1、单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,#,#,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,#,#,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,2018/7/12,#,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,2018/7/12,#,第,五,节,微生物发酵,生产,酶制剂,酶,高度特异性、高催化效能,蛋白质或,RNA,饲用复合酶,糖化酶,植酸酶,广泛应用于食品、医药,活细胞,产生,蛋白酶,啤酒复合酶,淀粉酶,半纤维素酶,纤维素酶,果
2、胶酶,酶,日本开始采用微生物液体深层培养措施进行细菌-淀粉酶的发酵生产，揭开了现代酶制剂工业的序幕。,1894,年,1908,年,1949,年,1980s,20,世纪,80,年代发展起来的动、植物细胞培养技术，继微生物发酵生产酶之后，已成为酶生产的又一种途径。,德国的罗姆（,Rohm,）用动物胰脏制得胰酶，用于皮革的软化。,美籍日人高峰让吉首先从米曲霉中制备得到高峰淀粉酶（,-,淀粉酶、他卡酶），用作消化剂，开创了近代酶的生产和应用的先例。,酶制剂,发展概况,大肠杆菌,枯草杆菌,链霉菌,啤酒酵母、假丝酵母,酶,产酶微生物,细菌,细菌,放线菌,霉菌,酵母,黑曲霉、红曲霉、米曲霉、青霉、木霉、毛霉
3、根霉,-,淀粉酶,枯草芽胞杆菌,地衣芽胞杆菌,米,曲霉等,酶与生产菌,半,纤维素酶,木霉、曲霉、根霉,-,葡聚糖酶,枯草芽胞杆菌，黑曲霉，,Penicillium emersonii,葡萄糖淀粉酶,米曲霉，黑曲霉，米根霉,中性蛋白酶,枯草芽胞,杆菌米,曲霉,碱性蛋白酶,地衣芽胞杆菌,植酸酶,黑曲霉，毕赤,酵母,异淀粉酶,产气克雷伯氏,菌芽孢,杆菌,乳糖酶,乳酸酵母，米,曲霉黑,曲霉，米根霉,果胶酶,曲霉、欧文氏菌,转化酶,啤酒,酵母假,丝酵母,凝乳酶,米赫毛霉,大肠杆菌和真菌生产的重组酶,脂肪酶,曲霉、根霉、酵母等,葡萄糖异构酶,凝结芽胞杆菌，白色链霉菌,-,淀粉酶的发酵生产,-,淀粉酶生产
4、菌种,枯草芽孢,杆菌,地衣芽孢,杆菌,嗜热脂肪芽孢,杆菌,嗜碱芽孢,杆菌,米,曲霉,黑,曲霉,拟内孢霉等,（1）产酶量高；,（2）繁殖快，发酵周期短；,（3）产酶稳定性好，不易退化，不易被感染；,（4）可以运用廉价原料，轻易培养和管理；,（5）安全性可靠，非致病菌。,规定,生产菌,保藏菌种,试管斜面培养（活化）,摇瓶扩大培养,种子罐培养,发酵罐,分离纯化,酶,培养基,无菌空气,-,淀粉酶,生产流程,原 料 原始菌种 麸皮等原料,饼粕等原料 淀粉质原料 试管斜面培养(活化)配制培养基,(灭菌),按不一样原料 净化、粉碎 摇瓶等分级扩大培养,作不一样处理 ,水解 种子罐培养,淀粉糖液 发酵罐(液
5、体发酵)发酵池(固体发酵),培养,配制培养基 ,(灭菌)发酵液 成品曲,下游加工,液态酶制剂 固体粗酶制剂,多种精制酶制剂,-,淀粉酶发酵,生产的一般工艺流程图,发酵法生产酶制剂，就是给酶的生产菌种提供合适的营养和生长环境，使生产菌大量增殖，同步合成所需要的酶，然后由发酵所得物料制成酶产品。,酶,的提取、分离纯化技术路线,细胞破碎,酶提取,酶分离纯化,酶浓缩,酶贮存,动物、植物或微生物细胞,发酵液,离心分离，过滤分离，沉淀分离，层析分离，电泳分离，萃取分离，结晶分离等。,真空干燥,冷冻干燥,喷雾干燥,气流干燥,吸附干燥,机械,破碎,物理破碎化学,破碎,酶,解破碎,基因重组技术,常规诱变育种,物
6、理、化学、生物结合诱变育种,动植物细胞培养技术,蛋白质工程,-,淀粉酶生产新技术,黑,曲霉,、,根霉,洁白根霉、德氏根霉、河内根霉、爪哇根霉,台湾根,霉、,臭,曲霉、海枣曲霉、,宇佐美,曲霉、,红,曲霉,扣囊拟内孢霉或肋状拟内,孢霉、,泡盛,曲霉等,糖化酶的发酵生产,目前工业生产重要菌种,产糖化酶菌株,黑曲霉液体深层发酵法,河内根霉固体培养产糖化酶法,糖化酶生产措施,配料,斜面试管,摇瓶培养,种子罐,发酵罐,无菌空气制备系统,气流干燥,粉碎,菌种,液状型成品,板框压滤,超滤浓缩,包装,发酵液,粗滤、精滤,吸附,原料,粉末型成品,糖化酶生产工艺流程,假单胞,菌,多黏芽孢杆菌、巨大芽孢杆菌、蜡状芽孢杆菌、环状芽孢杆菌、蜡状芽孢杆菌蕈状,变种等,土佐,链霉菌、,吸水,链霉菌和,高温,放线菌等,淀粉酶的,发酵生产,芽孢杆菌,细菌,放线菌,-,淀粉酶,大麦 小麦 甘薯 豆类 蔬菜,分布,工艺流程,细菌,生产,-,淀粉酶,菌种活化,孢子培养,种子罐扩大,培养,发酵罐发酵,发酵液,烘干,成品,调配,滤饼,过滤,盐析,酶工业发展趋势,寻找新的酶,种,开发酶的新用途,趋势,生产规模变化趋势,重要产品生产工艺现实状况及发展趋势,机械设备现实状况与趋势分析,基因工程技术在酶制剂生产工艺中的,应用,蛋白质工程技术在酶制剂生产工艺中的应用,开发新型的,设备,设备自动化程度提高,提高酶制剂的纯度及产率,
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