2、食物中的营养.doc

小学四年级下册科学教案
教师

课时
1
课型
新授
时间

教材简析
知道食物含有哪些营养成分
能辨别食物中的营养成分
教学目标
一）知识目标：
1、使学生了解食物中含有的六种主要营养成分：蛋白质、糖类、脂肪、矿物质、维生素和水，并且知道哪些食物含有这些成分以及这些营养成分对我们身体的作用。
2、 知道食物中含有丰富的营养成分，但没有一种食物能含有所有的营养成分。
（二）能力目标：
1、通过查阅资料获取信息，丰富对食物营养的认识。
2、通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。
(三）情感目标：
1、养成善于搜集整理信息、提高搜集整理信息的能力，积极交流，乐于倾听他人的发言，善于与同伴交流。
2、通过对食物中营养成分的认识，体验各种营养与人体生命活动的关系，激发学生继续搜集相关信息、敢于探究的兴趣。
教学环节简介
（引入）--（了解食物中的主要营养成分）--（辨别食物中的营养成分）--（认识食物营养标签）--（总结与应用）
教学准备
ppt
教学流程
教师活动
学生活动

一、引入
1、说起各类好吃的，我们都会兴奋不已。你愿意和我们谈谈你喜欢吃的东西吗？
师问：你为什么喜欢吃这种食物？吃这种食物有什么好吃？
生（预设）：土豆、鸡腿、面包、牛奶等。能帮助我长高等。

2、我们知道了为什么吃食物，那食物中的营养对我们的生长也很重要，今天我们就一起来研究食物中的营养吧。（板书课题）
二、了解食物中的主要营养成分
1、提问：食物中究竟有什么营养呢？食物所含义的营养非常丰富，通常分为：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。
2、师：刚才我们同学说自己喜欢吃土豆等，我想每个人吃的食物都是不一样的。那么食物中的营养你们了解吗？
生（预设）：不了解
3、那你们想了解自己吃的这些食物中含有什么营养吗？
生（预设）：想
4、那怎样才能了解到自己吃的食物中是否含有那类营养呢？
生（预设）：查找常见食物营养表
5、师：你的回答真不错，老师帮你们准备的常见食物营养表，请你们参照常见食物中的营养，完成自己常吃的食物中含有哪些营养。
表一：
我们常吃食物的营养统计表
                                            第（   ）组
常吃食物的名称
营养成分

6、小组汇报，实验记录单
7、师：我们吃的食物中含有丰富的营养，认识食物中营养对我们身体的作用。（引导学生树立均衡饮食的良好习惯）
三、辨别食物中的营养成分
活动一：检测淀粉
1、食物中的营养成分有很多种，对于其中的一些营养成分，我们可以用一些简单的方法进行检测。例如，食物中的淀粉，它遇到棕褐色的试剂——碘酒，就会变成蓝色，我们利用这个性质，可以检测食物中是否含有淀粉。
2、谈话：我们早餐吃的馒头里，它含有淀粉吗？（学生猜测）老师想检测它含不含淀粉怎么办？只要滴两滴碘酒看看变不变颜色。操作要点：一手拿着碘酒瓶，一手轻捏胶头滴管，吸取一点碘酒，再在检验的食物上轻轻滴一两滴。
3、用这种方法检验表二中的食物是否含有淀粉，在含有淀粉的食物名称下面的方框里打√
表二：
《我们吃的食物1》
                                                   第（   ）组
检验的食物
馒头
土豆
萝卜
我们的预测

检测结果

4、小组交流
活动二：检查脂肪
1、谈话：我们已经学会可以用碘酒检验食物中是否含有淀粉，食物中的脂肪我们也可以用简单的方法检验。
（边演示边说明：在不透明的纸上放上一块肉，看看纸会不会变成半透明状，有明显油迹了，就说明纸上有油迹，之后，请学生尝试用花生在白纸上挤压，在汇报交流）
表三
《我们吃的食物2》
                                                   第（   ）组
检验的食物
猪肉
花生
黄瓜
我们的预测

检测结果

在含有脂肪的食物名称下面的方框里打√
2、小组交流
四、认识食物营养标签
1、师：（出示牛奶盒）只是什么食物，它又含有那些营养成分呢？
生（预设）：知道了这种食物含义蛋白质、水等营养成分。
2、谈话：大家看，这里有营养成分表，通过这个表格我们就能知道这种食物中含有哪些营养成分了。不仅是牛奶的包装上有这样的表格，其他的食品、饮品的包装上也有这样的表格。我们在购买的时候可以通过这个表格来了解它们的营养。
五、总结与应用
通过本节课的学习你知道了什么？以后你在吃食物的时候会注意什么
学生回答

小组汇报，实验记录单

小组交流
板书设计

食物中的营养
脂肪的辨别方法
淀粉的辨别方法

教学反思
这节课我采用多媒体辅助教学法，准备对应的营养成分录像、图片或实际例子的方式，化抽象为具体，使“死”的知识活过来，生动地呈现在学生的视觉之中。让学生通过观看录像、阅读课本、收集资料、实验、交流等进行自主学习。辅以必要的讲解，从而完成本课的学习。整个课堂气氛活跃，小组讨论、汇报都兴致勃勃，参与热情很高。上完这节课，感想颇多。饮食时注意均衡营养，学生在生活中并不太熟悉，学完了知识后，学生由衷地发出了感叹“原来食物营养也有那么多的科学知识呀！”课后，我除了对本课教学环节，学生活动安排进行反思之外，最多的还是对如何让生活走进科学课堂的反思。科学教学与生活是密切联系的。在传授科学知识和训练科学能力的过程中，自然而然地注入生活内容，在参与关心学生生活过程中，引导学生学会运用所学知识为自己生活服务。这样的设计，不仅贴近学生的生活水平，符合学生的需要心理，而且也给学生留有一些瑕想和期盼，使他们将科学知识和实际生活联系得更紧密。让科学教学充满生活气息和时代色彩，真正调动起学生学习科学的积极性，培养他们的自主创新能力和解决问题的能力。
建议：在上完课后教师马上做适当修改，以备再用。