现代零售业态分析报告.pptx

式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,当代零售业态分析,山东商职学院 夏春滢,1,现代零售业态分析报告,第1页,夏春滢,国内著名教授、教授。多年大型企业人力资源总监及投资、营销管理任职经验。期间赴德国、新加坡等国接收企业管理与投资管理专业培训。含有近十年咨询经验，对企业战略管理、组织设计、人力资源开发、生产管理、营销策划、企业文化建设有深刻认识及实践经验，从事企业管理改进多年。,现任美国管理协会会员、清华大学、山东大学总裁班特聘讲师、中国人力资源开发研究会常务理事、中国民营企业家协会常务理事，山东省民营企业家协会执行会长，省委宣传部齐鲁讲坛管理办公室秘书长。同时担任联想投资、清华紫光、“前途无忧”、经济观察报、张裕、铃木、国美电器等顾问。,2,现代零售业态分析报告,第2页,课程内容,零售业态 概念、内容,零售业态 现实状况、问题,零售业态 发展趋势,山东银座整合济南市场商业模式,3,现代零售业态分析报告,第3页,零售业态 概念、内容,4,现代零售业态分析报告,第4页,定义,:,零售,是指对个人或最终消费者销售活动,.,(,如对个人销售百货,对办公室销售中央空调等,.),制造商,批发商,零售商,消费者,5,现代零售业态分析报告,第5页,当代商业发展轨迹,零售业态作为商业经济中一个特定概念，本身是社会化大生产与市场经济发展产物，是消费层级化和消费者市场细分结果。在不一样国家和地域不一样发展阶段，零售业态组成当地商业基础设施主要组成部分，成为表达当地经济文化尤其是城市经济文化经典机构。这些零售业态不停地为消费者提供新生活方式讯息，成为丰富消费文化与商业经济内涵主要源泉。,全方面考查当代商业发展轨迹，能够发觉每一次真正革命其实都是零售业态创新。发生在,19,世纪中期当代第一次商业革命是由百货店引发，第二次商业革命则是以超级市场、连锁商店、仓储商店等新型业态诞生与快速扩展为标志，而以无店铺为特征电视购物、自动售货机、网上商店等业态流行则组成了第三次商业革命。,6,现代零售业态分析报告,第6页,当代商业发展轨迹,自百货店诞生以来,150,年间，零售业总共约产生,20,种业态形式。经济全球化浪潮使得当今不一样国家零售业态种类与分类标准大同小异，而且展现大致相同零售业态格局。在分类标准上，很多国家都是依据零售店选址、规模、目标用户、商品结构、店堂设施、经营方式、营业时间、服务功效、价格策略等。,美国是绝大多数当代零售业态发源地，大致上把零售业态区分为九大类，但细目高达四十种左右。,7,现代零售业态分析报告,第7页,当代商业发展轨迹,日本对零售业态分类与美国基本相同，但没有美国细目多。韩国零售业态分类简单，分为店铺和无店铺，店铺分为百货店、大型超市、大型折扣店、便利店、其它大型店、其它零售店等。,我国自上世纪,80,年代引入业态概念，,20,多年间国际上,20,种左右业态都出现了，属于井喷式产生和发展，最新国家标准,零售业态分类,（,GB/T18106-,）将零售业态分为有店铺和无店铺，计,17,种。,8,现代零售业态分析报告,第8页,当代商业发展轨迹,依据业态产生发展过程，结合其它学科学术结果，西方学者总结出了几个零售业态演化理论，形成相对独立完整零售学说。这些理论主要包含：,自然选择理论：即将达尔文“适者生存、优胜劣汰”社会进化论利用到零售业态进化上；,零售轮转理论：由美国哈佛零售学权威麦克耐尔提出，指零售业态象车轮一样不停地由低价、低利润、低服务到高价、高利润、优质服务，再到低价、低利润、低服务，如此循环往复；,9,现代零售业态分析报告,第9页,当代商业发展轨迹,零售周期理论：即零售业态都有自己生命周期，都要经历自创始、成长到成熟、衰退过程；,手风琴理论：主要从商品组合角度进行考查，认为零售业态是综合,-,专门,-,综合往返重复，颇似手风琴式形状；,辩证过程理论：用黑格尔辩证法中否定之否定规律来解释零售业态进化；,真空地带理论：即新零售业态产生于原来零售业态未覆盖地域。,10,现代零售业态分析报告,第10页,零,售,商,业,主,要,特,点,教,交易次数频繁,交易批量小,.,零,售商须充分备货,精美包装,标,价明示,.,对店铺选址及设计有较高依,赖度,.,零售商须考虑店铺地址,.,布置及商品陈列,.,营业时间等,.,经营场所分散,.,零售商须按商,圈大小来设置店铺,.,11,现代零售业态分析报告,第11页,零售商业功效,分 类,.,组 合,.,备 货,服 务,降低消费者成本负担,商品储存与风险负担,信 息 传 递,金 融,娱 乐 休 闲,12,现代零售业态分析报告,第12页,零售业态涵义,零售业态：是指零售企业为满足不一样消费需求而形成不一样经营形态。,零售业种：是按所经营商品类型划分或组建零售商店。,零售业态分类主要依据零售业选址、规模、目标用户、商品结构、店堂设施、经营方式、服务功效等,确定。,这种商店自古有之，诸如古代就存在布店、粮店、肉店、鞋店、杂货店等。,13,现代零售业态分析报告,第13页,零售业态内在组成要素,细分化市场用户,大众化市场用户,低价策略,高价策略,经营品种少，挑选范围窄,经营品种多，一次性购足,保守性商品,时尚性商品,服务有限或自助服务,服务项目多，设专业人员,远离居民区，固定营,业时间，休闲式购物,靠近居民区，全天,24,小,时营业，便捷式购物,装饰简单，商品陈列,简单，橱窗偶然更换,装饰豪华，商品陈列富,于改变，常改变橱窗,（,7,）店铺环境,（,6,）购置便利,（,5,）服务方式,（,4,）商品时尚性,（,3,）商品结构,（,2,）价格策略,（,1,）目标用户,14,现代零售业态分析报告,第14页,零售要素组合类型多,即使同一业态零售商在经营上也有差异,.,零售商成功主要取决于零售要素组合及其创新,而非业种和业态,.,结论,15,现代零售业态分析报告,第15页,主要零售业态介绍,16,现代零售业态分析报告,第16页,百货商店,百货商店特征,百货商店（,department store,）是指经营包含服装、家电、日用具等众各种类商品大型零售商店。它是在一个大建筑物内，依据不一样商品部门设销售区，满足用户对时尚商品多样化选择需求零售业态。,17,现代零售业态分析报告,第17页,不一样国家对百货商店有详细要求，我国,零售业态分类,国家标准对百货商店特点要求以下：,选址在城市繁荣区、交通要道；,商店规模大，营业面积在,5 000,平方米以上,；,商品结构以经营男装、女装、儿童服装、衣饰、衣料、家庭用具为主，种类齐全、少批量、高毛利；,商店设施豪华，店堂典雅、明快；,采取柜台销售与自选（开架）销售相结合方式,；,采取定价销售，能够退货，服务功效齐全。,18,现代零售业态分析报告,第18页,传统百货商店经营困难主要原因：,百货商店之间竞争激烈。,其它零售业态快速成长，纷纷蚕食百货商店市场份额。,百货商店选址在城市中心，因为人口向郊区迁移，城市交通拥挤，停车困难，人们去市中心百货商店购物欲望逐步降低。,对价格敏感消费者比过去任何时候都多，他们被折扣商店所吸引。,传统百货企业在用户市场细分方面很差，经常改变其战略方向，或其管理有时过于分散化，造成它们在消费者心目中形象过于含糊。,19,现代零售业态分析报告,第19页,超级市场,超级市场（,supermarket,）是实施自助服务和集中式一次性付款销售方式，以销售包装食品、生鲜食品和日常生活用具为主，满足消费者日常生活必需品需求零售业态，普遍实施连锁经营方式。,超级市场可分为两种类型：,普通超级市场（或称标准超市、生鲜超市）,大型综合超市（或称大卖场,GMS,）,20,现代零售业态分析报告,第20页,超级市场特征,以食品为经营重点，基本上满足食品购置者一次购齐要求,采取开架自选、自我服务、一次结算售货方式,廉价销售，商品周转速度快,含有一定规模,店址主要设在居民住宅区或郊区,当代化设备及管理,21,现代零售业态分析报告,第21页,专业店与专卖店,专业店（,specialty store,）指经营某一大类商品为主，而且具备有丰富专业知识销售人员和提供适当售后服务，满足消费者对某大类商品选择需求零售业态。,专业店特点是：,选址多样化，多设在繁荣商业中心、商业街或百货商店、购物中心内；,营业面积依据主营商品特点而定；,商品结构表达专业性、深度性、品种丰富，选择余地大，主营商品占经营商品,90%,；,经营商品、品牌含有自己特色；,采取定价销售和开架销售；,从业人员需具备丰富专业知识。,22,现代零售业态分析报告,第22页,专卖店,专卖店（,exclusive shop,）指专门经营或经授权经营制造商品牌和中间商品牌，以满足消费者对品牌选择需求零售业态。,专卖店特点是,：,选址在繁荣商业区、商业街或百货商店、购物中心内；,营业面积依据经营商品特点而定；,商品结构以著名品牌、大众品牌为主；,销售表达在量小、质优、高毛利；,商店陈列、照明、包装、广告考究；,采取定价销售和开架销售；,重视品牌名声，从业人员必须具备丰富专业知识，并提供专业知识性服务。,23,现代零售业态分析报告,第23页,便利店,便利店,（,convenience store,）,是一个以自选销售为主，销售小容量应急性食品、日常生活用具和提供商品性服务，以满足用户便利性需求为主要目标零售业态。,便利店特征：,选址在居民区、交通要道、娱乐场所、机关、团体、企事业办公区等消费者集中地方；,商店面积在100平方米左右；,步行购物57分钟可抵达；,商店结构以速成食品、饮料、小百货为主；,营业时间长，一般在16小时以上，甚至二十四小时，终年无休,以开架自选为主，结算在收银机统一进行。,24,现代零售业态分析报告,第24页,仓储式商店,仓储式商店（,warehouse store,），是一个仓库与商场所二为一，主要设在城镇结合部，装修简单，价格低廉，服务有限，并实施会员制一个零售经营形式。,仓储式商店特点：,经营范围广泛，包含食品、日用具、耐用具等；,规模较大，设备简陋，人员较少，费用和价格较低；,批量作价，多是成件或大包装出售；,开架售货，附设大型停车场；,多实施会员制。,25,现代零售业态分析报告,第25页,购物中心,购物中心（,shopping center/shopping mall,）是指在一个大型建筑体（群）内，由企业有计划地开发、拥有、管理运行各类零售业态、服务设施集合体。,26,现代零售业态分析报告,第26页,购物中心特点：,由发起者有计划地开设，实施商业型企业管理，中心内设,商店管理委员会，共同开展广告宣传活动，实施统一管理。,内部结构由百货商店或超级市场作为关键店，以及各类专,业店、专卖店等零售业态和餐饮、娱乐设施组成。,服务功效齐全，集零售、餐饮、娱乐为一体。依据销售面,积，设对应规模停车场。,地址普通设在商业中心区或城镇结合部交通枢纽交汇点。,商圈依据不一样经营规模、经营商品而定。,设施豪华、店堂典雅、宽大明亮，实施卖场租赁制。,目标用户以流动用户为主。,27,现代零售业态分析报告,第27页,28,现代零售业态分析报告,第28页,无店铺零售业态,自动售货机是一个投币式售货机，只要用户投入商品标价硬币，就能够将商品取出。自动售货机普通都置于人多公共场所。自动售货机出售商品主要是香烟、饮料、糖果、小食品、报纸、袜子、化装品、唱片、胶卷等。,自动售货机在我国取得了一定发展，但也受到了很多制约，这些制约原因主要有：,机器轻易损害，维修费用大。,价格偏高，一部分消费者难以接收。,使用有限。,1,、自动售货机,29,现代零售业态分析报告,第29页,二、邮购商店,邮购商店是指经过商品目录或广告宣传等资料，供用户以电话或邮信订购，待收到订单后再寄送商品商店。,邮购因其不需要门店，从业人员少，经营成本低，加上西方国家越来越多居民接收并乐于采取省时便捷购物方式，所以，邮购受到普遍欢迎。但在我国邮购（包含电视购物）业务一直极难取得突破性发展，主要原因有三：一是邮购企业本身营销技巧较差；二是国内消费者还未接收这种购物方式；三是该领域法规不健全，一些不法分子乘机兜售假冒伪劣商品，造成该行业信用危机,。,30,现代零售业态分析报告,第30页,三、网络商店,网络商店是经过互联网进行商品经营活动一个商店形式。,零售商在互联网上开设虚拟商店，建立网上营销网站，上网消费者能够依据网址进入网站访问，浏览商店商品目录等各种信息，找到合意商品能够发送电子邮件向零售商订货，经过电子转账系统用信用卡付款。零售商则经过邮寄或快递企业把商品送给购物者。,网上购物含有独特优势。实际上，纯粹网络商店因为当前种种条件还未成熟而发展有限，而真正发展快速是传统商业企业涉足电子商务，在网上开设网络商店。,31,现代零售业态分析报告,第31页,连,锁,店,产生时间,.,地点,1859,年,美国,定 义,西方指属于共同全部联号零售商店集团,.,我国还包含自愿连锁和加盟连锁,发 展 历 程,18591930,兴起发展,19301950,经营困难,1950,以 后,复苏发展,连锁经营,32,现代零售业态分析报告,第32页,连锁店经营形态分类,正规连锁：又称联号商店、直营连锁、企业联锁等。主要特点是全部权与经营权统一、集中管理、分散销售、权力集中，利益独享。,特许连锁：又称协议连锁、加盟连锁、契约联锁等。主要特点是有一盟主，各店财产、法律上独立，但无经营管理自主权。,自由连锁：主要特点是各店全部权与经营权均独立，单独核实，在批发企业设置总部，统一进货、管理。,33,现代零售业态分析报告,第33页,连锁店经营优势,商店市场范围大,商店著名度高，易被认可,易于采购，降低采购价格,有利于强化销售,有利于降低成本,联合使用媒体，广告成本低,可当代化管理，并达规模效益,34,现代零售业态分析报告,第34页,连锁店经营劣势,因政策标准化，易失地域性机会,因店数多，影响决议及执行时效,沟通、联络及配送不很方便,组织庞大且标准化，固定成本高,自由联锁易因人事、店铺差异等问题而影响整体形象,35,现代零售业态分析报告,第35页,零售业态现实状况与问题,36,现代零售业态分析报告,第36页,中国零售业发展趋势,37,现代零售业态分析报告,第37页,中国零售业发展趋势,伴随对零售业在国民经济和社会发展中地位与作用认识提升，零售业发展政策环境愈加宽松，法制环境逐步完善。中国零售业将继续又好又快发展。,38,现代零售业态分析报告,第38页,怎样使百货业连续、快速、健康地发展,在经历了一轮轮以“规模求效益”“圈地圈钱战”之后，中国本土零售业开始回到“每平方米、每分钟”竞争力比拼“原点”。,零售业竞争应走出求“量”误区，做“质”文章，零售业要保持长久有序发展亟须在竞争效益上下功夫。,大不等于强，而强是零售企业尤其是中小零售企业更要努力方向。,39,现代零售业态分析报告,第39页,怎样使百货业连续、快速、健康地发展,堪称国内百货连锁扩张模范王府井百货企业，其总营业额却只相当于沃尔玛1%。,中国4000多家中级以上旅行社一年7000多亿人民币旅游经营额，不及纽约曼哈顿岛上10间国际旅行社之和。,人们经常耳熟能详“做大做强”对中国零售企业而言存在误导。单纯主张做大做强是中国零售企业出路，轻易使中国零售企业尤其是中小零售企业走向一个盲目拼规模、盲目拼资本境地。,40,现代零售业态分析报告,第40页,怎样使百货业连续、快速、健康地发展,在零售商业中，有形市场在市场支持下跑马圈地，造成空市场和闲置市场逐年增加。而对于无形市场了解更是浅尝辄止。有人认为零售商市场是一个地方发展标志和前提，造成包含大卖场在内网点数量已经远远与我国当前社会消费能力相脱节。,41,现代零售业态分析报告,第41页,怎样使百货业连续、快速、健康地发展,而外资正是看好了国内市场这一点快速抢滩零售市场。因为国内有形市场建设无序，以及外国零售商市场对中国市场挤压，怪现象所以出现。据统计，家乐福网点数量仅占全球,7%,，利润额却是全球,25%,。,42,现代零售业态分析报告,第42页,案例：山东银座,43,现代零售业态分析报告,第43页,中国在零售商业模式领域创新一直落后于西方发达国家，现在中国国内零售商业模式基本上都是对于西方零售商业模式复制和发展，这即使一样促进了中国市场经济繁荣和人民生活水品提升，但中国在零售业业态、经营意识、管理、规模等方面发展一直落后于西方国家。,面对西方零售巨头在中国市场大规模入侵，假如中国在零售商业模式领域不能有所新创新，完全经过复制和发展方式紧随西方企业步伐发展，这将对于未来中国整体零售业发展带来致命伤害；假如中国在零售领域为西方企业所独霸，这也将对于中国国家经济安全带来危害。,山东银座整合济南市场商业模式,44,现代零售业态分析报告,第44页,山东银座经过对于整合商业模式完善和发展，在中国第一次形成了一个由中国人所独创零售商业模式，这一商业模式不但推进了银座在山东地域市场竞争优势建立，还为企业未来在国内大规模发展奠定了理论上商业基础。,山东银座系山东省商业集团总企业（简称鲁商集团，是,1992,年底由山东省商业厅整建制转体组建大型国有企业，现已发展成为以当代零售业为主业，以生物制药和房地产业为重点产业，并涉足教育、酒店、传媒、投资等多个领域企业集团，从业人员近,5,万人。）零售板块主要组成部分，也是集团主要支柱性产业之一。,山东银座整合济南市场商业模式,45,现代零售业态分析报告,第45页,