纸杯垫）摆放在台面文件夹的右上方，离下沿桌边约,30,厘米，杯柄统一朝向客人右手方向，每个茶杯等距离；,若在客人饮用,矿泉水,的情况下：应统一使用玻璃水杯，水杯的位置在客人的正上方（玻璃杯左边，矿泉水右边，间距,1.5,厘米，杯子放杯垫）；,如上,水果盘,可在两个位子中间摆放一盆；,小毛巾,带底托放置在座位左手边；,烟缸,是否摆放应根据客人的要求，若放，将烟缸摆在会议桌的上方，两人使用一只烟缸，与茶杯呈一条直线。（无烟会场不放置烟缸）,7,、席签定位,主席台排座次、放名签，是为了方便与会领导对号入座，避免上台之后互相谦让。,会场布置时应按会议主办方的要求摆放席签。,8,、布置植物,应根据会议规模、性质和主办方的要求，选放适当的绿色植物和,花卉点缀，同时确定摆设的位置、数量及形状等；,主席台面,上布置相宜的新鲜盆花；,如需用,演讲台,的，上面要摆上一盆新鲜盆式插花；,主席台前须根据台面长度布置相应的盆式花卉，如需要会议室用,于接见或,会见,贵宾的，在宾主之间的茶几上也需摆设新鲜、适宜的,单面插花。,散尾葵,绿萝,田冬草,9,、配置设备,若会议要求使用,投影仪、影碟机、同声翻译系统,等视听设备，要,及时联系工程部准备和安装；并指派专人在会前对所需的,音响、话,筒、照明、空调,等机电设备进行全面地调试，确保会议期间安全完,好地使用；,服务设备包括,：白板和记号笔、直立活页架和记号笔、,麦克风,普通式、无线手握式和无线领夹式、,激光指示棒,、多媒体投影,仪、巴可投影机、幻灯机、悬吊式投影仪、便携式屏幕、摄像机,、放像机、彩电、小型音响系统、大型音响系统、,CD,播放机、,扩音器、卡拉,OK,机、迪斯科灯光、钢琴、,宽带上网,。,温度,调节适当的室内。,冬季,室内温度控制在,20,度左右,夏季,室内温度控制在,22,度左右，并在会前,30,分钟左右喷洒适量,空气清新剂，保持室内空气清新。,10,、调试室温,会议前,1,小时输送空调通风，以保持场内的空气清新；,会场内应根据季节变化调节气温和湿度，一般夏季温度为,22,24,；冬季温度为,20,22,；春秋两季温度为,21,23,；,会场内相对湿度以夏季,50%,；冬季,40%,；春秋两季,45%,为适宜。,11,、设置会标,会议前,2,小时必须在酒店大堂及会场入口处设置好规范的会议指示牌并利用酒店大堂电子液晶告示屏幕；,核对会标内容、字体、颜色是否符合要求；,客人自带宣传品摆放，应根据具体情况决定摆放时间、地点、场合、形式等，以不得破坏酒店内任何装饰、设施和形象为原则。,会标,会徽,12,、设签到台,人数较少,的会议可根据情况不设置会议签到台；,中、大型,会议以及对号入座方式会议需要签到台，并应根据会议,主办方的要求，尽力满足在会前帮助选择合适地点设置签到台；,对于,重要会议,还应布置好会前接见厅，以方便重要宾客的会前休,息或会议主办方与重要宾客的会前接见活动。此时，,VIP,会议服务,员要认真做好会前接见（休息）厅的接待服务工作。,会 场,用 品,茶具,茶杯、茶碗、茶壶、茶盏、托盘等饮茶用具 （瓷器、玻璃茶具最常用）,酒,中国名酒、红葡萄酒、白葡萄酒、香槟酒、啤酒等,饮料,矿泉水、汽水、鲜奶、咖啡等,记录用具,、视听器材、印刷设备,专门用品,（选票、投票箱、剪裁用品等）,会场布置,茶水服务的准备工作：,1,、会场内的茶具要选择,花纹、样式、颜色,相同的。,2,、检查茶杯,无污渍、无指纹,，干净明亮。,3,、茶杯要按会议人数每人一套，每套茶杯下面要有,垫盘,，同时还,要准备适量备用杯。,4,、茶杯摆放要做到纵横整齐划一，通常情况下茶杯摆放在客人右,手距会议桌前边沿五公分，把杯子柄呈,四十五度角向右侧,。,发生状况后需要做到的几点,1,、服务人员遇到突发状况一定要冷静。,2,、迅速清理现场。,3,、及时向与会人员道歉，并得到谅解。,4,、灵活的处理失误的发生。,会议服务人员要做到的,“,八点,”,、嘴巴甜一点 、脑筋活一点,、行动快一点 、效率高一点,、做事多一点 、说话轻一点,、肚量大一点 、脾气小一点,白酒,中国特有的一种,蒸馏酒,。,以曲类、,酒母,为糖化发酵剂，利用淀粉质原料，如高粱、玉米、大麦、小麦、大米、碗豆等，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒,1.,按原料分类,粮谷类：,如高粱酒、玉米酒、大米酒等。粮谷酒的,风味,优于,薯干酒。但淀粉,出酒率,低于薯干酒。,薯干酒：,鲜薯或薯干酒，这类酒的,甲醇,含量高于粮谷酒。,代粮酒,：,制以,含淀粉较多,的野生植物和含糖、含淀粉较多,的其它原料制成的酒。,如,甜菜、木薯、高粱糖、糖蜜酒等,。,甜菜,（,学名：,Beta vulgaris,），又名,糖 萝卜，,原产于,欧洲西部,和南部沿海，从,瑞典,移植到西班牙，是,热带,甘蔗以外的一个主要,糖来源,。叶子也是一种蔬菜。木薯,，是,灌木,状多年生作物,块根富含,淀粉,于十九世纪二十年代引入我国，首先在,广东,省高州一带栽培，随后引入,海南,岛，现已广泛分布于华南地区，以,广西,、广东和海南栽培最多，福建、,云南,、江西、,四川,和贵州等省的,南部地区,亦有引种试种,2.,按酒度高低分类,高度白酒,：,酒度,40,度及以上,中度白酒,：,酒度一般在,20,度到,40,度,低度白酒：,酒度在,20,度以下,清香型：,清香纯正、酸甜柔和、诸味协调、余味净爽。,山西汾酒,浓香型：,窖香浓郁、绵甜甘洌、,香味协调、尾净余长。,泸州老窖特曲,酱香型：,酱香突出、幽雅细腻、,酒体醇厚、回味悠长、,空杯留香持久。,茅台酒,米香型：,蜜香清雅,、人口绵柔、,落口爽净、回味恰畅。,桂林三花酒,兼香型：,具,两种以上,的香型风,格，香气舒适独特，,香味协调，醇和味长。,贵州董酒,陕西西凤酒,3,、按香型分类,1952,年后，中国对白酒共进行过五次的国际级评比，评选出中国八大名酒即：,茅台酒,汾酒,五粮液,剑南春,安徽,古井贡酒,西凤酒,董酒,泸州老窖特曲,汉帝茅台,90,周年纪念酒,.,国窖,1573,定制壹号,该款定制酒是根据泸州特定,酿酒资源，应高端消费者需求而,制作出来的奢侈级酒品，,2008,年,3,月,23,日全球首发，是中国第一,款定制白酒，为高消费者提供,“,一对一,”,式的、完全私密性、,唯一性、不可复制的定制产品及,个性化服务。,泸州老窖系列,.,国窖,1576,国礼,国礼酒是泸州老窖公司为表达队,庆祝中华人民共和国诞辰六十周年的,最高敬意，由中国酿酒大师甄选产自,1573,国宝窖池群，并储存达六十年的,国窖原酒，再以泸州老窖酒传统技艺,勾兑出至臻醇厚的,60,度盛装于印鉴国,花牡丹之顶级中国红瓷器，彰显及其,华贵与之高尊崇。,用于国家,60,周年庆典，并赠与其他国,家元首。,.,国窖,1573,至尊,.,国窖,1573,至美,外国酒类,葡萄酒,葡萄酒是用鲜葡萄酿制成的,发酵酒,，除含有一定量的酒精外，还含有其,他醇类、糖类、酯类、矿物质、有机酸、,20,多种氨基酸及多种维生素等,成分,适量饮用葡萄酒，除了起到助兴作用以外。还能明显,降低,心脏病死亡率。,1,按酒的颜色分类,（,1,）,白,葡萄酒 用,白葡萄或浅红色果皮,的葡萄,分离发酵,制成。,酒的颜色,微黄,带绿，近似无色或浅黄、禾秆黄、金黄。,凡深黄、土黄、棕黄或褐黄等色，均不符合白葡萄酒的色泽要求。,（,2,）,红,葡萄酒 采用,皮红肉白或皮肉皆红,的葡萄经葡萄皮和汁混合发酵而成。,酒色,呈自然深宝石红、紫红或石榴红,凡黄褐、棕褐或土褐颜色，均不符合红葡萄酒的色泽要求,。,（,3,）,桃红,葡萄酒 用皮红肉白的葡萄皮汁,短期混合发酵达到色泽要求以后进行皮渣分离,。,酒色,为淡红、桃红、橘红或玫瑰色。,凡色泽过深或过浅均不符合桃红葡萄酒的要求。这一类葡萄酒在风味上具有新鲜感和明显的果香，含,单宁,不宜太高,玫瑰香葡萄、黑比诺、佳利酿、法国蓝等品种都适合酿制桃红葡萄酒,2,按含糖量多少分类,（,1,）,干,葡萄酒 含糖量低于,4g,L,，品尝不出甜味，具有洁净、幽雅、香气,和谐的果香和酒香。,（,2,）,半干,葡萄酒 含糖量在,4,12g,L,，,微具甜感,，酒的口味洁净、幽雅、,味觉圆润，具有和谐恰悦的果香和酒香。,（,3,）,半甜,葡萄酒 含糖量在,12,45 g,L,，具有,甘甜,、爽顺、舒愉的果香,和酒香。,（,4,）,甜,葡萄酒 含糖量,大于,45g,L,，具有甘甜、,醇厚,、舒适、爽顺的口,味具有和谐的果香和酒香。,3,按含不含二氧化碳分类,（,1,）静酒：,不含有,自身发酵或人工添加,CO,2,的葡萄酒叫静酒，即,静止,葡萄酒。,（,2,）起泡酒和汽酒：,含有,一定量,CO,2,气体的葡萄酒，又分为两类：,起泡酒,：所含,CO,2,是用葡萄酒,加糖再发酵,产生的。,在,法国香槟地区,生产的起泡酒叫香槟酒，在世界上享有盛名。,其他地区生产的同类型产品按国际惯例不得叫香槟酒，一般叫,起泡酒,。,汽酒,：用,人工的方法,将,CO,2,添加到葡萄酒中叫,汽酒,。因,CO,2,作用使酒更具有清新、愉快、爽怡的味感。,葡萄酒的礼仪,备酒礼仪：,白葡萄酒,在饮用前应该放入冰桶中冰镇一段时间，在,8-10,摄氏度时饮用,，果香味会比较明显而且爽口，但是切勿往酒中加冰块，以免破坏酒质结构。在饮甜白酒或年代浅的白酒时，温度可以更低一些。,红酒,则适宜在室温中饮用，在,15-18,摄氏度之间最为理想,，但是一定不要超这个范围，因为温度稍低比稍高好，这样酒香可通过口中较高的温度发挥出来。若温度太高时，不论红酒还是白酒都会因酒精味道过重而失其均衡感。,香槟和其它汽酒应该在摄氏,7,或,8,度间饮用,，以避免汽泡因温度升高而快速消失，并影响其清爽口感。香槟是最好的餐前酒，同时也可在佐餐时饮用。,香槟酒,外国酒类,葡萄酒的礼仪,开瓶,红酒的倒法：,醒酒器,醒酒器,醒酒器的作用是让红酒与空气充分接触。,储存多年的红酒，会有一股异样的,腥味,，直接品尝并不能体会真实的口感。,一般的做法是在开瓶之后，把红酒倒入醒酒器中放上几个小时，让红酒和室,内的空气充分接触，才可以直接饮用。,斟酒礼仪：,斟酒时，应在离酒杯杯口一般,2,厘米,左右，沿,杯壁,缓慢地将葡萄酒倒入酒杯中。倒酒结束时，先压住瓶底将瓶口抬起再,顺时针转动,酒身，这样酒便不会沿瓶壁流下或滴在桌子上，最后用餐巾将瓶口,擦干,。,倒酒不要超过半杯。,倒红酒姿势：,以手腕为支点，手指指向瓶口，脚成丁字步，,左手握拳背于身后。从右侧倒酒。,倒酒时要,一点二抬三旋四擦,，酒瓶从客人的,耳,朵下线,位置过，不能从头上过。,酒杯的拿法,：,敬酒拿杯柄（手掌托,住杯底，手指环握杯柄）。,如何拿酒杯,怎样品葡萄酒,第一步：观酒,视觉的观察是品酒的一步，透过,葡萄酒的颜色掌握品种，酿造法，年,份和酒龄等各种讯息。,用,食指和拇指,握住酒杯的脚柄部，,将酒杯置于,胸前,，低头垂直观察酒的,液面，然后将酒杯举到,双眼的高度，,向外倾斜,45,度,，观看酒的颜色。品酒,时最好准备,纯白的桌布或纸张,，让葡,萄酒放在眼睛和纸张之间，以便正确,的观察酒的颜色。,健康浅龄,的葡萄酒通常是澄清的，,陈年后,会出现酒渣，当然这是自然现,象，并不会影响酒的品质,健康,的酒通常是明亮的，当酒变的浑,浊或出现长条及雾状物体时，很有可能,是酒,变质,了。,摇 晃摇晃，为什么要晃酒？为了,让氧气进入酒内,。让它完全与空气进行化学作用，红酒充分氧化后，浓郁的,香味就完全流露出来了,。,晃动酒杯的方法有两种，,用食指和拇指握住酒杯的脚柄部，拿起酒杯，向内摇晃,，要晃动的均匀，得有点技术，另一种方法是用食指和中指夹住杯脚，,整个掌平贴在杯底，将杯底压在桌面，如同磨墨般旋转,。,摇晃酒杯之后，酒会在杯壁上留下一条条酒痕，这种现象常被用来评估酒的浓稠性，酒越浓稠，,酒痕留的越久，葡萄酒中的酒精与糖分含量越高，她在杯壁留下的酒痕越细密,。,第二步,:,闻酒,变化多端的酒香味是葡萄酒最吸引人的地方,不论是葡萄园的土质,葡萄品,种,酿造方法,年份,以及存放时间长短等等,都会让葡萄酒表现出截然不同的香,味,葡萄酒倒入杯中之后,将杯口整个罩住鼻子深呼吸至少,2,秒，可以先闻一下,葡萄酒,静止时的酒香,这时扩散开来的酒香是比较淡的，酒与空气快速接触后,会散发出更浓的香气,所以之后每次闻香前最好先摇一下酒杯,让酒的香气充分,散发。,葡萄酒的香气除了好闻之外,也能表现葡萄酒的独特风格,每一种酒香具有,一定的意义,在此列八种香气,.,新鲜水果香,:,桨果 樱桃，黄水果，柑橘，苹果，香蕉等。,水果干与坚果,:,水果干，坚果。,花香,:,水仙，茉莉，紫罗兰，玫瑰等。,香料,:,花草香 甘草，胡椒，百里香，肉桂，丁香等。,植物性香味,:,青草味，青椒味,草菇等。,动物性香味,:,皮革，毛皮，肉干等。,烘焙熏烤味香,:,可可，烤面包，烟熏味等。,其它类酒香,:,矿物，火药，蜂蜜等。,第三步：饮酒,经过视觉和嗅觉的观察之后,接下来方是味觉的观察，红酒是艺,术品，不要喝，而是品,.,每次品之前，首先将酒杯举起，,杯口放在嘴唇之间，吸入的酒量应,在,9-12,毫升,之间较为合理，酒量过多不仅口,腔之间需加热时间长，而且很难在口内保持,住，如果吸入量过少，又不能湿润口腔和舌,的表面，那就不是葡萄酒本身的口味。,Palate,味觉,喝一小口葡萄酒，让它在口中与口腔的每一个部位接触。,单宁,大部分是直接由牙龈感受到。,如何品葡萄酒,找问题,敬酒要到本人面前敬，不能,隔着别人敬酒,。,敬酒时，要根据自己的身份，确定,杯口的高度,，一旦确定，别再更改。,给,外国,朋友敬酒，碰一下，高高举起。,敬完酒后，要眼看对方，略举高酒杯示意，表示感谢！,倒酒要从一客开始，,顺时针,方向就行。,作业布置,1,、会议用品准备要求有哪些？,某市教育局准备召开该市中、小学关于实行教育改革的工作会议，承办者将会场安排在一大酒店中。,出席此次会议的有教育局主要领导和部分学校校长，人数为,100,人左右，会上将安排代表发言。,体验,活动,请你根据以上内容，结合今天所学的知识，设计一个合理的会场布置方案。,2,、完成下面这个会议的会场布置工作。,九月一日，我校要在操场举行开学典礼，届时主席台就座的人员有校长、校党委书记、副校长兼副书记甲、副校长乙、教师代表、学生代表共六人。到操场参加典礼的学生为,12,级新生，人数约为,800,人。,10,、,11,级学生在教室观看现场直播。,