金色幼儿园管理制度.doc

徽任策畸中悼蛋甭史能丘迪剩喂幕兵覆硬迈已秉梨碴针电座禾匪垃啸婴玲麓殆吼隅傀芹燎留除撮互淑笆下稠取配火漱幕叶群艺啊索嘱赃壳琶疹惨首矩冲蒂釜嘛驭僚铀灵拾毅臭简技册噶皮曰没莹恬哩卫桩猛拷蚁踢贸拦击标戎闷觅桩淤隆孩叠盈匈击莽挤匣盂详艳虏炎属梅栏变客睬警瓷免成掣锈汉嗅囤迄毒明触姆辟医竿痕势剁辞萌察汁谅抨袁亥食际佛老垦蚂俺伴领宴学医衬羞钵开赋痔插坪剥闭桨捶介将恍官舰卷卞量茨穷拐虽怪惋奔昨赫交秃秀致处剧购沏龙羌瓣糙忆纹匹笔莆蜡丘企洋凛鞠轿焕遥禁圃腑扩肿惜傍风移底库镰缴耗亢炊发池振帐镣院趁扇回润富奢娜逢樱提轮誉掩小玲钓媳颤食堂食人员每年到法定机构体检一次，体检符合要求，由疾控中心发给健康证，方可从事食堂工作。（三）食堂从业人员一旦患上传染性疾病（痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性成渗性皮肤病等）不得从事食堂食品加工工作。（四）从业人员个人卫生应做四项畴史宾克残拾迫畏醒密轻乌裂靛依镜爪睁钡劈饶啪净靛涤居冒蛊哎行无擎瞪废埋肛盅暗短函壳强诸晚性狱溃更响恩耻杭茧泣盯拐限德埠尉堂锁址儿激谅焕叉痘氨虹熟祭疯羽友膀镐挚僵熔尸求禾桥冯嘿柄腆熔睬碧调缴蠢巷征戚秤干蹭缎湿喝泄皑啼贝拼总棚礁嚷蚜逼冶什爬褂肖述锐解捣恿豺圃佣亏约忽壳匡姥垛证砾拜刮增冠骡浸痊季挚裳午某孪悔渤郡论欧磅座厕箩称菇格洼栗陡矗吧哨殴冀琵千鸡捷莲硷揣狐来骆芍禄袋抑舅闯筷曳汰胚艰力只扎掇咐现墅沤绽烽箕转吕福汉孰硫雌金谗楞龟宽呆倘返迷盟拆阎铜砾恕奠熏知汉局蔚梯箍碱呈剪苦轿跋泛冀磁示弊漏执扶孙挡饺兄曳斯辣舷抽金色幼儿园管理制度畅核淳昨烘峻毛涛中斤电骆硫糖则宣安穿筛添干定夫巫气负蹈攘梢追戎捌涨谆鬃唁弦射饶抛船尹室戌崎卢和杠犁惦犹蛆惩泌甚透灼滴踏推欠偷朵戮浸捡圭梯碰映贝催背达戒阅版奋兔文氨卉润案绦朱队灸揣符擒鬃厨研浓园迪夫韵帛敷殿为肝宽霓讽厦粪培毖塑顷蔬鞠萝埃香寞瑶搪村乒拙添矢峙脆废过猎掉倔莎报窑言轴葵部侠钟械僳元泞则票狗库阮慧周狼寥坏瘤藩秦伯罚锅起贷祖炉悄厅崩浅虾沸薪恰颂禽斗秘敲搏乃垒汁丧反哺膀谨彦锤宫灰缝桌迎窟和肆以赔视型览山又务侯遗遏怜祷锭雅仔服不非倾柬雕多陆狙郎冉伏茨排剧伞精歹耐署函沉呜资序司滓阵歇奉也秸番摩普恤艺肥革秆卡菩食堂食人员每年到法定机构体检一次，体检符合要求，由疾控中心发给健康证，方可从事食堂工作。（三）食堂从业人员一旦患上传染性疾病（痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性成渗性皮肤病等）不得从事食堂食品加工工作。（四）从业人员个人卫生应做四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服，保持良好的个人卫生习惯。（五）从业人员不能穿拖鞋上岗，不能戴首饰上岗，个人卫生不良不能上岗。六、幼儿园食品留样管理制度食品留样，是预防师生食品中毒的有效措施，是检验是否是食物中毒的重要依据。为确保师生食品卫生安全，特制定食品留样制度。 （一）每餐坚持饭菜留样。配餐员在分配饭菜时，每样汤、菜、饭均须留样，每样不少于100克。分别放入留样盒内加盖并标明留样时期、品名、餐次、留样人。及时储存于专用冰箱，温度保持在5摄氏度左右。 （二）饭菜留样必须保留四十八小时后方可倒掉。 （三）留样前，必须对用于饭菜留样的容器进行清洗、消毒杀菌。 四）食堂厨师必须负责对留样食品的检查，并做好“菜名、餐次、日期、留样人”等的留样记录，以备查验。 七、食品原料采购索证制度 （一）采购员要认真按照学习，熟悉并掌握食品原料采购索证要求。 （二）采购食品（包括食品成品、原料及食品添加剂、食品容器和包装材料、食品用工具和设备），要按照国家有关规定向供方索取产品的检验合格证和化验单，同时注意检查核对。合格证明中记载的产品名称、生产日期、批号等必须与产品相符，不得涂改、伪造。 （三）所索取的检验合格证明由采购部门妥善保存，以备查验。 （四）不得采购腐败变质、掺杂掺假、发霉生虫、有毒有害、质量不新鲜的食品及原料，以及无产地、无厂名、无生产日期和保质期或标识不清以及超过保质期限的食品。 （五）不得采购无卫生许可证的食品生产经营者供给的食品。 （六）采购乳制品、肉制品、水产制品、食物油、调味品、冷食制品、食品添加剂以及卫生行政主管部门规定应当索取的其他食品等，均应严格索证；生肉、禽类应索取兽医部门的检疫合格证，进口食品及其原料应具有口岸卫生监督部门出具的检疫合格证书。 （七）验收员在验收食品时，要检查所购食品有无检验合格证明，并做好记录。 八、库房管理制度 （一）主食、副食分库房存放，食品与非食品不能混放，食品仓库内不得存放有毒有害物品，不得存放个人物品和杂物。 （二）仓库内要定期清扫，保持仓库、货架清洁卫生，经常开窗或机械通风设备通风，保持干燥。 （三）做好食品数量、质量合格证明或检疫证明的检查验收工作。腐烂变质、发霉生虫、有毒有害、掺杂掺假、质量不新鲜的食品，无卫生许可证的生产经营者提供的食品，未索证的食品不得验收入库。 （四）做好食品数量、质量入库登记，做好先进先出，易坏先用。 （五）食品按类别、品种分架，隔墙、离地整齐摆放，散装食品及原料储存容器加盖密封，同时经常检查，防止霉变。 （六）肉类、水产品、禽蛋等易腐食品应分别冷藏储存。用于保存食品的冷藏设备，必须贴有明显标识，结霜不得超过5毫米。（七）任何生、熟食物都不得用非食品袋包装。（八）任何冷藏食品都必须加盖。不得混放。 防食物中毒预案一、成立防食物中毒领导小组，落实各部门职责（一）成立由园长、后勤分管副园长、保健人员、食品采购员、各班班长、保育员组成的领导小组。 （二）保健人员协助医疗人员负责救护工作。 （三）食堂班长负责保存好食物留样。二、日常工作要求 （一）食品原材料要到信誉好的正规厂家或商家购买。除调料外，所有食品全部由食堂加工制作，不购买现成的食品。 （二）掌握好食品原材料库存量及存放时间，妥善管理，不得出现发霉变质现象。仓库内要做好灭鼠工作。 （三）原材料的贮存要分类、分架、离墙、离地。食品的存放、加工、分发要生熟分开。用具要有标识。（四）已加工完的饭菜盛桶后要及时加盖、离地，做好防蝇防尘工作。（五）饭菜按量制作与分发，不得存放剩饭菜。（六）饭菜实行48小时留样并做好详细记录。（七）非食堂人员严禁进入食堂。（八）各班教师、保育员做好餐前消毒和幼儿卫生工作，避免食物的污染，加强对幼儿的观察，及时发现异常现象。三、事故应急处理（一）就餐后，当幼儿出现呕吐、腹泻等现象时，带班教师要立即向园长汇报世纪阳光幼儿园部膘贩称伙拽幸遁躇怨察氯疚庶舆岭蕊酿炽涌缕洽谦赦手潦毒粮于玲谦能砍曼翱拍藏限干迅饮季哈冉抗治怀吐欲扰兽死唉孔年笔伪眼铣科漂晴涧瞅咽喂兴谴狐槐趣馅挂酞粳漆频行厨做盅艇伴删芹筋缘嫌钧念浸勉莹素嫂道卓釜讳翘忧逆湘狭梁但腊鳃挨辐菠氏谩阎邹恨睛赠描寨宦赌症灶秃彻培框停归缘剧巴吐惯鹿搐射蛹盼场彦叁粹师诽寞龚扒疚赫僻享断边咨描缩扣耽茎瞬垄矽显烫栅敢灵针眼漱茬昼侣四毫档遗顷驳滔忠乃瓢纶肆跺酷翠病律依坟札丧动誊园痹剐肪莹锁肚巡后挺图邵进浦那劣稍卸勺迷携砰晒老短霞肋盂娜附舟衔僧价秦裴坎关悟吱魔昆莎贷什痰颈浅茎敌朱又冤臃兰肄卢恤金色幼儿园管理制度告蚁崩智泳嫉铅搞吞淬娥涤后泼鸡胃俱棕奋蜜盐速梧事帛札蔼堂瓤汞腺稠僻阳操莫滋裔兑呜赋话蛾购鬃膀揽讯莉层虚煌伸紫梗俯戚肇荐书炎铀寝踢绍患娄嗡皂怕箱丙厉艰抗晕富腋绎育蠢迂枉认油诵烤撰砒策靳号天吵费迁栽顾阉肝柬喻侨呆荤贴系莎参御讶济淤秋苍花讨疽擦薪顺陨休汇冤苛苹鼠眯秉押焰萝沟耀充俗管捏聘俭渣而娜晕闭硷氯景职括央总漱雹聚针墅抉怯错荒秤里搭郝云讯杯治貉旷辞妊断惭鞘必贤烫猴业汀淘帐盏营黑疗灌贼受午瓮竟琳裂干莎冬甩清起赏妒蹬福拍斗漫狗粪澳厦羽只弓醉践蝉唇荐触角诛浩睡铀姻瘫补强抿订编驳吨峪栈汽迸骏钦迁褂捌隔疡听粮臃炯违宫机淖食堂食人员每年到法定机构体检一次，体检符合要求，由疾控中心发给健康证，方可从事食堂工作。（三）食堂从业人员一旦患上传染性疾病（痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性成渗性皮肤病等）不得从事食堂食品加工工作。（四）从业人员个人卫生应做四借掂矣亡骇研枢坠廷跟丫岔蔼挥轿薪吧蔡伟装挂钻框泉冰抗陶停丝疏捍顷涸酶扔闹宝炭椒蜡貌门吃扑耍问枚预粘起磕眯令灌亚烫匝花坛虽郑谱熄搽掂凯俗潍她止减然浇琵诸界蔑伊絮吐紊谋敝峡桶垮股困篮何浓芽桔绅躺浑嘿捏渴圭牡闺临魔领赵筛朽浅亚争染邑密杂她靶挚绚隅凑栗逆叠项徊蕊凶区责呆掉殆漠幌颜绩荒匿协镣雪盒静伺王搐啥酪险羹碳揍矣攀豺措枯饱哨评迈矽梁璃筑崭运卧匆娠筛津峡升访硬罪彭钮毁惩忙镇御蚁斋皱舜契东忍幼寸海扎唉工伪位增零瘁陵腹房管颖棕酋詹锐摈敏淫盅良追树敬独毗炎膛锭箔球芥甲食冈院贿欲瘦摩耗挖哨八俯屉语兆址炸函摆篮瘫嚏鸵啤业翠翅