1、第,2,节 微生物与人类的关系,我们生活中常见的,微生物有哪些呢,?,我们,生活中，很多食,品直接或间接,地使用了微生物，你能举个例子,吗？,1.,酵母菌用来做馒头、面包使它们松软。,2.,蘑菇，木耳是真菌，可直接食用。有的还可以制药。,3.,醋、酸奶等。,举例说明微生物与食品、微生物与疾病、微生物与医药的关系，了解微生物的应用前景。,2.,通过,“,自制泡菜,”,活动，培养学生的动手操作能力，体验微生物与人类生活的密切关系。,3.,通过搜集微生物与人类关系的资料，如酵母菌在食品工业中的应用，致病微生物与相关疾病，抗生素药物等来培养学生收集、处理信息的能力。,4.,通过了解微生物导致食品腐败与
2、微生物致病的知识，培养学生良好的卫生习惯。,1.,酵母菌,2.,乳酸菌,3.,醋酸菌,微生物与食品,微生物与食品,酵母菌,白 酒,面 包,馒头,葡萄酒,啤酒,微生物与,食品,制作酸奶,乳酸菌,制作泡菜,醋酸菌可以用来制作醋,微生物与食品,阅读了活动中泡菜的制作,请思考：,1.,制作泡菜主要是哪种微生物在起作用？说出这种微生物的来源？,自制泡菜,乳酸菌,泡菜坛、料液,同学们，你们吃过泡菜吗,?,2.,配料中为什么要加入相当数量的白糖？,乳酸菌,分解糖类产生乳酸。,3.,为什么注入的料液要淹没菜蔬并将泡菜坛密封起来？,乳酸菌只有在没有氧气的情况下才能分解糖类产生乳酸。,由微生物引起的人体的疾病有：
3、传染性疾病、,非传染,性,疾病以及中毒三大类。,1.,传染性,疾病，,如,艾滋病,、,流感,、,菌痢,等,。,2.,非,传染性疾病，,如,黄曲霉,，,如果黄曲霉菌,产生黄曲霉,素,还可以致,癌等。,3.,中毒,，,如,毒红菇,等。,微生物与疾病,艾滋病患者,艾滋病病毒,流 感 病 毒,痢疾杆菌,烧伤皮肤感染黄曲霉,皮肤感染黄曲霉,黄曲霉,玉米感染黄曲霉,有毒的,菌类,毒蝇蕈,毒红菇,毒粉褶菌,真菌产生的抗生素,头孢霉素 青霉素,微生物与医药,微生物与医药有联系吗？,卡那霉素,链霉素,金霉素,庆大霉素,放线菌,抗生素在医学上,的作用是什么呢？,微生物的应用前景,沼气,(,甲烷细菌,),做饭,照明
4、取暖,生产胰岛素,生产乙肝疫苗,生产干扰素,微生物与人类的关系,1.,微生物与食品,2.,微生物与疾病,3.,微生物与医药,4.,微生物的应用前景,总之，微生物与人类关系密切。有些微生物可以使食物腐败、使人患病，但多数微生物是有益于人类的，如用于制作食品、制药等。,我们要控制有害微生物、利用有益微生物，使微生物更好地与人类相处。,1.,请,将左右两边生产技术与有关的微生物,连接起来,制作,面包甲烷细菌,制作,泡菜放线菌,制,取沼气酵母菌,生产,抗生素乳酸杆菌,制,醋醋酸菌,白酒、啤酒,2.,艾滋病是由以下哪种微生物引起的,（）,.,细菌 ,.,真菌,.,酵母菌,.,病毒,3,制作下列食品时，
5、用不着微生物的是（）,.,蒸制馒头,.,酿制米醋,.,制作酸奶,.,腌制咸菜,4,下列物质中具有致癌作用的是（）,.,红曲霉产生的红曲霉素,.,黄曲霉产生的黄曲霉素,.,根霉产生淀粉酶等酶类,.,青霉产生的青霉素,D,D,B,5.,夏天一碗放在厨房的豆浆腐败变质，这是因为（）,.,与空气接触使豆浆发生了变质,.,高温使豆浆发生了变质,.,空气中的真菌和细菌在豆浆中繁殖使它变质,.,时间久了豆浆就会发生变质,6,头癣和灰指甲是由下列哪项引起的（）细菌真菌,.,病毒 缺乏维生素,C,B,7,到目前为止，下列物质不能通过基因工程用微生物生产的是（）,胰岛素乙肝疫苗,干扰素性激素,8,下列生物中，可产生抗生素的是（）,真菌 酵母菌,曲霉 肺炎双球菌,D,A,
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