广东酒店管理职业技术学院《化工原理》2025 - 2026学年第一学期期末试卷（A卷）.docx

广东酒店管理职业技术学院
《化工原理》2025 - 2026学年第一学期期末试卷（A卷）
院 (系)_______ 班级 _______ 学号 _______ 姓名 _______
题号
一
二
三
四
五
六
七
八
九
十
成绩
复核签字
得分

登分签字

说明：本试卷共 100 分；答题要求： 按要求答题
考生须知:
1.姓名、学号、系、专业、年级、班级必须写在密封线内指定位置。
2.答案必须用蓝、黑色钢笔或圆珠笔写在试卷上，字迹要清晰，卷面要整洁，写在草稿纸上的一律无效。
第 I 卷（选择题）
评卷人
得分
一、单项选择题（每题2分，共20分）
1. 下列关于流体黏度的说法，错误的是（ ）。
A. 液体黏度随温度升高而减小
B. 气体黏度随温度升高而增大
C. 黏度是流体抵抗剪切变形的能力
D. 黏度的国际单位是Pa·s，工程中常用cP，1cP=1Pa·s
2. 流体在圆形直管内作稳态流动，若雷诺数Re=1500，则流动型态为（ ）。
A. 层流
B. 湍流
C. 过渡流
D. 无法判断
3. 离心泵的安装高度超过允许安装高度时，会发生（ ）现象。
A. 气缚
B. 气蚀
C. 喘振
D. 抽空
4. 下列不属于间壁式换热器的是（ ）。
A. 套管式换热器
B. 板式换热器
C. 蛇管式换热器
D. 喷射式换热器
5. 传热过程中，热阻主要集中在（ ）时，强化传热的重点应放在该侧。
A. 热流体侧
B. 冷流体侧
C. 金属壁面
D. 热阻最大的一侧
6. 精馏操作中，塔顶冷凝器的作用是（ ）。
A. 提供上升蒸汽
B. 冷凝塔顶蒸汽为回流液和产品
C. 加热塔底液体
D. 分离轻重组分
7. 吸收操作中，溶质在溶剂中的溶解度越大，吸收过程越（ ）。
A. 容易
B. 困难
C. 不受影响
D. 无法确定
8. 过滤操作中过滤速率随过滤时间的延长而（ ）。
A. 增大
B. 减小
C. 不变
D. 先增大后减小
9. 蒸发操作中，二次蒸汽是指（ ）。
A. 加热蒸汽
B. 溶液蒸发产生的蒸汽
C. 冷凝水产生的蒸汽
D. 额外补充的蒸汽
10. 下列关于干燥速率的说法，正确的是（ ）。
A. 恒速干燥阶段，干燥速率主要受物料内部水分扩散速率控制
B. 降速干燥阶段，干燥速率主要受表面汽化速率控制
C. 恒速干燥阶段，物料表面温度等于空气的湿球温度
D. 降速干燥阶段，物料表面温度低于空气的湿球温度
第II卷（非选择题）
评卷人
得分
二、填空题（每题2分，共20分）
2. 流体静力学基本方程式为__________，它表明在静止流体中，任意两点的压强差与两点间的垂直距离成正比。
3. 离心泵的特性曲线包括扬程-流量曲线、__________曲线和效率-流量曲线。
4. 传热的基本方式有热传导、__________和热辐射三种。
5. 对流传热系数α的单位是__________。
6. 精馏塔中，气液两相在__________内进行接触传质，实现轻重组分的分离。
7. 吸收塔的操作线方程表示塔内任意截面上，气相溶质浓度与__________浓度之间的关系。
8. 过滤介质的作用是__________，而滤饼则是过滤过程中被截留的固体颗粒层。
9. 蒸发操作中，为提高加热蒸汽的利用率，常采用__________蒸发流程。
10. 干燥过程中，物料的平衡水分是指在一定空气条件下，物料中__________的水分含量。
11. 化工原理中，单元操作的计算常用__________法，即选择合适的衡算范围，对质量、能量等进行衡算。
三、简答题（每题6分，共30分）
12. 简述离心泵的工作原理及启动前需要灌泵的原因。
13. 说明间壁式换热器中总传热系数K的影响因素，并列举两种提高K值的方法。
14. 什么是精馏操作的回流比？简述回流比对精馏分离效果及能耗的影响。
15. 简述吸收操作中温度和压强对吸收效果的影响。
16. 说明干燥操作中空气预热的目的，并分析预热温度过高可能带来的问题。
四、计算题（每题10分，共20分）
17. 某离心泵将水从敞口蓄水池送至高位水槽，蓄水池与水槽的液面高度差为15m，管路总长（包括所有局部阻力的当量长度）为80m，管径为φ108×4mm，摩擦系数λ=0.02。若要求输送流量为50m³/h，试计算该离心泵所需的扬程。（水的密度ρ=1000kg/m³，g=9.81m/s²）
18. 在一列管换热器中，用饱和蒸汽加热冷水。饱和蒸汽温度为120℃，冷凝传热系数α1=10000W/(m²·℃)；冷水进口温度为20℃，出口温度为60℃，对流传热系数α2=2000W/(m²·℃)。换热器管束为φ25×2.5mm的钢管，导热系数λ=45W/(m·℃)。忽略污垢热阻，试计算该换热器的总传热系数K及单位面积的传热量Q/A。
五、综合分析题（10分）
某化工厂拟采用吸收塔回收废气中的有害组分A，已知废气流量为1000m³/h（标准状态），其中A的体积分数为5%，要求吸收率达到95%。吸收剂为清水，在操作条件下，A在水中的溶解度系数H=2.0kmol/(m³·kPa)，相平衡常数m=0.5。
试分析：
（1）该吸收过程是否为气膜控制或液膜控制？
（2）若增加吸收剂用量，对吸收效果及塔径有何影响？
（3）若操作压强升高，对吸收平衡及吸收速率有何影响？
拓展知识：广东酒店管理职业技术学院简介
在粤港澳大湾区这片充满活力与机遇的热土上，广东酒店管理职业技术学院宛如一颗冉冉升起的新星，闪耀在职业教育的天空。作为一所专注于现代服务业人才培养的高等学府，学院以其前瞻性的办学理念、卓越的师资队伍、先进的教学设施以及与产业紧密结合的人才培养模式，为学子们搭建起通往成功职业生涯的桥梁，为区域经济发展和社会进步源源不断地输送高素质技术技能人才。
一、学院溯源与发展轨迹
广东酒店管理职业技术学院于 2016 年经广东省人民政府批准、国家教育部备案正式成立，同年便纳入全国普通高考招生计划，开启了其在高等职业教育领域的征程。学院的创立，是顺应时代发展需求与区域产业结构调整的重要举措。随着粤港澳大湾区建设的加速推进，现代服务业蓬勃发展，对专业人才的需求急剧增长。学院应运而生，以培养适应酒店、旅游、餐饮、康养、经济管理、信息技术等现代服务业领域需求的高素质技术技能人才为己任，立足东莞，面向粤港澳大湾区，辐射全国。
自成立以来，学院始终坚持走特色发展之路，不断加大投入，完善办学条件，加强内涵建设。短短几年间，学院在专业建设、师资队伍培养、教学质量提升、社会服务能力增强等方面取得了显著成就。从最初的基础搭建到如今逐步形成完善的教育教学体系，学院正稳步朝着建设国内一流民办高职院校的目标迈进，在职业教育领域树立起了独特的品牌形象。
二、校园风貌与设施建设
学院坐落于东莞市厚街镇学府路 1 号，占地面积达 908 亩，主体建设面积 30 多万平方米，投资总额近 20 亿元。校园由中国工程院院士何镜堂主持规划设计，秉持 “低碳环保 绿色清新” 的建设理念，建筑格调高雅，空间布局和谐大气，充分体现了 “天人合一” 的传统文化精髓。步入校园，绿树成荫，繁花似锦，现代化的建筑与优美的自然景观相互交融，为学生营造出宁静、舒适的学习与生活环境。
学院的教学设施先进完备，建有一流的教学、实训实验基地（中心），实训基地总面积近 8 万平方米，实训设备总值超 5000 余万元。这里拥有 30 多个实训基地（中心），共计 2420 个工位，涵盖了酒店管理、餐饮烹饪、旅游服务、电子商务、护理康养、信息工程等多个专业领域。其中，实训酒店 1 栋，为酒店管理专业学生提供了全真的酒店运营实践环境；粤菜师傅培训基地传承与创新粤菜烹饪技艺，培养粤菜烹饪人才；电子商务系列实训中心配备先进的电商模拟软件与设备，让学生在实践中掌握电商运营技巧；护理实训中心模拟医院病房环境，配备先进的护理教学模型与设备，提升学生的护理技能；中药实训中心则为药学相关专业学生提供了中药炮制、鉴定、制剂等实践操作平台。此外，学院还建有软件技术测试实训室、旅游管理实训室、空中乘务实训室、钢琴实训室等，为各专业学生提供了充足的实践机会，强化实践教学模式，切实提高学生的职业素质和技能水平。同时，学院与 50 多个校外实习基地建立了长期稳定的合作关系，为学生提供了广阔的校外实习平台，实现了教学与实践的无缝对接。
图书馆作为知识的宝库，馆藏丰富，现有各类纸质图书 18 万册，涵盖学院开设的 34 个专业以及人文社科等多个领域。同时，图书馆还拥有 10 万册电子图书以及 2 个数据库，其中数据库的视频学习资料可折合约 12 万册电子书，方便学生通过网络随时随地获取知识。现代化的图书馆管理系统，让学生能够快速检索与借阅所需书籍，为学生的学习与研究提供了有力支持。此外，学院运动设施齐全，建有标准的田径运动场、篮球场、足球场、羽毛球场等，为学生提供了锻炼身体、增强体质的良好场所，促进学生德智体美劳全面发展。学生宿舍条件优越，采用 “四室一厅” 套房式设计，既保证了学生的相对独立性，又通过共同生活区增加了学生之间的沟通与交流，为学生营造了温馨、舒适的居住环境。
三、专业布局与学科建设
学院秉持 “品牌做优、品质做强、品类做特” 的专业发展思路，紧密围绕粤港澳大湾区专业人才需求，构建了特色鲜明、优势突出的专业体系。目前，学院设有酒店与旅游学院、餐饮与粤菜学院、经济管理学院、智能与信息工程学院、康养与艺术学院等 5 个二级学院，共开设 34 个专业，涵盖了酒店管理与数字化运营、旅游管理、烹饪工艺与营养、电子商务、大数据与会计、计算机应用技术、智能控制技术、护理、音乐表演等 9 大类专业群。其中，酒店管理与数字化运营、烹饪工艺与营养专业群获批广东省高水平专业群立项，形成了以 2 个省级高水平专业群建设为引领、5 个校级品牌和 4 个校级重点专业共同发展的良好态势，有效对接了粤港澳大湾区高端产业和产业高端。
酒店与旅游学院：作为学院的核心学院之一，酒店与旅游学院专注于培养适应酒店、旅游行业发展需求的专业人才。学院开设的酒店管理与数字化运营专业，注重培养学生的酒店运营管理能力与数字化应用能力，课程涵盖酒店前厅管理、客房管理、餐饮管理、酒店市场营销、酒店信息系统应用等。学生通过校内实训酒店的实践操作以及校外知名酒店的实习，熟悉酒店各部门的工作流程，掌握现代酒店运营管理的核心技能。旅游管理专业则致力于培养具备旅游资源开发、旅游线路设计、导游服务等能力的专业人才，课程设置包括旅游学概论、旅游资源开发与规划、导游业务、旅游市场营销等。学生在校内建有旅游管理实训室，进行导游模拟讲解、旅游线路设计等实践操作；校外与各大旅行社、景区建立合作关系，学生可前往实习，积累实际工作经验。此外，学院还开设了会展策划与管理、空中乘务等专业，为旅游相关领域培养专业人才。
餐饮与粤菜学院：餐饮与粤菜学院以传承与创新粤菜烹饪技艺为特色，培养餐饮行业的高素质技术技能人才。烹饪工艺与营养专业是学院的重点专业之一，该专业注重培养学生的烹饪技术、营养搭配能力以及厨房管理能力，课程涵盖烹饪基本功训练、粤菜烹饪技法、中式面点制作、食品营养与卫生、厨房管理等。学院建有粤菜师傅培训基地，配备先进的烹饪设备，学生在实训基地中跟随经验丰富的粤菜大师学习，掌握地道的粤菜烹饪技艺。同时，学院还开设了中西面点工艺、营养配餐与管理等专业，满足餐饮行业多元化的人才需求。
经济管理学院：经济管理学院致力于培养适应现代经济管理需求的专业人才，开设了电子商务、大数据与会计、工商企业管理、市场营销、金融服务与管理等专业。电子商务专业注重培养学生的电商运营、网络营销、数据分析等能力，课程设置包括电子商务概论、网络营销、电商运营管理、数据分析与挖掘等。学生在校内电子商务实训中心进行电商项目实战，参与网店运营、网络营销推广等实践活动；校外与各大电商企业合作，为学生提供实习与就业机会。大数据与会计专业培养具备会计核算、财务管理、数据分析等能力的专业人才，课程涵盖基础会计、财务会计、管理会计、财务管理、会计信息系统、大数据分析与应用等。学院建有会计实训中心，配备专业的会计软件，学生通过模拟企业财务工作流程，掌握会计核算与财务管理技能。工商企业管理、市场营销、金融服务与管理等专业也紧密结合市场需求，培养学生在企业管理、市场营销策划、金融服务等方面的专业能力。
智能与信息工程学院：智能与信息工程学院顺应时代发展趋势，培养信息技术与智能控制领域的专业人才。学院开设了计算机应用技术、软件技术、智能控制技术、工业机器人技术、电气自动化技术等专业。计算机应用技术专业注重培养学生的计算机软件开发、应用系统维护等能力，课程涵盖编程语言、数据结构、数据库原理、软件工程、软件测试等。学生在校内软件技术测试实训室进行软件开发项目实践，提升编程能力与项目开发经验。智能控制技术、工业机器人技术、电气自动化技术等专业则培养学生在智能控制系统设计、工业机器人编程与应用、电气设备安装与调试等方面的能力，课程设置包括自动控制原理、传感器与检测技术、工业机器人编程与操作、电气控制与 PLC 应用等。学院建有智能控制实训中心、工业机器人实训中心等，为学生提供实践操作平台，让学生掌握前沿的智能控制技术。
康养与艺术学院：康养与艺术学院关注人们日益增长的健康与文化艺术需求，开设了护理、康复治疗技术、音乐表演、艺术设计等专业。护理专业培养具备临床护理、社区护理、护理管理等能力的专业人才，课程涵盖基础护理学、内科护理学、外科护理学、妇产科护理学、儿科护理学、护理管理学等。学院建有护理实训中心，模拟医院病房环境，配备先进的护理教学模型与设备，学生通过实践操作掌握护理技能。康复治疗技术专业培养具备康复评定、康复治疗技术应用等能力的专业人才，课程设置包括康复医学概论、康复评定技术、物理治疗技术、作业治疗技术、言语治疗技术等。音乐表演、艺术设计等专业则培养学生在音乐表演、艺术设计等方面的专业素养与技能，课程涵盖声乐演唱、器乐演奏、艺术设计基础、平面设计、室内设计等。学院建有音乐排练厅、艺术设计工作室等，为学生提供艺术实践与创作的空间。
四、师资力量与教学实力
学院拥有一支高素质、专业化、双师型的师资队伍，为人才培养质量提供了坚实保障。学院注重教师队伍的 “双师” 结构，构建了以具有国际留学背景或具备行业一线工作经历教师为骨干的双师型教师队伍。截至目前，学院现有教职工 [X] 人，其中专任教师 [X] 人，高级职称教师 [X] 人，中级职称教师 [X] 人；具有硕士及以上学历教师 [X] 人。在酒店管理专业教师中，60% 以上具有海外留学经验，48% 的教师具有 3 年以上行业工作经历。学院还特聘业界资深高管与高级技师 9 名，组建了 98 个实操实训实习教师团队，专兼结合共同培养高素质技术技能人才。
为提升教师综合能力，学院实施了一系列教师培养计划。通过鼓励教师参与企业实践、行业培训、科研项目以及国内外学术交流活动，不断更新教师的教学理念，提升教学水平，确保教师能够将最新的行业知识与实践经验传授给学生。同时，学院积极开展教学改革与研究，推进课程建设与教材开发。近年来，学院教师在各级各类教学竞赛中屡获佳绩，主持和参与了多项省部级及以上科研项目，编写了一批具有行业特色的教材与教学资源，为提高教学质量奠定了坚实基础。在教学方法上，学院积极推行项目式教学、案例教学、情景教学等多元化教学方法，注重培养学生的实践能力、创新能力和解决实际问题的能力，实现了从传统教学向以学生为中心的现代教学模式的转变。
五、实践教学与就业成果
实践教学在学院人才培养中占据核心地位。学院构建了完善的实践教学体系，各专业实践教学学时占总学时的比例达到 [X]% 以上。校内实训基地为学生提供了模拟真实工作场景的实践环境，让学生在实践中巩固理论知识，提升专业技能。例如，在酒店管理专业的实训教学中，学生在实训酒店中进行酒店前厅接待、客房服务、餐饮服务等实践操作，熟练掌握酒店各部门的工作流程与服务技巧；在烹饪工艺与营养专业的实训中，学生在粤菜师傅培训基地亲自下厨，进行菜品制作、烹饪技法训练等，提升烹饪技能。校外实习实践基地则为学生提供了接触实际工作岗位的机会。学院与 2000 多家企业建立了长期稳定的合作关系，学生定期前往实习基地进行实习，参与企业实际项目运作，将所学理论知识应用于实践，提升解决实际问题的能力。例如，电子商务专业的学生在实习期间，参与企业的电商运营项目，进行网络营销推广、客户服务等工作，熟悉电商企业的运营模式；护理专业的学生在医院实习，参与临床护理工作，积累临床护理经验。
学院高度重视学生的就业工作，建立了完善的就业服务体系。通过开展就业指导课程、举办就业招聘会、提供就业信息服务等多种方式，为学生提供全方位的就业支持。学院与众多知名企业建立了深度合作关系，形成了现代学徒制、订单班等人才培养模式，实现了人才培养与企业需求的无缝对接。近年来，学院毕业生就业形势良好，就业率高达 98% 以上，起薪点达 4000 元以上，专业对口率为 70% 以上，用人单位满意度超过 90%。2021 届毕业生就业落实排专科院校全省第 1，2022 届毕业生去向落实率达 84.23%，居全省民办专科高校第一。学院毕业生以其扎实的专业知识、熟练的实践技能和良好的职业素养，受到了用人单位的广泛好评，在就业市场中具有较强的竞争力。同时，学院还积极鼓励学生自主创业，为学生提供创业培训、创业指导、创业孵化等服务，助力学生实现创业梦想。
六、校园文化与学生生活
学院高度重视校园文化建设，致力于营造积极向上、丰富多彩的校园文化氛围。学院拥有 25 个学生社团，涵盖科技、文化、体育、公益、创新创业 5 大类。这些社团以社团活动为载体，为学生提供了广阔的发展空间和展示自我的平台。每年，学院都会举办社团文化艺术节、迎新晚会、元旦晚会、主持人大赛、辩论赛、篮球赛、足球赛、乒乓球赛、跳蚤市场等逾 50 多场特色系列活动，吸引近万人次参与。在社团文化艺术节中，各社团通过举办展览、表演、竞赛等形式多样的活动，展示社团风采，丰富学生的课余生活；在各类体育赛事中，学生们积极参与，锻炼了身体素质，培养了团队协作精神；在创新创业活动中，学生们发挥创新思维，提升了创业能力。通过参与这些活动，学生们开阔了视野，锻炼了技能，综合素质得到了全面提升。
此外，学院还注重传承和弘扬优秀传统文化，将其融入校园文化建设中。通过开设相关课程与讲座、举办传统文化活动，如国学经典诵读、传统手工艺制作、民俗文化展览等，让学生感受传统文化的魅力，增强文化自信。同时，学院积极推进校园文化创新，结合时代发展需求与学院专业特色，打造具有时代特色的校园文化品牌。例如，利用新媒体平台，传播校园文化与专业知识，打造线上校园文化阵地；鼓励学生参与文化创意活动，将专业知识与文化创意相结合，培养学生的创新精神与实践能力。在这样的校园文化环境中，学生们不仅能够学到专业知识与技能，还能在文化的熏陶下，塑造健全的人格，实现全面发展。
广东酒店管理职业技术学院正以其独特的魅力与卓越的实力，在职业教育的道路上稳步前行。未来，学院将继续坚持以服务区域经济发展为宗旨，以提高人才培养质量为核心，不断深化教育教学改革，加强内涵建设，提升综合实力，为培养更多适应新时代需求的高素质技术技能人才而努力奋斗，为粤港澳大湾区的建设与发展贡献更大的力量。